米粉蒸肉有什么比较好的做法推荐？
材料：
猪五花肉 500克
米粉 200克
生姜 一小块
蒜瓣 3-4瓣
青蒜或葱 适量
豆瓣酱 1大勺
酱油 2大勺
料酒 1大勺
五香粉 1小勺
白糖 1小勺
食盐 适量
鸡精/味精 适量（可选）
花椒粉 适量（可选）
辣椒粉 适量（可选）
香油 1小勺
清水 适量
做法：
将五花肉切成大约0.5厘米厚的片，不要切得太薄，以免蒸制时散开。
生姜和蒜瓣剁成末，青蒜或葱切成小段备用。
在一个大碗中，将五花肉片与生姜蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、五香粉、白糖、食盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉（根据个人口味调整）混合均匀，腌制20分钟左右。
米粉提前用冷水泡软，泡发时间大约为30分钟，泡软后沥干水分。
将泡软的米粉加入腌制好的五花肉中，确保每片肉都裹上一层米粉。
在蒸锅中加水烧开，将裹有米粉的五花肉片平铺在蒸盘上，可以适当压紧，使其不易散开。
大火蒸制约30分钟至肉片熟透，米粉变软。
蒸好后，撒上青蒜或葱段，淋上香油增加香气。
关火，让米粉蒸肉在锅内稍微闷一会儿，让香味更加融合。
注意事项：
选择肉的时候，最好选择带有一定脂肪的五花肉，这样蒸出来的肉不会太干，口感更佳。
米粉的泡发很关键，泡得不够会影响口感，泡得太久又会过于软烂。
蒸制时间根据肉的厚薄和个人口感喜好进行适当调整。
米粉蒸肉的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣味的可以多加花椒和辣椒，不喜欢辣的可以减少或不放。
这样做出来的米粉蒸肉，肉质鲜嫩，米粉吸满了肉汁，香而不腻，是一道非常下饭的家常菜。无论是平时的家庭聚餐还是节日宴请，都是一道不错的选择。
粉蒸肉怎么做好吃呢?
猪肉：如果粉蒸肉用的是猪肉那就要选择五花肉，五花肉肥瘦相间，如果只有瘦肉吃起来就显老，肥肉又太腻，所以要选择肥瘦相间的五花肉，好吃不腻 排骨：排骨要选择猪小排，猪小排含的肉比较多，更加具有风味 四、荷叶粉蒸肉 主料：蒸肉米粉70克 五花肉500克 干荷叶半张 辅料：料酒1茶匙 玫瑰腐乳汁2汤匙 ...
粉蒸肉放什么食材好
1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。3,把切好的红薯块也拌...
粉蒸肉可以放什么配菜
粉蒸肉属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。主料：猪肋条肉（五花肉）500克、莲藕250克 辅料：稻米75克 调料：甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、...
粉蒸肉和什么菜一起蒸好吃
2.8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面,快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。3、蒸肉粉可以用什么代替 可以用糯米粉或是红薯粉等代替,有人说到面粉不建议用,面粉是小麦做的,口感不好。当然,更好的是可以自己在家做。做法:3.1、大米、糯米...
粉蒸肉怎么做好吃 做法步骤
1、粉蒸肉中加水把提前腌制好的肉里面加入蒸肉粉，加适量的水这样蒸出来的肉不干。2、配菜切块备用用手把它们抓匀，土豆改刀切成小块，切好的土豆放入清水中，洗去里面的淀粉。3、锅中放入粉蒸肉洗好后捞出放入碗中垫底，把准备好的肉均匀的摆放到土豆上面，锅中水烧开放入粉蒸肉。4、蒸1个小时左右...
有哪些超好吃的粉蒸肉推荐?
芒果等，使肉的味道更加独特；或者在米粉中混入一些坚果碎，增加口感的丰富性。总之，粉蒸肉的做法多种多样，不同地区的风味各有千秋。无论是传统的湖南、四川、江西风味，还是带有创新元素的粉蒸肉，都能给你带来不一样的美食体验。关键在于选对肉、调好味、掌握火候，就能做出一道超好吃的粉蒸肉。
红糖粉蒸肉怎么做好吃
2、选用硬五花肉，易化渣，肥而不腻口感好。3、米粉用量适当，拌肉时，注意鲜汤的用量，做到干稀适度。4、装碗肉片量一般为100克至400克。适用范围：大众便餐，一般筵席的热菜。菜肴变化：粉蒸鸡、粉蒸牛肉、荷叶蒸肉、粉蒸排骨 青豆粉蒸肉 猪五花肉500克，青豌豆250克，蒸肉粉100克，醪糟汁50克，...
