泡菜里面有白沫怎么办 泡菜不生花小妙招
泡菜里面有白沫怎么办
泡菜中的白沫可以加一些白酒、紫苏叶清除。出现白沫的时候，如果汤汁已经变暗、浑浊，酸味很重，这就表示泡菜已经腐败变质，不能再吃了。
如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮上一层白沫或者白膜，这是非常正常的。这个时候，不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放入适量的食盐化开，这样白沫就可以消除。
白酒可以消除白沫，如果泡菜坛子中有白酒，可以盖好密封碗，这样过两天就会有所好转。
紫苏也可以除掉泡菜坛子中的泡沫。将一坛泡菜中加入一两紫苏，这样可以除掉泡沫。
检查泡菜坛子中是否有破裂的地方，如果发现有破裂，可以立刻换另一个完好无损的泡菜坛重新腌制。
如果觉得坛子中有泡沫不是很好，可以将泡菜坛子里的水倒掉，用洁净的水烧一壶开水，放入花椒少许，红糖少许，加入其中，然后倒入泡菜坛子中，最后加一两滴白酒即可。
用凉水注入坛沟，隔绝空气，并且经常给坛沟换水，保持坛沟水的洁净。
泡菜不生花小妙招
1、泡菜容器的选择
首先我们想要保证泡菜在腌制的过程当中不会出现生花变质的现象，泡菜的容器是非常重要的，我们一般要选择密闭性非常好的容器。而且一定要密封好，并且在放泡菜之前最好先要将容器用白酒消一下毒，然后刷好容器之后保证容器是无水无油的，这样在腌制的过程当中泡菜才不会出现生花的现象。
2、泡菜水的调制
想要腌出的泡菜非常的好吃，泡菜水是非常关键的，而且加水也是非常有讲究的，首先我们要熬开水，然后水中加入适量的花椒八角及其它的调料，这样烧开之后，然后再晾到温水，再放到泡菜里边，因为凉开水里边的细菌和杂质是比较少的，所以说这样在腌制的过程当中也可以保质保证，防止泡菜出现腐烂的现象。
3、泡菜腌制的温度
在腌制泡菜的过程当中，泡菜一定要放置在阴凉通风的地方，如果温度太高的话，那么就会加速泡菜的腐烂。
泡菜水起白花还能吃吗
泡菜水起百花是因为泡制时间久或者是进水氧化没有密封好导致的，出现这种情况只要泡菜没有腐烂是可以正常食用的，不过要经过处理，首先将表层起的的白花轻轻的滤掉，将泡菜捞出用清水清洗干净，就可以正常食用了，泡菜坛里后加入盐、白酒，继续密封储藏，还可以存放很长时间。
家常泡菜有哪些种类
泡菜的种类相当的多，并且可以根据个人的口味制作，日常生活中比较受欢迎的泡菜主要有：萝卜泡菜、橄榄泡菜、香菜根泡菜、黄瓜泡菜、白菜泡菜、芹菜泡菜、辣椒泡菜等，除了国内的泡菜外，世界各地也都有地方特色的泡菜，像德国、法国、日本、韩国等都有美味的泡菜，比如韩国泡菜就比较受欢迎，韩国泡菜经常加鱼、肉等，配料也有讲究，有时间大家可以尝尝。
煮肉时出现的浮沫是什么东西?
一、我们在炖肉的时候都会提前把肉清洗一下，但是只是清洗表面的血水，肉里面的血水还是没有洗掉。所以在炖肉时都会选择冷水下锅焯水来解决这个问题。在煮肉的过程中，我们会发现这种白沫会出现两次，在第一次下锅，水开锅后出现一层厚厚的白沫，越煮越多，锅小的话会溢出来，颜色由白色变成了深褐色。
生菜一洗起白沫正常么?
