在家怎么灌肉肠
家里自制香肠配方
8、将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼，放气。9、灌好后，挂在屋檐下或者阳台窗口风干即可（要记住千万不要去晒干，不然肉肠会很干硬的，口感会很柴的）。7天就可以吃了。
东北家灌肉肠做法配方是怎么样的?
1、五花肉切成粗条，放入姜片。如图所示：2、放点大葱。3、放入盐、糖。4、放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。5、准备好肠衣，放在水里泡一会。6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。7、捡出葱姜，弃之不用。8、放入肉。9、放到自己满意的长度，用线扎紧。10、...
家庭灌香肠的配方
4、将肠衣的一头用棉线系成死结，另一头套上矿泉水的瓶子做漏斗；5、用手握紧水平和肠衣连接处，就可以开始灌肉了，用筷子慢慢顺一下，很容易就灌好了；6、灌好的肉肠，用棉线封好口，然后用棉线截成几段，分成均匀的小份；7、最后用牙签在每根香肠上扎几个小孔，因为手工灌的香肠会有气体进去...
家罐肉肠怎么做
加入清水,借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中,以九成饱满务度,然后将两端肠衣打结,用针耙在肉肠上密插,以利疏气,再用麻绳每隔30厘米分为一段绑上,中段绑上水草,挂穿在竹杆上,先用炭火稍稍焙干,再放入通风处晾晒7天左右,以肉肠身硬为度。
自己家的灌肠一般要蒸多久
自己家的灌肠一般要蒸20至30分钟。用普通的锅蒸灌肠30分钟。用高压锅大火蒸灌肠要20分钟，慢火蒸蒸灌肠要25分钟。灌肠下锅煮蒸之前要先用温水洗尽再下锅，蒸或煮好灌肠后要先用筷子辅助勺子把罐子捞起凉10来分钟再切片，可以避免灌肠过烫灼伤手。灌肠是一道美食，是在新鲜羊、猪、牛等动物的肠子里...
四川人在家中怎样制作川味香肠?
第6步、把肠子剪成合适的长度、大概一长段可以结4节香肠、取一段、全部灌在香肠漏斗上、在漏斗上装上点肉、肠子轻松搞定在漏斗上了、如图、第7步、用绵线扎紧肠子底部打死扣 第8步、然后左手拿漏斗、右手拿肉向漏斗里装肉、注意肉灌紧些、左手握漏斗底部时稍微握紧点、这样边灌肉肠子边走、肉...
无淀粉肉肠的家常做法是什么?
扎结：将灌好的肉肠两端用线扎紧，防止肉馅在煮制过程中流出。煮制：在锅中加入足够的水，放入扎好的肉肠，用中小火慢慢煮熟。煮制时间根据肉肠的大小和厚度而定，一般需要20-30分钟。冰镇：将煮熟的肉肠捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以使肉肠口感更加紧实。切片：将冰镇好的肉肠取出，切成适当长度...
家里有暖气晒灌肠会不会坏掉
春节临近，不少人家都挂起了待风干的肉肠，对很多市民而言，灌肉肠不仅是一种美味，也是庆贺新年、增加年味的独特方式。灌肠的制作步骤：第一步、灌肠一般是采用肥瘦相间的肉，加上红曲、丁香、豆蔻等多种调料，灌入肠内 第二步、将灌肠分段放入笼屉内蒸熟。第三步、对灌肠进行晾晒，建议放在阴凉处...
如何自己制作肉肠
3、灌肠 然后再把准备好的盐渍羊肠衣放到清水当中，清洗掉表面的盐分，清洗干净后大概放到水中浸泡20分钟，接着用一个矿泉水瓶口，抓住肠衣的一头，把肉末灌倒肠衣里面，隔一段距离后，将肠衣用棉线打一个结巴，这样就分为了一节节的肉肠胚子，最后把扎好的肉肠挂起来晾晒一下，大约30分钟后，用牙签...
