如何自制香肠灌肠器
自制香肠的方法是怎样的?
研磨肉：将冷冻的肉块放入肉磨机中，研磨成细丝。如果没有肉磨机，可以使用食品加工机或手动切肉器。混合肉和香料：将研磨好的肉和香料混合物放入一个大碗中，加入冷水，然后用手搅拌均匀，直到肉和香料完全混合。准备肠衣：将猪肠衣浸泡在温水中，然后清洗干净。你可以使用塑料灌肠器或香肠填充机来填充...
四川人在家中怎样制作川味香肠?
川味麻辣香肠 所需要的材料：前腿猪肉10斤，盐2两6钱，冰糖2两，胡椒粉5钱，辣椒粉2~3两，花椒粉5钱，高度白酒1两，鸡精和味精1两（我家这两样没有添加，因为妈妈不吃），猪小肠6~7米，灌肠器1个 做法：早上早点去肉摊买肉，这时候的肉是非常新鲜，也比较干净，一般都是一大块一大块的买，...
自制香肠配方比例是多少?
调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 工具：灌肠器、肠衣。第一步：将所需材料全部准备好。第二步：将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。第三步：将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。第四步：把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上...
自制香肠的配方是什么
3、然后，将买回来的肠衣倒入清水中清洗干净，重新换1-2次水后，再将它们放入冷水中浸泡半个小时后，先找根棉绳把一头扎紧，另外一头，套入灌肠器头，全部套好后，就可以开始灌肠了。4、肠子灌好后，再将将它们从头至尾的揉顺，这样肉块会分布得比较均匀，再用棉线将它们捆绑起来（每个20厘米扎上...
过年时如何自家灌制香肠,什么配方,有什么注意事项?
选肉：选新鲜猪肉，最好是臀部的肉，前夹心肉，因为这两处的肉瘦，而且质紧。前夹心肉做香肠很香，而且经济实惠，只是比较肥，做时要多去掉一些肥肉。肉一定要选新鲜的，没有注水的。切丁：剔去皮、骨、筋腱，制作香肠的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根据自己的喜好调节，不过不要太瘦，...
自制香肠的教程有哪些?
灌肠 将调好味的肉馅倒入灌肠器中，然后将肠衣的另一端扎紧。用手挤压灌肠器，将肉馅灌入肠衣中。注意不要灌得过满，以免肠衣破裂。绑香肠 当肉馅灌入肠衣后，用线将肠衣扎成段，每段约10-15厘米。然后用筷子或牙签在香肠表面扎几个小孔，以排出多余的空气。晾干 将制作好的香肠挂在通风、阴凉处...
灌香肠的做法大全
2、灌香肠的做法二 （1）食盐150g，十三香45g，辣椒粉200g，花椒粉50g，白酒200ml，白糖50g。干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。（2）花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。十三香粉一包。盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。（3）灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做...
灌香肠的配方和方法是什么啊?
主料：食盐150g 调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 工具：灌肠器、肠衣。1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。4、把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，...
怎么自己在家灌香肠?
肉在腌制的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用。家庭自制香肠的配方及制作方法3、第二天，将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀。由于家庭自制香肠不可能有专业的灌肠设备，可以用饮料瓶口做个灌肠器，此外准备棉线若开，缝衣针一枚，以上工作准备完毕，就可以开始动手灌...
怎样灌香肠?
主料：食盐150g 调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 工具：灌肠器、肠衣。1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。4、把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，...
江阴市利胆回答： 矿泉水瓶瓶盖开一个小口,插入吸管.
商俭18331963417问： 我买了七斤鲜肉想灌香肠怎么配方 - ？
江阴市利胆回答： 家庭自制香肠的配方及制作方法 香肠的配方:主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法:1、灌...
商俭18331963417问： 自已做腊肠哪有灌肠工具 - ？
江阴市利胆回答： 我朋友用的是饮料瓶(1.5L的),剪去瓶身就成了个大口的漏斗,也可以去市场买个大口的漏斗直接用.
商俭18331963417问： 怎样自已做灌香肠,有哪些注意事项 - ？
江阴市利胆回答： 方法 自己灌香肠的方法及注意事项如下: 选肉:选新鲜猪肉,最好是臀部的肉,前夹心肉,因为这两处的肉瘦,而且质紧.前夹心肉做香肠很香,而且经济实惠,只是比较肥,做时要多去掉一些肥肉.肉一定要选新鲜的,没有注水的. 切丁:...
商俭18331963417问： 如何制作灌肠,需要什么设备和原料呢? - ？
江阴市利胆回答： 制作方法展开全部先将猪血放入30%的盐水溶液里,用木棍搅拌,不使凝固.继之,再和四比一的稀水面汁混在一起,分批适量地灌入洗净的猪肠之中,待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后,即可放入水锅内用小火温煮,并要不断用针剌肠...
商俭18331963417问： 家庭自制香肠,如何自制香肠,香肠的做法大全 - ？
江阴市利胆回答： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料:...
商俭18331963417问： 怎样制做香肠?需要哪些工具及材料? - ？
江阴市利胆回答： 要有漏斗一个,用矿泉水瓶自制或买的都可以; 小剪刀,剪线和破损的肠衣用;针,给灌好的香肠扎孔放掉灌进去的空气用; 棉线若干,给灌好的香肠分节打结用的;晾晒温度在10度以下,北方的话,不要挂到室外去,会冻起来的,晾晒7~10...
商俭18331963417问： 制作腊肠需要些什么机器 - ？
江阴市利胆回答： 需要一个手摇的灌肠器,具体就是一个把加上一个管,管上套着肠衣,把肉从上面放进去,摇动手柄,肉就从管运进肠衣里去了,如果没有的话用一个塑料瓶口代替也行的,不过那就需要人帮忙了,把肠衣套在瓶口,把肉从上边放进去就好了!
商俭18331963417问： 自制广味香肠配方 - ？
江阴市利胆回答： 猪腿肉:5000g 猪肠衣:适量 精 盐:140g 草果粉:8g 胡椒粉:8g 肉桂粉:5g 丁香粉:2g 花椒粉:5g 红曲米:50g (天然染色剂) 红糖末:30g 高度白酒:150g 做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉,如果嫌肥可以加点净瘦肉,做到肥二瘦八...
商俭18331963417问： 东北农家肉肠怎么做? - ？
江阴市利胆回答： 材料:猪前腿肉10斤、肠衣1-2包 、广味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶 制作方法: 1、猪肉去皮,切成大片或是长条块.2、将广味料和麻辣料分别拌入肉中.3、每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋调料能做成两种不同的口味).4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上,打开机器开始灌肠.5、灌到一定长度,用绳子打结成小段,晾晒在风口处.6、这是等待5-7天后的香肠样子.7、彻底风干后的香肠(吃前上锅蒸40分钟即可).
