油酥烧饼的做法和配方 油酥烧饼怎么做
2、将面粉、水、酵母、盐混合,揉面,放在温暖的地方发酵。
3、发酵的时候做油酥:油烧热,再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀,根据个人口味加入盐和五香粉就可以。
4、面团发酵至原来的2倍大,用手指蘸点干面粉在面团里戳洞,看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。
5、面团取出来排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。然后擀开,油酥均匀的抹在上边。
6、把面从上至下卷起来。分成八等份。然后把每一份的切开的两头都封好,防止油面酥漏出来。
7、然后立起来往下按,压成面饼,再用擀面杖稍微擀开一些,擀圆。擀好后,在表面抹油。撒芝麻。
8、放入不粘锅(有油的那面朝下放)。放入锅中后,盖上锅盖,中小火加热。
9、看到烧饼发起来了,再在表面抹一层油。翻面继续,煎至两面金黄色即可。
10、为了达到更脆的效果,再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。
香酥烧饼的和面配方是什么?
看,香酥烧饼做好了哦 香酥烧饼是一种很普通的面食,每个地方做法都会有所不同,今天和大家分享一个家庭版的香酥芝麻烧饼,不需要发面也不用烫面,直接和面就可以做,咸香可口香酥掉渣,喜欢的额朋友可以试一下哦,方法仅供参考。 食材: 油皮面团: 低筋面粉120克 糖8克 盐2克 食用油35克 清水50克 油酥面团: 低...
油酥烧饼的做法和配方的全过程
4、面粉206g、食用油103g(面粉:食用油=2:1),食盐和五香粉比例1:2,按照比例和用量将面粉、食用油、食盐、五香粉进行混合搅拌;搅拌至面团一样的状态,同样用保鲜膜盖好醒着备用;5、将刚刚保鲜膜中醒着的酥皮,进行均分成10等份;再将备好的油酥也均分成10等份,盖上保鲜膜备用。6、用酥皮...
油酥烧饼的做法及配方
油酥烧饼是中国传统的早餐食品之一,以其香脆又松软的口感而受到广大人们的喜爱。下面我将为大家介绍一下制作油酥烧饼的具体做法及配方。油酥烧饼的配方:- 面团部分:- 500克面粉 - 250毫升温水 - 适量食盐 - 油酥部分:- 300克面粉 - 150克牛油 油酥烧饼的做法:1. 将面粉加入大碗中,逐渐倒入温水...
油酥烧饼的家常做法是什么?
油酥烧饼是一种传统的中式点心,以其层次分明的酥脆口感而受到许多人的喜爱。以下是一种家常做法,供您参考:【材料】中筋面粉:500克 温水:适量(约220毫升)酵母:5克 糖:10克(帮助发酵)盐:5克 猪油或者植物油:适量 芝麻:适量(用于撒面)【油酥】中筋面粉:200克 猪油或者植物油:100克 ...
蒙城油酥烧饼有什么特别的制作方法?
选材:制作蒙城油酥烧饼首先要选择优质的面粉,通常选用高筋面粉,以保证烧饼的口感。同时,还需要准备猪油、葱花、芝麻、盐等配料。和面:将面粉与适量的水混合,揉成光滑的面团。然后,将面团醒发一段时间,使其松弛,便于后续操作。制作油酥:将猪油加热至融化状态,加入适量的面粉,搅拌均匀,制成油酥。
求油酥烧饼的做法配方-生活资讯-生活常识网
2. 将小面剂擀成长条形,然后均匀地抹上一层油酥。3. 从一端卷起,卷好后稍微松弛10分钟。4. 再次擀成圆面皮,将馅料包入其中,捏紧封口后轻轻压扁。5. 在光滑的一面刷上一层油,然后沾上芝麻。制作成扬州烧饼的形状。6. 将烤箱预热至二百五十摄氏度,然后将做好的烧饼坯摆放在烤盘上。7....
蒙城油酥烧饼有哪些家常做法?
蒙城油酥烧饼,源于中国安徽省蒙城县,以其层次分明的酥脆口感而闻名。这种烧饼的制作工艺比较独特,通常包括和面、揉油酥、擀皮、折叠、切割、成型等多个步骤。下面是一种家常做法:材料准备:中筋面粉:500克 温水:适量(约220-250毫升)酵母粉:5克 盐:适量 猪油或植物油:适量(猪油更佳,因为其...
烧饼怎么样做才能外酥里面又软乎、隔夜又不硬?
如图所示。11、最后,都压平以后,在上面撒上芝麻,如图所示。12、烤盘上盖有烹饪纸,涂上少许食用油,制作的烧饼放在烤盘上。13、然后把所有的烧饼放在烹饪纸上。14、烤箱预热3分钟,放入烤盘,烤箱调至“上下火,180°,15分钟”。15、最后,烤好之后,出烤箱装盘,这样就很脆。
烧饼油酥的制作方法
3、揉面。这是一个技术活儿,一定要用力揉,面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片,洒少许盐轧平,然后再撒十三香和孜然粉,根据个人口味酌情添加就好。4、打油酥。这一部很关键,涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀,那样只香不酥,因为做得量比较小,所以没有专门打油酥,...
