四川酸菜原料是什么菜
四川酸菜是用什么菜做的啊?就是像酸菜鱼啊,酸菜肉丝面里面的那种酸菜...
能称得上是正宗的四川酸菜。但书归正传，人家四川的酸菜到底是什么菜做的，还真不知道，总上网搜，说什么菜的都有（青菜、黄瓜、大白菜、芹菜、萝卜、莴笋...），就没有说是榨菜的，关于图片上的酸菜到底原料是什么，和楼主一起共同期待答案吧--- ...
四川酸菜的腌制方法
材料：水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜 1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。2、朝天椒摘去叶子。3、泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒。4、盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。5、一个月之后，取出可即食，也可炒肉末，炖菜...
四川泡菜配料表
原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜。四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽...
传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?哪些原料必不可少?
1、四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。四川泡菜正宗做法，大厨轻易不外传的秘诀，学到就是赚到 2、 今天老刘就来分享一下“四川泡菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。四川泡菜正宗做法，大厨轻易不外传的秘诀，学到就是赚到 3、下面开始介绍所需要的食材：大白菜、生姜、西芹...
四川泡酸菜里的 菜是什么菜!
诸如：芫荽、白芹、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子，葱头、茴香、红辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。这些调味香菜，止花，香盐水，还要常洗坛沿坛盖，常换坛沿水，菜坛要搁放在阴凉处。有些人家泡菜坛又高又大，他们往往掘坑把泡菜坛埋进一半，图的就是稳固、方便、阴凉。
酸菜是用什么菜腌的
味美，是冬季人们爱吃的美味佳肴。2，川味泡酸菜用的是水芥菜。四川酸菜，又叫泡酸菜。备注补充：四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多，像：春之葱头、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。3, 贵州酸菜 主要原料 白萝卜，青菜，白萝卜秧 ...
酸菜用什么菜腌的
酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”...
四川酸菜是什么菜
问题四:四川都是用什么菜做酸菜的 你应该问我啦 ,我的家乡在四川眉山,被称为榨菜之乡。 问题五:四川酸菜原料 那个菜就芥菜 应该有的 去农贸市场看下啊 希望采纳 问题六:四川酸菜用什么菜腌制的 大青菜 大青菜 问题七:四川酸菜怎么样做? 制作酸菜方法一: 1.将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶,放入缸中(或...
酸菜是什么菜做的
1、酸菜是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜制成的一种泡菜。酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不一样。2、酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于中国大陆东北、南方各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、...
四川老坛酸菜是什么菜做的
四川老坛酸菜是什么菜做的呢？制作老坛酸菜最早是用白菜，不过四川的老坛酸菜主要原料是芥菜，使用其他喜欢的蔬菜也可以。四川老坛酸菜的做法和配方老坛酸菜配方：清水10斤、食盐300克左右、花椒5g、小米椒5个、正宗高粱酒60-80克、生姜100克、白冰糖50g、芥菜8斤（其他蔬菜也行）。老坛酸菜做法：1、...
清新县泪然回答： 白酒 盐 干辣椒 花椒 鲜红辣椒(最好是朝天椒 或美人椒) 冰糖少许 剩下的就是要泡的原料了.
剑肾19251631325问： 四川酸菜原料 - ？
清新县泪然回答： 各地的叫法可能不一样,下面的是青菜幼苗,成熟的青菜有北方的两个大白菜大,泡菜用的是菜尖.
剑肾19251631325问： 酸菜是什么菜做的 ？
清新县泪然回答： 酸菜是一种蔬菜腌制食品,流行于中国大陆东北、南方各省及台湾.多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等.酸菜的味道酸...
剑肾19251631325问： 这种四川酸菜是什么菜腌的?怎么腌?别说叫“青菜”我是说学名 - ？
清新县泪然回答： 四川酸菜又叫泡酸菜 四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多,像:春之葱头、青菜、蒜薹,夏之豇豆、四季豆、南瓜、,秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等. 川味泡酸菜的做法 用料:水芥菜2500g、洋姜1000g、盐适量、...
剑肾19251631325问： 泡四川酸菜用什么菜泡 - ？
清新县泪然回答： 泡菜其实是不需要什么原料的 就是一个泡菜缸 水 盐和菜就可以了
剑肾19251631325问： 四川泡酸菜的制作方法?都需要哪些材料?谢谢 - ？
清新县泪然回答： 首先水是装好凉开水,然后放入花椒、小的红辣椒、大蒜、生姜、八角.然后可以依个人口味放入萝卜、豇豆、包菜、青瓜等等、、、、、、最后再放入盐,盖上盖子.三五天就可以吃了.哇!说得我都要流口水了,好想吃哦.切忌这些都不能有油,否则会生花(白色的漂浮物).
剑肾19251631325问： 什么菜做四川泡菜好 - ？
清新县泪然回答： 1、白萝卜、胡萝卜、豇豆、包菜、藕片等做四川泡菜都很好.2、原料3、做法 ①所有菜洗净,放在筐里晾干.然后切成条或者块,继续晾半天.②泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜...
剑肾19251631325问： 酸菜最好用什么菜为原料? - ？
清新县泪然回答： 如果是东北的酸菜,那无需置疑的就是大白菜.如果是四川的泡菜,那原材料就多了,包菜、胡萝卜、白萝卜、青椒、大蒜等等都可以做的.
剑肾19251631325问： 四川泡菜的制作原料是什么? - ？
清新县泪然回答： 四川泡菜的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 口味:酸辣味 工艺:其他四川泡菜的制作材料: 主料:圆白菜500克,白萝卜1000克,辣椒(红,尖)75克 调料:醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克教您四川泡菜怎么做,如何做四川泡菜才好...
剑肾19251631325问： 四川酸菜鱼中的酸菜是什么菜跪谢! - ？
清新县泪然回答： 东北酸菜用的是白菜哦,四川的不知道哦.不过什么菜都可以拿来做四川泡菜,比如萝卜,芹菜,豇豆………………