粉蒸肉可以配什么菜进去蒸
一般来说，蒸一个小时左右就可以了。如果我们觉得在家做米粉比较麻烦的话，可以直接去超市里买现成的蒸肉米粉，就非常的简单，但是要注意一定要买质量比较好的，这样的蒸肉米粉蒸出来的粉蒸肉才更加的好吃。如果是没有搅拌机的话怎么来做米粉呢?可以用擀面杖把已经炒制过的米杆碎。我们在蒸肉的时候可以在...
粉蒸肉用什么肉来做最好吃?
4、把拌好蒸肉粉的五花肉装盘，上笼蒸约60分钟，扣盘即成，上面撒少许葱花。（具体时间视情况而定，当筷子能轻松戳破肉的时候，粉蒸肉就做好啦。）5、色泽粉红，香味浓郁的粉蒸肉就做好了。小贴士 1、蒸肉粉在超市和市场都可以买的到，自己制作也很简单，将大米洗干净，中火烧热干炒锅，将大米放入...
粉蒸肉用什么肉来做最好吃
粉蒸肉〖用料〗五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少许,黑豆醇酿酱油 20毫升,〖做法〗土豆去皮切粗条,待用,五花肉洗干净，切薄片,加入20毫升丸庄黑豆醇酿酱油2.再入10毫升料酒和少许五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右,放入蒸肉米粉，抓匀，让每一片肉都裹上米粉3.盘中先...
诺牲安络： 米粉蒸肉的做法 在家常菜中有这样一道菜,味道甜香可口,不论是老人小孩都是无比喜欢的,这就是米粉蒸肉.米粉蒸肉的做法是很简单的,材料也并不复杂,以带皮猪肉和大米作为主要食材,深受到大众的喜爱和推崇. 目录 ●米粉蒸肉的做法...
丹寨县17817972732： 粉蒸肉有哪几种做法? - ？
诺牲安络： 把肉清洗干净后,将整块肉切成片,用酱油、盐、料酒、姜、葱拌均匀,搁上两个小时,捞起晾干(卤汁另有它用),下油锅用中火炸至金红色.炸的时候,肉皮面朝着锅底,并用油淋着瘦肉炸.将炸肉片轻轻地洒上一层卤汁,丢到掺和了干辣椒、花椒和八角炒就的熟米粉里.待红米粉粘牢时,将肉片放到一个大碗中一片一片地码好,碗底可垫上一层豆豉之类的配料,然后上锅大火蒸两至三个小时即可.希望采纳!!!!
丹寨县17817972732： 粉蒸肉的做法大全 - ？
诺牲安络： 粉蒸肉 用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法: 1、五花肉切片. 2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上. 3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米. 4、把准备好的3放锅里炒. 5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄. 6、用搅拌机把炒好的3打碎.不要搅得太碎.颗粒大些易可. 7、把6倒入腌好的肉里.加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油.拌匀. 8、最后加入一大勺豆瓣酱.再加少许水,使粉湿润.
丹寨县17817972732： 三种粉蒸肉的做法,怎样才能好吃不油腻 - ？
诺牲安络： 粉蒸肉主要是米粉吸油的,另外在加入土豆,豆角等其他配料【按个人喜好】,和匀,上火蒸.五花肉的油脂都被其他配料吸收了,吃起来就一点都不会油腻了.
丹寨县17817972732： 粘米粉蒸肉怎么做好吃 - ？
诺牲安络： 沾米粉蒸肉的食材和调料:五花肉一、5斤 东北米 两小杯 花椒粒适量 盐 白糖 辣椒粉 少许酱油 少许鸡精 少许色拉油 少许水教您沾米粉蒸肉的家常做法,如何做沾米粉蒸肉才好吃一、东北米两小杯,直接放入干铁锅内(加少许花椒粒)中火炒干,令其表面开始有金黄色,关火,稍微凉些二、导入搅拌机内搅拌至粉末状(和花椒粒一起碾磨).适当保持小颗粒状,口感更原始味!三、五花肉洗净后切薄片.四、米粉,五花肉,盐,白糖,辣椒粉,少许酱油,少许鸡精,少许色拉油,少许水,混拌均匀.五、开水锅内隔水蒸约半小时以上,即可.也可撒少许葱花点缀!家常美食小贴士:米粉蒸肉,好吃!做法简单.家里有搅拌机,外加一点耐心和兴趣就能完成.
