街上卖的大饼做法
家常大饼好多种,就说我自己经常做的吧,普通面粉到盆子里,倒入温水拿筷子搅拌然后用手和成面团软软的,开始准备葱花切碎,案板撒面或者抹油都可以只要不沾案板就行,用刀割一块面团放案板上开始用擀面杖擀成大薄片抹油(我抹的植物油听说抹猪油更好吃),然后撒盐和十三香或者五香粉(十三香和五香粉不喜欢可以不放),撒碎葱花,然后撒一层薄薄的面粉(不要撒太多啊三个一捏面粉撒均匀,其实撒不撒面粉都行,我是习惯了听说是擀的时候不漏油还起层),开始从最下面卷起来,卷起来后是长条再捏住左边的开始往右面卷,卷成一个圆团,然后圆团上下少撒点面粉,开始有擀面杖擀成圆饼,然后电饼铛上倒油热了放上去就行了
发面大饼的用料
面粉350克 / 酵母3.5克
白糖2克 / 鸡蛋1个
温水250克 / 葱花、盐、食用油适量
发面大饼的做法
1、面粉、酵母、白糖、鸡蛋,温水混合在一起用筷子搅拌均匀,盖上发酵至2倍大
2、葱花里加一点小苏打搅拌均匀,可以使葱花不变色(介意的可以不放)
3、发酵好的面,里面加葱花、盐、用筷子搅拌排气,恢复到没发酵之前的状态
4、电饼铛不要开火,底部刷一层油,倒入面糊,用铲子摊平成圆饼,铺满锅底盖上盖子醒面15分钟之后打开小火
5、底部定型后把锅盖打开,上面刷一层油,翻面继续盖上盖子小火烙
6、两面都煎至上色,一共用了15分钟左右,就熟了
7、取出来切块就可以吃啦
8、刚出锅外皮酥脆的,里面非常松软,香喷喷的
9、做法非常简单,有时间做给家人试试哦
发面大饼的烹饪技巧
1、第二次醒面15分钟很重要!一定不能忘记这一步,不醒面直接开火烙就没有这么松软
2、全程小火盖上盖子烙,避免外皮糊了里面还没熟
葱花千层大饼
准备食材:
面粉、温水、酵母粉、泡打粉(或者小苏打) 、葱叶子、五香粉、花椒粉、 食用油、盐 、芝麻
操作步骤:
1.面粉加水加酵母加一小撮泡打粉,揉成光滑的面团,发酵两到三倍大,也可不用发酵直接到下一步。
2.面团滚圆擀成薄薄的长方形,分别均匀的抹盐、五香粉、花椒粉、刷色拉油(其实猪油也很好吃),撒一点手粉,撒切碎的葱花
3.分别从上下两头往里卷起来,左右两头也往里卷一点,防止葱和油跑出来
4.扭一扭
5.从一头开始螺旋的盘起来
6.擀圆
7.平底锅刷油,预热不要太烫,饼放进去表面刷水,均匀的撒芝麻,然后盖上盖子发酵十五分钟以上(很关键不要省)
8.小火3到五分钟,翻面
9.继续盖盖子小火三到五分钟
10.出锅凉两分钟,切块
11.以前做的稍微薄点的,我老公说喜欢吃厚的。外脆里嫩,真的很好吃~
配方:三碗面粉,适量水,适量油,一小把面粉,适量盐。
千层大饼的做法 :
1、面粉和水和到一起,揉成光滑面团,醒20分钟!面要和的比包饺子的软些醒20分钟后,干成面皮,加盐,再接着赶,不用赶的太薄,根据你得面板大小就好!这一步很关键!在擀好的面片上抓一把面粉,倒入一些油拌匀
2、然后卷成卷
3、我习惯先用手指分分看够烙几个饼
4、分好面团揪出5个剂子
5、预热电饼当,把面团擀好
6、把饼坯放入电饼当盖盖待一面的饼有些变色翻面,并在饼的两面刷上油,不要太多直到电饼当冒大热气,开盖翻面、待饼两面金黄出锅即可,用时大概5分钟,不要时间太长,不然老了,饼特硬
7、撕开一张饼看看,很嫩一点不老
8、切开一张是不是很多层!只要不烙的过火,大饼超软
做大饼最讲究的是要发好面,只有面和的好,才能既蓬松又绵软。
1. 先将面用温水和好,面和的稍微软一点。
2. 大葱切末, 将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来。浇制好的葱油放在一旁。
3. 和好的面饧二十分钟后,将面擀成大薄片。
4. 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。 撒上香葱,撒少许盐。
5.把大薄片包好后,轻轻翻过来稍微拍平,别使劲, 将面饼擀薄。
6. 电饼铛内刷油,热后放入面饼, 一面成型后翻面, 另一面也成型后翻面。
7. 直至两面金黄拿出,用刀切成小角就可以吃啦。
街上卖的大饼做法
1、将面用温水和好,面和的稍微软;2、大葱切末, 将油烧热浇入到大葱末中,浇制好的葱油放在一旁;3、和好的面饧二十分钟后,将面擀成大薄片;4、撒上晾凉的葱油并抹匀。 撒上香葱,撒少许盐;5、把大薄片包好后,轻轻翻过来稍微拍平, 将面饼擀薄;6、在电饼铛内刷油,热后放入面饼,...
