家庭手工灌香肠
自己灌的香肠怕冻吗
自己灌的香肠怕冻。如果刚灌好的香肠天气不好，可以在通风的房间里晾干，但不能直接冷冻，否则肉味会大大降低，解冻后肉类会增加多余水分，容易发霉变质，导致香肠生产失败。香肠应该在阴凉通风的地方晾干，一直晾到不滴水。表面明显干燥后，可以在阳光下晒干。不过，也不要在烈日下暴晒，以免因油过多而...
香肠灌好了可是是阴天没有太阳怎么办
干燥香肠最适宜的日子是晴天，温度在15℃以下，湿度在60%以下。香肠最好在北方通风的地方晾晒。如果有庭院，最好放在庭院里。没有院子的阳台更好。3、借用工具 万一下雨天不好，没干的香肠可能会变酸。你可以暂时把香肠放在冰箱里，等天气转好后再晾干，也可以用暖气、烘干机、电风扇等设备快速烘干香...
灌香肠中添加什么糖,红糖,白糖
日常食用的糖有红糖、白糖之分，虽然都是从甘蔗或甜菜中提取的，但它们制作工艺不同，其药理作用也大相径庭。红糖的制作工艺较简单，是未经提炼的粗糖。由于未经提炼，所含核黄素、胡萝卜素以及钙、铁、锰、锌等微量元素都是白糖所望尘莫及的。以前，红糖是产妇“月子”里的主要滋补品。中医认为，红糖...
武汉香肠一条街在哪里
武汉香肠一条街在集贤里。老人们常说，每年的入冬仪式是从灌香肠开始的。当各家各户挂满腊肠，风将时间沉淀的香味送至人们心头，春节也就快到了。武汉人认为“冬至大如年”，延续至今不曾改变的习俗就是腊鱼腊肉灌香肠。一到冬至，各家各户就开始买肉灌肠，大街小巷腊味十足。不少武汉市民都有自己青...
描写四川香肠的诗句
1) 香蕉长长的弯弯的饿,样子有点像香肠,又像弯弯的月亮,每当看到香蕉时,我仿佛就像看见了一根热腾腾的香肠真想拿起来一口吞下去。 2) 那鼻子。简直透红得像条刚从饭锅里捞出的香肠。 3) 那时候,梁倩是像刚灌好的香肠,浑身的肉,紧绷绷的。现在呢,像根已经风干的香肠,干得没有了一点水份,肠衣上还析出了一...
阴天下雨香肠怎么风干
对于香肠的快速风干，可以采取以下步骤：1. 将灌好的香肠扎成12厘米左右的小段，每段长度不宜过长，这样有助于快速晾干且保持质量。2. 刺孔处理，增加香肠表面积，加速水分蒸发。3. 选择通风良好的环境晾晒，如庭院或阳台。如遇雨天，可利用鼓风机、加热器等辅助设备加速干燥。总之，在阴天无阳光的...
福建有那些好吃的
福建小吃]阿焕鸭面 [福建小吃]李咸饼 [福建小吃]磨浆果 [福建小吃]鱿鱼蒜头酱 [福建小吃][福建小吃]八果芝麻糍 [福建小吃]擂茶 [福建小吃]碎米田螺 [福建小吃]萝卜丝菠菠稞 [福建小吃]大福果 [福建小吃]味和千页糕 [福建小吃]爱尔香 [福建小吃]糍粑 [福建小吃]蜜桃片 [福建小吃]糖柑饼 [...
有关春节习俗的资料
这一习俗源于汉魏时期，南北朝风俗书《荆楚岁时记》载：“正月一日鸡鸣而起，先于庭前爆竹以辟山臊恶鬼。”据说古时，住在山区的人，常得寒热病（可能是今天的疟疾）。当时被认为是恶鬼作怪，于是为了一年平安无事，便在农历元旦时就用火燃烧竹子，发出巨大响声，把山鬼驱走，因最初的爆仗是烧竹子，...
香肠和火腿一样吗?
还是想不明白香肠和火腿(比如金华火腿)?呵呵。虽然它们都是用猪肉做的,但是香肠是猪肉绞碎肠衣封后熏干风制的,小串,一挂一挂的。而火腿肠是猪肉绞成泥加淀粉灌制的,一根一根的。。火腿是整个猪后腿风干熏制,一大块。三者无论是外表和口味都不一样。起超市看看就知道了。 本回答被提问者采纳 已赞过 已踩...
