五花肉分为“硬五花”和“软五花”，他们到底有什么区别
猪肉是我们日常生活中吃得最多的“荤菜”了，只是这猪肉依照位置的不同，肉的口感和味道也不同，简单来分有猪五花、猪里脊、猪蹄等等，咱们吃得最多的还是猪五花，不过很多人不知道，五花肉分为“上五花”和“下五花”，这两者虽然都属于五花，但是口感差别很大，买错了可就不好吃了。
五花肉是我们生活中最常吃的食材之一，它的特点是肥瘦相间，口感香而不腻，适合多种烹饪方式，平时炒菜的时候，不论是什么蔬菜加一点五花肉下去都会特别的香，还有一些比较著名的菜品红烧肉、东坡肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等等，家里炒菜最少不了的就是它了。
上五花”就是挨着肋排的那块肉，剔除了排骨之后，外层部分就是上五花肉了。这肉的特点是肥肉厚实，和瘦肉之间的夹层少，瘦肉的多少取决于剔骨师傅的水平。上五花肉炒出来的菜味道特别的香，都说好肉出在骨头边，上五花肉也是如此，用来做配菜，做饺子馅或者包子馅都特别的好吃。
下五花”是猪腹部的那一大块肉，这部分的肉是最多的，我们都知道现在饲养的猪都是非常肥的，这下五花肉是真正的肥瘦相间，肥肉与瘦肉之间的间距很均匀，有3层的也有5层的，口感不会太腻，一般用来做成各种菜品，家里做红烧肉的时候用它准没错。这两者相比来说，下五花比较差一些，也叫做奶脯肉，皮薄而皱，还没什么弹性，就像老年人的皮肤一样，缺乏营养，肥肉里带筋如棉花。只不过它没有上五花那么腻，适合用来做一些以五花为主的大菜，比如红烧肉、东坡肉等。
红烧肉怎么做?怎么选五花肉?
做红烧肉我也试过很多个做法，比如用糖色上色、红曲粉、酱油。今天给大家分享家庭式的简单做法，不用油炸、肥而不腻，家常调味料就可以，有很浓的肉香味。做法：1，做红烧肉要选择肥瘦相间的三指宽的五花肉为宜，五花肉太厚口感就会油腻，一红一白相间，层数越多，五花肉的品质越好，买回来去除肉上的...
猪的结构
7、里脊肉。也称腰柳、腰背。为猪身上最细嫩的肉，水分含量足，肌肉纤维细小，肥瘦分割明确，上部附有白色油质和碎肉，背部有薄板筋。宜炸、爆、烩、烹、炒、酱、腌。如软炸里脊、生烩里脊丝、清烹里脊等。8、正宝肋。又称硬肋、硬五花。其肉嫩皮薄，有肥有瘦。适宜于熏、卤、烧、爆、焖、...
煮猪肉怎么煮才好吃?
红烧，红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香...
为什么同质量肉的能量高于白菜的能量
氧化分解的时候。并不是所有生物需要能量都相等，你和大象比较肉主要化学成分是蛋白质，蔬菜主要化学成分是纤维素【糖类】，谁需要的能量多，蛋白质放出的能量多
排骨怎么做才最好吃?如题 谢谢了
提示:一般带排骨的称为方肉,不带骨的称五花肋条肉,又分为硬肋、软肋,亦称硬五花、软五花。 椒盐排骨 此菜含铁丰富,是孕妇补充铁质的良好来源,能防治孕其缺铁性盆血。 原料:猪排骨250克,料酒2克,淀粉30克,味精0.5克,白糖25克,醋15克,花椒盐3克,熟猪油1000克(耗用75克),酱油25克。 制作: 1、将排骨...
怎么做排骨才会肉嫩还好吃?
葱段，煸炒数秒，然后将排骨倒入锅中翻炒，待排骨表面微黄时，加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒。4.接着加入韩式辣酱，翻炒至香味溢出时，淋入适量料酒调味，倒入清水，以盖过排骨二分之一为宜，焖三十分钟，待排骨软烂，汤汁逐渐收干后就可以出锅了。5.摆盘，把排骨倒入盘中撒上熟芝麻即可。
消耗300卡路里等于少吃了多少东西呢?
猪肉(血脖)90克 576千卡 猪肉(肋条肉)96克568千卡 猪肉(软五花)85克 349千卡 猪肉(硬五花)79克 339千卡 猪肉(前蹄膀)67克338千卡 牛肉:100克 106千卡 10.2g 牛肚100克 72千卡 牛肉松100克 445千卡 牛肉干100克 550千卡 鸡胗:100克 118千卡 19.2g 扒鸡66克 215千卡 烤鸡73克240千卡 鸡肝100克 121千...