肉肠的做法 家常肉肠的做法技巧
4、加入料酒，生抽，耗油,胡椒粉，一只鸡蛋，红糖，搅拌均匀，腌制2小时以上。5、肠衣冷水冲洗干净，再用冷水泡30分钟。(一定是冷水哈，肠衣会有少许腥味，可以有用料酒泡也可以。)6、将调味好的肉麻放入灌肠器中。7、泡好的肠衣套在灌肠器的口上。8、之后用力压灌肠器即可，灌好的肉肠，轻轻的扭扭...
梨树县复方回答： 灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、 工具:灌肠容器、棉线、牙签.第一步:将所需材料全部准备好.第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜.第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用.第四步:把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结.第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠.第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制香肠.第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了.
贡疯13229975874问： 自己在家灌香肠配料是什么? - ？
梨树县复方回答： 快要过年了,教你在家灌香肠,配方做法都告诉你,干净卫生无添加.
贡疯13229975874问： 如何灌肉肠东北做法 - ？
梨树县复方回答： 如果没有什么专业的设备,只好灌风干肠了.肠衣用水泡好,猪肉以肥、瘦1:9的比例配比,切成拇指肚大小的块,加佐料拌匀,一般放酱油、砂仁面、企边佳面、花椒面、鲜姜、盐、味精、酒、糖 ,吃辣再放辣椒粉麻椒或花椒粉,不吃辣就放五香粉,自己尝好口味.先配好佐料,再加肉块搅拌,直搅到有粘性为止.花几元钱买个漏斗,把肠衣剪成50厘米长的段,肠衣一头扎口,一头套在漏斗上,将肉馅徐徐灌入,肉不要塞得太实,松一点就好了,中间大约25cm处用线扎一下,将灌好的肉肠挂在通风处并用牙签在肠上刺眼排气,晾到皮干为止,一般为10天左右.肠可自然发酵,调味料能充分向肉里扩散. 最后开水锅内煮十五分钟即为成品.味道美嘀很.
贡疯13229975874问： 在家灌香肠的方法? - ？
梨树县复方回答： 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀. 2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀. 3.将肠衣用温水泡软,洗净.肠衣的一端用白线扎住(封口).肠衣的另...
贡疯13229975874问： 手工灌香肠的做法,自己怎么灌香肠 - ？
梨树县复方回答： 工具/原料 猪小肠、猪后腿肉 竹筒 方法/步骤 隔壁一老太太每年都自己在家灌香肠,猪小肠是老太太问卖肉的老板要的,没花钱的.将猪小肠洗干净,猪肠e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333365633962衣用温水洗净哦! 猪后腿肉,有肥有瘦的...
贡疯13229975874问： 大众灌肉肠的做法大全 - ？
梨树县复方回答： 自制灌香肠的具体步骤是: 1.干辣椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成辣椒粉. 2.花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉. 3.十三香粉45g. 4.盐渍肠衣一包,洗去盐,用水泡十分钟. 5.灌肠工具一个, 没有可以用矿泉水瓶子做. 6.肥瘦比例为2:8的猪肉十斤,切成有点厚度的片. 7.一包45g的十三香粉,200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐,200g白酒,加到肉中,拌匀,腌4个小时. 8.灌肠工具套上肠衣,塞猪肉进去灌,肠衣上边灌边扎眼,避免肠衣被撑破. 9.灌一段就用棉线系上,分成一段一段的香肠. 10.灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了.
贡疯13229975874问： 灌10斤肉肠的配方(山东这边 - ？
梨树县复方回答： 一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末. 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤...
贡疯13229975874问： 买的现成猪大肠灌肉怎么做? - ？
梨树县复方回答： 主料:五花肉10斤,酱油一斤.做法:把肉买回来洗干净,去皮,然后切成肉丁备用.肉丁放一个大盆里,拌上所有的调料放置3个小时以上.拿一个漏勺套在肠衣上,然后把拌好的肉丁填入.肉丁填到8分满,然后找一根棉绳,一段一段的扎起...
