酸菜炖五花肉的详细做法，麻烦东北人来回答。

五花肉闷酸菜怎么做~

原料：　　五花肉750克、酸白菜适量、粉丝。　　辅料：　　葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。　　小料：　　芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋。　　做法：　　1、五花肉切片，捞干；　　2、酸白菜洗净，切细丝；　　3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；　　4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟；　　5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟； 炖好的五花肉
6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。　　特点：　　大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。用特制的高汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉。肥而不腻，可口的香气绕屋脊。

原料：
五花肉750克、酸白菜适量、粉丝。
辅料：
葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。
小料：
芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 醋。

做法：
1、五花肉切片，飞水；
2、酸白菜洗净切细丝；
3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；
4、加入五花肉煮开关小火炖20分钟；
5、加入酸白菜，盐继续小火炖20分钟；
6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。
【沾上小料，一个字“香”。这道菜肉肥而不腻，菜醇而不柴。】

特色：东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。用特制的高汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉，肥而不腻，可口的香气绕屋脊！

上面挺详细了 酸菜炖猪肉就是先炖肉 然后用炖肉的汤炖酸菜最后把肉再倒里一起炖一会
你要是想问汆白肉 就是把肉煮熟切片待用 然后炒酸菜 炒熟后加水炖最后把肉盖上捂一下 还可以加点血肠什么的
炒菜和肉的时候方的作料 你根据自己口味 按照日常炖肉的料就差不多了

要想做出我们饭店的味道。把握诀窍就好了，这些都是我们厨师的经验总结的。
一般的做法不再罗嗦。记得，五花肉要切的大一点，先用油煸一下，把肉里的香味煸出来，另一个关键是：要用高汤，适可而止。不要添加水。葱姜蒜一点不能少，尤其是姜要碎，炒出香味再下入肉。酸菜要切的块要大，分2部分，下入锅一部分，快熟的时候再下另外少的部分，然后边吃边煮，这个酸菜是越煮的久越有味道。要的是酸菜和五花肉融合的香味。
希望可以帮到你

记得多炖一会

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永胜县13130171844： 酸菜炖五花肉的详细做法,麻烦东北人来回答.？
绪段络德： 原料:五花肉750克、酸白菜适量、粉丝.辅料:葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精.小料:芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 醋.做法:1、五花肉切片,飞水;2、酸白菜洗净切细丝;3、锅中加水,沸后放入大料、葱姜、辣椒;4、加入五花肉煮开关小火炖20分钟;5、加入酸白菜,盐继续小火炖20分钟;6、加入粉丝煮到粉丝软,倒入鸡精即可.【沾上小料,一个字“香”.这道菜肉肥而不腻,菜醇而不柴.】特色:东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝,帮白叶绿,久煮不糜.用特制的高汤,放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉,肥而不腻,可口的香气绕屋脊!

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