五花肉为什么分为上五花和下五花,这两个有什么大的区别?
按照我平时的经验,上五花肉应该是瘦肉较少,肥肉较多,特别适合做肉馅。而下五花肉肥肉和瘦肉就分布的比较均匀了,适合做五花肉。
肉食主义者说,五花肉是常见食材之一。因为它肥瘦相间,有着较好的口感,吃起来更是肥而不腻。不仅如此,五花肉的做法多种多样,无论是红烧还是小炒,都能够满足家庭所需。
我们就拿上五花肉来说吧,在有的地方也叫做硬肋,通常在猪排骨外面的肉,一般剔除排骨之后,外面上下来的那块肉就叫做上五花肉。上五花肉最大的特点就是肥肉多,瘦肉偏少一些,吃起来特别香,但是口感相对来说就有一些油腻了,通常上五花肉适合被用来制作成肉馅儿。下五花肉有一些地方也叫做下踹,通常指的都是猪腹部上面的肉,这个部位的肉颜色也会偏深一些,而且肉质纤维也是比较粗的,肥肉和瘦肉分布的就会更加均匀一些。做成红烧肉这样的美食卖相也是非常好的。
最后呢,在挑选五花肉的时候,一定要记得看它的颜色。建议大家,要选择呈现粉红色的猪肉,最好不要选择暗红色或很苍白的。这两种五花肉,多半是经过人工处理,然后再后期加工的。然后还可以看层数,五花肉基本是三层瘦肉,以及两层肥肉。
对于我个人而言,五花肉上下花区别还是挺大的,根据每个人不同的需要,可以选择五花肉的不同部位。
原来上五花肉和下五花肉区别这么大!别再瞎买了,叮嘱家里人!这些生活小妙招,生活小技巧,居家小窍门,一休妙招来告诉你,希望能够帮助到大家,谢谢!
就是上五花肉和下五花肉的区别还是挺大的,最大的区别就是上五花肉的瘦肉比较少,而下五花肉的瘦肉比较的多由于这一点的差别比较大,所以在做法上也是有很大的不同。
上五花肉的油脂比较的多,肥肉相对来说也要稍微的多一些。可能现在很多人都比较喜欢吃肉馅的饺子,特别是在东北肉饺还是比较受欢迎的,那这个时候我们做饺子馅就可以使用上五花肉。另外如果是用上午花肉炒菜,那么我们可以把五花肉放在油锅里面多炸一会,这样可以把五花肉里面多余的油脂给炸出来,这样做出来的五花肉就会更加的香,更加的好吃。
下五花肉的瘦肉相对来说会更加的多一些。其实大部分人在做红烧肉的时候,可能都会选择下五花肉,毕竟下五花肉的瘦肉更加多一点,做出来的五花肉就会更加的好吃一些。另外用下五花肉做出来的红烧肉也会更加的好看一些,因为在切肉块的时候会切得更加准确一些。
按照那上五花肉和下五花肉除了在油腻程度上不一样以外,在价格上同样也是不一样的,通常情况下,下五花肉的价格肯定是要更加贵一些的。不过现在大部分人家里的生活条件都是比较好的,在买肉的时候其实也不会在乎这几个钱,所以很多人可能都会选择购买下五花肉。但实际上我个人觉得具体买哪一种肉还是要看实际情况的,比如说我们要看今天准备炒哪一种菜,有些人比较喜欢吃小炒肉,那我觉得肯定是用上五花肉做出来的小炒肉更加的可口一些。因为在油锅里面炸一段时间以后会变成那种肉渣,这样更加有嚼头,而且也会特别的香一点。
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猪肉里的上五花与下五花,有何区别呢?
料酒10毫升、姜1块、红腐乳汁1勺、精盐3克。用料:五花肉500克,料酒3勺,生抽4勺,老抽2勺,白糖2勺,盐适量,姜丝、葱花适量,八角4--5粒五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
做红烧肉用上五花还是下五花
做红烧肉用上五花。红烧肉做法:一、主料:上五花猪肉。二、辅料:大葱、姜片、八角。三、调味料:冰糖、盐、生抽、老抽、料酒。四、做法及步骤:1、猪肉切成方块,大葱切长段,生姜切片。2、锅内烧开水,放入肉块氽烫约两到三分钟,捞起洗净备用;3、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色;...
红烧肉为什么五花的最好?
五花肉为什么成为五花呢,主要是因为这种肉有五层,第一层是猪皮,第二层是猪油,第三层是猪瘦肉,第四层是也是猪油,最后一层是比较深层的猪瘦肉。五花肉的营养价值非常丰富,五花肉的肉质蛋白质含量非常丰富,而且还含有人体必需的氨基酸,营养物质的比例非常适中,极其容易被人体吸收消化。此外,五花肉的...
有一种肉叫“五花肉”,为什么称为“五花”,它有五条花纹吗?
