粉蒸肉用什么肉来做最好吃？
粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。色泽粉红，粉糯而清香，酥而爽口，根据烹饪方法可以偏辣亦可甜。每逢过年过节，在老家基本上家家户户都会制作这道美食，想起儿时，一道热气腾腾的粉蒸肉上桌，那是幸福的味道，那更是只属于妈妈的味道，当五花肉与蒸肉粉经过高温的蒸制已经完美的融合，肉上面裹满了蒸肉粉，吃起来香糯可口，回味无穷。粉蒸肉不仅好吃，而且制作方法非常简单，绝对是一道超级简单的新手宴客菜。今天我们就来学习一下粉蒸肉的制作方法。
食材
主料：带皮五花肉500克，蒸肉粉1包（100克）
调料：料酒，姜末，生抽，香油，白糖，辣椒酱/豆瓣酱，鸡精，香葱适量
蒸肉粉
粉蒸肉的制作流程：
1、将洗净后的带皮五花肉改刀成10公分长，0.5公分的厚片（肉片当然越薄越好）。
2、在切好的五花肉中，放入适量盐、料酒、姜末、鸡精、生抽、糖，喜欢香辣口味的可以放一些辣椒酱或者豆瓣酱。然后进行腌制，腌制30分钟。
3、腌好后，再倒入蒸肉粉拌均匀，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉都包裹上蒸肉粉。
4、把拌好蒸肉粉的五花肉装盘，上笼蒸约60分钟，扣盘即成，上面撒少许葱花。（具体时间视情况而定，当筷子能轻松戳破肉的时候，粉蒸肉就做好啦。）
5、色泽粉红，香味浓郁的粉蒸肉就做好了。
小贴士
1、蒸肉粉在超市和市场都可以买的到，自己制作也很简单，将大米洗干净，中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，一直炒到米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，再放入料理机打成粗粉即可。
2、五花肉要选择一层一层约四五层那种，肥瘦相间，吃起来口感好，而且很香不油腻。
3、同样做法可以做粉蒸排骨，粉蒸鸡肉等，我个人较喜欢粉蒸排骨，一样的美味哦。
用料：五花肉一块调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱做法：1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
怎样用熟肉做粉蒸肉?
粉蒸肉是一道传统的中国菜肴，尤其在湖南、四川等地区非常受欢迎。它的特点是肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。通常粉蒸肉是用生肉制作的，但是也可以用熟肉来制作，适合那些对生肉处理不太熟悉或者时间紧迫的人群。下面是用熟肉做粉蒸肉的步骤：准备材料：你需要准备适量的熟肉（可以是猪肉、牛肉或羊肉），蒸肉米粉...
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（3）把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。附： 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；蒸猪肉用的碗 ，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后才好看。三·荷叶粉蒸肉 原料：...
怎么蒸肉好吃又简单
2.调一碗豆豉酱汁：干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，搅匀。3.把调好的酱汁倒入排骨里，再淋一勺油，搅拌均匀，加一小勺生粉拌匀。4.入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。02.嫩滑爽口，超入味的蒜肉粉丝蒸鱼片 食材准备：龙利鱼 1片、龙口粉丝 1...
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教你粉蒸肉好吃不油腻的做法
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4、需要用东西垫底。有些朋友做粉蒸肉，把五花肉沾上米粉后直接放在盘子里蒸，那样做不对。在蒸锅里，盆子的温度很高，肉直接和盘子接触就会烤熟变老，还会烤出更多的油脂，所以我们要在最下面垫一层土豆块，把肉放在土豆上面蒸，土豆隔绝了热量，并吸收五花肉的油脂，五花肉也有土豆的清香，这样才好吃。
怎样做东北蒸肉才好吃
东北蒸肉的家常做法有许多，每个家庭的做法都不一样，但其实大概的步骤还是差不多的，下面我们就来看看都有哪些做法吧。做法一 原料 五花肉1公斤、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐。做法 1.将5花肉洗净放入锅中加水(以没过肉块为准)煮开。用漏勺将漂浮在锅中的沫子捞出。2.接着在锅中放入事先...
做法要蒸多久,蒸肉怎么做又嫩又好吃及晚餐吃会发胖吗
但是具体的时间跟做法也有很大的关系。蒸肉怎么蒸嫩在肉里放一些番茄酱有嫩肉的功能。另外调肉馅的时候要加一定比例的水来调,肉馅也会比较嫩,口感也较好。晚餐吃会发胖吗会胖的，因为晚上的消耗较少，如果吃下去很多东西而且吃的很晚，多余的能量没有及时被消耗掉，就会以脂肪的形式储存起来，导致肥胖...
买什么肉做蒸肉好吃?哪位姐姐告诉我哈啦。
五花三层肉 ，切成薄薄的片装盘， 蒸饭是装盘用笼屉放在锅上和饭一起蒸熟。调好佐料 沾着吃。
蒸肉怎么做
1、食材准备：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、葱段15克、姜丝15克、料酒20毫升、酱油10毫升、香辣酱20克、糖2克。2、五花肉洗净切厚片，葱姜切好。3、五花肉放入碗中，加入葱段，姜丝，料酒，糖，酱油，香辣酱。4、拌均匀腌制1~2个小时。可放入冰箱冷藏。5、腌制好的肉取出，放入蒸肉米粉中沾裹米粉...
