做米粑粑怎样快速发酵
湖北米粑粑又叫对粑,具体该怎么做呢?
米粑粑是武汉非常传统的早点。外焦里嫩，带有淡淡酒香，以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。米粑粑是把大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼。刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，将米浆倒入盆中 加入适量的白糖 根据自己口味添加 再加入酵母和面粉 搅拌成浓一点的米浆约1克酵母用温水...
软米粑粑的做法
用面巾或者保鲜膜将盆口盖严实，让其自然发酵5-6小时，能发现粉浆表面很多的泡泡孔洞（注意：发酵的米浆一般都有点酸味，这个时候可以加碱粉中和部分酸味。）（4）溜米粑粑 ● 准备一个平底锅，加少量油润锅，开小火，舀一勺粉浆摊平成圆形，厚度可以自己掌握，喜欢厚实一点的可以多舀点粉浆，喜欢...
米粑粑怎么做松软
4、随时观察面糊，当出现面糊表面出现一层软壳，而且上面出现很多气孔的时候，就表示面糊已经发酵完成了。5、用筷子搅拌发酵好的面糊，这时候会产生很多气泡。6、取一个平底锅，用刷子在平底锅的表面刷一层薄薄的食用油。7、用勺子往锅里盛米糊，摊成两个相邻的圆形，并放上几粒葡萄干。8、在米耙...
武汉米粑粑制作步骤
武汉米粑粑的制作过程十分简单，首先，准备所需材料，直接在碗中进行称量，确保分量准确。接下来，将这些材料混合，搅拌至无颗粒状，形成细腻的米浆。这个步骤需要注意的是，搅拌要均匀，以保证后续的口感。然后，将搅拌好的米浆倒入容器中，覆上保鲜膜，让其自然发酵。经过一段时间，你会看到米浆表面布满...
请教一下,四川省古蔺县米粑粑的做法,好怀念家乡的味道
米粑粑的做法 主料 藜麦 100g 大米 300g 辅料 酵母 4g 白糖 50g 步骤 1.大米和稼祺藜麦提前一晚止泡发 2.将泡好后的米放入料理机中 3.打成细腻的米糊 4.将打好的米糊倒入锅中 5.加入酵母放至温暖处 6.发酵四小时至两倍大 7.发酵好后加入白糖 8.在模具中均匀的摸上食用油 9.倒入米糊 ...
湖北咸丰特产:咸丰泡粑
咸丰泡粑的基本介绍 泡粑，咸丰人民又称白粑粑，米粑粑，是用黏米和糯米按一定比例混合发酵而成，是80年代这一辈山里孩子小时很了不起的零食了，吃起来松松软软的，香甜可口。咸丰泡粑的产品特点有哪些？泡粑的特点确有它与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般...
湖北米粑粑又被称为对粑,自己应该怎么制作呢?
其实比起吃糍粑，我更喜欢制作的过程，因为我们家乡，现在做糍粑，还是用很古老的方法。下面瑛子就分享一下，我们家乡是怎么做糍粑的冬天的湖南很冷，一家人经常在火炉旁坐着烤火，在火炉上搭个铁架子，把糍粑放在铁架子上烤，烤糍粑时火不能太大，要不就会只把外皮烤焦，而里面还是硬的，晚上把糯米泡...
湖北米粑粑的做法大全
1、做法一 用料：大米粉300g、米酒200g、水120克、白沙糖30g克、酒曲适量。把米粉，糖和酒曲搅匀加米酒和水搅拌成糊状，放到比较温暖的地方发酵。发酵完成就可以开煎，小火烧热用勺子下米糊，看到全是气眼时点水盖锅盖大火至水干关火开盖过二三秒起锅即可。2、做法二 用料：甜米酒400克、剩米饭1碗...
稼祺藜麦米粑粑稼祺藜麦米粑粑的做法
要制作稼祺藜麦米粑粑，首先需要准备的是大米和稼祺藜麦。将它们提前一晚浸泡在清水中，让它们充分吸收水分，以便于后续的烹饪过程。第二天，将泡发好的大米移至料理机中，用搅拌功能将其打成细腻的米糊，这样可以使米粑粑口感更加顺滑。打好的米糊随后倒入锅中，为下一步的发酵做好准备。在米糊中...
湖北米粑粑是怎样一种美食?做法又是怎样的呢?
大米是武汉小吃，主要原料是大米，将大米磨成大米发酵，然后放到锅里烤的好吃的。大米表面是金黄色，吃起来表面脆，还有淡淡的酒香。因为他的这些特质受到很多人的喜爱。我记得小时候妈妈经常做。那里用柴火烤得更浓。以后在大城市生活的话，磨米不方便，几乎不能吃。通常只能吃，或者通过出去的餐厅吃。...