烧饼油酥怎么调配
做法一 用料:低筋面粉125克、玉米淀粉125克、黄油108克、生鸡蛋黄3个、糖粉45克、泡打粉一小勺 做法 1、将黄油加热融化了,将低筋面粉、糖份、玉米淀粉称好了,和一勺泡打粉混合了。2、然后将混合的面粉倒入黄油里面进行搅拌,混合之后会很干,所以大家要用手不停的进行捏,捏到均匀了。3、大家...
妫剂意施: 准备材料: 主料:面粉,酵母,小苏打,温水. 辅料:油酥用面粉,油酥用盐,油酥用五香粉,油酥用植物油. 一、将酵母和小苏打用温水调开,倒入面粉中和成光滑的面团,放温暖处静置30分钟-40分钟. 二、醒面过程中制作油酥:将面...
古丈县13441657031: 天津芝麻烧饼 油酥烧饼的做法 - ?
妫剂意施: 芝麻烧饼的做法:1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面.2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用.3.将面团放在案板上,放入食...
古丈县13441657031: 油酥烧饼配料 - ?
妫剂意施: 油酥烧饼做法:面粉10斤加入加热的起酥油(或色拉油)3-5斤,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团.另外,再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克,和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成面皮,撒上五香粉,再包入酥面团,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉200度烘烤.
古丈县13441657031: 油酥烧饼的制作?
妫剂意施: 油酥烧饼的制作材料:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料: 面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料: 油1/4杯,面粉3/4杯油酥烧饼的做法: 1. 烤炉开350F. 2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火. 下3/4杯面...
古丈县13441657031: 发面油酥烧饼的做法和技巧有哪些 - ?
妫剂意施: 发面油酥烧饼的做法1先做好油酥:少许的面粉,加入适量的盐和五香粉搅拌均匀2食用油烧热后浇到面粉上,油的量以油酥糊能流动为宜,最后可以再放入一点熟芝麻,这样吃起来更香.做好的油酥备用.3自己做的米酒加入水4先加250克左右...
古丈县13441657031: 油酥烧饼怎么做 - ?
妫剂意施: 做法:1、准备馅料:先将猪肉馅加入葱末、盐、糖、酱油、料酒、姜末,少许淀粉然后顺一个方向搅匀.如果太干,可适量加入一点清水,继续拌至水肉融合并有粘性为止,放入冰箱备用.(图1)2、准备油皮:酵母加温水搅匀静置5分钟,把面粉、酥油、糖,酵母水,这几样东西揉成一个光滑面团,如果偏干,可再加一点热水.将面团放到抹了油的容器里用保鲜膜蒙住容器,静置10分钟.(图2)(图3)(图4)3、准备油酥:将1低筋粉和猪油揉成一团.要有耐心,一开始很散,揉一会就粘在一起了.(图5)4、案板上洒手粉,将油皮面团揉至光滑,分成12等份.
古丈县13441657031: 如何做油酥烧饼 - ?
妫剂意施: 油酥烧饼 材料 【面皮材料】: 中筋面粉:300g,酵母:6g,温水:140ml,芝麻:适量 【油酥材料】:中筋面粉:50g,色拉油:25g 【馅料】:白萝卜:500g,瑶柱:30g,海米:30g,香菇:2朵,葱姜末:少许,盐:1/2茶匙,鸡粉:少许...
古丈县13441657031: 油酥烧饼的制做方法 - ?
妫剂意施: 做法一 油酥烧饼: 制作方法:用上等面粉和素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴入炉壁,烤熟取出,故又名“火炉饼”.因饼形小巧饱满,呈黄色,似蟹壳,故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”. 不同吃...
古丈县13441657031: 怎样制作油酥烧饼 - ?
妫剂意施: 材料 黑白芝麻,白面,麻酱,蜂蜜,油酥 做法1、先准备芝麻酱一碗.我收拾碗柜里面发现还有半瓶芝麻酱,赶快给它吃了,得了.嘿嘿..注意,要用玉米油和糖,来泄开芝麻酱.2、准备一些蜂蜜,用点水泄开就行了.3、面团要发面的,事...
古丈县13441657031: 怎样做油酥烧饼 - ?
妫剂意施: 油酥烧饼 原料:a,面粉150克 沸水适量(忘了称了)酵母 温水(化酵母用) b,面粉100克 色拉油40克左右 c,椒盐 黑白芝麻 做法:1)原料a中的面粉加沸水搅成柳絮状,揉成团后加入用温水化开的酵母,揉成光滑的面团,发酵到两倍大(以...