手工灌制香肠视频
如何做灌肠?(自家简单方法)
灌制与烘烤 家庭灌制香肠的方法一般有两种。一种是双人操作，一人撑开肠衣口，一人用手一点一点地把肉料往里塞。另一种是单人操作，可用一只小漏斗，插进肠衣，一手捏紧，一手往下填肉料。无论采用哪种方法，都必须灌一段，用手从上往下抹一段，让肉料挤紧些，消除空隙。要特别注意的是，手向下抹...
自制灌肠制作方法
准备材料：猪肉1000克、盐适量、肠衣一根、黑胡椒适量 1、首先将一大块猪肉洗干净。2、用刀将猪肉切成小块小块的形状。3、然后将猪肉放到料理机里面将它打碎。4、放入黑胡椒粉和盐，拌均匀。5、将清洗好的肠衣套在灌肠器上。6、扭动开关，让灌肠器里面的肉自动装进肠衣里面，这样就做好了。7、然后...
灌制香肠有什么窍门吗?
1、放高度白酒清洗好的新鲜猪肉，一定要完全控干水分，然后不要直接拿来灌香肠，而是需要提前往其中倒上适量的高度白酒，将其涂抹均匀，腌制一下。这样涂抹一些高度白酒，猪肉更不容易变质，并且味道会更香。2、不要绞碎我们尽量不要把肉直接放绞肉机里绞，这样绞出来的是肉末，吃起来口感是很差的。正...
自己在家怎么做猪肉灌肠
具体步骤：1、将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。4、如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话...
香肠 做法
香肠的制作方法工艺流程：1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。2、将买回的肠衣充分浸泡，挂在机器的灌肠杆上，将肠衣前端打结，将腌好的肉倒入机器料斗，开始灌肠...
自己在家灌香肠怎么灌
自己灌香肠怎么灌具体操作如下：1、跪于厕所软垫上，或者弯腰将臀部分开，充分暴露肛门，将提前准备好的开塞露或者用注射器抽取0.1%~0.2%肥皂液，将肛管头缓缓插入肛管，用一只手固定肛管，快速挤出液体。2、将臀部夹紧，坚持10-15分钟，让大便充分软化，或者直肠受到充分刺激后，才能起到更好的效果。...
自制香肠怎么灌才能干净卫生呢?
将灌制好的香肠(结扎分节)盘绕、平放在托盘或篦子上，放在阴凉处8到12小时后再悬挂晾干。在阴凉通风良好的地方挂在竹竿上，晾5到7天后晾干(想吃软一些的晾4到5天，想吃干的可以多晾晒几天)。将晾好的香肠上笼屉蒸20分钟蒸熟，晾凉装保鲜袋放冰箱冷冻，香肠可保藏3到5个月。(不放入冰箱冷冻也可...
过年时如何自家灌制香肠,什么配方,有什么注意事项?
清洗肠衣：肠衣可以在自由市场卖猪肉的地方买到别人已经洗干净的肠衣，色泽要新鲜、白亮、完整不能有破损，买来的肠衣还要加入一些小苏打或者食盐，反复灌水洗，反正面都要再清洗几次，将洗好的肠衣晾干待用。灌制工具：如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话找个大可乐的瓶子，从1\/3处剪开，上半...
灌香肠肉切成什么形状
3、碎末状：使用绞肉机将肉绞成肉末或肉泥；这是最常见的做法，因为肉末可以很容易地填充进肠衣中，制作出来的香肠质地均匀细腻。4、颗粒状：将肉切成小颗粒，大小介于小块和肉末之间，这样可以保留一定的肉感，同时便于灌制。5、灌香肠，又称为制香肠，是一种将调味过的肉馅填充到肠衣中的食品加工...
怎样灌香肠?
主料：食盐150g 调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 工具：灌肠器、肠衣。1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。4、把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，...
甘南藏族自治州久威回答： 灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、 工具:灌肠容器、棉线、牙签.第一步:将所需材料全部准备好.第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜.第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用.第四步:把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结.第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠.第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制香肠.第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了.
顾哈18992563359问： 香肠是怎样做的?？
甘南藏族自治州久威回答： 香肠 瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量. 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀. 2.将糖、盐...
顾哈18992563359问： 香肠怎么做? - ？
甘南藏族自治州久威回答： 1》优质香肠制作法 优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁. 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:将瘦肉...
顾哈18992563359问： 在家庭如何制作好吃的香肠? - ？
甘南藏族自治州久威回答： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料:...
顾哈18992563359问： 莱芜香肠的作法 - ？
甘南藏族自治州久威回答： 1.原料及辅料选择:原料肉以猪肉为主,最好选择新鲜的大腿肉及臀部肉(瘦肉多且结实,颜色好).肠衣最好选择26-28毫米宽度(半个圆周)的猪肠衣.采用洁白精盐,白砂糖,大曲或高粱酒上等酱油. 2.切肉:先将皮、骨、健全部剔除,...
顾哈18992563359问： 香肠的制做方法?？
甘南藏族自治州久威回答： 基本材料:猪瘦肉70千克 肥肉30千克 精盐2.5~3千克 白糖6~8千克 白酒2~3.5千克 白酱油2.5千克 硝酸钠50克 味精0.25千克 制作方法: 1.原料肉和辅料选择:选健康新鲜的精瘦肉为原料.必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨,以腿肉和臀肉为最...
顾哈18992563359问： 北方口味的香肠制作方法？
甘南藏族自治州久威回答： 广东腊肠制作方法 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽... 放好调料后,要多搅拌一会儿比较好. 下一步就是灌制,可以用漏斗,用矿泉水瓶也...
顾哈18992563359问： 广味香肠怎么做?？
甘南藏族自治州久威回答： 广东香肠 基本材料:猪瘦肉70千克 肥肉30千克 精盐2.5~3千克 白糖6~8千克 白酒2~3.5千克 白酱油2.5千克 硝酸钠50克 味精0.25千克 制作方法: 1.原料肉和辅料选择:选健康新鲜的精瘦肉为原料.必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨,以腿肉和...
顾哈18992563359问： 香肠怎么做？
甘南藏族自治州久威回答： 你可以自己做香肠: 做香肠先是配料,然后是灌肠,最后晾干就好!配料:猪肉(按10斤算)切成肉粒,盐3两,白糖3两,白酒3两.以此类推!灌肠:先洗肠衣(用自来水对着冲),然后用漏斗灌就好了!晒:用绳子把灌好的香肠绑成一截截的(不要弄断了)晒一个星期左右就好了(冬季)
顾哈18992563359问： 香肠的做法怎样做香肠 - ？
甘南藏族自治州久威回答： 材料图:事先准备:自制香肠步骤1 自制香肠的做法图解 自制香肠的家常做法 肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞) 肉丁内加入盐 步骤2 自制香肠的简单做法 腿肉切成拇指指甲大小的丁 香肠的做法:加入糖...
