牛板筋怎么做又软又烂
首先，选择好牛板筋。优质的牛板筋应该是均匀的，没有太多的杂质。通过泡水来软化牛板筋，比较常见的做法是将牛板筋放在水中浸泡6-8小时，或使用快煮锅煮15分钟让其韧性十分好的时候，就可以根据自己的使用需要来切成碎块或者手撕成长条。
其次，烹制的时候需要掌握好火候，以避免牛板筋变得过于硬。一般来说，可以将锅加热至六七成热，加入牛板筋和调料，然后用中火烧煮。关键是时间要掌握好，一般烧煮20-30分钟左右，适当的搅拌可以使其受热均匀，味道更好。
最后，配料和调料也是影响牛板筋口感的重要因素。建议选择口感柔软的配料和调料，例如青菜、木耳、花菜等，同时加少量盐、糖等作为调味品，能使牛板筋更加入味。
总的来说，想要做出又软又烂的牛板筋，关键在于选择好牛板筋、掌握好火候、配合合适的配料和调料。通过这些技巧，可以制作出口感很好的美食佳品。
牛板筋怎样煮烂得快
记得炖煮的时候注意时间和火候，这样才能让牛板筋既烂又美味。最后，享受你的美食吧！附：高压锅煮牛板筋的最佳时间 高压锅开锅后，煮牛板筋的最佳时间为30-40分钟。不建议超过这个时间，否则牛板筋可能会变硬。完成后，迅速减压、开锅，即可享用美味的牛板筋。
猪板筋有哪些家常做法可以推荐?
首先，将猪板筋清洗干净，切成条状或块状。接着，将猪板筋放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。然后，热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，放入猪板筋翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过猪板筋，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，猪板筋变得软烂入味即可。酱爆猪板筋...
烧烤牛板筋怎么腌不硬的
2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗干净；3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，先蒸40分钟，再焖20分钟，如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1、5到2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就可以了；4、如果想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以...
牛板筋炖不烂怎么办
二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。如果你想让牛板筋烂的快些...
把牛板筋煮烂有秘方吗?
准备蒸锅或者高压锅，使用高压锅能够在比较短的时间里面把牛板筋炖烂，在煮牛板筋的时候，加入一些生姜片，八角以及葱段，把牛板筋清洗干净以后，放进高压锅中，加入适量的水，水一定要没过牛板筋，然后再加一些白酒，大料，生姜，葱，上气后再压40分钟，焖煮20分钟，如果用的是普通的锅，那么大火烧...
牛板筋怎么煮烂
用高压锅压30分钟就可以了，以下是牛板筋的做法。主料：牛板筋1000g 调料：食盐5g、葱5g、姜5g、花椒5g、调和油10ml、元贞糖5g 步骤：1、牛板筋洗净，泡在水中半个小时去血水。锅中加水烧开，放入牛板筋，淖开后过凉水洗净，加入各种调料，先不加盐，加三碗水，用高压锅煮十五分钟。2、关火...
牛板筋怎么做
如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。煮多久最好 高压锅开锅后煮30-40分钟，不要太长时间，我用40分钟煮后，迅速减压，开锅，挺好吃的，我想如果再煮一煮，会不会更加酥烂，所以，又用高压锅煮了30分钟，这下可坏了，像橡胶一样硬了，所以不要用超长时间，反到不好，变硬了。
牛板筋炖烂窍门
牛板筋的韧性非常强，很难烹熟，下面就来看看牛板筋炖烂窍门有哪些呢？如果是干的牛板筋，首先必须发制好才能入锅煮。经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间...
牛板筋怎么煮烂? 我妈已经煮了10多个小时了 (不是连续的) 还是不行...
用生姜搓它，泡牛筋的水里要加入醋，泡的时间久一点，要把牛肉里全部的血都泡出来才好。然后炖3，4个小时就好了。可以适当加入炖肉料之类的调味。方法二：用高压锅先压20分钟 方法三：洗净后加入适量的嫩肉粉拌匀,一小时后再煮,开锅后用慢火,很快就能煮烂.(嫩肉粉在食品添加剂有售)...
牛板筋怎么做的烂?
主料：牛板筋适量 辅料：葱1段，姜片适量，炖肉料适量，小葱适量，香菜适量，生抽适量，辣椒油适量，盐适量，味精适量 步骤：1、牛板筋洗净放在锅中 2、准备配料 3、锅中加水，放配料，大火烧开，转小火慢煮 4、煮到用筷子可以扎透即可 5、斜着片成薄片 6、准备葱和香菜 7、切碎 8、放在板筋上...
范樊伲福： 先用高压锅煮烂,在用普通的锅煮入味即可. 准备材料:牛板筋一整根约1斤半、五花肉约3两、大葱4-5小段、盐适量、老抽适量、姜适量、孜然适量、香叶适量 步骤: 1、生姜切片和大葱切段. 2、买板筋的时候可以让老板帮切成这样的小...
