湖北米粑粑的做法大全 湖北米粑粑的做法有哪些

~ 1、做法一

用料：大米粉300g、米酒200g、水120克、白沙糖30g克、酒曲适量。

把米粉，糖和酒曲搅匀加米酒和水搅拌成糊状，放到比较温暖的地方发酵。发酵完成就可以开煎，小火烧热用勺子下米糊，看到全是气眼时点水盖锅盖大火至水干关火开盖过二三秒起锅即可。

2、做法二

用料：甜米酒400克、剩米饭1碗（150克）、粘米粉200克、糖30克、酵母3克、温水20克、食用油适量。

准备好所需的材料。剩米饭和甜米酒放进搅拌机。打成顺滑米糊，其实是有细小颗粒的，但是没有关系。把打好的米糊倒进盆里，放糖搅拌均匀。放粘米粉，搅拌至无干粉。酵母加水搅拌融化，放进米糊里搅拌均匀。盖保鲜膜发酵约2小时。两小时后，剥开米糊，可以看见有一些大气孔，这个时候可以准备开始煎饼子了。锅里倒少量油，把面糊用勺子舀在锅内，用水油煎的方法煎制。刷油烧热之后舀米糊在圆模里，注意留一个圆模直接放水。待一面煎至金黄，翻面，盖上盖子煎另一面。待两面都变金黄即可盛出装盘。

3、做法三

用料：玉米粒500克、面粉200克、水200克、白砂糖50克、鸡蛋2个。

玉米500克，1分钟/速度10打磨，中途刮下锅壁的粉浆继续打磨。两个鸡蛋、白砂糖50克、面粉200克、水200克（根据面粉吸水性和玉米出水量适当调整）30秒速度3混合好的状态。粉糊倒入刷了油的圆盘，烤箱上下火180度烤30分钟或蒸的也好好吃，新鲜玉米壳清洗干净，舀两勺粉浆，放入蒸盘，主锅600克水，架上蒸锅架，蒸熟即可。

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萧县15185114061： 湖北的“米粑粑”怎么做???急!!! - ？
迟恒碳酸： 鸡蛋米浆粑粑的做法 原料: 主料:上等白米500克. 配料:鸡蛋10个,冷饭50克. 调料:明矾10克,白糖200克,植物油150克. 制法: (1)米淘洗干净,用冷水浸泡30分钟,加入冷饭磨成浆,兑入明矾,白糖搅匀溶化. (2)特制平底锅上火烧热,用净纱布蘸油抹锅,倒入米浆,端锅一幌,使米浆遍布锅面,上火加盖,到底面烙至淡黄色时取出.依此法再煎米浆粑粑1个,至底面烙黄时,用手铲将粑粑翻身,面上磕入鸡蛋1个,盖上1个白色面米浆粑粑,至蛋面呈黄色时,用手铲把粑粑翻身,然后取出折成形如半月的饼即可食用.

萧县15185114061： 湖北武汉米粑粑的详细制作过程 - ？
迟恒碳酸： 米粑粑 是武汉地区的一种名吃,以成对出卖而称对耙,小孩则叫粑粑.从江汉平原传入武汉市,成为市民爱吃的一种早点.制法是把大米磨浆发酵,加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟.外壳金黄焦脆,内肉洁白软润.价廉物美,到处都有供应....

萧县15185114061： 恩施的米粑粑是怎样做的 - ？
迟恒碳酸： 把米洗干净.然后泡个一个小时.再放到机器里或者磨里捣碎至米浆.然后呢.打熟浆.就是用十分之一的米浆弄熟.和生的米浆放一起.或者用糯米做熟浆也可以.只要搅拌均匀就好了.如果有甜酒的话撒一点甜酒水.这里的甜酒就是米酒啦.然后放在一个容器里发酵.冬天的话要保持温度比较温暖.夏天都不管它.接下来可以看发酵好的效果.如果发酵好了.原本平静的米浆表面有离开的缝隙.但是一定要记得时刻去看..否则发酵过度.米浆都在冒泡了.蒸出来的花粑粑就不好吃老哦....哈哈....就是武汉的发糕...呵呵...就这样的方法.想看过程.我来教你.哈哈..以前我妈妈做这个最拿手...好吃...哈哈

