发面饼怎么做？
发面饼看起来简单，实则想要做的特别好吃也是需要掌握小技巧的。下面就把方法分享给大家。
【所需食材】面粉500克，水350克，酵母5克，油适量，葱少半根
【制作步骤】第一步：酵母先用温水化开，然后加入面粉中，再加入水揉成面团，然后盖上盖子放在温暖的地方进行发酵。
敲重点：酵母先化开比较容易发挥酵母菌的活性。这个面团因为含水量比较大，所以不容易揉成光滑的面团，看我的图很粘手。不要着急，大概和成型即可，在静置发酵时面粉和水会继续融合，慢慢面团就变细腻了。
第二步：来制作稀油酥，少半碗面粉放入碗中，切点葱段，锅中热油，油多一点，加入葱段炸，炸到葱段变成焦黄色，把葱段捞出扔掉，把热油淋在面粉上，搅拌均匀就是稀油酥了。
第三步：大概发酵1.5-2个小时，面团就发酵好了，当然也是看具体室温的。可以观察面团状态，发酵好以后，面团长大最少两倍，拉开看一下，面团里面充满了蜂窝状的孔洞就是发酵好了。此时，面板上撒足量的干面粉，把面团弄出来移到案板上，粗略地揉压排气然后揉圆，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
第四步：面团松弛好以后，把面团擀成大约半厘米厚的大面片，然后撒上适量的稀油酥，把它涂抹均匀，从面饼短的一端开始卷起，捏紧开口处。
第五步：卷好以后切成大小相同的段儿，切好的剂子把开口捏紧，以防里面的油漏出。
第六步：把整理好的剂子按压一下，擀成饼状，一锅烙两个的话，擀成长的椭圆形比较好，节省空间，圆的两个放不下。如果做圆形的饼那就下剂子时切大一点，根据自己饼铛的大小来看吧。做好的饼胚先放在盖帘上醒发二十分钟。电饼铛预热。
第七步：醒发好以后，电饼铛里面刷一层薄油，放入饼胚，上面也刷一层薄油，盖上盖子，等个一分钟左右，打开盖子把饼翻个面，盖上盖子继续烙，然后再翻个面，翻两次就差不多了，至两面金黄即可。
【发面饼特点】这样做出来发面饼麦香浓郁还混合着一些油香，刚出锅时外皮酥脆，内里十分柔软，空口都能吃两张。不喜欢吃表皮酥脆的就盖上棉布放置一会再吃，再水蒸气的作用下，整个饼都会变成柔软的，特别好吃。
【发面饼技术要点总结】①面不能和的太随意，水和面的比例不注意，软硬不稳定，不容易做出好吃的大饼。在观察了大饼店的制作以后，发现他们的面和的太软了，手上和案板上必须撒好多面粉才不会粘。面软是烙制出暄软大饼的第一步。
②要加油，以前我烙饼只有烙死面饼时才放油，为的让它可以出层次。烙发面饼没有加过油，想着反正是发面食品，有没有层次无所谓。后来才知道，油的加入不仅仅为了起层，还可以让饼烙出来更加松软。而且加了油的面饼放置后不容易变干，油有锁水的效果。
③烙的过程中要翻面几次。使面饼两边都受热均匀，这样最后出来的饼两面会同时成熟，颜色一致。
④制作油酥好多人直接用生油拌面粉，这样也不是不行，但是我做中式面点的油酥向来都用熟油，而且用加了葱的油，加入葱进去炸就是葱油了，带了葱的香味，而且油温很高时泼在面粉上，把面粉烫那么一下子，麦香也被激发出来。这样做出来的油酥要比单纯用生油做出来香好多。
发面饼的做法是，1.300克面粉加3克酵母，5克白糖，170克水，搅拌至面絮状，和成一个光滑的面团，盖住盖子醒发至两倍大；2.取出醒发好的面，揉面排气，搓成长条，切成大小均匀的小面剂；3.把小面剂擀薄，包上自己爱吃的馅料，豆沙馅，红糖馅都可以，然后包起来封好口；4.平底锅刷油，放入做好的饼，表面刷油锁住水分，烙至两面金黄酥脆就可以出锅了。好吃的发面饼就简单做好了。
我们将发好的面擀成大片，放入适量的油酥加少许的盐，然后从一端卷起，再做成饼的形状上锅烙熟即可。
首先需要发面，发好以后。把面揉一下，分成大小均匀的小面团儿。用擀面杖。擀成面饼形状。然后开始下锅烙发面饼，锅里一定少放点油。发面饼特别容易熟一定不要烙糊啦
披萨的面饼自己在家怎么做?
