五花肉为什么分为上五花和下五花，这两个有什么大的区别？
按照我平时的经验，上五花肉应该是瘦肉较少，肥肉较多，特别适合做肉馅。而下五花肉肥肉和瘦肉就分布的比较均匀了，适合做五花肉。
肉食主义者说，五花肉是常见食材之一。因为它肥瘦相间，有着较好的口感，吃起来更是肥而不腻。不仅如此，五花肉的做法多种多样，无论是红烧还是小炒，都能够满足家庭所需。
我们就拿上五花肉来说吧，在有的地方也叫做硬肋，通常在猪排骨外面的肉，一般剔除排骨之后，外面上下来的那块肉就叫做上五花肉。上五花肉最大的特点就是肥肉多，瘦肉偏少一些，吃起来特别香，但是口感相对来说就有一些油腻了，通常上五花肉适合被用来制作成肉馅儿。下五花肉有一些地方也叫做下踹，通常指的都是猪腹部上面的肉，这个部位的肉颜色也会偏深一些，而且肉质纤维也是比较粗的，肥肉和瘦肉分布的就会更加均匀一些。做成红烧肉这样的美食卖相也是非常好的。
最后呢，在挑选五花肉的时候，一定要记得看它的颜色。建议大家，要选择呈现粉红色的猪肉，最好不要选择暗红色或很苍白的。这两种五花肉，多半是经过人工处理，然后再后期加工的。然后还可以看层数，五花肉基本是三层瘦肉，以及两层肥肉。
对于我个人而言，五花肉上下花区别还是挺大的，根据每个人不同的需要，可以选择五花肉的不同部位。
原来上五花肉和下五花肉区别这么大！别再瞎买了，叮嘱家里人！这些生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，一休妙招来告诉你，希望能够帮助到大家，谢谢！
就是上五花肉和下五花肉的区别还是挺大的，最大的区别就是上五花肉的瘦肉比较少，而下五花肉的瘦肉比较的多由于这一点的差别比较大，所以在做法上也是有很大的不同。
上五花肉的油脂比较的多，肥肉相对来说也要稍微的多一些。可能现在很多人都比较喜欢吃肉馅的饺子，特别是在东北肉饺还是比较受欢迎的，那这个时候我们做饺子馅就可以使用上五花肉。另外如果是用上午花肉炒菜，那么我们可以把五花肉放在油锅里面多炸一会，这样可以把五花肉里面多余的油脂给炸出来，这样做出来的五花肉就会更加的香，更加的好吃。
下五花肉的瘦肉相对来说会更加的多一些。其实大部分人在做红烧肉的时候，可能都会选择下五花肉，毕竟下五花肉的瘦肉更加多一点，做出来的五花肉就会更加的好吃一些。另外用下五花肉做出来的红烧肉也会更加的好看一些，因为在切肉块的时候会切得更加准确一些。
按照那上五花肉和下五花肉除了在油腻程度上不一样以外，在价格上同样也是不一样的，通常情况下，下五花肉的价格肯定是要更加贵一些的。不过现在大部分人家里的生活条件都是比较好的，在买肉的时候其实也不会在乎这几个钱，所以很多人可能都会选择购买下五花肉。但实际上我个人觉得具体买哪一种肉还是要看实际情况的，比如说我们要看今天准备炒哪一种菜，有些人比较喜欢吃小炒肉，那我觉得肯定是用上五花肉做出来的小炒肉更加的可口一些。因为在油锅里面炸一段时间以后会变成那种肉渣，这样更加有嚼头，而且也会特别的香一点。
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猪肉里的上五花与下五花,有何区别呢?
料酒10毫升、姜1块、红腐乳汁1勺、精盐3克。用料：五花肉500克，料酒3勺，生抽4勺，老抽2勺，白糖2勺，盐适量，姜丝、葱花适量，八角4--5粒五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
做红烧肉用上五花还是下五花
做红烧肉用上五花。红烧肉做法：一、主料：上五花猪肉。二、辅料：大葱、姜片、八角。三、调味料：冰糖、盐、生抽、老抽、料酒。四、做法及步骤：1、猪肉切成方块，大葱切长段，生姜切片。2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约两到三分钟，捞起洗净备用；3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色；...
红烧肉为什么五花的最好?
五花肉为什么成为五花呢，主要是因为这种肉有五层，第一层是猪皮，第二层是猪油，第三层是猪瘦肉，第四层是也是猪油，最后一层是比较深层的猪瘦肉。五花肉的营养价值非常丰富，五花肉的肉质蛋白质含量非常丰富，而且还含有人体必需的氨基酸，营养物质的比例非常适中，极其容易被人体吸收消化。此外，五花肉的...
有一种肉叫“五花肉”,为什么称为“五花”,它有五条花纹吗?
