发面饼做法

怎样做发面饼~

发面饼比一般得饼更加松软可口，非常受大家的喜欢，在家做发面饼，发面、和面都非常得关键，面和的是否成功，直接关系到做好之后得口感，今天橘子在这里为大家分享一款懒人版发面饼，不用揉面，也不用发面，照样做出松软可口得发面饼，既简单又快速。而且做法超简单，让您一看就会，学会之后轻轻松松，几分钟就能搞定一顿饭。下面看看我是怎么做的吧

1、碗中加入300克面粉，3克酵母，一个鸡蛋、适量的白糖可以促进发酵，一勺盐，一勺五香粉，一勺麻辣鲜

2、加200ml的温水，顺着一个方向搅成粘稠的状态，搅拌至没有面疙瘩即可。（如图）

3、电饼铛预热之后关火，刷上少许的油，再撒上一些芝麻，把做好的面糊倒进去，手上沾少许的油防粘，把面糊用手整理一下弄平整，上面再撒一层芝麻，盖上盖子用余热使其快速醒发

4、大约10分钟之后面就已经发好啦，开馅饼模式焖烙2分钟。2分钟之后给饼的表面刷上一层油，然后给饼翻一个面，再次焖烙2分钟。

5、全程大约焖烙5分钟左右，用铲子按压一下立即回弹，说明饼就已经熟透，然后就可以出锅了

6、松软可口的发面饼就做好啦，是不是很简单？喜欢的朋友可以试一下哦

食材清单：

（300克面粉，3克酵母，一个鸡蛋，一勺盐，适量的芝麻，适量食用油，一勺麻辣鲜，一扫五香粉。）

烹饪小贴士：

1、做面糊的时候一定要搅拌至没有干面粉，否则影响口感。

2、一定要关火之后，再把面糊倒入锅中，用余热醒发。

3、因为发面的时间比较短，全程要开最小火慢慢烙。

4、可以根据个人口味做成咸的或者甜的。

1、和面。

和面是做发面饼的首要步骤，面要和好，基本上就一个技巧，水和酵母粉的量。我一般是用普通的安琪酵母和面，根据室温高低，酵母可以适当增减，一般一包10克的酵母粉，也就用于1公斤的面粉。把酵母粉放入面粉中，搅拌均匀后，直接加水，边加边搅拌，成絮状，基本没干面粉的时候，停止加水，反复揉搓成面团。做馒头、花卷，适当偏硬点口感好，做发面饼，稍微软点也不错。如果有多余的牛奶，和面的时候加进去会更好。

2、发面。

面和好后，盖好，静置，等面团发到两倍大小的时候，就发好了。

这是刚刚和好的面。

这是发好的面，上面有明显的小孔，用手指捅一下，拔出手指后，小孔不会变形，这是发好的标志。
如果此时候，扒开面团，会看到明显的蜂窝状。
3、揉面。

把发好的面转移到案板上，面板上一定放上一层扑面，反复揉搓，把面团里面发酵产生的气体充分排出，揉成质地均匀的一团。如果发酵时候过长，此时可以加入适当的碱面（食用碱，超市里有卖的，不是小苏打）。

4、擀面。

用擀面杖把揉好的面团擀成薄片，约半厘米后就行了。厚点薄点问题都不大，既要看面的多少，也要看面板的大小，更要看个人的水平。

5、卷面。

擀好后，依次撒上花椒粉、盐，注意均匀点

淋上一些油，不要太多了。然后从不同角度折叠再打开，让油分布均匀。

最后从一侧卷起来，卷成一条。

6、下剂。
用手揪成大小合适的剂子。注意啦，揪好一个之后，马上把剂子的两端捏好，防止里面的油流出来。

7、成型

把剂子用手直接摁平，成圆形，不要拧，也不要折叠

8、烙熟

把平底不粘锅烧热后，放入面饼，事先不用放油，用小火烙，不断翻动，等饼鼓起来，两面金黄色就好了。

以下是烙好的发面饼，卖相还好吧？如果再炖碗肉，掰开夹进去，就是肉夹馍了。据说，现在一个肉夹馍就要12块钱了，吃，太贵，不吃，眼馋，咋办？那就动动手，自己做，保证营养卫生还健康。

面粉中加入清水和酵母，揉成面团醒发半个小时，然后把它揉成大概有八厘米厚的薄饼，放在饼当中考

把面粉加少许的水加上酵母进行发面带面，发到两倍大的时候揉成面饼胚。入平底锅烙饼。

发面饼的话，首先肯定是需要发面，然后面发好了之后，你可以上过去烙这个饼，一般的话都是烙的

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海兴县18860471180： 发面饼的做法 - ？
夙悦百生： 做发面饼第一步就是和面.先备好面粉200克,白糖5克,盐1克,酵母2克,水120克.中筋或低筋面粉或全麦面粉,六十度左右的温水,发酵粉溶入温水中,将所有原料混在一起,和成较软的面团.置于温暖处发酵四十至五十分钟.发酵结束后,取出面团,案板上撒干面粉,擀成薄饼,饼的大小随意.开始大火把锅烧热,然后放饼,不放油直接放入锅内烙,然后调成微火.可以加盖锅盖,也可以不加,个人认为盖锅盖烙出的饼更松软.约两三分钟后,会看到饼已鼓起了大泡,翻面.再继续烙两三分钟.可以再翻两次面,饼就可以出锅了.

