怎样自己制做香肠
超好吃的小香肠
怎样做香肠
首先到超市去买一些猪腿肉，肥瘦比例是三分肥七分瘦，当然如果喜欢吃肥一些的，也可以调整成四分肥六分瘦，
买回来的肉去皮，洗净切成丁状，按照每10斤肉放130克盐，300克糖，100克酒，25克胡椒，葱姜水适量，搅拌均匀，腌制两个小时，
专门购买猪肠衣，买回来的猪肠衣要用适量的花椒粉水清洗去其腥味，
网上有专门用于灌香肠的小斗，如果是少量的制作，我们买一个小斗就可以了，如果是大量的，可以买一个灌肠机，
肠衣的一端先用棉线系住，把肠衣套在斗的口上，把肉丁从末端灌进去，用手往下捋，
灌好的香肠用棉绳把肠口扎紧，放在阴凉通风处吹干，一直吹到外皮有一些发皱就可以，拿回来放入
总结
1.购买三分肥七分瘦的猪腿肉，去皮洗净
2，切成丁状，按照比例放入调料，腌制两个小时，
3.买回来的猪肠衣，要用花椒水进行清洗，去除腥味，
4.用灌肠器一端套住肠衣，放入肉丁，用手往前推进，
5灌好的香肠两端用棉绳系住，挂在通风阴凉处吹干即可。
准备材料：猪肉：5000g、花椒面：75g、辣椒面：75g、盐：125g、糖：50g、白酒：50g、五香粉：少量、胡椒粉：少量、鸡精：少量、干净的棉线或者细绳子：适量。
1、将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。
2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。
3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。
4、使用灌制工具将肉装进肠衣里面。
5、用棉线给香肠分好段，然后将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了
香肠所需食材：猪肉5斤（7成瘦肉+3成肥肉），白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉（胡椒粉）适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签。
香肠制作方法：
1、让肉摊老板先切条或切块，并使用其店内机器简单的搅两下（千万不要搅的太碎太烂，否则没有香味与嚼劲）；回家稍微加工下即可，这样会比机器搅拌更好吃。如果是宝宝吃的，可以碎一些。
2、所有食材倒入肉盆中，抓搅均匀，并盖保鲜膜静置2小时，入味。
3、肠衣用冷水里外都冲洗干净。
4、将肠衣套在漏斗上，留一点余头打结（空气排出后再打结）。
5、把肉馅塞入料筒中，盖好拧紧开始灌肠。
6、灌完后将肠衣选择自己喜欢的长度用棉线打结。
7、全部弄完挂衣架处晾干。
自制香肠怎么做?
把猪肉洗干净，去掉外面那层皮，然后切成块备用。自制香肠的做法图解2 步骤2 切好的猪肉放进料理机打成糊，越细腻越好。自制香肠的做法图解3 步骤3 往打好的猪肉糊里面加入料酒，盐，糖，玉米淀粉，红曲米粉（可不加，主要是用来调色的，不加后面蒸出来的香肠颜色偏白），生抽，蚝油和鸡蛋，然后搅拌...
自制香肠怎么做?
在香肠末端打结，然后每隔一段把肉推紧实后用棉绳扎紧，直至香肠全部分段扎好；仔细地检查一遍香肠，在有气泡的地方用缝衣针扎一下；气泡全部扎破后，将香肠在阴凉通风处晾晒风干15~30天，至表面干燥收缩，捏起来有些发硬即可；晾好的香肠可以直接剪成段蒸熟，上汽后15分钟，切片即可上桌。也可以直接切...
自己在家里怎么做香肠
4、灌制香肠。肠衣的一头用棉线系紧，剪下一个可乐瓶，将肠衣套在瓶子口上，将腌好的肉慢慢的塞进肠衣，一次不要塞太多，塞一些就要用手把肉馅撸到底，再继续灌，依次把所有的肉都灌完为止。灌好的香肠每隔15厘米左右用棉线打一个结。做好后，将肠衣上扎适量的小孔，方便排气。5、通风晾晒。将灌...
怎样自己做香肠?
制作广东香肠的主要原料有肉、肠衣、盐、蔗糖、酱油等。原料肉以猪肉为主。必须选择新鲜肉进行加工，以腿肉及臀肉最好。选择26～30毫米阔度(半个圆周)的猪肠衣(干肠衣)，肠衣最好于干后再经过5～6个月的保藏时间后使用。食盐采用洁白的精盐。蔗糖选择洁白结晶粒小者为佳。酒一般采用50度的大曲白米...
自制香肠的做法自制香肠怎么做
3、灌制的时候需要较大的地方，建议把家中餐桌铺上一次性桌布，既不弄脏地方，又有较大的操作空间。小贴士：香肠里面的空气要用针或者牙签扎破放出，既有利于香肠晾干，也避免变质。第五招：晾晒有讲究 1、做好的香肠挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要里外翻动一下，避免阴面的肠衣无法风干...
家庭自制香肠,如何自制香肠,香肠的做法大全
1、灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。2、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥可以加点净瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3cm,厚1cm的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜膜送入冰箱...
想要在家自制香肠,需要准备哪些食材?
