发面饼的最佳配方
油酥烧饼的做法和配方 油酥烧饼怎么做
5、面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。然后擀开，油酥均匀的抹在上边。6、把面从上至下卷起来。分成八等份。然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。7、然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。擀好后，在表面抹油。撒芝麻。8、放入不粘锅（有油的那面朝...
自制炸油饼家常做法和配方
3、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。4、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。5、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。6、大火加热炸锅...
土家鲜肉饼的做法和配方
饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点 请点击输入图片描述 将炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油 请点击输入图片描述 将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油 请点击输入图片描述 将...
手抓饼的配方是什么,怎么做才能让表面酥脆?
手抓饼可是大多数吃货都喜欢的一道传统小吃，外皮酥酥脆脆，层层叠叠，层薄如纸，刷上喜欢的酱，卷上培根，鸡蛋，蔬菜，享受美味的同时又补充了能量。手抓饼的做法其实很简单，几分钟就能学会，而且零失败。外面卖的手抓饼要五块钱一张，我们在家只要一碗面粉就可以做出七八张，而且吃得绝对安全放心。
老面饼的做法和配方
做法 1、普通面粉300克，要用开水来揉面，150克左右适合。2、用筷子搅拌，成絮状后就可以开水揉面了。3、揉成大致光滑的面团，用湿布盖好后放在温暖的地方，静置半小时。4、静置好的面团，再稍微揉面排气。5、分成40左右一个的小剂子。6、把分好的面团擀成圆形，尽量擀的薄一些。7、在面饼上薄...
作烙饼用什么面粉好?
一般带有层次的饼，基本都是用油酥制作的饼，比如千层饼，手撕饼等，千层饼配方:面粉一斤，色拉油三十克，开水三两，冷水二两左右 制作过程:把所有材料和成面团，然后揉匀下剂子醒半个小时，把剂子擀成长方形薄片在表面抹油酥然后卷起来，在盘成圆饼醒半个小时然后擀成饼，放入锅中烙制两面金黄即可 ...
发饼做法和配方
原料：（可做4张饼）面粉500g、凉水400g-450g、油少许。做法：1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。（图1，2，3）（500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还...
街上卖的大饼做法
6.擀圆 7.平底锅刷油，预热不要太烫，饼放进去表面刷水，均匀的撒芝麻，然后盖上盖子发酵十五分钟以上（很关键不要省）8.小火3到五分钟，翻面 9.继续盖盖子小火三到五分钟 10.出锅凉两分钟，切块 11.以前做的稍微薄点的，我老公说喜欢吃厚的。外脆里嫩，真的很好吃～...
手工煎饼的做法与配方
四、炸至两面金黄取出，晾凉，即成薄脆，如下图所示。五、面粉150克，绿豆粉80克放一个大碗里，加清水，调成稠的面糊。六、平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)，如下图所示。七、盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底，尽量要薄一些，然后打一个鸡蛋在饼皮上。八、摊开鸡蛋使之铺满饼皮...
香酥烧饼的和面配方是什么?
先回答提问 :香酥烧饼,主要突出了一个香字和一个酥字,特意翻出来学习面点课时,老师给的一个经典商业配方,供大家参考: 椒盐香酥甜咸烧饼配方, 饼皮(面粉400克,白砂糖25克,酵母5克,温水240克),油酥(面粉120克,花椒粉2克,油65克,盐6克),糖浆(白砂糖25克,水25克,麦芽糖5克),装饰用白芝麻适量。 千寻树...
左云县碧宁回答： 做发面饼第一步就是和面.先备好面粉200克,白糖5克,盐1克,酵母2克,水120克.中筋或低筋面粉或全麦面粉,六十度左右的温水,发酵粉溶入温水中,将所有原料混在一起,和成较软的面团.置于温暖处发酵四十至五十分钟.发酵结束后,取出面团,案板上撒干面粉,擀成薄饼,饼的大小随意.开始大火把锅烧热,然后放饼,不放油直接放入锅内烙,然后调成微火.可以加盖锅盖,也可以不加,个人认为盖锅盖烙出的饼更松软.约两三分钟后,会看到饼已鼓起了大泡,翻面.再继续烙两三分钟.可以再翻两次面,饼就可以出锅了.
