四川酸菜
羊肉片汆酸菜怎么做好吃,羊肉片汆酸菜的家
葱姜适量 羊肉片汆酸菜的做法 1.主辅料： 羊肉片、酸菜丝、粉丝 2.锅烧开水，放入葱姜，放入浓缩高汤 3.放入洗净的酸菜丝，小火煮5分钟 4.放入粉丝 5.加盐调味 6.最后放入羊肉片汆烫 7.烫至羊肉片变色，汤汁烧开即可关火 8.出锅盛入碗中，即可上桌品味 烹饪技巧 1、酸菜要提前洗净切丝。2...
怎样做出正宗且美味的酸菜汆白肉?
（1） 白肉处理：将猪肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10-15分钟，使其入味。（2） 酸菜处理：将酸菜洗净，切成丝状，用清水浸泡一会儿，以减少酸度。（3） 蒜姜切片，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。烹饪步骤：（1） 烧水：在锅中加入足够的水，大火烧开。（2） 汆烫白肉：水开后，将腌制...
东北菜酸菜汆白肉的家常做法大全怎么做好
酸菜汆白肉的做法步骤77.砂锅中加少量油，小火加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味 酸菜汆白肉的做法步骤88.加入酸菜丝略微翻炒 酸菜汆白肉的做法步骤99.倒入煮肉的原汤，盖盖煮约15分钟 酸菜汆白肉的做法步骤1010.将熟五花肉码在表面继续加盖煮制20分，肉片变透明即可 ...
如何做酸菜汆白肉,肥而不腻,汤汁鲜美,别有一番风味呢?
第一步首先将带皮五花肉清洗放进锅里加充足量水加上料酒花椒大料桂丁香叶冬茹生姜片盐运行煮牛肉键煮好后捞起来放凉粉条加小水泡软预留 第二步随后酸菜清洗切细条小葱切条烀熟的生猪肉晾凉后切薄片凉锅起油进行爆香麻椒冬茹小辣椒放入酸菜炒至变松出浆（炒完的酸菜去涩）第三步最终酸菜炒之后倒进...
羊肉汆酸菜怎么做 羊肉汆酸菜的做法
1、食材：羊肉片500克、酸菜200克、小红辣椒2个、香葱半根、姜一块、少许盐、酱油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣酱、白酒、浓缩汤料。2、将羊肉片用盐、白酒、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌渍。3、将小红辣椒和香葱切碎。酸菜切细条。4、锅里放油，煸香葱花、红椒圈，放入桂林辣酱煸出...
做酸菜汆白肉有哪些注意事项?
酸菜汆白肉是一道非常美味的传统菜肴，但是在制作过程中需要注意一些事项，以保证菜品的口感和营养价值。以下是一些在制作酸菜汆白肉时需要注意的事项：选材：选择新鲜的猪肉和酸菜。猪肉最好选择五花肉，肥瘦相间，口感更佳。酸菜要选择颜色鲜亮、口感脆嫩、酸度适中的。处理猪肉：将猪肉切成薄片，用冷水浸泡...
酸菜汆白肉家常做法
8、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用。9、锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香。10、爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。11、移入砂锅，加入煮肉的肉汤，加入适量食盐。12、码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可。13、酸菜汆白肉成品图。
经典东北名菜酸菜汆白肉,怎么做才能酸菜脆爽、肥而不腻?
酸菜汆白肉是一道经典的东北菜，下面是制作方法：材料：- 猪五花肉 500 克 - 酸菜 200 克 - 姜片 2 片 - 料酒 1 大勺 - 鸡精 1\/2 小勺 - 清汤或水 适量 做法：1. 用清水将猪五花肉洗净，在沸水中焯水去腥，捞出冷水冲洗干净备用。2. 酸菜泡一下，洗干净，切成宽 1 厘米左右的段。3. ...
酸菜汆白肉白肉怎样做
1．带皮五花肉清洗干净。2．葱切段、姜切片、准备香料。3．将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝。4．锅中加冷水，下入五花肉，煮开捞出。5．肉块再次入开水锅，撇去浮沫后加入葱、姜、香料及料酒大火煮开。6．中小火煮40分钟，用筷子轻易扎透即可捞出冷却。7．切成薄片。8．热锅凉油爆香...
怎么做酸菜汆白肉好吃
东北酸菜汆白肉的做法：食材：酸菜、粉条、五花肉（切片）、葱花、香菜、姜片、八角适量。酸菜汆白肉的做法：1、炒锅放少许油加热，放入八角、葱花、姜片炒香。2、放入切片的五花肉。3、放入酸菜，翻炒。4、放入粉条，加入适量的水，慢炒。5、放适量盐进行调味。6、最后放入胡椒粉，炖熟后出锅盛盘即可...
