东北酸菜炖五花肉的做法步骤图,怎么做好吃
材料
原料:大骨棒一只,五花肉一块,血肠一根,过滤水适量
调料:料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、葱段、姜片、盐、
蘸料:蒜泥、酱油、芝麻油
做法
1.
大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净;
2.
血肠冷水浸泡上;
3.
酸菜切丝备用;
4.
用滤水壶过滤好水;
5.
将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水,撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净;
6.
高压锅注入过滤水;
7.
放入大骨棒和五花肉;
8.
加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料,先不加压大火烧开吗,转中火煮10分钟;
9.
将五花肉捞出来,大骨棒加压继续煮20分钟;
10.
将骨头汤倒入炖锅,放进切好的酸菜丝;
11.
五花肉切成片也放进去;
12.
再放入切成小段的血肠,炖半小时至1小时,加盐调味即可。
13.
大蒜切成末,加酱油,再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的,用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠,那是越吃越香!听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没,所以吃肉必须要配蒜!
1.五花肉切成厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用;熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟。
2.净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。
特点:咸鲜酸辣,肉片滑嫩。 沾上小料,一个字“香”。这道菜肉肥而不腻,菜醇而不柴。
怎么做东北酸菜炖五花肉?
十三香5g,葱花5g,猪油20g。1、新鲜五花肉,去皮,肥瘦均匀。2、酸菜一颗,切丝,清水泡10分钟,去除较重酸味,用力挤干水分。3、猪油下过,姜爆锅,下五花肉,七分熟加入酱油,十三香。4、导入酸菜炒至金黄,加入适量盐和水,可以少放盐,酸菜配蒜酱。5、炖熟后出锅,放入葱花香菜,美味上桌。
东北五花肉炖酸菜做法
做东北五花肉炖酸菜的做法如下:材料:- 五花肉:500克 - 酸菜:适量 - 姜蒜:适量 - 料酒:适量 - 生抽:适量 - 老抽:适量 - 白胡椒粉:适量 - 鸡精:适量 - 盐:适量 - 清水:适量 - 土豆:适量(可选)步骤:1. 将五花肉切成块状,用开水烫一下,去掉血水和脏物,备用。2. 将酸菜洗净...
酸菜炖五花肉怎么做?
食材 主料:五花肉500克,酸菜2棵。调料:葱姜蒜,料酒,酱油,胡椒粉,海米,冻螃蟹,大料,花椒,香叶,桂皮,盐。做法 1、1斤五猪肉洗净,中间切一刀变两大块,放装水、大葱段、姜片,料酒锅里煮开捞出,洗净。2、重新起锅,放入焯烫好的2块五花肉,海米,冻螃蟹,再加入葱段、姜片、料酒、酱油...
五花肉炖酸菜的做法
1五花肉800克东北酸菜1棵食盐6克八角2个花椒10粒桂皮1块香叶2片2做法猪肉冷水下锅,水要尽量足,煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水3酸菜洗净挤干水分,切去根部取下一片菜帮4。五花肉酸菜食盐蒜蚝油调和油酸菜炖五花肉的做法 在进行烹饪之前,我们需要把材料都先准备好,然后首先要把五花肉...
东北酸菜白肉锅应该怎样做?
五花肉煮至能用筷子轻松扎透,取出切成大薄片备用 请点击输入图片描述 6 酸菜冲洗干净,先片成薄片 请点击输入图片描述 7 再切成细丝。请点击输入图片描述 8 切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。请点击输入图片描述 9 锅中放底油,放入葱姜干辣椒爆香 请点击输入图片描述 10 爆香葱姜后,放入酸菜煸炒,...
五花肉炖酸菜的家常做法
五花肉炖酸菜的家常做法如下:工具\/材料:五花肉、锅、料酒、大葱、八角、清水、姜、酸菜、砂锅、花椒粒、盖子、盐、粉条。1、五花肉放入清水中,锅中加入适量料酒,大葱和八角,水烧开后撇去浮末,继续煮十分钟。2、肉捞出切大薄片,大葱切段,姜切片,酸菜用凉水投两遍攥干。3、砂锅里多加一些清水...
酸菜炖五花肉正宗做法
美味可口的东北家常汤菜,酸菜酸爽开胃,搭配浓香醇厚的猪骨汤,特别解腻,特别好吃。寒冷天喝刚刚好。食材 猪五花 500g 酸菜 300g 花椒 5g 八角 5g 桂皮 5g 香叶 5g 大葱段 3段 姜片 少许 方法\/步骤‘首先我们来炖猪骨汤,五花肉块和猪棒骨冷水下锅,大火煮开,撇去浮沫 接着放少许花椒,八角...
东北酸菜炖五花肉的做法窍门
4、锅内少放油(一定少放,1-2匙左右)放葱姜爆锅(不要把切的都放里,留点一会还用)5、出香味后放酸菜翻炒,炒至略干。6、加入比食材2-3倍水,烧开后倒入煮锅里(炒勺大部分以铁质为主,长时间煮东西汤会变黑)7、加入葱姜和花椒大料盒。8、开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐,再炖二十...
酸菜五花肉的做法
渍酸菜基本属于东北人“与生俱来”的生活技能,这个不需要教,基本看也看会了!酸菜的吃法可以说是多种多样,与五花肉一起烹制,属于常见和经典的做法之一。如果做为东北人,没有吃过酸菜炖五花肉,那么基本就是“假”的东北人。不过要想把普通的酸菜五花肉做的美味,这个还是需要一些窍门的!接下来给...
