怎样做面饼
材料:面粉500g,凉水350g-400g,油少许。
做法:
1.面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了。(图1,2,3)
(500g面粉的话,水要在350g-400g左右,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。)
2.取一块面团约1/4,用手捏成长条,然后按扁,也可用擀面杖擀扁,不要太使劲。刷一薄层油。(图4,5,6)
(取一块面团直接操作,不用再揉匀滚圆)
3.从上往下卷起,用两手的指头按住两边,往下收口。(图7,8,9)
4.捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。(图10,11,12)
(擀的时候不要太使劲,会感觉里面有气泡,不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩,那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软,整个操作过程可多放些面粉放粘。)
5.锅里热油,放入饧好的面饼,把上面也刷少许油,中小火。看面饼有鼓起小泡,即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。(图13,14,15)
6.然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话,那么用屉布一包,放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。
(烙面饼要经常翻面,这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软,如果直接暴露在空气中,水份一蒸发,等凉了就会变硬。放入袋中一捂,凉了之后也是软的。加一层屉布,是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂。)
肉丝炒饼
材料:烙饼一张(约200g),里脊肉一块(150g),豆芽,卷心菜等蔬菜适量(约100g),
花生油2汤匙(30ml),葱姜几片,老抽1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,蒜几瓣,盐。
做法:
1.肉切丝,加老抽1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉,腌制20分钟。蔬菜切丝,饼切丝,蒜拍碎(图1,2,3)。
2.锅里热油,大火,加葱姜炝锅,倒入肉丝翻炒至变色,加入蔬菜。(图4,5,6)
3.翻炒均匀,加入饼丝,倒入少量开水,约50ml。翻拌均匀,待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐,加入蒜碎,关火,拌匀即可。
(加入少量开水使得水份被饼丝吸收,这样饼丝更加软嫩,但水不要多,也要根据蔬菜的出水情况,水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。)
朋友:你好!
下面将做面饼的方法推荐给你,如满意,望采纳。
做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克,白糖5克,盐1克,酵母2克,水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉,六十度左右的温水,发酵粉溶入温水中,将所有原料混在一起,和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后,取出面团,案板上撒干面粉,擀成薄饼,饼的大小随意。
开始大火把锅烧热,然后放饼,不放油直接放入锅内烙,然后调成微火。可以加盖锅盖,也可以不加,个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后,会看到饼已鼓起了大泡,翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面,饼就可以出锅了。
怎么做面饼?
和面要用温水
面点制作教程
学做面饼的方法
1、面粉放入鸡蛋搅拌好,用湿布盖在面上,开始醒面,隔一会揉一,直至光滑。2、面团取出揉成长条,平均分成小剂子,像擀饺子皮一样开始擀,越薄越好。3、锅内放入盘子,擀好的面饼,放入掩选久盘子,每张孝胳面饼放到一起中间抹些油,这样不容易黏在一起。4、蒸熟既可以食用。
如何做发面饼
发面饼的做法如下:工具/原料:褐麦粉粉150克、面粉150克、酵母3克、葱1根、油13毫升。1、酵母用温水融化,倒入面粉中,先把面粉搅拌成絮状。300克的面粉放200克左右的温水就行。2、再把面粉和成团,温度在零上30度左右,饧发约1小时的时间就可以。3、1小时后面团发酵得很好,有点过大。如果...
发面饼怎么做好吃?和面时需要注意哪些细节?
发面饼怎么做好吃?和面时需要注意哪些细节?我今天给大家带来的面饼味道很浓,因为我做的糕点是用花椒和葱油炸的。虽然没有葱,但它仍然有充分的葱味。还有花椒油的味道。你也可以用花椒和葱炒过的油在锅里刷一下。烤蛋糕烧得更焦。好吧,让我们看看我们能做些什么。[详细做法]1、首先准备好所有...
好吃的发面饼要如何做
6、像包包子一样包起来后,用手掌轻轻按扁。7、两面都沾上芝麻,静置饧发15分钟左右。8、平底锅,不放油,把饧发好的面饼排入锅中。9、盖上锅盖,小火烙,一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色。好吃的发面饼做法3 材料 紫米粉22大匙,中筋面粉1杯,干酵0.5杯,温水0.3杯,糖1小匙,...