梁子湖区痰热回答： 四川酸菜的做法 先要准备个泡菜坛子,有一种坛子是专门用来做酸菜的,还要去买一种四川人叫做青菜的菜,也是专门用来做酸菜的,准备好这两样之后还有一样最重要的,要想泡出有正宗四川味的酸菜就要问家里有泡菜的四川人要上2大碗泡菜水,这样泡出来的菜才更香,实在弄不到那只能用盐水来代替了,盐要用开水泡开,等冷了之后就要开始放东西了,坛子里先放冷好的盐水,在把青菜放进去,开始时先少泡点,等泡的次数多了,水也就越来越多了,然后再放生姜,辣椒,花椒,把盖子盖好放上几个星期,四川味儿的酸菜就可以出炉了
井昆17084196829问： 四川酸菜怎么做好吃,四川酸菜的家常做法 - ？
梁子湖区痰热回答： 自制酸菜的做法 青菜买回来先晒一天,把菜稍微晒干一些准备好辣椒,花椒,大蒜复,姜,制洗干净擦干水分备用 在泡菜坛子里装上清水,加入食盐50克~80克左右,把以上的调料放2113到坛子里备用 洗干净晒好的青菜,用毛巾擦去多余的水分 将青菜放到坛子里,使劲压青菜,使水能没过青菜 在最上5261面撒上适量的盐 最后压上鹅卵石.(因为青菜会浮上来,压石头的作用就是使菜能完全泡在水里,如4102果有大块的鹅卵石最好,我们找不到大石头,只好把我做欧包的鹅卵石拿来压了 泡上16533天到1周便可以拿出来做菜了
井昆17084196829问： 四川泡菜(酸菜)怎么制做成的?？
梁子湖区痰热回答： 四川泡菜 做法: 选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中.首先是制作母水.在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的).然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而 定,但不宜少).将坛...
井昆17084196829问： 四川酸菜的制作方法? - ？
梁子湖区痰热回答： 直接把酸菜洗了晒干,然后准备一个酸菜坛子,把你要泡的东西全部丢到里面去,放点酒,盐,也可以放点花椒,等一个星期后,嘿嘿.酸菜就做好了!!!
井昆17084196829问： 四川泡酸菜的制作方法?都需要哪些材料?谢谢 - ？
梁子湖区痰热回答： 首先水是装好凉开水,然后放入花椒、小的红辣椒、大蒜、生姜、八角.然后可以依个人口味放入萝卜、豇豆、包菜、青瓜等等、、、、、、最后再放入盐,盖上盖子.三五天就可以吃了.哇!说得我都要流口水了,好想吃哦.切忌这些都不能有油,否则会生花(白色的漂浮物).
井昆17084196829问： 正宗的四川泡菜怎么做? - ？
梁子湖区痰热回答： 在四川居家过日子,家家都有几个泡菜坛子.或装酱,或装咸菜,更多的,则是用来泡菜. 四川泡菜,比较讲究.分:泡调料菜,泡下饭菜,泡滚水菜.象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料,就为调料菜;象泡青菜、萝卜、葱头...
井昆17084196829问： 四川泡菜怎么做 - ？
梁子湖区痰热回答： 泡菜原料:萝卜、胡萝卜、大白菜、虹豆、、、制作前,首先把泡菜坛洗净,晾干.然后将要泡制的原料洗净,晾干.再烧小半锅开水(视原料多少、泡菜坛子大小而定).水烧开后,在水里加入盐、花椒、八角,然后关火,使其冷却....
井昆17084196829问： 四川泡菜的做法和需要的材料? - ？
梁子湖区痰热回答： 需要提前准备的材料有:水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克. 1、水萝卜洗净,晾干. 2、备好嫩姜、新蒜和豆角,豆角以豇豆角最好,这里没有豇豆角,所以用这种豆角代替,...
井昆17084196829问： 正宗四川酸菜的做法 - ？
梁子湖区痰热回答： 食材 主料 青菜3棵 辅料 食盐 若干 步骤1.准备好3棵青菜 如果你的泡菜坛子够大,也可以多准备2.将青菜切成2半,再在菜头上切上一刀,但是不切破3.放到通风干燥、有阳光的地方晾晒 和晾衣服一样,我们放到了顶楼的阳台晒 晒上3-5天,青菜就焉了(如果没有太阳或者在下雨,就放在通风的地方)4.放入适量的盐把青菜腌制1夜5.放入泡菜坛(泡菜罐里放入适量盐水) 泡菜坛的边缘要加一些水,起到密封的效果6.青菜腌制的越久就越好吃 以下是腌制较长时间的酸菜,如果喜欢吃嫩一些,泡制上10天左右就可以取出来吃了 小贴士 用食盐腌制青菜的时候要把盐与青菜混合均匀 泡菜罐的边缘要加一些水,起到密封的效果