每种食物的卡路里是多少?
1、猪肉(血脖)90克 576卡 2、猪肉(肋条肉)96克568卡 3、猪肉(软五花)85克349卡 4、猪肉(硬五花)79克339卡 5、牛肉：100克 106卡 6、牛肉干：100克550卡 7、红糖 100克389卡 8、冰糖100克 397卡 9、爆米花 100g 459卡
15岁女孩每天需要多少热量?
猪肉(肋条肉)96克568卡猪肉(软五花)85克 349卡猪肉(硬五花)79克 339卡猪肉(前蹄膀)67克338卡牛肉:100克 106卡 10.2g牛肚100克 72卡牛肉松100克 445卡牛肉干100克 550卡鸡珍:100克 118卡 19.2g扒鸡66克 215卡烤鸡73克240卡鸡肝100克 121卡 16.7g鸡心100克 172卡沙鸡41克 147卡鸡腿69克 181卡鸡血...
怎么炖排骨
提示:一般带排骨的称为方肉,不带骨的称五花肋条肉,又分为硬肋、软肋,亦称硬五花、软五花。 椒盐排骨 此菜含铁丰富,是孕妇补充铁质的良好来源,能防治孕其缺铁性盆血。 原料:猪排骨250克,料酒2克,淀粉30克,味精0.5克,白糖25克,醋15克,花椒盐3克,熟猪油1000克(耗用75克),酱油25克。 制作: 1、...
蹉怕三代： 猪肉是我们日常生活中吃得最多的“荤菜”了,只是这猪肉依照位置的不同,肉的口感和味道也不同,简单来分有猪五花、猪里脊、猪蹄等等,咱们吃得最多的还是猪五花,不过很多人不知道,五花肉分为“上五花”和“下五花”,这两者虽然...
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蹉怕三代： 猪夹心肉(软五花)知识介绍:编辑 猪夹心是靠后腿无肋骨部分称软肋,称软五花、下五花肉,质较松软.其特点是三层瘦肉,二层肥膘互夹,俗称五花三层,皮较薄,易烧烂.猪夹心肉(软五花)营养分析:编辑 猪肉为人类提供优质蛋白质...
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蹉怕三代： 1.将墨鱼洗净,去杂,放沸水里煮5分钟,取出洗净;将猪排洗净,煮沸,去除浮沫,捞出.2.把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内,加清水适量,烧开后改用小火炖2小时,加盐、味精即可.
海伦市15246276425： 猪肉不同部位肌肉特点及烹饪运用是怎样的? - ？
蹉怕三代： 1、猪头.包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位.猪头肉皮厚,质老,胶质重,宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制.如酱猪头肉、烧猪头肉. 2、猪肩颈肉.也称上脑、托宗肉.猪前腿上部,靠近颈部,在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉.此...
海伦市15246276425： 清炖排骨的制作方法? - ？
蹉怕三代： 如果你有电饭锅,用电饭锅最好,因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白. 首先,一定要记得把排骨焯一下,就是把排骨放在水里先煮一会,水开了大约5、6分钟把排骨捞出来,把脏水倒掉,把排骨洗干净,这样做是因为排骨里面有血等等...
海伦市15246276425： 清炖排骨怎么做 - ？
蹉怕三代： 清炖排骨材料:排骨,葱一段,蒜两三个,姜一整块,花椒几颗.制法:1、排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠;2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的...
海伦市15246276425： 猪身肉怎么划分 - ？
蹉怕三代： 把猪去掉头、蹄、下水后,可分为前槽、腰排和后秋三大部分.具体可分为:1、血脖:耳后的颈肉,肥瘦相混,宜制泥、茸,可做馅、炸丸子等用.2、哈力巴:紧连扇面骨上部,质老,宜炖、焖、烧.3、前肘:在前腿扇形骨上,质老、筋多...
海伦市15246276425： 如何烹饪猪肉 - ？
蹉怕三代： 你好!最好吃的做法是红烧肉:一: 红烧肉:http://hiphotos.baidu.com/solomonqq/pic/item/3e7b8bd4ce870807a18bb7ce.jpg 主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好.俗话说要吃肉肥中瘦嘛...
海伦市15246276425： 排骨怎么做? - ？
蹉怕三代： 排骨藕汤 原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量. 制法: 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用. 2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸...
海伦市15246276425： 五花肉 是什么? - ？
蹉怕三代： 五花肉又称肋条肉、三层肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右.五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等.它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴. 五花肉的特点: 第一层:猪皮. 第二层:猪油. 第三层:薄薄的猪瘦肉. 第四层:猪油. 第五层:深层的猪瘦肉,所以称为五花肉 .