丹寨县17817972732： 粉蒸肉怎么做好吃点?？
诺牲安络： 丁家粉蒸肉的用料和作法:选硬肋上猪肉一斤,有肥有瘦,切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;小米或糯米三钱,淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色,出香味,擀开;糖六钱,面酱三钱,葱、姜丝少许,用酱油拌开调好.下垫排骨,一碗十块,上笼蒸烂为止.上席时红光透亮,样如水晶,香气扑鼻,诱人食欲.米粉蒸肉 菜 名: 米粉蒸肉 主 料: 猪肉约640克、米640克、鸡蛋1只、莲叶640克、八角桂皮、腐乳汁、胡椒粉、生抽、麻油各适量. 做 法: 1、白米、八角和桂皮下镬炒香,然后磨烂成粉状候用. 2、把莲叶煮过,切成方块. 3、猪肉切成方块,用生抽、麻油、腐乳汁、胡椒粉、鸡蛋同拌匀,蘸上1之米粉,用莲叶包好,上笼用武火蒸十五分钟便成
丹寨县17817972732： 蒸肉米粉怎么做才好吃 - ？
诺牲安络： 米粉蒸肉很好吃哦,做法如下:原料: 带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许. 做法: 1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用. 2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉. 3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可. 小贴士: 1、猪肉要新鲜,一定要收拾干净;2、拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁;3、蒸猪肉用的碗 ,以能码下所有的猪肉片为好,成粉蒸肉.
丹寨县17817972732： 粉蒸肉怎么做又嫩又好吃 - ？
诺牲安络： 粉蒸肉怎么做又嫩又好吃?1 /6 准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油. 2 /6 瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉,这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口,再加上适合的煮法,味道和口感都更胜一筹. 3 /6 我今天选的是雪花瘦肉,把瘦肉放在水龙头...
丹寨县17817972732： 蒸米粉肉怎么做好吃,蒸米粉肉的家常做法 - ？
诺牲安络： 蒸米粉肉 主料:带皮五花肉500克 辅料:蒸肉米粉1袋;葱 适量; 姜 适量;大料 适量[1]做法 1.将五花肉片切成1厘米厚,8厘米长的大片,码在碗中备用. 2.按照调料包的肉片与米粉的比例,将米粉;酱料洒在肉片上.加入清水,抓匀并超过肉片1厘米. 3.为了使肉片更入味,肉片抓匀后,放入冰箱冷藏1夜. 4.冷藏1夜后,水分基本被吸干了. 5.取1只空碗,刷上生油,将肉片码好,放入锅中. 6.蒸锅上汽后,在肉碗上方盖上一个盘子,大火蒸1小时. 7.关火取出. 8.将碗倒扣在盘中,即可食用.
丹寨县17817972732： 米粉蒸肉的做法,米粉蒸肉怎么做好吃,米粉蒸肉的家常 - ？
诺牲安络： 将肉洗净,皮毛要清理干净,备好其它用料 用中火将锅烧热,放米、花椒、八角桂皮,炒至米呈淡黄色,倒出晾凉,除花椒外捡出八角和桂皮备用 将晾凉的米倒入研磨机,磨成粗粉状 切成长8厘米,厚4毫米的大片 将切好的肉片放进碗里,放入酱油、料酒、甜面将(用50克清水调均)、白糖、葱姜丝以及炒好的八角、桂皮调至均匀,腌60分钟以上(中间翻几次),使其均匀入味 肉腌好后,将所有腌料捡出来,倒入米粉拌均匀,每片肉上都要裹上粉.备浅一点的碗(抹一点油),将肉片依次摆好,肉片之间不要太紧,肉皮朝下摆放在碗里,肉片之间不要太紧,最好呈鱼鳞形.锅里多加些水,碗放入笼内盖好锅盖,大火烧开后转中火,蒸60分钟,取出扣入盘内即可