东北酸菜炖猪肉怎么做?
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在浦济迪: 东北五花肉炖酸菜 食材明细酸菜500克五花肉500克葱2段姜1块花椒1匙大料1个盐3匙味精3匙 东北五花肉炖酸菜的做法步骤1 如图准备花椒大料放入调料盒里.葱切段,姜切片,待用.2 我比较懒,所以买的现成的酸菜丝儿.(亲们也可以买酸...
呼和浩特市17816436332: 做法,东北炖酸菜怎么做好吃,东北炖酸菜的家常做法 - ?
在浦济迪: 食材 主料 酸菜400g 五花肉160g 辅料 油20ml 盐2g 葱5g 姜5g 步骤1.酸菜洗净,切去根部.2.片成薄片,如图般透明状.这样的目的是为了能切的更细.3.酸菜切成细细的丝,五花肉切成片.4.锅中倒入油,葱、姜爆香.5.放入五花肉片煸炒.6.煸炒到有些透明状时,加入酸菜丝.7.加入适量清水小火炖制,汤汁快收干时,加入盐,翻炒均匀.8.汁收的差不多时,盛出即可食用了.小贴士 我个人觉得酸菜丝切得越细口感越好,炖的时间越长,口感越好.做酸菜,我不加酱油,因为感觉酱油会影响酸菜的味道.
呼和浩特市17816436332: 酸菜炖肉怎么做 - ?
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在浦济迪: 再简单不过了. 开水,下酸菜和五花肉,放盐,放几片姜就行了,记得出锅放味精和蒜末. 其他的一概不用. 如果有海鲜,放一些海红、螃蟹、皮皮虾之类的,味道更好
呼和浩特市17816436332: 东北酸菜炖猪肉怎么做 - ?
在浦济迪: 主料:五花肉800克,东北酸菜1棵.调料:食盐6克,八角2个,花椒10粒,桂皮1块,香叶2片.猪肉炖酸菜的做法1.猪肉冷水下锅,水要尽量足,煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水.2.酸菜洗净挤干水分,切去根部.3.取下一片菜帮.4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀.5.拉起成一薄片,重复二次,使菜帮分成三到四薄层.6.片好后码在一起,约6个菜帮一摞,切成细丝.7.攥成团,挤出多余水份.8.煮好的肉取出后稍凉.9.切成大薄片.10.煮肉的汤汁捞去浮沫,下入酸菜丝.11.再下入猪肉片.12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐,煮沸后转小火半小时以上.
呼和浩特市17816436332: 酸菜炖五花肉做法 五花肉怎么做好吃 - ?
在浦济迪: 五花肉炖酸菜粉的制作材料: 主料: 猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克 辅料: 冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克, 调料: 味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克 教您五花肉炖酸菜粉怎么做,如何做...
呼和浩特市17816436332: 东北菜特色菜酸菜五花肉汤怎么做? - ?
在浦济迪: [原料/调料] 五花肉 4两(150公克) 酸菜 1/2颗 盐 适量 [制作流程] (1)五花肉片成薄片,酸菜也切片备用. (2)汤锅中加入6杯水,放入五花肉片煮至熟,再放入酸菜片,一起煮滚. (3)用少许盐调味后,把火熄掉,放约30分后,酸菜味道会慢慢渗入汤中,这时试过味道后,再依个人口味加入适量的盐即可. 该答案来自中华美食网官方网站
呼和浩特市17816436332: 酸菜炖五花肉怎么做 - ?
在浦济迪: 1.腌制好的酸菜一棵 掰开菜帮洗净2.用刀片开菜帮 这样切出来的酸菜很细3.切好稍微挤下水分4.备好的佐料5.油热时放入葱蒜花椒大料爆锅 下肉片翻炒6.放入酸菜加适量的水 小火炖一会7.出锅前加盐
呼和浩特市17816436332: 东北酸菜炖肉怎么做好吃,东北酸菜炖肉的家 - ?
在浦济迪: 东北酸菜炖肉的做法步骤1. 将酸菜切成细条,用水浸泡2. 把猪肉切成片3. 自己冻的冻豆腐4. 大加水先把大骨头和肉放入锅中,在放入葱,姜,蒜,八角(十三香)5. 把酸菜从水中捞出沥水,放入锅中6. 加入冻豆腐,盖锅盖大火烧开转小火炖40分钟,到时间后开盖➕盐➕味精7. 出锅,做点蒜酱就可以开饭啦!
呼和浩特市17816436332: 做法,黑酸菜炖肉怎么做好吃,黑酸菜炖肉的家常做法 - ?
在浦济迪: 主料 五花肉 100g 黑酸菜 200g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 辣椒 适量 大蒜 适量 老姜 适量 步骤1.把黑酸菜用水浸泡2.把大蒜老姜切好3.把辣椒切好4.把锅烧开之后把酸菜倒入锅中,把上面的水炒干5.上下翻炒,炒干水6.拿碗装好炒干水后的黑酸菜7.因为剩了一点肥肉,就直接利用,把它加热8.放入蒜末同姜末9.再放入切好的辣椒10.翻炒之后倒入黑酸菜11.放入盐,鸡精12.稍微加入一点点水13.一碗好吃的下饭菜就做好了