四川芡粉肉的做法
圆子汤的做法
你说的是用肉做的圆子吗？以前我初中时经常吃我妈做的 呵呵 不是很难 材料：五花肉 姜沫 盐 胡椒粉 芡粉 鸡蛋 葱 鸡精 做法：1）把肉剁碎，加入蛋清（把鸡蛋敲个小洞，蛋清就流出来了~~）姜沫 葱花（切细一点儿）盐、胡椒粉（不要太多了），加入芡粉，使肉能成团 2）把肉搓成一个个的团...
做小酥肉先放蛋清还是先放芡粉
小酥肉 主料五花肉125克 猪里脊肉125克 调料食盐2克 酱油3小勺 葱5克 姜3片 八角2个 桂皮1小块 料酒2小勺 淀粉100克 花椒粉1小勺 植物油适量 小酥肉的做法 1.将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟 2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水...
狗肉、羊肉的做法,简单点的。
炸溜狗丸 做法及步骤 ·原 料: 狗腿肉400克,猪肥膘末50克,罐头竹笋250克,水发木耳15克,大葱末5克,生姜末5克,鸡蛋1个,味精5克,精盐5克,狗骨汤200毫升,炖酱10克,酱油10克,料酒15克,香油10克,醋5克,大蒜片10克,大葱段15克,花生油500克(实耗50克),干淀粉10克,水淀粉15克。·操 作:1、将狗腿肉...
兰花蟹做法
兰花蟹肉质鲜甜,肉量饱满,味道极佳。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。花蟹还含有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。兰花蟹可以炒、蒸、焗等多种吃法。3、兰花蟹的食用禁忌 螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而...
面粉炸鸡腿的做法
捞起来开展打花刀切成片，把切完的小肉装进盘里。5下边就来做鱼香味，把葱蒜放进锅中内炒香，再放进酸辣椒、盐糖、米酒也有醋，煸炒两下后，以便菜肴的美观大方，能够 捞起来料渣，随后再添加芡粉，搅拌后把做好的鱼香味淋在鸡肉上。香酥爽口，甜酸中辣的川香脆皮鸡腿就搞好了。
正宗水煮肉的做法是什么?水煮肉片中的辣椒应该选择哪种?
蔬菜肉多，营养搭配。刀口辣椒是这道菜的灵魂，许多道四川菜都使用刀口辣椒，学着做在家里就能吃到正宗的四川菜美味可口。食物：牛羊肉250克，豆芽250克，青笋1根，厚百叶1张，调味品：油（20克 10克 20克），盐5克，木薯淀粉20克，豆瓣酱30克。生抽酱油10克，葱根段适当,干辣椒段多个，花椒面...
牛肉兰花豆的做法
你用芡粉把牛肉捏捏丶再把兰花豆撒上面粉 油温是小火 大火会糊 时间大约5分钟 撒的面粉要均匀哦 炸了后在炒一抄放鸡精、盐 最好放点蔬菜（我一般都放）这样很好吃脆脆酥酥的~ 希望采纳 这个绝对不是复制的 谢谢~~~
鱼香肉丝的5种正宗做法
正宗鱼香肉丝的做法4 材料 猪里脊肉2-3两，笋丝，木耳，葱，郫县豆瓣酱，花椒，蒜泥少许，姜，料酒，糖，几滴酱油 做法 1、肉丝用料酒、盐渍一下，用蛋清、淀粉浆好。2、起锅上油，至8成热时，倒入肉丝划散至颜色发白盛出。3、锅里留少许油，放花椒粒焙出香味后捞出弃置不用，放葱、姜、蒜...
请问谁知道酥肉豆粉的做法啊? 越详细越好,谢谢
酥肉豆粉 辅料：豌豆粉或芡粉，鸡蛋4个，盐，花椒，料酒 做法：1、将肉切成手指大小的条 2、打入4个鸡蛋 3、鸡蛋搅散 4、倒入料酒少许（也可以不放料酒，放料酒的目的是为了去掉腥味）5、放入花椒适量 6、放入盐适量 7、倒入豌豆粉或芡粉 8、搅拌均匀 9、搅拌成这样（夹一块肉起来，没有汁流...
川菜特色菜 高笋炒肉怎么做
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汉川市硫酸回答： 首先要学会选肉,选那种瘦肉稍多点的.切成长3—5厘米,宽2-3厘米的形状.放在一个大点的盆里,再加入花椒粉,胡椒粉,葱粉,盐,酱(根据自己口味酌量添加).再加入适量的芡粉,和几个鸡蛋(目的是让芡粉和肉粘在一起,不滑),然后用筷子将其和匀.烧适量的水,加入老姜,待水开后将火调小些,然后用筷子将和好的肉一块块夹入开水的锅中,待肉下完后,火开大些,肉熟后加入白菜或者其他伴菜,加入鸡精等调料,调味好后起锅,在汤上撒些葱花或者香菜即可.