披萨的面饼自己在家怎么做 基本上都是我们最常见的食材，最简单的办法，口感绝对不输店里的面饼，用料是1斤面的，一斤面大概可以做2个9寸，2个7寸，可根据自己需要，配方整体增加或者减少，配料中的水可以换成牛奶，配方中酵母的用量是披萨专用的酵母，如果只有普通的酵母可根据包装后面的说明做出调...
家常发面饼的做法
家常发面饼是一道简单又美味的家常菜，下面是一种制作方法：材料：- 面粉：500克 - 水：约250毫升 - 食用油：适量 - 盐：适量 步骤：1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。慢慢地加入水，一边倒入一边用手或筷子搅拌，直到面团开始形成。2. 在碗里揉面，直到面团变得光滑柔软。你可以根据需要适量加水...
十种发面饼的做法
第九种：菠萝发面饼。将面团压成圆形，铺上菠萝丁，半包成饼状，烤制时，菠萝的酸甜味独特。第十种：椰蓉发面饼。将面粉、糖、温水、酵母和椰蓉混合成面团，揉开搓成条状后用刀切成饼状，在烤箱中烤制至金黄色即可。无论是做糕点爱好者还是想要尝试新口味的厨娘们，这些发面饼的做法能帮你制作出各种...
怎样做面饼又软又好吃又简单
12. 饼可以撕成丝状，增加风味。未食用的饼可放入保鲜袋密封保存，或冷冻保存，食用前恢复至室温即可。【小贴士】1. 面团醒发1小时。2. 烙饼时盖上盖子，每面烙约40秒，翻面3-4次即可。3. 烙好的饼要密封保存。【结语】烹饪不仅是一种乐趣，还能让家人享受到更健康的饮食。自己动手做烙饼，不仅...
烫面饼怎么做
1.取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。2.直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。3.将醒好的面团拿出来放在多撒了点干面的案板上，稍微团一团，揉成圆形。4.将圆形面团擀开，擀成薄薄的饼状。5.擀开的薄饼上面倒点清油，反复...
饼怎么做才会酥脆 怎么做面饼才酥脆
怎么做面饼才酥脆1、食材：面粉500g，食用油20g，香葱10g，盐5g。2、和面，面粉根据自己做的量来定，如果有高筋面粉更好，没的话家里普通的也行，和面不要太硬，稍微软一点会更好。3、和好的面用一块湿布，平常做馒头下面垫的那种就行，盖在面上，防止起干皮，晌面半个小时。4、晌好的面来回...
发面饼的做法(简单易学)
发面饼是一道非常受欢迎的传统美食，它的制作过程简单易学，口感香脆可口。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，发面饼都是一道不可缺少的美味。下面就让我们一起来学习一下如何制作发面饼吧。准备材料 制作发面饼所需的材料非常简单，你只需要准备以下几样食材：面粉：500克 温水：250毫升 食盐：适量 植物...
家常发面饼的做法
1、主料：面粉。2、辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水。3、操作方法：面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面...
如何做面饼最简单
做面饼的方法有很多种，我们以发面饼为例做一个简单说明：1、准备普通面粉，也就是家里用的中筋面粉300克，加入3克酵母，3克白糖，加这么一点白糖的目的主要是用于促进酵母发酵。如果您喜欢吃甜的话，白糖的量也是可以多加，喜欢吃咸口的话，就在3克白糖的基础上，再加5克的椒盐用于调味就可以了。
发面饼的家常做法
发面饼的家常做法：食材：面粉200克、发酵粉2克、鸡蛋一个、香葱少许、十三香少许、盐少许、玉米油少许。1、盆中加入鸡蛋一个适量水，添加面粉发酵粉和成面团，醒发一小时。2、将面团擀成薄片，抹上玉米油，撒上十三香，盐。3、撒上葱花。4、卷起切条。5、做成饼。6、将饼铛烧热放入饼坯。7、小...
祗佳田可： 做发面饼第一步就是和面.先备好面粉200克,白糖5克,盐1克,酵母2克,水120克.中筋或低筋面粉或全麦面粉,六十度左右的温水,发酵粉溶入温水中,将所有原料混在一起,和成较软的面团.置于温暖处发酵四十至五十分钟.发酵结束后,取出面团,案板上撒干面粉,擀成薄饼,饼的大小随意.开始大火把锅烧热,然后放饼,不放油直接放入锅内烙,然后调成微火.可以加盖锅盖,也可以不加,个人认为盖锅盖烙出的饼更松软.约两三分钟后,会看到饼已鼓起了大泡,翻面.再继续烙两三分钟.可以再翻两次面,饼就可以出锅了.