发面饼怎么做啊?
答:一、做发面饼需要的食材:面粉300克、温水175克、白糖5克、酵母3克。二、发面饼的做法:1、将白糖、酵母放入温水中静止10分钟后慢慢倒入面粉中,边倒边搅,搅成絮状并揉成面团。2、用和面的盆把面团盖上5分钟。3、5分钟后把面团揉成一个光滑的面团了,盖上保鲜膜放在温暖的地方等待面团发酵。
发面饼家常做法
10、家用电饼铛调到170度,放入做好的面饼盖上锅盖开始烙饼,大概油5-6分钟的样子打开锅盖姜面饼翻一下面继续盖上锅盖在烙5-6分钟。11、在烙饼的这个时间里将下一个饼的生坯做好等着小一锅烙。12、打开锅盖饼就会变成黄色上面的芝麻也变的有些泛黄,将饼在翻一下面在烙2分钟左右,让饼在锅里在...
面饼的家常做法
糕点是一种很常见的美味,我们经常吃的鸡蛋饼、葱油饼或者千层饼都是糕点的种类。制作面饼需要的主要配料是面粉和水,如果想口味丰富还可以加入其他配料。朋友们想知道怎么做蛋糕,怎么做才好吃吗?下面介绍一下糕点的常见做法。不管是死面饼还是烤面饼,都属于面饼的类型。其做法多样而简单,有酥、软、...
面饼的做法
11、发酵好的面团取出排气揉光滑。12、面团分成大小差不多的面剂子。13、面剂子擀薄加入炒好的肉末。14、像包包子一样捏紧。15、捏紧后收口朝下压扁。16、饼面上用刷子刷上少许水,洒上黑芝麻。17、热锅下油小火开始煎饼。18、煎至一面金黄后翻过另一面中小火煎。
面饼的家常做法
面饼的家常做法 面饼,作为一种常见的主食,以其简单易做、饱腹感强而受到广泛喜爱。在家自制面饼,不仅省钱卫生,还能享受烹饪的乐趣。下面就为大家介绍一款家常面饼的详细做法:准备材料:面粉:500克 温水:250-300毫升 食用油:适量 制作步骤:揉面:面粉倒入大碗中,边加温水边用筷子搅拌,待成絮状后...
发面饼的做法
都是一样的,把饼丕的上面用刷子刷一层凉油,锁住面饼的水分。第五步,中小火烙至,烙至底部定型,饼面鼓起了大泡,翻面烙另一面,底部定型再次翻面,反复多翻几次,烙至饼面金黄,饼面都鼓起来,这个发面饼就做好了,夹出放在盘子里,稍微放凉,不热就可以吃了。
中侦开瑞: 1.取适量面粉(够吃就行)加入少许水揉成面团.最好是边加水边揉面,这样面更筋道.(水加到面粉有五分只四成陀就差不多了) 2.将面在面板上揉一会,具体多久要看各人揉面的力量而定.(面团表面平整即可,记得揉面的时候放些干面粉) 3.将揉好的面团用不透气的容器盖上(小盆,大碗)几分钟. 4.将面团揪成剂子,大小按照饼的大小而定(我一般是半个拳头那么大)然后擀成饼,厚度在1.5毫米左右. 5.锅内放入少许油烧热(油能刚刚挂在锅底就可以),将面饼放入.之后在锅中转动面饼几周,然后反面.反复此动作.等面饼两面都有些黄色的小斑就可以出过了.
柳林县15223568193: 面饼怎么做? - ?
中侦开瑞: 1.面粉一杯,适量开水把面粉烫成一片片的,边加水边用筷子搅.千万别用手指,沾一手面粉不说,还会烫痛. 2.等烫面凉了,揉成团,搁大半小时.葱2根切葱末,2个鸡蛋打匀. 3.醒过的面团揉一下,加入葱末,继续揉均匀,摘成直径2厘米大小的小团子,擀成直径5,6厘米1,2毫米厚的小面饼.(其实大小厚薄随意,薄一点容易煎熟).一面撒上白芝麻,用擀面杖稍稍压一下. 4.平底锅放少量油,放入小面饼,2面煎成黄色,有芝麻那面煎得熟一些,盛起,锅中放少少油,加入鸡蛋液,等鸡蛋底部成型,但仍余有少许蛋液时,放入小面饼(有芝麻那面朝上),用锅铲压一下,鸡蛋和面饼就拈在一起,少少煎一下子就好了.
