老坛酸菜用什么菜腌
老坛酸菜是怎样腌制的
“老坛”酸菜的腌制方法:一.原料：有盖的坛子一个、白菜、凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。二.方法:1、首先在冷水里放入白菜、花椒，适量的盐，然后把水烧开;2、盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸为止，花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些;3、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱...
老坛酸菜是什么青菜做出来的
老坛酸菜是用白菜或者芥菜做出来的。白菜主要分布在中国华北地区，可以用来生食、炒食、盐腌、酱渍等，口感脆嫩；芥菜是一种用来腌制酸菜的蔬菜，全国各地都有栽培，爽脆可口，在东北、河北、河南、甘肃、陕西、山西等地都有酸菜香飘千家，甚至可以沿着长城走向画出一条宽广的酸菜带，神奇的酸菜带将继续...
老坛酸菜是什么青菜做出来的 用什么腌老坛酸菜
1、老坛酸菜是白菜或者芥菜腌的。老坛酸菜是我国东北、河北、河南等多地流行的腌渍酸菜的方法，其口感酸辣，非常的开胃、下饭，不管是煸炒、炖煮、拌着吃或者泡面吃都可以。腌老坛酸菜的青菜品质很重要，且酸菜缸不要有油。2、老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，更是...
老坛酸菜是什么菜做的?
1、老坛酸菜是芥菜做的，芥菜腌制好后,将咸菜坯和水按1:3的比例浸泡退咸捞出后,对其进行压滤、去杂、切细、整形即可。2、芥菜（学名：Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片。
酸菜是什么菜做的
酸菜究竟是用什么菜做的呢？答案就是——芥菜！是不是很简单？需要注意的是，市场上售卖的酸菜可能有两种。一种是自家腌制的，另一种是工厂批量生产的。工厂批量生产的酸菜为了缩短腌制时间，往往会添加一些化学物质，比如醋酸、乳酸等。而自家腌制的酸菜，自然发酵，口感更佳，也更健康。
酸菜是用什么菜腌的
1，在华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜的风俗。用白菜腌制的酸菜，营养丰富、酸爽、味美，是冬季人们爱吃的美味佳肴。2，川味泡酸菜用的是水芥菜。四川酸菜，又叫泡酸菜。备注补充：四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多，像：春之葱头、青菜、蒜薹，夏之...
老坛酸菜有什么腌制方法?
老坛酸菜，又称泡菜、酸白菜，是一种具有悠久历史和独特风味的传统腌制菜品。它以大白菜为主要原料，通过发酵腌制而成，口感酸爽、开胃，深受广大消费者喜爱。下面详细介绍一下老坛酸菜的腌制方法。准备原料：选用新鲜的大白菜，最好选择菜心饱满、叶片厚实的品种。此外，还需要准备食盐、辣椒、花椒、生姜、...
老坛酸菜怎么腌
老坛酸菜是四川泡菜的代表,以芥菜为原料,加入凉白开水、食盐、白酒、花椒等调料,密封好坛口,发酵一个月即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你来答 换一换 ...
老坛酸菜是什么菜做的
老坛酸菜是一种传统的腌制食品，其特色在于使用老坛进行发酵，赋予了酸菜独特的风味。在制作过程中，芥菜是最常用的原料。芥菜具有脆嫩的口感和一定的营养价值，非常适合用来腌制酸菜。经过一系列的处理，包括清洗、晾干、加盐腌制以及最后在老坛中密封发酵，芥菜逐渐转化为具有酸香味的酸菜。老坛酸菜的制作...
老坛酸菜是什么菜做的
1、制作老坛酸菜最早是用白菜（古称菘）等原料进行腌渍，现今常用的材料为萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。2、老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。东北，河北、河南、山西、陕西、甘肃、...