1、准备猪肉 很多人喜欢吃香肠，但是从外面买来的香肠不仅不卫生，而且吃的肉也不放心，所以不如自己在家动手制作香肠。准备一些猪肉，可以用后丘肉，也可以用猪腿肉。如果制作香肠，最好选用三肥七瘦的肉，如果肉太瘦，香肠制作出来就不香，如果肉太肥，香肠制作出来就会很油腻，所以制作香肠的时候，...
自己做香肠步骤
4、白糖、胡椒粉，料酒去腥，啤酒，老抽调色，搅拌至肉馅把调汁全部吸收，放入适量的土豆淀粉，搅拌至肉馅起筋腌制大约60分钟。5、准备适量的肠衣和灌肠器，灌肠器可以自己用矿泉水瓶自制，肠衣在清水中浸泡5分钟后洗净备用，肠衣要注意洗干净。6、可以开始灌腊肠了，把腌好的肉馅，装到灌肠器中盖上盖子...
制作香肠的方法和步骤
自制香肠的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 猪肉（千万不能洗！）切成手掌大小，用温水沾湿的毛巾擦去表面的脏东西，擦完一遍把毛巾洗了再擦一遍彻底擦干净。步骤 2 space 把精肉切成约2厘米的小块，肥肉切成约1厘米的小块。步骤 3 space 生姜洗干净，用勺子刮去生姜皮。擦成丝用手挤出汁...
自制香肠方法
1、材料：猪肉适量、羊肠衣适量、水适量、香肠调料适量。2、肠衣的准备，肠衣可以使用天然肠衣或者盐渍羊肠衣。按照计划制作的量，将羊肠衣洗净后泡在清水里，大约30分钟以上就可以使用。3、肉的准备，可以自己用刀剁，也可以买肉的时候让商家用绞肉机绞成肉馅。4、制作之前要将肉馅放到冷藏让温度低下来...
芷视全达： 香肠的做法 原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了. 精盐:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鲜姜末:100克,陈皮粉(桔子皮粉):25克,味精:50克,辣椒粉:25克(...
马尾区13939209703： 有谁知道怎么自制香肠吗? ？
芷视全达： 自制香肠的方法如下:1、猪腿肉洗净、去除筋膜、沥干、切成1cm大小的肉丁.2、肉丁中加入所有调料拌匀,腌制4小时.3、肠衣洗净,往肠衣中灌水,检查是否有破损,浸泡10分钟.4、将漏斗塞入肠衣,一手捏紧肠衣漏斗处,一手填塞肉料.5、每塞灌一段,便将肉料挤紧,全部填满后,调整长度与宽度,用棉线扎紧.6、在灌好的香肠肠衣上扎小孔, 挂于日晒通风处,晾晒1周后,蒸熟即可食用.
马尾区13939209703： 怎么样自制美味香肠？
芷视全达： 原料: 去皮腿肉5斤、盐60--75g、糖60--75g、高度白酒50g、十三香(或五香粉)15--20g、肠衣 . 事先准备: 1、肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞). 2、腿肉切成拇指指甲大小的丁. 做法: 1、肉丁...
马尾区13939209703： 如何自己做香肠 - ？
芷视全达： 上面的说法都太复杂了!做香肠先是配料,然后是灌肠,最后晾干就好!配料:猪肉(按10斤算)切成肉粒,盐3两,白糖3两,白酒3两.以此类推!灌肠:先洗肠衣(用自来水对着冲),然后用漏斗灌就好了!晒:用绳子把灌好的香肠绑成一截截的(不要弄断了)晒一个星期左右就好了(冬季)
马尾区13939209703： 香肠制作方法 - ？
芷视全达： 主料 前腿猪肉5kg方法/步骤 1 1,首先说肠衣的吧.我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节,都做香肠,都是收拾干净的,回来自己浸泡去盐就可以了~~当然,网上也卖.嘿嘿,买的多不,要不我进点货?哈...
马尾区13939209703： 制作香肠的方法和步骤 - ？
芷视全达： 自制香肠space自制香肠的用料去皮猪前腿夹心肉 5000g盐 100g糖 200g生姜 200g55度白酒 150g肠衣 100g棉绳 自制香肠的做法步骤将做法保存到手机 步骤 1 space猪肉(千万不能洗!)切成手掌大小,用温水沾湿的毛巾擦去表面的脏东...
马尾区13939209703： 自制香肠的家常做法大全怎么做好吃 - ？
芷视全达： 自制香肠的做法 事先准备:1.肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞)2.腿肉切成拇指指甲大小的丁 香肠的做法:1.肉丁内加入盐2.加入糖3.加入白酒4.加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可)5.肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结6.将肉灌入即可7.灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧8.用针扎一些孔9.在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感
马尾区13939209703： 香肠怎么做 - ？
芷视全达： 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀. 2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀. 3.将肠衣用温水泡软,洗净.肠衣的一端用白线扎住(封口).肠衣的另一端套在...
马尾区13939209703： 怎样自己做香肠? - ？
芷视全达： 1》优质香肠制作法 优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁. 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:将瘦肉...
马尾区13939209703： 怎么自己做香肠 - ？
芷视全达： 制作香肠的方法 香肠的特点是香味浓郁,肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻,吃起来很可口.选料并配方 加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质紧.加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占...
