四川正宗粉蒸肉教程
如何制作粉蒸肉
小伙儿为了做道粉蒸肉，从种稻谷养猪开始
米粉蒸肉的做法 最正宗的做法
食材明细：五花肉、五香蒸肉粉辅、料香、葱姜、蒸鱼豉油 家常粉蒸肉的做法步骤：1原料图如图。2五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）3加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌十分钟。4拌...
怎样做米粉肉
最后，还要用到一样东西，那就是竹蒸笼。就是点心店里蒸小笼包的那种。既然粉蒸肉是传统菜肴，所以我们索性就传统到底，一切都是我们小时的用品。用竹蒸笼蒸出的粉蒸肉当然就会更正宗了。还好，超市里居然还能买到。万事俱备，我们上手吧。这次我们蒸的是小排，当然也可以是五花肉。丁家粉蒸肉始自清末丁家...
怎样做粉蒸肉?
教你粉蒸肉好吃不油腻的做法
如何制作粉蒸肉呢?
今天为大家分享一道家常版粉蒸肉的做法，粉蒸肉是一流行于南方地区的传统经典名菜，在各种宴席上都能看到它的身影，平常百姓家如果要做，也必定会特别挑选在过年过节或者家有贵客这样隆重的大日子。【粉蒸肉】1.首先，我们准备五花肉500克，放入清水中加入少许食盐，抓洗出猪肉中的血水，洗净以后捞出，挤干...
川香粉蒸肉做法大全
【主料】2人份五花肉500克老南瓜300克 【辅料】米粉100克豆豉10克盐1克辣椒面1克花椒粉0.5克十三香1克 步骤1 将五花肉洗净，切成薄片 步骤2 将肉片用豆豉、十三香和盐腌制片刻 步骤3 在等待腌制的时间里，把老南瓜削皮，切成厚片 步骤4 把米粉和辣椒面、花椒面拌匀，使肉片厚厚地裹上一层 步骤...
请问川菜“粉蒸肉”是怎样做的啊?
菜谱名称 粉蒸肉 所属菜系 小吃 所属类型 风味小吃 基本特点 请阅 基本材料 猪肉1斤半，清汤2两。浏览人数 20773 加入时间 2004-12-30 调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。做法：将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。炒勺内放入花生...
谁知道粉蒸肉咋做?
粉蒸肉 •配 料:带皮五花肉，生姜，酱油，酒，糯米粉，粘米粉，五香粉，淀粉，土豆 •操 作:第一步是腌肉： 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，...
粉蒸肉怎么做
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粉蒸肉的详细做法??
正宗川菜粉蒸肉的做法 粉蒸肉是川菜中比较有名的家常菜，味道不太辣，估计北方的朋友也能接受。此菜的特点是色泽金黄，软香醇厚，肥而不腻。过程如下：粉蒸肉，顾名思义，得有粉，所以先说粉的制作，粉制作的质量直接影响到成菜的味道，所以也不能小视哦！不过，制作过程也简单。正确的方法是：将...
连州市科林回答： 粉蒸肉的做法:(如果喜欢瘦的,可以用上好的直排) 一、把五花肉切块,用海天牌生抽、胡椒腌一下,这样肉有味些. 二、把泡好捻碎的米,加红腐乳的水,拌匀,加肉,拌匀. 三、蒸烂,即可. 注:喜欢五香粉的,可以适量加一点拌匀,不要加糯米粉! 就是一般做饭用的米,用冷水泡2-3小时,然后放在砧板上,用擀面杖压碎. 一般超市都有蒸肉米粉卖. 蒸肉米粉,要单独先用冷水彻底泡涨,这样容易蒸熟. 再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀. 蒸熟,即可.
禹季13320091760问： 正宗川味粉蒸肉做法 - ？
连州市科林回答： 川味粉蒸肉 【材料】 五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺 【做法】1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,...