是的 用了保鲜溶剂 但一般的保鲜剂不会对身体有影响 保鲜溶剂的主要成分一般都是水溶性食物纤维溶解于分散于水中而成 不必担心 最好还是食用天然的蔬菜
买回来的蔬菜放两天会有白色粉末吗?
买回来的蔬菜放两天他是不会有白色粉末的那你这个可能是。买的时候可能时间长了。或者你买这个蔬菜，他的。保鲜时间不能那么长，可能就会起白沫了，如果起白沫的话就不能使用了，千万不要使用。蔬菜一般买回来两天是没有问题的。
煮菜浮起的泡沫是什么成分
白色泡沫应该是菜叶组织中的一些成分混合动物的体液。菜买回家要先煮后洗，应为这样不会污染刀板\/刀\/洗菜盆\/洗菜池，要知道菜上可能会有寄生虫，不要泡也不要洗直接放锅里焯水，时间长一点，在这个过程中可能需要用专用剪刀把菜剪切成小块好焯水，不需要剪太小，等菜完全焯透后再洗它，这个时候...
海绿菜洗的时候有白沫
是正常现象。粮食、豆类、蔬菜中往往会有一些皂甙，莴笋和生菜茎表皮的白色汁液里也有皂甙，生菜割下来的时候，断口会产生白色的乳液。乳液干掉，洗的时候就感觉滑滑的，还有好多泡沫，蔬果中含有多种维生素等营养物质，榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样。如果是混合蔬果汁，也会产生丰富的泡沫，它们也...
很多朋友喜欢炖肉汤喝,炖肉出的白沫,是营养还是脏东西呢?
最大的挑战，莫过炖猪肉时，不管是生猪肉或是猪排骨，锅里面总是会咕噜咕噜离开一层乳白色白沫子。好多人见到这一层白沫子，就忍不住拿勺子将白沫子撇掉。但是白沫子是源源不绝，不管你怎么撇掉，或是有新的白沫子从生猪肉中出现。那这层白沫子究竟是什么出处，是生猪肉营养的精粹，或是所谓...
酸菜长白膜了怎么处理
酸菜长白膜了需要先将酸菜中白膜捞出来，捞完白膜后，用汤勺把酸菜表面那层水也舀掉，最后倒入一些高度白酒，覆盖酸菜表面即可。腌制酸菜的过程中，一定不能沾油，如果不小心将油顺带入菜缸内，就会出现起白沫的情况。
泡酸豆角起白沫怎么办 泡酸豆角起白沫怎样做
1、泡酸豆角起白沫后的解决方法：加入少许白酒密封三五天，待慢慢消失即可。2、豆角的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、罐头等，是加工出口创汇的优良原料。
用大骨和鸡架焯汤,入菜烧一会会起白沫,请问怎样才能避免起白沫呢??
白色泡沫应该是血液组织中的一些成分混合动物的体液。白沫主要就是血被煮出来的结果，但会带有一些劣质脂肪，只要大部分白沫被捞出来就好，少量不会影响口感，大酒店的大厨用的高汤里也会夹杂白沫，汤不会百分百没白沫 提前用水焯一下会好很多
泡菜三天过后为什么里面有白泡是怎么回事?
1、坛子没有密封，坛子的上沿口没有装水的，最好选用土烧制的带沿口的那种才能起到密封的作用。取泡菜时把生水滴到坛子里了。2、坛子里沾了油，沾了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂。3、刚刚开始泡制的时候,需要的时间长一点，大约在一周左右。没有达到这个时间。4、瓶内实现的是一个发酵...
郗有清热： 泡菜生白花的主要原因是因为泡菜坛里生长了嗜盐菌和厌氧菌所致,可以加些白酒解决问题.一般来说制作泡菜,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等.如果百花较多可以采取清缸的办法,先将泡菜全部取出来,将泡菜坛洗干净,倒放沥地干水分备用.然后将取出的泡菜用冷开水冲洗干净,再将倒出的泡菜水放入没有油的干净锅中烧开,倒出冷却,滗去面上一层卤水,然后再将泡菜放入泡菜坛中,倒入卤水,底下有杂质的水不能要了.
