米粑粑是湖北当地的小吃，具体的做法是什么？
最近朋友去武汉分享了很多那里的食物，其中武汉特别有名的小吃，米粑粑美巴！去武汉的朋友们会记住那里著名的小吃，例如热干面、米酒、汤包、豆皮、烧麦等各种花零食。另一个是武汉特色小吃米巴。很多朋友吃了以后特别会想起后味。甜美柔软的糯米口感，夹杂着淡淡的酒香。热的时候吃一张米巴棒真的很好吃。姐姐今天将和我们一起分享在家制作武汉特色小吃米巴巴的方法。
1.我们先洗300克大米，浸泡3 ~ 3分钟。
2.清洗结束后，稍微调整水分，放入烹饪器中，放入250毫升清水，制成如此黏稠的白色米浆。
3.将米草重新倒入大碗中，加入3勺糖，加入3克酵母粉，然后继续搅拌，直到酵母融化。
4.我们整理一下，用保鲜膜盖上，醒两个小时吧。
5.时间到了，从醒来的米草可以清楚地看到米草表面有很多泡沫。阶层特别明显，很多气孔伴有浓郁的酒味。打开保鲜膜，用筷子不断搅拌，排出里面的空气。
6.电糕预热后，用勺子舀一勺米草，倒在电面包车厢里，尽可能地弄得这么圆。
7.可以看到米草慢慢变硬，表面有气孔。在不断弹跳的过程中，可以闻到烧焦的味道。
8.可以看到米草慢慢变硬，表面有气孔，能闻到不断烘烤过程中燃烧的味道。
材料详细资料：
大米300克，清水250毫升，糖适量，酵母粉3克
烹饪提示：
1.在烹饪器中混合的大米有颗粒，不需要体质，用有颗粒的大米制成的大米味道更好！
2.这个食谱中使用的糖量少，所以比较健康，糖少！
3.米浆必须发酵后制作才能产生强烈的米香。
大米是武汉特产，主要材料是用大米碾磨大米，磨成米浆发酵后，表面烤成金黄色，外草里嫩，有淡淡的酒香。因为他的这些特质受到很多人的喜爱，所以大米这样做，大人小孩都喜欢吃。使用的材料不能再简单了。在家可以随时做。
小贴士：紫色红薯做得这么简单，清澈透明，吃起来柔软的蜡Q弹比果冻好吃健康教你三个紫色土豆，一块南瓜，新的吃法，挑食的孩子也快点吃，超级赞
大米提前一晚浸泡着，第二天早上可以直接开始做 大米里面加一点点水， 打好的米糊倒进碗里，加入酵母白糖和醪糟（醪糟米和水都要），搅拌均匀 搅拌好后盖上保鲜膜放到温暖处发酵，发酵好 表面有明显泡沫，发酵过头会发酸。用筷子顺时针搅拌排气 锅里不放油，先加热锅，再倒入米糊摊薄煎 煎到米粑边变焦黄就差不多了
首先将新鲜的米打碎做成米浆。其次在里面放入白糖，如果有蜂蜜的情况下可以适当加入一些，这样口感会更加清甜。最后在平底锅上刷上油，将米浆拍成饼状放在上面煎至两面金黄之后，出锅之前撒上白芝麻，特别美味。
首先把米磨成粉，放到碗里，在里面加入适量的面粉，酵母粉，食盐，白糖水，然后搅拌一下，再放到锅上蒸一段时间。
将粘米粉，水，酵母，糖搅拌成无颗粒的米浆。覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。平底锅小火加热，刷一层薄油。用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅就可以了。
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糯米浆经过长时间的发酵后在表面形成大小不等的气泡，这个时候浆粉就发酵好了。米粑粑在制作上并不复杂，它是以粘米粉为主要制作原料，加入水拌匀后，再加入适量白糖、米酒液和酵母经过一晚的时间发酵，最后放入锅中经小火烙至两面金黄制作而成。米发糕粉直接与水拌匀，不要有疙瘩，要弄匀称。比例1:1...
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荆州汽水粑粑用电饼铛烤可以吗?
你好！可以做 但是做出来不好吃 不是专业厨具 做出来味道相差还是比较大的 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
霜钩鹿丹： 鸡蛋米浆粑粑的做法 原料: 主料:上等白米500克. 配料:鸡蛋10个,冷饭50克. 调料:明矾10克,白糖200克,植物油150克. 制法: (1)米淘洗干净,用冷水浸泡30分钟,加入冷饭磨成浆,兑入明矾,白糖搅匀溶化. (2)特制平底锅上火烧热,用净纱布蘸油抹锅,倒入米浆,端锅一幌,使米浆遍布锅面,上火加盖,到底面烙至淡黄色时取出.依此法再煎米浆粑粑1个,至底面烙黄时,用手铲将粑粑翻身,面上磕入鸡蛋1个,盖上1个白色面米浆粑粑,至蛋面呈黄色时,用手铲把粑粑翻身,然后取出折成形如半月的饼即可食用.
