泡菜水浑浊是正常的吗
制作过程用时比较长,泡菜水容易起沫变的浑浊。正常情况下泡菜水浑浊也没什么,但是如果有臭味那么可能已经变质。
一、在腌制泡菜的时候,一定要将缸体清晰干净。因为大家一般腌制泡菜的缸体都是用过很多年的,每年都用来腌制泡菜,所以上面会有一些物质附着在上面,但是比较细小,不容易清晰干净。我们需要用清水泡几天在用来腌制新泡菜,可以避免泡菜水浑浊。
二、泡菜水浑浊后,如果泡菜没有变的太软,也没有异味,证明泡菜食用是没有问题的,我们尽快食用掉即可,可惜不做处理,但如果时期不吃,我们就要小心变质啦。
三、腌制泡菜的时候尽量选择凉快的房屋,泡菜在温度高的房屋腌制,就会起很多白色的泡沫,导致泡菜水表的浑浊。我们可以将泡菜上面的泡沫去除,放在温度低的房屋即可。
四、我们还可以将泡菜全部取出来,之后我们将浑浊的水倒掉,我们在放入清澈的水和腌制辅料,从新将泡菜腌制好即可。
五、如果我们腌制的泡菜里面有掉色的蔬菜,导致泡菜水带走颜色,变得浑浊,我们是不用担心的,正常蔬菜里的颜色,对我们没有影响,而且还很好看。
六、腌制泡菜的时候,如果我们使用透明的瓶子,可能看到地下会有沉淀浑浊的东西,这些物质我们也不用担心,只要没有异味即可。不过我们食用的时候,就不要将沉淀一起放入盘中了。
七、如果在泡菜水浑浊的同时,可以看到菜叶子等已经有所腐烂,或是透明,我们就需要注意了,如果打开盖子闻到异味,我们一定不要食用,已经变质啦。
泡菜的熟化过程其实就是微生物发酵过程,说到发酵,很多人都应该知道,发酵过程中会产生气体,形成许多肉眼看不到的微小气泡,从而让泡菜水看起来好像很浑浊的样子,这是泡菜制作过程中的必然现象。
只有当泡菜完全熟化,发酵过程完全终止的时候,泡菜水才会慢慢地变得清亮透明,如果你用玻璃坛子制作泡菜的话,应该还会看到有些沉淀物慢慢地下沉到坛子的底部了,而上层的液体变得越来越清澈透明。
那么,当泡菜水开始变浑浊的时候,我们如何判断是正常现象,还是泡菜水变质坏掉了呢?


在泡菜正常发酵的过程当中,还会产白沫
如果泡菜水表面出现白色的泡沫,就是正常的发酵过程,泡沫的多少和所用的坛子也有很大关系,内壁上釉的陶土坛子和玻璃坛子产生的泡沫较多,没上釉的传统老泡菜坛子产生的泡沫就比较少。
有些食材也容易导致泡菜水起白沫,比如辣椒,如果泡菜坛子里放入了较多的辣椒,这种白色的泡沫也会较多,这都是正常的。
如果泡菜水表面有一层白色的霉皮(就是结成白膜了),或者长出白色或黑色等颜色的毛毛,那就说明泡菜水已经变质坏掉了,需要抓紧处理,或直接倒掉重新制作。

泡菜水使用时间久了以后,泡菜坛子底部就会积累较多的沉淀物,稍加搅动就会变得非常浑浊。所以,泡菜水使用1到2年后就应该清理一下沉淀了
把整坛泡菜水倒入干净的盆里,捞出残渣或菜皮等杂质后,静置沉淀8到12小时,再把上层清澈透明的泡菜水倒回泡菜坛子里,剩下的浑浊部分就直接当垃圾倒掉吧。
泡菜水落浑浊的话是不太正常的,主要是说明它发酵没发好
洗菜盆下水管尺寸
1、可以多加个盆,这样洗菜和洗碗时也是经过了两次过滤,基本上把一些杂物都筛除了,这样也就防止流入到下水管道中。在盆边上放水桶,将刷锅的水或者是比稠的洗菜水倒到桶里面,装满以后再将它倒入到小区的垃圾桶。 2、注意洗菜前,还要把一些黄叶,还有就是老叶都挑干净,加上不可以有泥土,防止把下水管给堵了。
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之看护康: 浑浊是正常的,有发酵,但坛子内壁有些像面粉一样的悬浮物就是不好,生花了,可以放点高浓度的酒进去,慢慢就好了,每次都要把放进去的东西晾干水,筷子不能有生水和油,坛子边沿要及时防水的.
辽源市17568708018: 能不能求大神看看我的四川泡菜是不是好的啊,混浊沉淀正常吗 - ?
之看护康: 不正常,四川泡菜的乳泡过菜后不应该混浊,可能是你洗干净后的菜没有把水立干净,就放进泡菜坛,所以会起沬孑混浊.
辽源市17568708018: 泡菜的水有点混烛是正常的嘛??
之看护康: 正常
辽源市17568708018: 做的泡菜水变浑浊了,有点发白,是坏掉了吗? - ?
之看护康: 泡菜水变浑浊,发白,并不一定表示泡菜已经坏了.浑浊的原因可能是由于发酵过程中产生了过多的泡沫,或者是因为加入了大量的辣椒和其他食材而导致的.下面从食材清单和制作步骤两个方面,阐释一下可能导致泡菜水变浑浊,发白的原因...
辽源市17568708018: 四川泡菜的水变浑了是坏了吗 - ?
之看护康: 正常的,你第一次就泡这么多菜啊,你的盐放的多不,一般第一次起盐水,都是只放少许的菜的,等盐水起好后,第二次才放很多菜下去泡的.第一次都要放很多盐,基本上第一次的菜都是不好吃的,如果你盐放少了,哪你这一坛菜就废了.
辽源市17568708018: 泡菜水发白,浑,有问题吗 - ?
之看护康: 有问题,可能变质了
辽源市17568708018: 我刚学做泡菜,泡了几天,菜可以吃了,可坛子里的水有点浑浊,这算是坏掉了吗? - ?
之看护康: 正常现象,关键看你用什么菜,还有注意拿取泡菜时筷子要干净.特别是不能有任何的油!!! 好像有个原则是,用生水做的坛子水,直接用洗的筷子是可以夹的.但如果是用开水做的坛子水,要用干筷子,不能用生水洗过的湿筷子.
辽源市17568708018: 泡菜水变浑浊了怎么办? - ?
之看护康: 在我们生活中很多人都喜欢自己自制泡菜,制作过程用时比较长,泡菜水容易起沫变的浑浊.正常情况下泡菜水浑浊也没什么,但是如果有臭味那么可能已经变质.那么泡菜水变浑浊了怎么办呢? 1、 泡菜水变浑浊了可以将表面的白色泡沫撇去...
辽源市17568708018: 才开始泡的泡菜的泡水有点混烛,是正常的嘛??
之看护康: 正常的 可以加点白酒增加香味
辽源市17568708018: 我做的泡菜水泡包菜水变浑浊了是不是坏了 - ?
之看护康: 不是.用你的鼻子闻闻看看气味是否正常.可用你的嘴尝尝是否有怪味.如果都正常就没什么问题,一些菜泡久了会碎掉.所以看上去是浑的.