五花肉怎么区分上五花、中五花、下五花？
买五花肉，注意区分“上五花”和“下五花”，味道差很多，别乱买
一、上五花
上五花是猪肋骨附近的肉，也就是俗称的五花肋排。也就是在剔除排骨的时候，会将这一部分的五花肉剔出来。所以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少。在口感上，上五花肉的肥肉比较多，瘦肉吃起来的口感比较柴。
二、中五花
中五花是猪身体中最厚实的五花肉，用手按压回弹不明显则是中五花肉，该部位因为较厚实，口感会稍微硬点。
三、下五花
下五花是猪的肚腩，也是做好的五花肉。这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称为上选的五花肉。从口感上讲，下五花可以达到五花三层，肥瘦相间，吃起来的口感会比较好。下五花的肥肉和瘦肉很均匀，适合小炒，制作红烧肉。
扩展资料
吃五花肉的好处：
一、补肾养血
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血。
二、润燥
五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
三、补充蛋白质
五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
四、美容养肤
五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴。
参考资料来源：百度百科-五花肉
参考资料来源：凤凰网-现在才知道，上五花和下五花的区别，以后再也不瞎买了
上五花是猪的肋骨附近的肉，五花肋排，。
中五花是猪身体中最厚的五花肉。
下五花是猪的肚腩也是做好的五花肉，下五花的肥肉和瘦肉很均匀，适合小炒，制作红烧肉。
上五花和下五花的区别是什么
五花肉分为上五花和下五花，有的地方又叫硬五花肉和软五花肉。上五花肉，主要长在猪肋排上面，最大的特点是它的肥肉厚而多，跟瘦肉的夹层也少。但是口感过于油腻，所以不太适合炒菜吃，大家都用来包饺子或包子馅。五花肉，是猪肚腩位置的那块肉。虽说猪看起来圆滚滚，像一个油腻的胖子，但它也是...
五花肉分为“硬五花”和“软五花”,他们到底有什么区别
猪肉是我们日常生活中吃得最多的“荤菜”了，只是这猪肉依照位置的不同，肉的口感和味道也不同，简单来分有猪五花、猪里脊、猪蹄等等，咱们吃得最多的还是猪五花，不过很多人不知道，五花肉分为“上五花”和“下五花”，这两者虽然都属于五花，但是口感差别很大，买错了可就不好吃了。五花肉是...
猪肉有术语,有“上五花”和“下五花”的区别,肉贵的时候更要懂吗?_百...
买猪肉，分辨“上五花”和“下五花”，肉质地区别大，搞懂再去买不赔平常吃的数最多的生猪肉便是五花肉了，好多人几乎天天吃，但是你很有可能并不是很了解五花肉。也有不少人觉得，有肥有瘦便是五花肉，这是不对的，下面我就跟大家说说如何买五花肉。五花肉也叫肋条肉、三层肉，是猪腹腔身上的...
五花肉的“下五花”与“上五花”口感上有什么区别?
上五花和下五花肉在有的地方也被称为“硬五花”和“软五花”，两者的价格有差别，口感也有少许区别，但是营养上都是一样的，为了追求美食口感上的更上一层楼，增强我的使用体验，让我们的钱花的物有所值，我们需要认真了解一下两者的区别。猪肉“上五花”和&...
五花肉分为上五花和下五花,哪个更好吃呢?
五花肉一般指的是猪脊背到肚腩这一部分，它分上五花和下五花，上五花是靠近脊背的地方，肥肉比较厚，只有少许的瘦肉附在肥肉上，下五花是肚腩部分比如梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、粉蒸肉等等。好吃的菜肴烹饪方法固然重要，但食材也尤为重要。首先肉一定要新鲜，新鲜的五花肉颜色是鲜红的，并且...
做章鱼红烧肉,选择“上五花”还是“下五花”呢?
因为五花肉在整个猪肉上所处的位置不同，所以我们一般将这一大块五花肉分为上五花、中五花以及下五花了。而这三个部位的五花肉，它的口感也是不同的。外观也不一样，所以烹饪方式也就不同了。那么如何区分上五花以及中五花和下五花呢？什么是上五花？上五花指的就是猪肋骨外面的肉了，这类的...