进重18828831945问： 发面饼怎么做又软又香,久放也不硬. - ？
左云县碧宁回答： 发面饼: 准备用料:白糖40克、面粉300克、花生油50克、鸡蛋3个、酵母4克. 一:碗里准备面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克,鸡蛋3个,一起揉成面团.二:温暖处饧发2倍大. 三:发好的面团排气揉光滑. 四:分成剂子. 五:每个小面剂子先擀成长的椭圆形. 六:卷起. 七:擀好的面剂子团成圆形. 八:再擀成小饼状. 九:烤箱下火160度预热十分钟,烤盘放中下层,烘烤十分钟后再取出翻面烘烤20分钟即可. 十:又软又香.
进重18828831945问： 发面饼的比例及配方 - ？
左云县碧宁回答： 用料 散装面粉 2 cup(电饭锅用量杯,见下图) 白糖 1小包(见下图) 鸡蛋 1个 酵母粉 半包约3.5g 小葱 2棵 白芝麻 适量 胡椒粉 适量 开水 半碗 冷水 半碗 花生油 适量 食盐 适量 发面饼超容易成功做法-详细版的做法 先介绍用具和食材,都是最...
进重18828831945问： 怎样烙的发面饼香软可口 - ？
左云县碧宁回答： 如何做发面饼 主料:面粉 辅料:发酵粉泡打粉黄油食用油水 1.面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀,醒发20分钟. 2.醒发好的面团,在面板上分成均匀剂子,擀成长条抹油卷起后压扁,上面再抹上黄油,再次卷起呈圆形压扁制成饼坯. 3....
进重18828831945问： 怎样做发面饼 - ？
左云县碧宁回答： 发面饼的制做,关键在发面,面发的好饼烙出来就起的好.如果用面肥发面,先将面肥用温水泡开,再将面粉放入合成面团,放在一边醒4-8小时(视季节而定),发好的面就可以烙饼了.如要用发酵粉和面,按照发酵粉说明书要求做就行了.面发好了下步就是烙饼了,关将发好的面揪成面团揉好,擀成跟锅底大小合适的圆形生面饼,放入饼铛,或高压锅,或电饼铛内烙,锅底适量放点油防粘锅,还要不断的翻饼,过几分钟就熟了.
进重18828831945问： 怎样做发面饼？
左云县碧宁回答： 发面饼的基本配方是:面粉650克、面肥150克、油150克、精盐10克、碱面4.5克.制法: 先将面粉放入盆内,加入酵母、温水350克和成面团,发嫩酵,将酵面发起,揉匀,揪100克1个的剂,擀成长方形面片,刷油,撒盐,卷成筒状,盘起来擀成圆饼,即成生坯.然后将饼铛烧热,刷油,用中火加盖烙制,视饼均匀发起后,再翻烙至两面呈浅黄色,饼上刷一层熟油,临出饼铛之前淋些清水,焖至熟,食用时切成三角块即可.发面饼暄软,咸香.制作关键是发面不要发得太老,要发嫩酵.烙饼时,火不能太旺,饼铛太热烙不熟.
进重18828831945问： 做发面饼用什么面粉 - ？
左云县碧宁回答： 发面饼最好吃的小窍门: 1.面粉请选用中筋面粉(既非高筋,也非低筋).因加工程序不同面粉的柔韧度也不同,按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋.我一般用市售饺子粉烙饼,硬度恰好. 2.面粉和水的比例完全靠经验和运气,宁软勿硬.面如果和硬了,全盘皆输.和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟 3.把面发酵好以后,揉面时最好加点牛奶、鸡蛋,做出的饼会更香甜.
进重18828831945问： 怎样做发面饼!!？
左云县碧宁回答： 做法: 1.和面,发面 2.把发好的面分成4份.取一份,擀成长方形薄片,摸上油,撒点盐和葱花,短的一边朝自己,折叠两次.再擀薄成长方形薄片,摸上油,短的一边朝自己折叠两次,然后再重复两次.最后一次折叠完毕不用再擀薄了. 3.饼盖上湿毛巾饧5-10分钟,蒸锅开了以后,大火蒸15分钟.
进重18828831945问： 发面饼的做法,发面饼怎么做又软又香 - ？
左云县碧宁回答： 发面饼: 准备原料:面粉500克、白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋1个、植物油2勺.步骤一:面粉,白糖,酵母粉和鸡蛋放入盆中. 步骤二:加入适量温水和成较软的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵. 步骤三:发至至少两倍大. 步骤四:案板上撒干面粉,面团取出排气揉匀,分成若干小剂子. 步骤五:锅中加入植物油,将面饼煎至两面金黄即可. 步骤六:最后出锅,发面饼完成.