而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。
如何挑选上等的五花肉怎么选购五花
3、看五花肉的整体。优质的五花肉,用手摸,稍微有点沾手的感觉,肉上没有淤血,没有多余的皮筋。4、优质的五花肉最好不要选择肚皮部位的,要选择靠近猪后臀部位的五花肉,这里的五花肉,肥瘦肉厚度相当。5、优质的五花肉富有弹性,用手捏或者按压,好的五花肉就会有回弹,说明肉质弹性比较好。
梅花肉和五花肉的区别
据了解中国是世界上最爱吃也最能吃猪肉的国家。无论哪个部位的猪肉,如五花肉、里脊肉、梅花肉、猪蹄、猪舌等,经过国人的巧手,都能变成美味的佳肴。但是能吃不代表会吃,很多人对于梅花肉和五花肉分辨不清楚。今天就来说说梅花肉和五花肉有什么区别? 1、部位不同:梅来花肉则属于猪的肩胛肉,而猪的肩胛肉又分为...
猪肉的前槽是哪个位置
下五花 买猪肉时也常会买五花肉,但却不知道五花肉还有“上下之分”,上五花肉主要是在在排骨局部的部位,肥肉多、瘦肉少,吃起来比较油腻;下五花肉是猪腹部的五花肉,瘦肉多、肥肉少,而且层次分明、肉质更嫩,吃起来香而不腻,所以下五花也被肉贩子们称之为“精品五花肉”“五花三层”,内行...
如何判断五花牛肉的品质?
观察颜色:优质的五花牛肉颜色鲜艳,红白分明。红色部分为瘦肉,白色部分为肥肉。如果颜色发暗、发灰,可能是肉质不新鲜或者处理不当。闻气味:新鲜的五花牛肉应该有淡淡的腥味,但不刺鼻。如果闻到异味,如酸味、臭味等,说明肉质可能已经变质,不建议购买。检查肉质:用手指轻轻按压五花牛肉,如果弹性好,...
花肉是什么肉
五花肉俗称三线肉,也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉,也就是猪肋排上的肉,因此也叫肋条肉。由于猪的腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称五花肉。五花肉最嫩且最多汁,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,...
梅花肉为什么要少吃?
因为患高脂血症者,湿热、痰湿体质者不宜食用梅花肉。所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花,...
席肢阿斯: 猪肉是我们日常生活中吃得最多的“荤菜”了,只是这猪肉依照位置的不同,肉的口感和味道也不同,简单来分有猪五花、猪里脊、猪蹄等等,咱们吃得最多的还是猪五花,不过很多人不知道,五花肉分为“上五花”和“下五花”,这两者虽然...
盐城市15771948323: 猪肉 大五花 上五花 还有下五花 有什么区别吗 - ?
席肢阿斯: 大五花和上五花就是猪的肋骨那长的,这的最好,下五花是猪肚子那里的,这块比较肥,而且肉很软,一般都买上五花好吃,下五花都用来搅肉陷
盐城市15771948323: 在做红烧肉的时候,选肉重要吗?选择猪身上哪个部位合适? - ?
席肢阿斯: 做红烧肉的时候选肉非常重要.做红烧肉的时候要选择猪身上的五花肉,这也是我们通常说的腰条.这样的肉有肥有瘦,做红烧肉吃起来口感更好,更软,更糯.
盐城市15771948323: 超市买猪肉怎么选? - ?
席肢阿斯: 猪肉营养丰富很多人喜欢吃,教大家挑选猪肉的方法,再也不会选到死猪肉
盐城市15771948323: 上五花肉和下五花肉那个瘦肉多 - ?
席肢阿斯: 五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红.五花...
盐城市15771948323: 为什么五花肉没有花? - ?
席肢阿斯: 五花肉,即是在猪肋排上的肉.五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层.选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右
盐城市15771948323: 五花肉指猪哪一部分肉??
席肢阿斯: 五花行业上称为上五花和下五花.以下五花为质量较佳,俗称五花三层就是指下五花,是在猪的肋条处,贴着排骨.越接近肚腩那个部位质量越差
盐城市15771948323: 烧烤肉是猪哪个部位的肉 - ?
席肢阿斯: 五花肉就是猪的肚皮上的肉,就是猪腩,肥瘦相间. 五花肉又分为上五花跟下五花,下五花在猪接近于地面的那部分,肥肉很多,不是很好.上五花在猪的腰肋部,肥肉很薄,瘦肉也很多,五花三层的那种. 韩式烤五花肉需要腌制一下,可是适当的放入一些洋葱跟姜汁,去腥还能软化肉质.当然也比较考验刀功,切得太厚或者厚薄不均,是很影响口感的.去肉店买肉可以说要猪的上五花,卖肉的都懂.
盐城市15771948323: 猪肉怎样吃最适合 - ?
席肢阿斯: 猪肉怎样吃最合适的问题,猪肉是肉类中最常用的肉类,从吃法上以红烧和卤制吃最合适,因为这两种烹调方法需要对肉进行较长时间的煮,这样一是经长时间煮的肉其肉中的脂肪成分会改变,吃了后不易使其存积在人体内,以减少吃肉的副作用,二是这种吃法经久煮提高了吃肉的安全性,三是这种烹调方法的肉易于保存,也是肉深加工提高猪肉附价值的有效方法,(并有调节供需的重要作用)所以,这种吃法是最适合的.
盐城市15771948323: 哪个部位的猪肉最好吃 - ?
席肢阿斯: 原发布者:蒋启澄初级烹调师技能鉴定考核——原料知识猪肉分割部位及用途猪肉是厨师最常用的原料,也是厨师技能考试经常考到的问题.你了解猪肉各部位的名称和用途吗,如果还没有透彻的了解,请跟我们一起来看看吧.在肉联厂里,...