猪五花肉是上五花好,还是下五花好?
不论是上五花肉还是下五花肉，五花肉这个部位都是很好的肉质，只要选择的材料和自己想要做出来的美食口感相同，就不存在说必须要选上五花肉，还是下午花肉，因为在买肉的时候基本注意到这点的人都很少，大家更注意的是这块肉新不新鲜，这才是他们想要关注的地方，反正不管怎么说，选择层次均匀或者层次比较...
同样是五花肉,上中下三个部位区别大,区别在于哪?
接下来我同大家说挑选五花肉的方法，不会买猪肉的朋友们要学习，就不会被肉贩子忽悠了。将一大块五花肉一分为二，就分为上五花.下五花；假如一分为三，就分为上五花.中五花.下五花。这几元五花肉的肉质地不同，口感不同，价格也不同。上五花靠近猪肋排，是用排骨上剔出来的五花肉，这一部...
五花肉为什么分为上五花和下五花,这两个有什么大的区别?
上五花肉的油脂比较的多，肥肉相对来说也要稍微的多一些。可能现在很多人都比较喜欢吃肉馅的饺子，特别是在东北肉饺还是比较受欢迎的，那这个时候我们做饺子馅就可以使用上五花肉。另外如果是用上午花肉炒菜，那么我们可以把五花肉放在油锅里面多炸一会，这样可以把五花肉里面多余的油脂给炸出来，这样做出来...
猪肉 大五花 上五花 还有下五花 有什么区别吗
大五花和上五花就是猪的肋骨那长的，这的最好，下五花是猪肚子那里的，这块比较肥，而且肉很软，一般都买上五花好吃，下五花都用来搅肉陷
太霍泽马： 1. 五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”. 2. 上五花是五花肋排,中五花是最厚的五花肉,下五花是肚腩也是最好的五花肉,下五花的肥肉和瘦肉很均匀,适合小炒,制作红烧肉.
瑞金市13088685691： 五花肉指猪哪一部分肉?？
太霍泽马： 五花行业上称为上五花和下五花.以下五花为质量较佳,俗称五花三层就是指下五花,是在猪的肋条处,贴着排骨.越接近肚腩那个部位质量越差
瑞金市13088685691： 如何分辩猪肉的位置? - ？
太霍泽马： 五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉,肥瘦相间呈五花三层状,肋条部分较好称为上五花,又叫硬肋,没有肋条部分较差称为下五花,又叫软肋.上五花适于片白肉,下五花适于炖、焖及制馅. 按着烹调的需要,猪肉除去头、蹄(爪)、尾外...
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太霍泽马： 五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红. 五...
瑞金市13088685691： 在做红烧肉的时候,选肉重要吗?选择猪身上哪个部位合适? - ？
太霍泽马： 做红烧肉的时候选肉非常重要.做红烧肉的时候要选择猪身上的五花肉,这也是我们通常说的腰条.这样的肉有肥有瘦,做红烧肉吃起来口感更好,更软,更糯.
瑞金市13088685691： 猪肉哪个部位好吃 - ？
太霍泽马： 10个部位,适合不同做法按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法.里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分...
瑞金市13088685691： 五花肉指哪些部分?为何称五花肉?？
太霍泽马： 五花肉,就是指的猪、肚子下面、奶头之间和奶头两边的肉.由于这个部门的肉,肌肉少(已是腹肌的末端,腹部的呼肌和吸肌等帮助动物呼吸的呼吸肌肉已延变为肉筋等结缔组织),肥肉(脂肪)也不很厚.一层筋,一层油,所以叫五花肉.
瑞金市13088685691： 五花肉、梅花肉、培根如何分辨? - ？
太霍泽马： 五花肉五花肉位于猪只腹胁部,也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位,一层油脂一层瘦肉相闲,由于此部为猪只不易运动到,所以瘦肉比例较低.五花肉因为含有较多油脂适合用作需要长久炖煮的料理,肉质也不易干涩,例如:东坡肉、 梅干扣...