禹季13320091760问： 四川粉蒸肉是如何制作的?？
连州市科林回答： 四川粉蒸肉 用料:带皮五花肉 1斤,花椒少许、豆腐乳水、醪糟水 少许、豆瓣、大葱、老姜、酱油、蒸肉米粉. 先将花椒、大葱、 老姜切碎,放入碗中备用,加酱油、豆腐乳水、醪糟水 、豆瓣搅拌均匀. 五花肉切成长70公分,宽30公分厚5公分 ,放入碗中,将备好的调料倒入肉中搅拌均匀.再加蒸肉米粉. 将青豆(或南瓜、土豆、红苕)打底,将搅拌均匀的五花肉摆在 青豆上,上锅蒸30分钟即可.
禹季13320091760问： 川菜特色菜粉蒸肉怎么做?？
连州市科林回答： 材料:五花肉500克 、蒸肉米粉70克 调料:料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、 干荷叶半张、姜3片、清水30毫升 做法:1、准备所需材料.2、将五花肉切成约5毫米的大片.3、放入姜片,调入料酒、腐乳...
禹季13320091760问： 川味粉蒸肉家常做法,正宗川味粉蒸肉怎么做 - ？
连州市科林回答： 食材明细 五花肉250克 土豆200克 糯米100克 普通大米200克 香葱50克 鸡蛋一只 红糖5钱 郫县豆瓣30克 调和油10克 五香粉5钱 豆腐乳10克 花椒末适量 辣椒面适量 老抽适量 食盐适量 鸡精适量 料酒适量 老姜适量 麻油适量 微辣口味 蒸...
禹季13320091760问： 四川粉蒸肉怎么做 - ？
连州市科林回答： 猪五花肉500克,大米粉80克,鲜碗豆200克.醪糟汁15克,豆腐乳汁10克,精盐4克,酱油15克、姜5克,花椒3克,绿葱叶8克,辣豆瓣30克,糖色3克,鲜汤150克,油50克 主体程序: 调味料 佐助料 大张片 ↓ ↓ 猪肉→刀工处理→→→→调味...
禹季13320091760问： 四川粉蒸肉怎么做好吃,四川粉蒸肉的家常做法 - ？
连州市科林回答： 川味粉蒸肉 主料 五花肉适量 红薯 (可以放土豆 南瓜)适量 蒸肉粉适量 料酒 酱油 豆瓣酱 盐适量 川味粉蒸肉的做法步骤1. 我买的五花肉比较肥 差点一斤 红薯两个小的 孔师傅蒸肉米粉一包(个人觉得孔师傅牌子的要好吃点 随便那种都行 有的喜...
禹季13320091760问： 四川香辣粉蒸肉的做法?拜托了各位 谢谢 - ？
连州市科林回答： 香辣粉蒸肉: 材料: 猪五花肉500克、大米粉100克、南瓜100克(豌豆、红薯、土豆等均可) 郫县豆瓣1汤匙(15ml)、姜末10克、豆腐乳汁10克、醪糟汁15克、酱油25克、花椒10粒、油1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、胡椒少量、...
禹季13320091760问： 粉蒸肉怎么做好吃,四川粉蒸肉的家常做法 - ？
连州市科林回答： 四川粉蒸肉的做法 1. 五花肉切片,加入生抽,蚝油,白糖,姜末,一点食盐搅拌均匀腌制一会2. 蒸粉搅拌均匀,肉上面都要有蒸粉3. 土豆切块,用水泡住4. 土豆放肉下面,肉摆好,洒点凉开水在肉上5. 锅里加水放架子上放好肉,中火蒸6. 蒸了50分钟,蒸好后加上葱花,
禹季13320091760问： 川味粉蒸肉如何做好吃? - ？
连州市科林回答： 材料准备精品五花肉、料酒,蒸肉米粉,胡椒粉,老抽,土豆、葱、花椒等制作步骤1、把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按到合适就好.可适当加入排骨.2、准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量. 3、土豆滚刀块.4、用盐,生抽,...