赣州市17645457382： 牛板筋炖不烂怎么办 - ？
范樊伲福： 一、把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好. 二、把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净. 三、把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了.如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5~2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了. 如果你想让牛板筋烂的快些,炖制的时候可以放几个山楂,但不要放多了,否则会很酸. 提醒:在炖的时候你千万要记住不要开水下锅,也不要过早放盐.此外,牛板筋虽然难煮,但煮的时候也不宜太长,用筷子可以轻易扎动就可以了.如果煮太久,容易煮老,反而会越煮越硬.
赣州市17645457382： 板筋怎么样做容易烂 - ？
范樊伲福： 牛板筋则长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋.因其质地坚硬、不易烹制,而数量又少之又少,一般都是弃之不用的.自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上. 我个人对牛板筋是情有独钟的,它虽说质...
赣州市17645457382： 把牛板筋煮烂有秘方吗? - ？
范樊伲福： 准备蒸锅或者高压锅,使用高压锅能够在比较短的时间里面把牛板筋炖烂,在煮牛板筋的时候,加入一些生姜片,八角以及葱段,把牛板筋清洗干净以后,放进高压锅中,加入适量的水,水一定要没过牛板筋,然后再加一些白酒,大料,生姜,葱,上气后再压40分钟,焖煮20分钟,如果用的是普通的锅,那么大火烧开以后再改成小火炖煮两个小时,焖40分钟差不多就烂了,想要让它烂得更快,在制作的时候可以加一些山楂,但不要放得太多,否则就会很酸.
赣州市17645457382： 牛板筋怎样做 出来,味道好吃,而且软烂? - ？
范樊伲福： 孜然辣板筋 材料: 熟牛板筋500克,川椒25克,孜然、辣椒粉各10克,精盐、排骨精各3克,味精2克,油40克.做法: 1、将熟牛板筋顶刀切成条. 2、锅内放油,下入川椒略炒,再下入孜然、辣椒粉炒香. 3、下入板筋条及余下调料炒匀,...
赣州市17645457382： 牛板筋怎么煮才能变软 - ？
范樊伲福： 牛筋切小块,烧锅开水烫一下,然后压力锅里下姜、黄酒二勺、少许胡椒、酱油3勺、耗油一勺,半勺醋,水正好盖过牛筋就行,高压锅炖开喷气后转小火炖30分钟,关火后别急着开锅,让它在锅里闷1-2个小时,开锅吃又入味又软.
赣州市17645457382： 怎样做牛板筋才能松软 - ？
范樊伲福： 干牛板筋发制:1.先用碱水将干牛筋洗净,放入富磷联溶液腌制20小时后再晾干,然后将干牛筋和植物油一同放在锅里,微火烧热,继续烧开,此间要勤翻动干牛筋,待牛筋膨胀起来,酥松得像油条似的,就将牛筋捞出冷却.2.将油发牛筋用冷水浸软,再加食用碱面将油脂抓洗干净,再放入沸水中稍煮一会儿,捞出沥水,晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块,再用冷水抓洗数次,放冷水中浸泡3小时,直至牛筋松胀、发白,捞起,沥干水分.
赣州市17645457382： 牛板筋如何煮烂 - ？
范樊伲福： 买回来的时候要泡,一遍一遍的换水,用生姜搓它,泡牛筋的水里要加入醋,泡的时间久一点,要把牛肉里全部的血都泡出来才好.然后炖3,4个小时就好了.可以适当加入炖肉料之类的调味.
赣州市17645457382： 牛板筋越煮越硬是为什么?怎么能软回来? - ？
范樊伲福： 要想煮出来软,就是正常的程序炖好后,马上盛到密封性好的保温筒内,半个小时后就会比较烂了.我在家炖牛肉的时候就是这样做的,通常料放齐了以后炖15分钟,在放保温筒里1个小时就很烂了.牛板筋应该还要有点嚼头,半个小时就应该差不多了.牛板筋是一种非常不好制作的东西.它有干鲜之分.现在干的很少,一般都是鲜的.像你说的实际上是已经炖烂了,就是口感不好.我有一点经验告诉你:在炖的时候你千万要记住不要开水下锅,也不要过早放盐,再放几个山楂即可.
赣州市17645457382： 牛筋怎么煮烂,煮牛筋小技巧 - ？
范樊伲福： 牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮,可以增加牛筋中蛋白质吸收率,焖煮时加几个山楂,可以使牛筋变的更软烂.菜品举例:洋葱炖牛筋 主料: 牛蹄筋 500克 配料: 洋葱(白皮) 100克 调料: 料酒 5克 蚝油 30克 白砂糖 10克 味精 3...