吉县13331145858： 发面饼的制作方法？
祗佳田可： 主料:面粉300克 辅料:酵母3克、调和油20毫升1、将酵母用温水化开,然后倒入面粉中;2、再放入适量水,然后用筷子搅成絮状;3、和成光滑的面团后放在温暖处发酵,体积增大到2到2.5倍时用手指戳一个洞,面团不回弹就已经发好了;4、将发好的面团放在面板上揉一会排气;5、然后将面团分成6个小面团;6、平底锅中放入适量调和油,然后将面团压扁放入锅中,盖上锅盖醒发15分钟;7、开启火源,小火烙,烙至底部定型变成金黄色;8、然后将小饼翻面烙另一面,烙至金黄色时即可;9、将烙好的发面小饼装入盘中.
吉县13331145858： 发面饼怎么做又软又香,久放也不硬. - ？
祗佳田可： 发面饼: 准备用料:白糖40克、面粉300克、花生油50克、鸡蛋3个、酵母4克. 一:碗里准备面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克,鸡蛋3个,一起揉成面团.二:温暖处饧发2倍大. 三:发好的面团排气揉光滑. 四:分成剂子. 五:每个小面剂子先擀成长的椭圆形. 六:卷起. 七:擀好的面剂子团成圆形. 八:再擀成小饼状. 九:烤箱下火160度预热十分钟,烤盘放中下层,烘烤十分钟后再取出翻面烘烤20分钟即可. 十:又软又香.
吉县13331145858： 怎样做的发面饼软 那种又甜又松软的发面饼怎么做 - ？
祗佳田可： 原料: 面粉400克、食用油适量、自制花椒盐适量;芝麻适量、食盐适量、酵母粉2克 做法: 1、面粉. 2、酵母粉加入温水(30-35度)左右的和成光滑的面团进行醒发. 3、面团发至2.5倍左右. 4、放入一小点碱水加点粉揉至光滑不沾的面团...
吉县13331145858： 发面饼怎么 做又宣又软? - ？
祗佳田可： 做法: 1、面粉加水和成面团.基本和匀即可.不用使劲揉光滑.然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时.手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了.(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软.面要彻...
吉县13331145858： 怎样做发面饼 - ？
祗佳田可： 需要提前准备好的材料包括:面粉300克、酵母粉适量、泡打粉适量、食用油适量、葱叶适量、精盐 适量、温水适量. 1、第一步盆中放入面粉、泡打粉,酵母粉,温水,揉成面团后静置30分钟.2、葱切好,放一旁备用.3、面团擀平.4、撒上精盐、食用油、葱沫,抹匀.5、从一头卷起,卷成均匀的长条状.6、切成小份.7、用手压扁.8、擀平.9、锅内放油加热,放入饼坯.10、两面煎黄取出,完成.
吉县13331145858： 怎样做发面饼 - ？
祗佳田可： 如何做发面饼 主料:面粉 辅料:发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水.1. 面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀,醒发20分钟.2. 醒发好的面团,在面板上分成均匀剂子,擀成长条抹油卷起后压扁,上面再抹上黄油,再次卷起呈圆形压扁制成饼坯....
吉县13331145858： 怎样做发面饼？
祗佳田可：1、把植物油一勺、鸡蛋、发酵粉、盐倒在牛奶里搅拌均匀; 2、将牛奶混合物缓缓倒入面粉,边到边搅拌成絮状; 3、面粉成絮状后揉成光滑面团; 4、加盖保鲜膜或湿布在温暖处发酵到两倍大; 5、加两勺碱面揉匀,排出气体; 6、将面团切...
吉县13331145858： 发面饼的做法大全 - ？
祗佳田可： 发面饼的基本配方是:面粉650克、面肥150克、油150克、精盐10克、碱面4.5克.制法: 先将面粉放入盆内,加入酵母、温水350克和成面团,发嫩酵,将酵面发起,揉匀,揪100克1个的剂,擀成长方形面片,刷油,撒盐,卷成筒状,盘起来擀成圆饼,即成生坯.然后将饼铛烧热,刷油,用中火加盖烙制,视饼均匀发起后,再翻烙至两面呈浅黄色,饼上刷一层熟油,临出饼铛之前淋些清水,焖至熟,食用时切成三角块即可.发面饼暄软,咸香.制作关键是发面不要发得太老,要发嫩酵.烙饼时,火不能太旺,饼铛太热烙不熟.
吉县13331145858： 怎么做发面饼 - ？
祗佳田可： 主料:面粉 辅料:发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水 方法:1. 面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀,醒发20分钟.2. 醒发好的面团,在面板上分成均匀剂子,擀成长条抹油卷起后压扁,上面再抹上黄油,再次卷起呈圆形压扁制成饼坯.3. 锅中刷入一层食用油,将饼坯放入锅中,小火烙至两面金黄即可.发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味.发面食品含有人体所需维生素B,可以起到调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统功能的作用.面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食,如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱.
