梅菜炖五花肉的做法

梅干菜炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃~

用料
梅干菜 80克
五花肉 500克
冰糖 适量
料酒 适量
生姜 适量
葱 适量
生抽 适量
盐 适量
梅干菜炖五花肉的做法
梅干菜泡制半小时，清洗干净，沥干水分待用

五花肉切块，热锅冷油，下生姜煸炒后加入五花肉继续煸炒

倒入料酒，放葱继续煸炒

加入洗净的梅干菜一起煸炒

倒入铸铁锅，加热水，生抽，冰糖，盐搅拌均匀，大火烧开

盖上锅盖，开最小火，焖制一个半小时

开盖，收汁即可

小贴士
梅干菜有颜色，所以放入少许生抽即可，也可用冰糖炒制五花肉，炒出颜色

用料
五花肉
1斤
陈年梅干菜
1-2两
冰糖
料酒
梅干菜炖肉的做法
将肉先在锅中炒至变色
烹入适量料酒炒匀
然后冲入大半锅热开水
倒入梅干菜拌匀，再次煮开后转小火炖1个半小时左右
最后15分钟可调入适量冰糖
小贴士
1、必须选择陈年的梅干菜；
2、必须选择新鲜的五花肉；
3、将肉先炒过之后再炖，特别的香醇；
4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的样子比较合适；
5、炖足1个半小时，肉比较软烂，汤中出油，梅干菜中吸满油的状态。

梅菜炖五花肉的做法

用料  

梅干菜    适量    

五花肉    一块    

姜葱蒜    适量    

烹饪米酒    适量    

冰糖    一大块    

鸡粉    一勺    

蚝油    1勺    

胡椒粉    一勺    

酱油    1勺    

十三香    1小勺    

做法  

选一块五花肉，洗干净

五花肉切片

梅干菜泡水，洗净

五花肉翻炒变白，出油，放入葱姜蒜

加入料理米酒，没有的话放料酒也可以，加入米酒后大概烧两分钟，去除肉腥味

加入其他调味料，翻炒入味

转砂锅，添水。水要多加一点，梅干菜越炖越香。

大概炖了将近两个小时，小火慢炖

出锅装盘

菜汤泡米饭最爱。

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