而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
如何挑选上等的五花肉怎么选购五花
3、看五花肉的整体。优质的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋。4、优质的五花肉最好不要选择肚皮部位的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当。5、优质的五花肉富有弹性，用手捏或者按压，好的五花肉就会有回弹，说明肉质弹性比较好。
梅花肉和五花肉的区别
据了解中国是世界上最爱吃也最能吃猪肉的国家。无论哪个部位的猪肉,如五花肉、里脊肉、梅花肉、猪蹄、猪舌等,经过国人的巧手,都能变成美味的佳肴。但是能吃不代表会吃,很多人对于梅花肉和五花肉分辨不清楚。今天就来说说梅花肉和五花肉有什么区别? 1、部位不同:梅来花肉则属于猪的肩胛肉,而猪的肩胛肉又分为...
猪肉的前槽是哪个位置
下五花 买猪肉时也常会买五花肉，但却不知道五花肉还有“上下之分”，上五花肉主要是在在排骨局部的部位，肥肉多、瘦肉少，吃起来比较油腻；下五花肉是猪腹部的五花肉，瘦肉多、肥肉少，而且层次分明、肉质更嫩，吃起来香而不腻，所以下五花也被肉贩子们称之为“精品五花肉”“五花三层”，内行...
如何判断五花牛肉的品质?
观察颜色：优质的五花牛肉颜色鲜艳，红白分明。红色部分为瘦肉，白色部分为肥肉。如果颜色发暗、发灰，可能是肉质不新鲜或者处理不当。闻气味：新鲜的五花牛肉应该有淡淡的腥味，但不刺鼻。如果闻到异味，如酸味、臭味等，说明肉质可能已经变质，不建议购买。检查肉质：用手指轻轻按压五花牛肉，如果弹性好，...
花肉是什么肉
五花肉俗称三线肉，也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，因此也叫肋条肉。由于猪的腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。五花肉最嫩且最多汁，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，...
梅花肉为什么要少吃?
因为患高脂血症者,湿热、痰湿体质者不宜食用梅花肉。所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，...
席肢阿斯： 猪肉是我们日常生活中吃得最多的“荤菜”了,只是这猪肉依照位置的不同,肉的口感和味道也不同,简单来分有猪五花、猪里脊、猪蹄等等,咱们吃得最多的还是猪五花,不过很多人不知道,五花肉分为“上五花”和“下五花”,这两者虽然...
盐城市15771948323： 猪肉 大五花 上五花 还有下五花 有什么区别吗 - ？
席肢阿斯： 大五花和上五花就是猪的肋骨那长的,这的最好,下五花是猪肚子那里的,这块比较肥,而且肉很软,一般都买上五花好吃,下五花都用来搅肉陷
盐城市15771948323： 在做红烧肉的时候,选肉重要吗?选择猪身上哪个部位合适? - ？
席肢阿斯： 做红烧肉的时候选肉非常重要.做红烧肉的时候要选择猪身上的五花肉,这也是我们通常说的腰条.这样的肉有肥有瘦,做红烧肉吃起来口感更好,更软,更糯.
盐城市15771948323： 超市买猪肉怎么选? - ？
席肢阿斯： 猪肉营养丰富很多人喜欢吃,教大家挑选猪肉的方法,再也不会选到死猪肉
盐城市15771948323： 上五花肉和下五花肉那个瘦肉多 - ？
席肢阿斯： 五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红.五花...
盐城市15771948323： 为什么五花肉没有花? - ？
席肢阿斯： 五花肉,即是在猪肋排上的肉.五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层.选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右
盐城市15771948323： 五花肉指猪哪一部分肉?？
席肢阿斯： 五花行业上称为上五花和下五花.以下五花为质量较佳,俗称五花三层就是指下五花,是在猪的肋条处,贴着排骨.越接近肚腩那个部位质量越差
盐城市15771948323： 烧烤肉是猪哪个部位的肉 - ？
席肢阿斯： 五花肉就是猪的肚皮上的肉,就是猪腩,肥瘦相间. 五花肉又分为上五花跟下五花,下五花在猪接近于地面的那部分,肥肉很多,不是很好.上五花在猪的腰肋部,肥肉很薄,瘦肉也很多,五花三层的那种. 韩式烤五花肉需要腌制一下,可是适当的放入一些洋葱跟姜汁,去腥还能软化肉质.当然也比较考验刀功,切得太厚或者厚薄不均,是很影响口感的.去肉店买肉可以说要猪的上五花,卖肉的都懂.
盐城市15771948323： 猪肉怎样吃最适合 - ？
席肢阿斯： 猪肉怎样吃最合适的问题,猪肉是肉类中最常用的肉类,从吃法上以红烧和卤制吃最合适,因为这两种烹调方法需要对肉进行较长时间的煮,这样一是经长时间煮的肉其肉中的脂肪成分会改变,吃了后不易使其存积在人体内,以减少吃肉的副作用,二是这种吃法经久煮提高了吃肉的安全性,三是这种烹调方法的肉易于保存,也是肉深加工提高猪肉附价值的有效方法,(并有调节供需的重要作用)所以,这种吃法是最适合的.
盐城市15771948323： 哪个部位的猪肉最好吃 - ？
席肢阿斯： 原发布者:蒋启澄初级烹调师技能鉴定考核——原料知识猪肉分割部位及用途猪肉是厨师最常用的原料,也是厨师技能考试经常考到的问题.你了解猪肉各部位的名称和用途吗,如果还没有透彻的了解,请跟我们一起来看看吧.在肉联厂里,...
