牛板筋是怎样制作的？
首先，需要准备新鲜的牛筋。选择新鲜、无异味的牛筋，这是制作牛板筋的基础。将牛筋清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。
接下来，需要进行初步的处理。将清洗干净的牛筋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。这一步的目的是去除牛筋中的血水和腥味，同时也能使牛筋变得更加柔软。
然后，将炖煮过的牛筋捞出，放入冷水中浸泡。这一步的目的是使牛筋收缩，增加其弹性和嚼劲。
接下来，将处理好的牛筋切成适当大小的块状，备用。
然后，开始烹饪。在锅中加入适量的油，油热后加入切好的牛筋，翻炒均匀。这一步的目的是使牛筋表面略微焦黄，增加其香味。
接着，加入切好的葱、姜、蒜等调料，继续翻炒。这一步的目的是使牛筋充分吸收调料的味道。
然后，加入适量的料酒、生抽、老抽等调味料，继续翻炒。这一步的目的是使牛筋的颜色更加鲜艳，同时也能增加其味道。
接下来，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖。这一步的目的是使牛筋充分炖煮，使其变得更加柔软。
最后，待牛筋炖煮至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐和糖进行调味，然后关火，出锅即可。
制作牛板筋的过程虽然复杂，但是只要掌握好每一步的技巧，就能制作出美味的牛板筋。牛板筋口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的美食。
香辣板筋是什么
3、下入板筋条及余下调料炒匀，装盘即成。小诀窍 特点 软烂筋道，香辣爽口。操作提示 川椒、孜然要用小火炒制。香辣牛板筋 材料:主料 牛板筋 尖椒 圆葱 做法:制作 香辣牛板筋 材料:牛板筋150g，做法:1.先将蒜片炒香，放蒜苔 2.再放牛板筋 3.放入彩椒 4.放入椒麻酱，辣鲜露収汁 ...
烧烤店里的牛板筋是怎么制作出来的?
烧烤店里的牛板筋是一种非常受欢迎的美食，它的制作过程相对复杂，需要经过多个步骤才能完成。以下是详细的制作过程：首先，选材是非常重要的一步。优质的牛板筋应该是鲜嫩、无异味的，颜色鲜红，纹理清晰。在选购时，应该选择新鲜的牛板筋，避免选择存放时间过长或者质量不佳的牛板筋。接下来是处理牛板...
牛板筋家常做法
下边我们讨论一下究竟该如何来煮牛板筋才算是最美味的 作法一 原材料 猪板筋，豆瓣酱，海鲜酱，排骨酱 作法 1、牛板筋清洗，以斜刀功切割成片状，用酒、盐、糖、水淀粉翻拌腌十分钟上下。2、豆瓣酱、海鲜酱、排骨酱翻拌后和剁碎的大蒜粒一齐倒进猪板筋内翻拌，倒进少量花生油，放锅中火灾蒸约十...
朝鲜族的辣牛板筋这么做的?
韩国风味小吃-牛板筋是牛背上两根四、五厘米宽的筋，由于其组织紧密、不易 炖烂，易塞牙缝，故不太受人们欢迎。精明的韩国人却能把它制成极 具特色的风味小吃，我目睹了一位韩国太太制作板筋的全过程、现介 绍给大家：首先，将板筋整理干净，不能带 一点油和附属物，否则会影响口感。将整理好的...
怎样制作牛板筋
我个人对牛板筋是情有独钟的，它虽说质地坚韧不易煮烂，但是烹调得当可是难得的美味呵。做牛板筋没什么诀窍，就是小火慢炖，炖烂钝透，就是烤羊肉串小贩那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串现烤现卖的。我自己做牛板筋时一般是和肉一起炖，操作时板筋上的肉不必清理干净，带点儿肉...
烧烤牛板筋怎么做
2、泡好的道牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙回料酒，压制20分钟。如图所示 3、压好的牛板筋使用温水洗净待用。如图所示 4、炒锅加凉水，下入泡好的月牙骨，加入两匙料酒，焯水。如图所示 5、焯好的月牙骨温水洗净待用。如图所示 6、炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用。如图所示...
牛板筋是怎样制作的?
牛板筋是一种传统的中国美食，主要原料是牛筋。牛筋是牛的肌腱部分，富含胶原蛋白，口感鲜美，有嚼劲。制作牛板筋的过程相对复杂，需要经过多道工序才能完成。首先，需要准备新鲜的牛筋。选择新鲜、无异味的牛筋，这是制作牛板筋的基础。将牛筋清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。接下来，需要进行初步的处理...
做过板筋是什么意思?
作为一名厨师，制作各种菜肴对我们来说是家常便饭。其中，做过板筋是一种常见的菜肴，许多人可能还不太了解这种菜肴的含义，以下将为大家详细介绍。首先，在解释板筋的同时，需要知道一种重要的食材——猪皮。板筋的制作需要猪皮经过好几个小时的浸泡和煮沸，将其变得柔软、易于切割。然后再将其切成较小的...
牛板筋怎么做又软又烂
最后，配料和调料也是影响牛板筋口感的重要因素。建议选择口感柔软的配料和调料，例如青菜、木耳、花菜等，同时加少量盐、糖等作为调味品，能使牛板筋更加入味。总的来说，想要做出又软又烂的牛板筋，关键在于选择好牛板筋、掌握好火候、配合合适的配料和调料。通过这些技巧，可以制作出口感很好的美食...