海兴县18860471180： 发面饼的做法,发面饼怎么做又软又香 - ？
夙悦百生： 发面饼: 准备原料:面粉500克、白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋1个、植物油2勺.步骤一:面粉,白糖,酵母粉和鸡蛋放入盆中. 步骤二:加入适量温水和成较软的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵. 步骤三:发至至少两倍大. 步骤四:案板上撒干面粉,面团取出排气揉匀,分成若干小剂子. 步骤五:锅中加入植物油,将面饼煎至两面金黄即可. 步骤六:最后出锅,发面饼完成.

海兴县18860471180： 发面饼的制作方法？
夙悦百生： 主料:面粉300克 辅料:酵母3克、调和油20毫升1、将酵母用温水化开,然后倒入面粉中;2、再放入适量水,然后用筷子搅成絮状;3、和成光滑的面团后放在温暖处发酵,体积增大到2到2.5倍时用手指戳一个洞,面团不回弹就已经发好了;4、将发好的面团放在面板上揉一会排气;5、然后将面团分成6个小面团;6、平底锅中放入适量调和油,然后将面团压扁放入锅中,盖上锅盖醒发15分钟;7、开启火源,小火烙,烙至底部定型变成金黄色;8、然后将小饼翻面烙另一面,烙至金黄色时即可;9、将烙好的发面小饼装入盘中.

海兴县18860471180： 怎样做发面饼!!？
夙悦百生： 做法: 1.和面,发面 2.把发好的面分成4份.取一份,擀成长方形薄片,摸上油,撒点盐和葱花,短的一边朝自己,折叠两次.再擀薄成长方形薄片,摸上油,短的一边朝自己折叠两次,然后再重复两次.最后一次折叠完毕不用再擀薄了. 3.饼盖上湿毛巾饧5-10分钟,蒸锅开了以后,大火蒸15分钟.

海兴县18860471180： 发面饼怎么 做又宣又软? - ？
夙悦百生： 做法: 1、面粉加水和成面团.基本和匀即可.不用使劲揉光滑.然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时.手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了.(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软.面要彻...

海兴县18860471180： 发面饼的做法？
夙悦百生： 发面饼 1.先备好面粉200克,白糖5克,盐1克,酵母2克,水120克.中筋或低筋面粉或全麦面粉,六十度左右的温水,发酵粉溶入温水中,将所有原料混在一起,和成较软的面团.置于温暖处发酵四十至五十分钟. 2.发酵结束后,取出面团,案...

海兴县18860471180： 怎样做发面饼 - ？
夙悦百生： 需要提前准备好的材料包括:面粉300克、酵母粉适量、泡打粉适量、食用油适量、葱叶适量、精盐 适量、温水适量. 1、第一步盆中放入面粉、泡打粉,酵母粉,温水,揉成面团后静置30分钟.2、葱切好,放一旁备用.3、面团擀平.4、撒上精盐、食用油、葱沫,抹匀.5、从一头卷起,卷成均匀的长条状.6、切成小份.7、用手压扁.8、擀平.9、锅内放油加热,放入饼坯.10、两面煎黄取出,完成.

海兴县18860471180： 发面饼的做法大全 - ？
夙悦百生： 发面饼的基本配方是:面粉650克、面肥150克、油150克、精盐10克、碱面4.5克.制法: 先将面粉放入盆内,加入酵母、温水350克和成面团,发嫩酵,将酵面发起,揉匀,揪100克1个的剂,擀成长方形面片,刷油,撒盐,卷成筒状,盘起来擀成圆饼,即成生坯.然后将饼铛烧热,刷油,用中火加盖烙制,视饼均匀发起后,再翻烙至两面呈浅黄色,饼上刷一层熟油,临出饼铛之前淋些清水,焖至熟,食用时切成三角块即可.发面饼暄软,咸香.制作关键是发面不要发得太老,要发嫩酵.烙饼时,火不能太旺,饼铛太热烙不熟.

海兴县18860471180： 怎么做发面饼又软又好吃 - ？
夙悦百生： 怎么做发面饼又软又好吃 做法 主料 面粉 500g 辅料 酵母 5g 温水 265ml 奶粉 10g 豆沙馅 适量 步骤 1.面粉500克放入盆中. 2.酵母5克放入碗中. 3.温水265克放入碗中,与酵母混合溶化. 4.面粉中倒入10克奶粉.(没有可以不放) 5.所有材料...

海兴县18860471180： 怎样做发面饼好吃 - ？
夙悦百生： 材料 杯白面1.5杯,白糖2小匙,干酵母1.5小匙,温水0.75杯,葱花适量,盐适量,面粉1大匙,油2大匙 做法1.油酥的做法:在平底锅里放油,中火加热,油有5、6成热的时候放入面粉,用筷子或是木馋搅动,把面和油混合均匀就好.或别太大...