各个民族的过春节的风俗习惯(至少3个,内容多些)
1、汉族 大年初一，人们不扫地，不向外泼水，不走后门，不打骂孩子、相互祝贺新年吉祥富贵，万事如意。2、满族 年节将近时，家家打扫庭院，贴窗花、对联和福字。腊月三十，家家竖起六米多高的灯笼杆，从初一到十六，天天红灯高挂。年三十包饺子，讲究褶子多为好，子时煮饺子，有的里边包上铜钱，吃到...
路南区益菲回答： 1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长. 2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时. 3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾...
并妹18426431181问： 怎样自已做灌香肠,有哪些注意事项 - ？
路南区益菲回答： 方法 自己灌香肠的方法及注意事项如下: 选肉:选新鲜猪肉,最好是臀部的肉,前夹心肉,因为这两处的肉瘦,而且质紧.前夹心肉做香肠很香,而且经济实惠,只是比较肥,做时要多去掉一些肥肉.肉一定要选新鲜的,没有注水的. 切丁:...
并妹18426431181问： 家庭自制香肠的方法 - ？
路南区益菲回答： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料:...
并妹18426431181问： 灌香肠的家常做法大全怎么做 - ？
路南区益菲回答： 做法一: 选料: 制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉,因为前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,两种肉在一起绞碎,肥瘦适中.不过注意不要过碎,比炒菜时侯的肉稍大些即可. 炒料: 把准备好的锅点上火,倒进去些油,小火,依次放盐、花椒、...
并妹18426431181问： 我买了七斤鲜肉想灌香肠怎么配方 - ？
路南区益菲回答： 家庭自制香肠的配方及制作方法 香肠的配方:主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法:1、灌...
并妹18426431181问： 在家灌香肠的方法? - ？
路南区益菲回答： 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀. 2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀. 3.将肠衣用温水泡软,洗净.肠衣的一端用白线扎住(封口).肠衣的另...
并妹18426431181问： 大众灌肉肠的做法大全 - ？
路南区益菲回答： 自制灌香肠的具体步骤是: 1.干辣椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成辣椒粉. 2.花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉. 3.十三香粉45g. 4.盐渍肠衣一包,洗去盐,用水泡十分钟. 5.灌肠工具一个, 没有可以用矿泉水瓶子做. 6.肥瘦比例为2:8的猪肉十斤,切成有点厚度的片. 7.一包45g的十三香粉,200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐,200g白酒,加到肉中,拌匀,腌4个小时. 8.灌肠工具套上肠衣,塞猪肉进去灌,肠衣上边灌边扎眼,避免肠衣被撑破. 9.灌一段就用棉线系上,分成一段一段的香肠. 10.灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了.
并妹18426431181问： 手工灌香肠的做法,自己怎么灌香肠 - ？
路南区益菲回答： 工具/原料 猪小肠、猪后腿肉 竹筒 方法/步骤 隔壁一老太太每年都自己在家灌香肠,猪小肠是老太太问卖肉的老板要的,没花钱的.将猪小肠洗干净,猪肠e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333365633962衣用温水洗净哦! 猪后腿肉,有肥有瘦的...
并妹18426431181问： 秘制灌香肠的家常做法大全怎么做好 - ？
路南区益菲回答： 肉切丝.02 自制配料:肉丝,白糖,盐,生抽,老抽,姜末,高度白酒,胡椒粉,五香粉.03 搅拌入味.04 灌肠.05 绳子分节.06 晾干.07 大概半个月后即可风干.08 稍微蒸煮,即可品尝灌肠.
并妹18426431181问： 简单的灌香肠怎么做,灌香肠做法大全 - ？
路南区益菲回答： 猪小肠、猪后腿肉 矿泉水瓶头 将猪后腿肉、猪肠衣用温水洗净 猪后腿肉,有肥有瘦的5kg左右,去皮控掉水分 后腿肉切成肉片,不能太厚太大,肉将通过矿泉水瓶头灌过肠内,以此为准掌握大小了 以5kg肉的配料:盐150克,生抽100克,白酒...