孜然牛板筋的做法
带著辣椒与白芝麻花生米香味的板筋，可想起其美味可口的水平，嚼着有嚼劲的板筋，喝一点儿牛汤，再吃一点儿牛肉串，一席有关牛的满汉全席隆重登场，品位一下大草原口味，带著豪情壮志吃尽美味可口，在唇齿之间间留有特色美食的淡淡的飘香，这般品一刻豪情壮志。假如要想吃孜然粉味的牛板筋，那麼制作...
五锦塞而： 先要把干牛筋发制:油炸前先用碱水将干牛筋洗净、晾干,然后将干牛筋和植物油一同放在锅里,微火烧热,继续烧开,此间要勤翻动干牛筋,待牛筋膨胀起来,酥松得像油条似的,就将牛筋捞出冷却. 2.将油发牛筋用冷水浸软,再加食用碱面...
高县13312015440： 牛板筋怎么做 - ？
五锦塞而： 绝对正宗味道的韩国牛板筋(由韩国人亲自传授) (此菜本身没有孜然粉,孜然粉是根据烧烤口味加的.) 原料:牛板筋(高压锅煮软的牛筋,但不要老的.) 调料:糖、盐(极少量)、花生粉(不带衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、细...
高县13312015440： 请问牛板筋的做法 - ？
五锦塞而： 1.首先我们要将买来的牛板筋处理一下,用水洗干净后,放入高压锅里.在锅里放一大块的生姜,再放一些香叶和一颗大料.开火冒气后50分钟左右就可以关火了.2.你可以按照自己的喜好掌握火候,想吃有韧性的就短一点时间.想吃软一点就...
高县13312015440： 请问生牛板筋怎么做呀？
五锦塞而： 我自己做牛板筋时一般是和肉一起炖,操作时板筋上的肉不必清理干净,带点儿肉炖得才香呢.把板筋切成3—5厘米见方的块,和肉一起放清水里,加点八角、桂皮、葱段、姜片和黄酒一起用小火慢慢煨制,到用筷子可以轻易扎透时就可以了....
高县13312015440： 新鲜牛板筋怎么做 - ？
五锦塞而： 炖牛板筋的做法 准备材料:牛板筋、油、盐、糖、花椒 、辣椒酱、葱、姜 制作步骤: 1、准备好调料,花椒、葱切段、姜切块 . 2、牛板筋切块. 3、锅中放油把辣豆瓣酱炒香. 4、放入刚才准备好的调料,再放入牛板 筋. 5、加入糖,老抽和料酒,加盐翻炒均匀 . 6、然后再加入没过板筋的温水炖制一小 时就可以了..
高县13312015440： 牛板筋是怎么做的?？
五锦塞而： 牛板筋是牛脖子上的一条软筋,牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋.一牛一条,据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋,市面数量比较少.质地坚硬不容易烹煮,喜欢口感软一点的朋友,可以花更多时间慢慢炖 市场上有假的牛板筋是豆制品
高县13312015440： 怎样做牛板筋,就是那种俗称“辣子条”的小吃？
五锦塞而： 凉拌牛板筋的做法原料:牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻. 做法: 1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟) 2、将牛板筋撕成小条; 3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻,拌匀后就可以食用了.
高县13312015440： 谁知道这个牛板筋怎么做 - ？
五锦塞而： 材料1,牛板筋2斤2,清水3,自制辣椒酱:辣椒末,红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素,食用油.做法 外卖的牛板筋虽然好,但是色素多,糖多,而且也不知道新不新鲜.这是家庭版的好吃的自制牛板筋.很好吃的哟~1,牛板筋用开水煮熟.切记不要用高压锅,也不要煮的太烂(老人牙口不好的,可以用高压锅适当压一压.但烂的牛板筋很不容易撕成条,影响口感).2,煮熟的牛板筋横切纹路切成小块.3,用手撕开牛板筋成小条.4,豆瓣酱炸香,放入大量辣椒末,少许盐,一勺白糖,半勺醋,味素调味辣肉酱没有的话不放也可以.5,食用油加热至冒出微微青烟,迅速放入红辣椒炒熟,即可炸成辣椒油.6,按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋.
高县13312015440： 牛板筋怎样做 出来,味道好吃,而且软烂? - ？
五锦塞而： 孜然辣板筋 材料: 熟牛板筋500克,川椒25克,孜然、辣椒粉各10克,精盐、排骨精各3克,味精2克,油40克.做法: 1、将熟牛板筋顶刀切成条. 2、锅内放油,下入川椒略炒,再下入孜然、辣椒粉炒香. 3、下入板筋条及余下调料炒匀,...
高县13312015440： 牛板筋的做法 高压锅 - ？
五锦塞而： 原料:牛板筋2-3两.配料:辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙,姜丝、葱段少量.做法:1、洗干净牛板筋,拌入葱、姜、蒜头,全部放入高压锅里煮一个小时左右.晾凉以后,再切成薄片(薄得透光最好).2、把配料搅拌在一起即可.要点:牛板筋是牛脖子上的一条软筋,牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋.一牛一条,据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋,市面数量比较少.质地坚硬不容易烹煮,喜欢口感软一点的朋友,可以花更多时间慢慢炖.熟伴是指全部或部分原料须以氽烫或卤、炒等方式加热,或是端出时蘸酱食用.如肉类、海鲜等,烫熟后放凉再拌,一样清爽开胃.