沾益县13644055442： 湖北武汉米粑粑的详细制作过程 - ？
霜钩鹿丹： 米粑粑 是武汉地区的一种名吃,以成对出卖而称对耙,小孩则叫粑粑.从江汉平原传入武汉市,成为市民爱吃的一种早点.制法是把大米磨浆发酵,加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟.外壳金黄焦脆,内肉洁白软润.价廉物美,到处都有供应....
沾益县13644055442： 恩施的米粑粑是怎样做的 - ？
霜钩鹿丹： 把米洗干净.然后泡个一个小时.再放到机器里或者磨里捣碎至米浆.然后呢.打熟浆.就是用十分之一的米浆弄熟.和生的米浆放一起.或者用糯米做熟浆也可以.只要搅拌均匀就好了.如果有甜酒的话撒一点甜酒水.这里的甜酒就是米酒啦.然后放在一个容器里发酵.冬天的话要保持温度比较温暖.夏天都不管它.接下来可以看发酵好的效果.如果发酵好了.原本平静的米浆表面有离开的缝隙.但是一定要记得时刻去看..否则发酵过度.米浆都在冒泡了.蒸出来的花粑粑就不好吃老哦....哈哈....就是武汉的发糕...呵呵...就这样的方法.想看过程.我来教你.哈哈..以前我妈妈做这个最拿手...好吃...哈哈
沾益县13644055442： 湖北黄梅米粑怎么制作(详细一点)O(∩ - ∩)O谢谢 - ？
霜钩鹿丹： 蒸米粑的制作方法是:选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时,滤干上甑蒸,严格控制在七成熟,超过七成磨时不易粉碎成条,不到七成,虽易粉碎但蒸成的粑易发裂.将蒸好的米冷后细磨成粉,再用开水泡粉半小时,揉粉时须用力,一直揉到粉团不粘手和缸钵为止.做粑时,先将揉的米粉 做成一寸左右粉团,用手捍成半分厚的圆粑皮,包好粑馅,做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食.在捍粑皮时,为使粉团不粘手,有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑.粑馅可根据四时不同上市的 蔬菜取用,一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量.
沾益县13644055442： 关于米粑做法 - ？
霜钩鹿丹： 原料: 1、糯米粉. 2、猪肉粒. 3、叶儿粑叶子. 4、碎米芽菜. 做法: 1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生. 2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用. 3、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段. 4、取适量面团在手里捏成碗状. 5、放进适量馅料. 6、将周边往里收拢,用双手搓成圆球后放在一段叶子上. 7、全部做完后上沸水蒸锅中,用中大火蒸六分钟. 8、六分钟后取出.咬上一大口,哇,好香!
沾益县13644055442： 米粑粑是怎么发酵的 - ？
霜钩鹿丹： 米粑,又有称米粑粑,湖北特产,湖北江汉平原地区又叫溜粑. 1、将材料做成无颗粒的面糊,室温条件下发酵9小时左右,表面会有大量的气泡产生出.2、铸铁平底锅1只,合适平底锅尺寸的锅盖1个,可放入平底锅中的金属小盅1个(我用的...
沾益县13644055442： 米粑粑的做法视频直播 - ？
霜钩鹿丹： 米粑粑的做法主料 粘米粉 (200克) 水 (220克) 辅料 酵母 (2克) 厨具 平底锅 分类 小吃 主食 甜味 煎 数小时 简单难度直接在碗里称出所需材料.搅拌成无颗粒的米浆.覆保鲜膜发酵,发酵后米浆表面有许多孔洞.平底锅小火加热,刷一层薄油.用勺子舀一勺米浆,倒入平底锅,摊成圆形,米浆渐渐凝固,表面有气孔,洒入少许水盖盖焖片刻.粑粑底部焦黄,用铲子将其对折,出锅.
沾益县13644055442： 米粑怎样做才好吃 - ？
霜钩鹿丹： 1.准备好大米.2.大米淘洗干净,用水浸泡.3.泡透的大米用料理机打磨成浆.4.在米浆中加入面粉,搅拌均匀成糊状.5.加入酵母,搅拌均匀成糊状.6.加入白糖,搅拌均匀成糊状.7.盖上保鲜膜发酵.8.20分钟发酵好了.9.不粘锅倒入油.10.油热,用勺取出糊米浆,倒在平底锅里,使之成圆形,煎.煎至上面松软,下皮金黄,即可出锅.通常是两块合在一起.
沾益县13644055442： 请教正宗“蒸米粑”的食材选料和做法 - ？
霜钩鹿丹： 馅:五花肉、干米虾、粉丝、豆腐(小块煎)、辣椒、大蒜、生姜.
沾益县13644055442： 糯米粑粑是什么? - ？
霜钩鹿丹： 糯米粑粑,黏软柔腻,香甜可口,是鲁甸回民的特色小吃.糯米粑粑的做法简单而又繁复,也就是会做的人轻而易举,不会做的人束手无策. 粘脚粘手,面团一点都不听使唤,即便勉强做来,也是歪三扯四,厚薄不一,滴糖漏馅.所以,做糯米粑粑必须按传统的方法去做,才会得心应手,随意即成.