赤壁市贝他回答： 用的是正宗四川陈年老坛酸菜 九九八十一天 腌制而成 这酸爽,不敢相信
辕谢19871798418问： 老坛酸菜的酸菜是什么菜腌制的? - ？
赤壁市贝他回答： 白菜吧
辕谢19871798418问： 老坛酸菜方便面里面的酸菜用的是什么蔬菜做的 - ？
赤壁市贝他回答： 是芥菜,大颗的芥菜
辕谢19871798418问： 老坛酸菜怎么腌制 - ？
赤壁市贝他回答： 步骤阅读 工具/原料 原料:有盖的坛子一个、各种应季的蔬菜. 配料:凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖. 方法/步骤 >01一、培养泡菜发酵菌 1、首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开,水量在坛子容量的10%-20%左右,...
辕谢19871798418问： 老坛酸菜怎么腌制方法 - ？
赤壁市贝他回答： 材料 有盖的坛子一个,各种应季的蔬菜,凉开水,盐,姜片,花椒,酒,冰糖.做法1.事先准备好适量的凉白开,一定要是开水,还要是放凉了的.2.准备1000克水和100克盐,将其混合充分混合溶解.3.然后再将适量的姜片、酒、冰糖、花椒...
辕谢19871798418问： 老坛酸菜的做法 - ？
赤壁市贝他回答： 工具/原料1、一个有盖的坛子,最好不要用玻璃的,以为老酸菜随着时间酸水会和坛子发生化学反应,玻璃坛子上面有一层物质不会和酸水发生反应2、各种当季的蔬菜3、凉开水(根据坛子大小)、盐(现在市面有专门的泡菜盐)、姜片、花椒...
辕谢19871798418问： 老坛酸菜的腌制方法 - ？
赤壁市贝他回答： 老坛酸菜的材料材料的准备 有盖的坛子 大白菜 放凉开水 食盐 适量的姜片 花椒 烧酒和冰糖老坛酸菜方法和步骤1 将大白菜分成小块,或其它的形状,再把蔬菜洗干净,一定要放在通风处晾干. 2 可以根据自己的口味特点在适量的水中加入适量花椒 盐 并且把水煮沸. 3 等开水放凉变为冷水后,将它倒进坛子里,再加适量酒 青椒 生姜 放进坛子过两三天后,泡菜用的美味原汁就可以酿成哦. 4 把已经晾干的蔬菜一层层地放进酿好原汁的坛子里,然后把蔬菜压实,可以用大石头压,加入适量的冰糖,把坛子的盖包裹保鲜膜密封好放到阴凉的地方,定期在坛槽加入水.等半个月左右,老坛酸菜就完成哦.
辕谢19871798418问： 怎么腌制正宗的四川老坛酸菜? - ？
赤壁市贝他回答： 酸菜是世界三大腌菜之一,在全世界的很多地方都可以看到他们的身影.酸菜,在中国最地道和有名当属四川老坛酸菜,怎样才能腌制正宗的四川老坛酸菜那,下面介绍一下传统的四川老坛酸菜腌制方法:1.首先是选择好泡菜坛子.泡菜坛子...
辕谢19871798418问： 新辣道古坛酸菜有哪些材料腌制而成的?？
赤壁市贝他回答： 辣道古法老坛酸菜,腌菜原料青菜、辣椒、花椒、籽姜均来自四川、成都、青白江的无公害菜品基地,始终坚持只用自贡井盐,沿用四川自贡徐氏盐商后裔祖制古法腌制出余香绵绵.
辕谢19871798418问： 统一老坛酸菜牛肉面里的菜是什么菜腌制的？
赤壁市贝他回答： 芥菜,芥菜腌制好后,将咸菜坯和水按1:3的比例浸泡退咸捞出后,对其进行压滤、去杂、切细、整形就成了我们说的咸菜.商品名称 统一老坛酸菜方便面 调料 调味粉包,调味酱包,酸菜风味包 ①调味粉包: 食用盐、增味剂、牛肉精粉、香辛...