云龙区锡类回答： 大米快速发酵的方法: 1、大米泡一夜,用豆浆机打碎成米浆. 2、浆分三份,盆里的加酵母粉发酵,其中一碗放入微波炉加热1分钟. 3、与另一碗生米浆混合,白糖用水化开,入米浆一起搅拌. 4、米浆快发酵后把磨好的豆浆滤去部分水后加入干酵母菌. 5、加入适当的盐和白糖后在摄氏25度左右约4个小时就会发酵,米浆就发酵好了.
宏钞18658788994问： 米粑粑是怎么发酵的 - ？
云龙区锡类回答： 米粑,又有称米粑粑,湖北特产,湖北江汉平原地区又叫溜粑. 1、将材料做成无颗粒的面糊,室温条件下发酵9小时左右,表面会有大量的气泡产生出.2、铸铁平底锅1只,合适平底锅尺寸的锅盖1个,可放入平底锅中的金属小盅1个(我用的...
宏钞18658788994问： 米浆粑粑的做法 - ？
云龙区锡类回答： 主料:大米200克、冷饭50克 辅料:酵母1克、白糖适量、鸡蛋适量 1、准备材料,大米要泡发6个小时左右,或者晚上睡的时候泡,第二天早晨就可以用了,大米和冷饭的比例是4:1,大家可以按照这个比例合理增加或减少.酵母1克称量好备用...
宏钞18658788994问： 米筛粑的做法,米筛粑怎么做好吃,米筛粑的家常 - ？
云龙区锡类回答： 1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊,放置室温发酵8-10小时,表面有大量气泡产生. 2.铸铁平底锅1只,合适平底锅尺寸的锅盖1个,可放入平底锅中的金属小盅1个(我用的蛋挞模) 3.1片沾水用的厨房纸(用于每次做完1个,擦拭锅底,去除锅巴).1片厨房纸滴少量油,用来擦拭锅底,防粘(非常少量) 4.电炉炉温3-4之间(中低温),待蛋挞模中的水沸腾,将面糊搅拌后,舀一勺面糊(我用的大汤勺,可以根据自己家器具来调整),在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊,最好中间有连接. 5.在锅内无面糊处,倒少量清水,瞬间制造蒸汽,然后盖盖,用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙,以防止蒸汽跑出. 6.约1分钟即可起锅,用平铲小心铲出,两片米粑粑叠一起.
宏钞18658788994问： 米粑怎样做才好吃 - ？
云龙区锡类回答： 1.准备好大米.2.大米淘洗干净,用水浸泡.3.泡透的大米用料理机打磨成浆.4.在米浆中加入面粉,搅拌均匀成糊状.5.加入酵母,搅拌均匀成糊状.6.加入白糖,搅拌均匀成糊状.7.盖上保鲜膜发酵.8.20分钟发酵好了.9.不粘锅倒入油.10.油热,用勺取出糊米浆,倒在平底锅里,使之成圆形,煎.煎至上面松软,下皮金黄,即可出锅.通常是两块合在一起.
宏钞18658788994问： 怎样做蒸米粉粑 - ？
云龙区锡类回答： 枸杞米粑粑的做法1.将米粑粑预拌粉放入盆中2.加入适量的清水拌匀,放温暖处发酵四个小时3.待它发酵至两倍大并且有很有蜂眼时开始搅拌4.加入适量的白砂糖5.加入预拌粉里的辅料包6.充分搅拌均匀7.蒸屉上放入保鲜纸,倒入搅拌好的面糊8.开锅后大火蒸十分钟后洒入枸杞子9.再盖盖焖上两分钟即可出锅切块儿
宏钞18658788994问： 做米粑的时候,将米打成米浆后加安琪酵母,然后需要发酵多长时间可以下锅呢? - ？
云龙区锡类回答： 一小时左右,拿水泡一下,再下锅
宏钞18658788994问： 粑粑的做法,大米粑粑怎么做好吃,大米粑粑的家常做法 - ？
云龙区锡类回答： 食材 主料 大米260g 清水200g 白糖20g 辅料 酵母2g 步骤1.大米装破壁机杯中(大米可以提前用清水冲冼后沥干水份,不介意的可以直接研磨)2.破壁机接通电源,选择研磨功能3.50秒左右大米磨成米粉4.研磨好的米粉5.将大米粉倒入面盆中6....
宏钞18658788994问： 米浆粑粑做法 - ？
云龙区锡类回答： 云南小吃米浆粑粑通常做法:米淘洗干净,用冷水浸泡30分钟,加入冷饭磨成浆,对入明 矶、白糖搅匀溶化. 平底锅上火烧热,用净纱布蘸油抹锅,倒入米浆,端锅一晃,使米浆遍布锅底,上火加盖,至底面煎至淡黄色时取出. 是把上等米 ...
宏钞18658788994问： 大米发粑的做法 - ？
云龙区锡类回答： 做法 将大米磨浆发酵,加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟.外壳金黄焦脆,内肉洁白软润.