邓仲托拉： 瘦肉也可以~ 就是瘦肉这么一蒸~ 吃起来都老了
榕江县15984363979： 为什么粉蒸肉不能用瘦肉做 - ？
邓仲托拉： 粉蒸肉是爱吃肉和怕吃肉又盼着吃肉二者之间的折中品,是能让那两种人都满意的不多的菜肴之一.粉蒸肉的圆滑之处在于,既有令嗜肉者大啖的肥肉,而香喷喷的粉子又令惧肉者馋涎欲滴.因了这个缘故,走遍祖国大地那儿都能吃到粉蒸肉. ...
榕江县15984363979： 粉蒸肉的材料 - ？
邓仲托拉： 最佳答案 1 五花肉或排骨都行,五花肉切得薄一点,大概1厘米厚吧,和排骨一起用盐、酱油、料酒腌个1小时.藕片或芋头片或土豆片都行,切片待用.2 将蒸肉粉(买的,也可以自己做,主要是用大米吵出来的,加五香,磨成粉,颗粒可以大一些,不用像面粉那么碎)均匀的拌在肉和排骨上,在大碗的下面和旁边铺上藕片或其他,把拌好的肉放上面.3 将碗放入大锅内隔水蒸,水开后换小火蒸个45分钟左右,用筷子试试,烂了就行
榕江县15984363979： 粉蒸肉怎么做又嫩又好吃 - ？
邓仲托拉： 粉蒸肉怎么做又嫩又好吃?1 /6 准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油. 2 /6 瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉,这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口,再加上适合的煮法,味道和口感都更胜一筹. 3 /6 我今天选的是雪花瘦肉,把瘦肉放在水龙头...
榕江县15984363979： 粉蒸肉的做法怎么做好吃? - ？
邓仲托拉： 米粉肉的做法 1.买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片 2.把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制.喜欢甜口的,可以多加绵白糖 3.把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色泽金黄 4.把炒好的米盛出,用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用,为了让米粉肉吸油效果好,千万别擀太碎.如果想省力,就用食品料理机打一下吧.切记不要打的太碎! 5.把米粉和五花肉搅拌在一起,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,腌制时间是3小时 6.五花肉皮朝碗底方向,摆齐放好.上面填充米粉找平,入蒸锅大火蒸1个半小时 7.关火后,将碗倒扣在盘子中,掀开碗.就可以啦
榕江县15984363979： 粉蒸什么肉的做法 最正宗的做法 - ？
邓仲托拉： 做法编辑 方法一 制作食材 主料:带皮花肉(8两)配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两) 制作流程 1.把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片 2.放入炒粉,甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上...
榕江县15984363979： 谁能告诉我粉蒸肉的做法,详细一点哦,谢谢了 - ？
邓仲托拉： 1 五花肉或排骨都行,五花肉切得薄一点,大概1厘米厚吧,和排骨一起用盐、酱油、料酒腌个1小时.藕片或芋头片或土豆片都行,切片待用.2 将蒸肉粉(买的,也可以自己做,主要是用大米吵出来的,加五香,磨成粉,颗粒可以大一些,不用像面粉那么碎)均匀的拌在肉和排骨上,在大碗的下面和旁边铺上藕片或其他,把拌好的肉放上面.3 将碗放入大锅内隔水蒸,水开后换小火蒸个45分钟左右,用筷子试试,烂了就行
榕江县15984363979： 正宗的粉蒸肉怎么做? - ？
邓仲托拉： 香辣粉蒸肉 原料: 1、五花肉500克 、大米150克 、八角2颗 、干红辣椒4颗 、 2、料酒1茶匙(5ml)王致和玫瑰腐乳汁2汤匙(30ml)3、六必居甜面酱1汤匙(15ml) 老抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)4、 白糖1茶匙(5克)郫县辣...
榕江县15984363979： 粉蒸肉的材料？
邓仲托拉： 粉蒸肉的制作材料: 主料:带皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆. 粉蒸肉的做法: 第一步是腌肉: 把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了.然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时. 第二步做蒸肉粉:糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0,5的比例混和,然后再倒一点点淀粉--土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以.在锅内用小火炒香. 第三步,把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉(我爱吃辣,所以呢,在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱 ),拌匀以后,切几片土豆垫底. 第四步,把肉放在蒸笼里头.做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了 .
榕江县15984363979： 粉蒸肉怎么做才好吃? - ？
邓仲托拉： 用高压锅蒸 ,锅中的水不要加太多, 一般上汽后再蒸10-15分钟,就好了 .其实以上答案也都对,但是个人有个人的口味,建议你把以上答案带回家给老公看,勒令他做上述肉,我想你肯定能吃到香喷的粉蒸肉...