江城区15096552554： 自己做的泡菜为什么起白沫,怎么处理? - ？
郗有清热： 那是你在泡的时候不太干净,坛子里有油,或者菜上有油之类的不洁东东 偶泡的就没事啊 记得泡菜之前把坛子用开水烫刷干净,菜也要洗净,不能有一点油脂之类的 要泡出香喷喷的菜来,首先得选好泡菜坛子. 泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的...
江城区15096552554： 泡菜里面起白泡沫了怎么办? - ？
郗有清热： 没关系的,撇出来,撇不干净的打散,再加点盐和白酒,搅拌搅拌就可以了. 或者,你也可以过一段时间,把泡菜水倒出来,煮开,完全晾凉后再倒回去~不过,不要煮的太频繁.泡菜水里面是有细菌在繁殖的,太频繁了不好, 一般一两个月就可以了, 其实主要的重点是,不能沾生水和油星,筷子绝对要专用的. 否则,很容易变质的.
江城区15096552554： 怎么去除泡菜上的白膜 - ？
郗有清热： 泡菜上的白膜其实就是生花,是酒花酵母菌之类的杂菌,杂菌生长起来甚至战胜、夺走了乳酸菌的生存空间,我们的泡菜基本就报废了.所以防止泡菜生花的关键,就是尽量去除、抑制杂菌. 去除泡菜上的白膜有两种方法: 第一种:把泡菜缸...
江城区15096552554： 泡菜起白沫怎么办 - ？
郗有清热： 泡菜坛里出现白沫是很常见的现象,也是很正常的现象,尤其新手朋友制作的泡菜更容易出现白沫,夏季更为常见.一般来说,出现白沫是消毒不彻底,或某个细节没有注意到造成的,处理起来其实也是很简单的.出现白沫时,如果泡菜的汤...
江城区15096552554： 请问泡菜坛子里有白色的沫怎么办? - ？
郗有清热： 用开水和盐巴一起煮好 然后冷却之后放进坛子里,这样是错的.应该先烧开水然后冷却在放盐巴然放进坛子里,特别注意不用粘一点油,你先可以放点 红罗卜皮进去这样颜色会很好哦也很好吃还有就是不用忘记放竹笙进,这样可以除去泡沫, 原料:盐,红罗卜,竹笙,鸡精,味精,也山椒.
江城区15096552554： 腌的泡菜为什么会有白沫?如何解决? - ？
郗有清热： 老百姓讲是泡菜生花了 实际呢是泡菜氧化了 在泡菜里发几滴白酒 就可以解决了
江城区15096552554： 怎样能去除泡菜中的白花 - ？
郗有清热： 一、加点白酒.可在坛中调入些白酒,再盖好密封碗,过两天就会有所好转. 二、加点紫苏也很有效的,一坛泡菜加一两紫苏就可以了. 三、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆,用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了. 四、放点青花椒、苦瓜或花椒叶,会迅速消花且味道格外香.此外,红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果,可以放一点进去.生姜要切片,大蒜要拍扁,这样效果比较好. 五、经常加点生的芹菜梗一起泡,也能很好的防止白沫产生.
江城区15096552554： 泡菜里面起白怎么办 - ？
郗有清热： 泡菜起白,说明泡菜坛子里面 进入了过多的 杂菌和氧气. 如果任由其发展 不采取措施,泡菜水会坏掉的. 制作泡菜的秘诀是: 1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒.(下面简称泡菜坛) 2、将干净的水烧开(目的是...
江城区15096552554： 泡菜坛子里的白泡沫怎么去除 - ？
郗有清热： 泡菜坛子里起白泡沫,也叫“生花”了.一般是下菜时生水会风干,或者沾了油,或者密封不好空气进入时间长了.用干净的勺子刮最面上一层,直接舀出来.然后加点白酒,就可以去除了.