羽刚13343813492问： 四川滑肉(芡粉粑粑)怎么做如何 - ？
汉川市硫酸回答： 材料 长豆 10条,绞肉 适量,民生壶底豆鼓 适量,糖 适量,蒜末 适量,酱油 适量 做法 长豆切约2-3公分,入滚水中先川烫至8分熟后,捞起过冰水,能保持鲜绿 起油锅爆香绞肉,变色后加入蒜末一起拌炒至7分熟,加入豆鼓和糖拌炒均匀后加入长豆,加入少许水 尝尝味道,若是不够咸可再加入些许酱油
羽刚13343813492问： 四川滑肉的做法,四川滑肉怎么做好吃,四川滑肉的家常 - ？
汉川市硫酸回答： 1. 先把猪肉切成细长条,然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀.2. 再打一个鸡蛋到肉里,根据肉的量调整鸡蛋数量.特别多的肉可以多用几个鸡蛋.3. 拌匀的肉里加入红薯淀粉,朝一个方向搅拌均匀.注意:红薯粉要一点点的加,否则红薯粉不易散开,容易结块.4. 大火煮至水滚,将拌好的肉做成丸子大小放进锅里,盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜(可自行搭配配菜,绿色时蔬最佳),煮好后撒好葱花即可.
羽刚13343813492问： 滑炒肉丝怎么做 - ？
汉川市硫酸回答： 1.肉丝切完后要先上浆,上浆很重要:500克肉丝配一汤勺的蛋糊(最好是蛋清,这样的话炒出来的肉丝会看起来会比较白)、一茶勺盐、半茶勺味精、黄酒少许~然后开始拌匀,拌的时候要开始加入适量的水,水的多少看肉的吃水量如何,一般...
羽刚13343813492问： 川菜砣子肉的做法 - ？
汉川市硫酸回答： 材料 主料:猪里脊肉(或者牛柳),蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花,调料:盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉 做法1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹...
羽刚13343813492问： 如何才能做出好吃的红烧肉 - ？
汉川市硫酸回答： 毛氏红烧肉 主料:带皮猪五花肉850克 配料:四季青500克 调料:料酒60克,盐、味精、酱油适量,八角、桂皮、干椒、蒜子少许,白糖50克,红烧肉腐乳适量. 制法: 1、五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米见方,共12块...
羽刚13343813492问： 蒜苗芡粉回锅肉怎样做 - ？
汉川市硫酸回答： 五花肉整块冷水入锅煮到七分熟,就是筷子能搓通一大半肉,然后取出来过凉水切薄片.一定要薄,窍门就是1可以放在冰箱里冻一会再切,2是要有一把锋利的好刀(我的刀是爱悦居买的日本藤次郎牛刀)煮肉的时候把蒜苗切段,青椒切段姜切片,葱切粒,蒜切片,干辣椒切段热锅热油(少油)爆炒切好的五花肉片,炒到五花肉片起卷,起锅备用.锅里重新倒入油(油多点),小火炒郫县豆瓣酱(一小勺)炒出红油,放入葱姜蒜花椒辣椒、豆豉.改大火爆炒,炒出香味后先放蒜苗的根段,炒到根段变软后加入之前煸好的五花肉片和蒜苗叶子翻炒几下.尝一下咸淡,不够的再加少许盐.然后起锅装盘
羽刚13343813492问： 正宗水煮肉片怎么做?？
汉川市硫酸回答：水煮肉片 主料:瘦精肉(猪肉,牛肉,鱼肉也可以哦)、几片青菜 配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法: 1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿 2.将油热锅,油至七分热的时候,放入油,姜蒜(切丝哦),豆瓣爆香,倒入凉水3小碗左右,烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗 3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了 5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉,胡椒 6.锅烧热,放入花椒炒一下,不要炒糊了哦,会苦的,然后放到案板上捻碎,撒到肉片上 7.最后一步,锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上,可以看到汤面上滋滋的响哦,顺便放上些小葱末,好香啊!水煮肉片就OK了
羽刚13343813492问： 水煮肉片？
汉川市硫酸回答： 材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 做法: 1,肉切片,用酱油和淀粉,料酒码一会 2,锅里到油,油热后,放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香 3,加...
羽刚13343813492问： 水煮肉片怎么做? - ？
汉川市硫酸回答： 水煮肉片做法 · ·猪肉(或者牛肉)瘦肉250克 · ·白菜(或者其他时令蔬菜,如莴笋)200克 · ·郫县豆瓣50克(3汤匙) · ·料酒25克(1.5汤匙) · ·淀粉25克(1.5汤匙) · ·盐2克(约1/2茶匙) · ·鸡精少量 · ·干辣椒10克 · ...