萧县15185114061： 关于米粑做法 - ？
迟恒碳酸： 原料: 1、糯米粉. 2、猪肉粒. 3、叶儿粑叶子. 4、碎米芽菜. 做法: 1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生. 2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用. 3、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段. 4、取适量面团在手里捏成碗状. 5、放进适量馅料. 6、将周边往里收拢,用双手搓成圆球后放在一段叶子上. 7、全部做完后上沸水蒸锅中,用中大火蒸六分钟. 8、六分钟后取出.咬上一大口,哇,好香!

萧县15185114061： 湖北黄梅米粑怎么制作(详细一点)O(∩ - ∩)O谢谢 - ？
迟恒碳酸： 蒸米粑的制作方法是:选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时,滤干上甑蒸,严格控制在七成熟,超过七成磨时不易粉碎成条,不到七成,虽易粉碎但蒸成的粑易发裂.将蒸好的米冷后细磨成粉,再用开水泡粉半小时,揉粉时须用力,一直揉到粉团不粘手和缸钵为止.做粑时,先将揉的米粉 做成一寸左右粉团,用手捍成半分厚的圆粑皮,包好粑馅,做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食.在捍粑皮时,为使粉团不粘手,有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑.粑馅可根据四时不同上市的 蔬菜取用,一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量.

萧县15185114061： 酒酿排骨的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
迟恒碳酸： 红烧排骨的做法1.准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水2.排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌3.将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,...

萧县15185114061： 米粑粑是怎么发酵的 - ？
迟恒碳酸： 米粑,又有称米粑粑,湖北特产,湖北江汉平原地区又叫溜粑. 1、将材料做成无颗粒的面糊,室温条件下发酵9小时左右,表面会有大量的气泡产生出.2、铸铁平底锅1只,合适平底锅尺寸的锅盖1个,可放入平底锅中的金属小盅1个(我用的...

萧县15185114061： 湖北大冶糯米糍粑的做法大全 - ？
迟恒碳酸： 1、食盐,味粉,花椒粉,辣椒粉 鲜味土豆片:盐80%,味精16%,五香料4%. 辣味土豆片:辣椒粉21.6%、胡椒粉13.5%、五香粉13.5%、精盐48.6%、味精2.7%. 蒜香土豆片:蒜粉58.3%、味精33.3%. 材料: A 糯米粉 60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 盐半茶匙 做法: 1 姜材料B拌匀备用. 2 糯米粉与水混合揉成团,分成二等份压平. 3 将压平的糯米团放入烧开的水中,煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入做法1,充分拌匀,再加入材料C,拌匀即可

萧县15185114061： 湖北恩施糯米糍耙的做法 - ？
迟恒碳酸： 主料江米面 红枣 赤小豆 红薯 紫米 白糖 创意糯米糍耙的做法步骤1. 把红薯蒸熟,加上白糖,江米面,活匀2. 中间加上泡好的红枣3. 团成球,在手心一捏4. 点上赤小豆,和黑米,有点奇怪的造型5. 捏好的造型6. 蒸熟以后整个软了,吸取一下教训,以后和面的时候加点面粉,比较容易保持造型

萧县15185114061： 酒酿粑粑的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
迟恒碳酸： 主料自磨粘米粉300克酒酿50克辅料温水200克白糖50克 步骤 酒酿米粑粑的做法步骤11.准备好粘米粉和酒酿. 酒酿米粑粑的做法步骤22.酒酿兑入温水. 酒酿米粑粑的做法步骤33.酒酿水倒入粘米粉中. 酒酿米粑粑的做法步骤44.加入适量白糖...