柳林县15223568193: 面饼的做法,面饼怎么做好吃,面饼的家常做法 - ?
中侦开瑞: 材料 金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母 做法 【发面】1、将干酵母用温水泡3-5分钟.酵母用量按自己每次炒菜时,放盐的用量即可.2、取半斤左右的干面,放少许盐、白糖,和均.3、再将酵母水倒入,和面.4、和面只须注意用水量,感觉...
柳林县15223568193: 用面粉怎样做好吃而且简单的饼(还要做法) - ?
中侦开瑞: 面饼,面粉加鸡蛋(鸡蛋事先打匀,加鸡蛋口感比较好,而且颜色好看),然后加牛奶或是水(建议加牛奶,口感比较好,而且有营养)搅拌均匀都放在同一个容中搅拌.直到面粉没有一粒粒的颗粒状为止. 你喜欢吃咸的就加盐,可以再放点葱...
柳林县15223568193: 怎样做面饼才好吃??
中侦开瑞: 发面饼的制做,关键在发面,面发的好饼烙出来就起的好.如果用面肥发面,先将面肥用温水泡开,再将面粉放入合成面团,放在一边醒4-8小时(视季节而定),发好的面就可以烙饼了.如要用发酵粉和面,按照发酵粉说明书要求做就行了.面发好了下步就是烙饼了,关将发好的面揪成面团揉好,擀成跟锅底大小合适的圆形生面饼,放入饼铛,或高压锅,或电饼铛内烙,锅底适量放点油防粘锅,还要不断的翻饼,过几分钟就熟了.这样很好吃
柳林县15223568193: 发面饼怎么做又软又香,久放也不硬. - ?
中侦开瑞: 发面饼: 准备用料:白糖40克、面粉300克、花生油50克、鸡蛋3个、酵母4克. 一:碗里准备面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克,鸡蛋3个,一起揉成面团.二:温暖处饧发2倍大. 三:发好的面团排气揉光滑. 四:分成剂子. 五:每个小面剂子先擀成长的椭圆形. 六:卷起. 七:擀好的面剂子团成圆形. 八:再擀成小饼状. 九:烤箱下火160度预热十分钟,烤盘放中下层,烘烤十分钟后再取出翻面烘烤20分钟即可. 十:又软又香.
柳林县15223568193: 怎样用面粉做好吃的饼 - ?
中侦开瑞: 葱油饼的做法步骤13杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀.2 水加入面粉里,如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下,然后再用手揉.有点儿烫哈,小心哦!!冷水就可以直接用手揉.3 揉成不粘盆的面团,用布盖上醒30-40分钟.如果用的是...
柳林县15223568193: 面饼怎么做简单又好吃 - ?
中侦开瑞: 家常蛋饼需要的材料:中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 盐......少许 色拉油......2大匙(做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里我们用的是面糊.) 鸡蛋......1个 葱末......少许 做法:1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒...
柳林县15223568193: 烫面饼如何做又软又香视频(烫面饼如何做又软又香) ?
中侦开瑞: 1、主料:面团350克,辅料:盐2克、食用油3克、热水180克、冷水40克、葱花50克.2、准备好饧好的面团和香葱,将香葱切成碎备用,面团均分5个小面团,取出1个小面团,擀成薄的面片.3、抹上食用油,撒点盐,再撒上葱碎,顺着横向从上往下卷起成长条状.4、再将长条一圈圈的卷起来,最后将结尾压在面团的底部即可.5、用擀面杖将面团擀大一些,不需要擀成太薄.6、锅热后,锅里不刷油,将饼放入,慢慢烙制,底面烙成金黄色时,再翻另一面.
柳林县15223568193: 发好的面怎么做饼好吃 - ?
中侦开瑞: 食材 主料白面500克 辅料油适量盐适量发酵粉适量 步骤 发面烙饼的做法步骤11.温水放入发酵粉 发面烙饼的做法步骤22.10分钟后发酵粉充分融入水中后 发面烙饼的做法步骤33.把酵母水倒入面粉中开始和面 发面烙饼的做法步骤44.把面和好后,...