市场上卖的大饼怎样做
方法步骤:1、将两碗面,一碗水放入盆中和面。 和好面后放置15分钟;2、将面板上放一些面,再把和好的面上边撒一些面粉揉面。,之后擀成面皮,撒上1、5克食盐,倒入一勺油,油均匀涂在面上;3、把面卷分成四份,擀成四张饼。开小火,锅中放入一勺油,等锅热后把饼放入锅中,及时翻面,烙至...
市场上卖的软软大饼是怎么做的
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如何制作早市卖的同款大饼?
撒葱花:在擀好的面皮上均匀撒上适量的葱花。可以根据个人口味调整葱花的多少。卷起:将撒好葱花的面皮从一端开始卷起,卷成圆柱形。卷的过程中要尽量保持紧实,避免空气进入。成型:将卷好的圆柱形面团两端捏紧,然后用手掌轻轻压扁,使其成为一个圆饼状。二次发酵:将制作好的大饼放在温暖的地方进行...
街上卖的大饼做法
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街上卖的大饼做法
3.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成两块,分别擀成长方形的薄面皮,均匀地抹上麻油,撒上精盐和葱末,由外向里卷起来,搓成长条,再卷起来按扁,擀成厚约1厚度的圆饼,上面抹上鸡蛋液,撒上芝麻,做成大饼生坯。4.平锅内倒入麻油,烧热后放入大饼生坯,煎至金黄色,翻过来...
发面油酥大饼怎么做如何做好吃
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街上卖的大饼做法大饼怎么又蓬松又软
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街上卖的葱花大饼做法窍门
1. 准备材料:普通面粉、温水、葱花、盐、十三香或五香粉、植物油或猪油、面粉。2. 制作面团:将面粉倒入盆中,慢慢倒入温水,用筷子搅拌,然后用手揉成柔软的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发20-30分钟。3. 准备葱花:将葱花切碎备用。4. 擀面片:在案板上撒上少许面粉或涂抹一层薄油,取一块面团...
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石门县15986631584: 街上卖的大饼的做法 - ?
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石门县15986631584: 街上卖的大饼做法大饼要用什么材料 - ?
钊辰消糜: 菜谱简介 这道飘香肉饼区别于外面卖的肉饼应该就算是它的馅料了,馅料是市场买来的五花肉自己在家切得,在切馅的时候不会切的很碎,吃起来更有口感~~ 材料 材料:五花肉600G,面粉500G,温水一碗(大概280G-300G),大葱3大根,...
石门县15986631584: 市场上卖的大饼怎样做 - ?
钊辰消糜: 主料 面粉2碗 方法/步骤 将两碗面一碗水放入盆中和面. 和好面要放置15分钟 将面板上放一些面,再把和好的面上边撒一些面粉揉一会儿. 擀成面皮,撒上1.5克食盐,倒入一勺油 把油均匀涂在面上,然后卷起来 把面卷分成四份,擀成四张饼 开小火,锅中放入一勺油,等锅热后把饼放入锅中,及时翻面 烙至饼两面都成金黄色时,取出. 用刀切成四份,放入盘中 . 注意事项 秘诀一,用温水和面,面软一点 . 秘诀二,面皮放油时如果多了,可以撒上一层面粉.
石门县15986631584: 你知道大饼是怎么做成的么??
钊辰消糜: 家常大饼的做法: 1、醒面二个小时左右后再揉面就至光滑. 2、将面擀开成片状. 3、先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油. 4、将薄面饼从头开始卷起来,并将两头及接缝处掐紧,防止露油. 5、按照自己满意的大小掐成二或三段,将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子. 6、醒面后擀成饼状,注意不要太薄也不要太用力,擀死了饼就好不吃. 7、热平底锅,不必放油,直接烙即可.大约十五分钟,饼鼓起即可.烙的时候不能用数码,所以直接看看成品啰.
石门县15986631584: 大饼的做法 - ?
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石门县15986631584: 有谁知道外面卖的那种大饼是怎么做的?薄的那种,买了直接可以吃,用油做薄面,谁知道怎么做啊? - ?
钊辰消糜: 葱油饼面2种做法: 1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀,稍醒片刻,搓成长条切成剂.将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可. 2、三成面粉用油和面,七成面粉用温水和好揉匀,稍醒片刻,把两种和好的面搓成长条切成剂,按扁,擀成薄片,油和面放上面,温水面放下面,将香葱切碎与盐,油拌匀,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅(或微波炉)烙熟即可
石门县15986631584: 大饼怎么做啊 - ?
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石门县15986631584: 大饼的做法大全 - ?
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石门县15986631584: 如何制作大饼??
钊辰消糜: 家常大饼:醒面二个小时左右后再揉面就至光滑. 将面擀开成片状. 先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油. 将薄面饼从头开始卷起来,并将两头及接缝处掐紧,防止露油. 按照自己满意的大小掐成二或三段,将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子. 醒面后擀成饼状,注意不要太薄也不要太用力,擀死了饼就好不吃. 热平底锅,不必放油,直接烙即可.大约十五分钟,饼鼓起即可.烙的时候不能用数码,所以直接看看成品啰.