面饼的做法

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　　导语：面饼深受广大朋友的喜爱，下面是我给大家整理的面饼的做法大全的内容，希望能给你带来帮助!

　　做法一：

　　菜谱简介

　　总结：发、揉、饧，是最关键三步。

　　材料：

　　金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母

　　做法：

　　【发面】

　　1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可。

　　2、取半斤左右的`干面，放少许盐、白糖，和均。

　　3、再将酵母水倒入，和面。

　　4、和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。

　　【揉面】：此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。

　　【饧面】：将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。

　　【制作】：

　　1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。开盖，翻个，再烙。

　　2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了。

　 　做法二：

　　菜谱简介

　　经过烫制的面，入口绵软，营养丰富。

　　材料：

　　面粉500克，鸡蛋2个，葱、胡萝卜、盐、油适量。

　　做法：

　　1、面粉慢慢加开水搅匀，不烫手时加鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、盐等。

　　2、面揉成光滑的面团饧10分钟。

　　3、面团分割成等大的面团擀成薄皮。

　　4、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼。

　　5、正反面烙成金黄色即可。

　　做法三：

　　谱简介

　　油酥香葱发面饼和以往我做的发面饼唯一的区别就是用了油酥，而不是油。而和前段时间做的全麦油酥烙饼的差别就是用了发面而不是烫面。油酥是面在热油中炒制而成的，有着特别的香味，比猪油要健康，也是和吃素的人。除了用香葱，还可以做成甜味的，在铺好油酥后在面片上撒上适量白糖就可以了。

　 　材料：

　　杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

　 　做法：

　　1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

　　2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；

　　3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；

　　4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；

　　5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

　　小诀窍

　　如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。

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九龙县18340991239： 怎么用面做饼好吃 - ？
勤红洛奇： 用温水和面,面要和的软一些.可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟.

九龙县18340991239： 面饼怎么做?？
勤红洛奇： 1.取适量面粉(够吃就行)加入少许水揉成面团.最好是边加水边揉面,这样面更筋道.(水加到面粉有五分只四成陀就差不多了) 2.将面在面板上揉一会,具体多久要看各人揉面的力量而定.(面团表面平整即可,记得揉面的时候放些干面粉) 3.将揉好的面团用不透气的容器盖上(小盆,大碗)几分钟. 4.将面团揪成剂子,大小按照饼的大小而定(我一般是半个拳头那么大)然后擀成饼,厚度在1.5毫米左右. 5.锅内放入少许油烧热(油能刚刚挂在锅底就可以),将面饼放入.之后在锅中转动面饼几周,然后反面.反复此动作.等面饼两面都有些黄色的小斑就可以出过了.

九龙县18340991239： 面饼怎么做? - ？
勤红洛奇： 1.面粉一杯,适量开水把面粉烫成一片片的,边加水边用筷子搅.千万别用手指,沾一手面粉不说,还会烫痛. 2.等烫面凉了,揉成团,搁大半小时.葱2根切葱末,2个鸡蛋打匀. 3.醒过的面团揉一下,加入葱末,继续揉均匀,摘成直径2厘米大小的小团子,擀成直径5,6厘米1,2毫米厚的小面饼.(其实大小厚薄随意,薄一点容易煎熟).一面撒上白芝麻,用擀面杖稍稍压一下. 4.平底锅放少量油,放入小面饼,2面煎成黄色,有芝麻那面煎得熟一些,盛起,锅中放少少油,加入鸡蛋液,等鸡蛋底部成型,但仍余有少许蛋液时,放入小面饼(有芝麻那面朝上),用锅铲压一下,鸡蛋和面饼就拈在一起,少少煎一下子就好了.

九龙县18340991239： 面煎饼的制作方法是怎样 - ？
勤红洛奇： 首先我不知道你所说的面煎饼是哪一种?我老家有一种面煎饼是这样做的: 1.首先把面粉倒入盆子里,加入少许发酵粉,用水搅拌成面团,用盖子盖上大约1多小时,面团发酵方可,如果用温水搅拌,发酵时间可以加快.(加入少许生鸡蛋会更美味) 2.面团发酵后,取面团于面板上,加少许干面粉揉面团,面粉揉到可以随手提起就可以了. 3.取小孩子拳头大小面团,用小擀杖把面团擀成圆形,过程中要及时加入加少干许面粉,防止粘面板.(如果面团加入瘦肉,便可以做瘦肉饼,但要多放油在锅里) 4.等平底锅温度达到,放入方可,如果平底锅加入少许油,到时面饼会更美味. 5.放入锅后,要掌握好火候,不用太大火,防止糊掉.

九龙县18340991239： 在家发面怎么做饼好吃 - ？
勤红洛奇： 食材明细 面粉 300克 酵母 4克 温水 170克 糖 2克 盐 1克 原味 口味 煎 工艺 数小时 耗时 普通 难度 发面饼的做法步骤 家常发面大饼的做法步骤:1 1准备好面粉. 家常发面大饼的做法步骤:2 2面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状....

九龙县18340991239： 饼的做法有几种?都怎么做? - ？
勤红洛奇： 1.将面粉加入适量水,和成软硬适中的面团,醒十分钟左右.2.将面团按扁,擀成圆饼.3.在上面刷上少量的油,撒上花椒粉、少量盐.4.在距面饼圆心二分之一处开口,用刀向饼的外周切上六七刀,将饼外周分成若干份.5.将每一份饼...

九龙县18340991239： 面饼的做法,面饼怎么做好吃,面饼的家常做法 - ？
勤红洛奇： 材料 金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母 做法 【发面】1、将干酵母用温水泡3-5分钟.酵母用量按自己每次炒菜时,放盐的用量即可.2、取半斤左右的干面,放少许盐、白糖,和均.3、再将酵母水倒入,和面.4、和面只须注意用水量,感觉...

九龙县18340991239： 怎样做面饼才好吃?？
勤红洛奇： 发面饼的制做,关键在发面,面发的好饼烙出来就起的好.如果用面肥发面,先将面肥用温水泡开,再将面粉放入合成面团,放在一边醒4-8小时(视季节而定),发好的面就可以烙饼了.如要用发酵粉和面,按照发酵粉说明书要求做就行了.面发好了下步就是烙饼了,关将发好的面揪成面团揉好,擀成跟锅底大小合适的圆形生面饼,放入饼铛,或高压锅,或电饼铛内烙,锅底适量放点油防粘锅,还要不断的翻饼,过几分钟就熟了.这样很好吃

九龙县18340991239： 用面粉怎样做好吃而且简单的饼(还要做法) - ？
勤红洛奇： 面饼,面粉加鸡蛋(鸡蛋事先打匀,加鸡蛋口感比较好,而且颜色好看),然后加牛奶或是水(建议加牛奶,口感比较好,而且有营养)搅拌均匀都放在同一个容中搅拌.直到面粉没有一粒粒的颗粒状为止. 你喜欢吃咸的就加盐,可以再放点葱...

九龙县18340991239： 面饼怎么做简单又好吃 - ？
勤红洛奇： 家常蛋饼需要的材料:中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 盐......少许 色拉油......2大匙(做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里我们用的是面糊.) 鸡蛋......1个 葱末......少许 做法:1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒...