猪肉 大五花 上五花 还有下五花 有什么区别吗
作者&投稿:爰饰 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
按照我平时的经验,上五花肉应该是瘦肉较少,肥肉较多,特别适合做肉馅。而下五花肉肥肉和瘦肉就分布的比较均匀了,适合做五花肉。
肉食主义者说,五花肉是常见食材之一。因为它肥瘦相间,有着较好的口感,吃起来更是肥而不腻。不仅如此,五花肉的做法多种多样,无论是红烧还是小炒,都能够满足家庭所需。
我们就拿上五花肉来说吧,在有的地方也叫做硬肋,通常在猪排骨外面的肉,一般剔除排骨之后,外面上下来的那块肉就叫做上五花肉。上五花肉最大的特点就是肥肉多,瘦肉偏少一些,吃起来特别香,但是口感相对来说就有一些油腻了,通常上五花肉适合被用来制作成肉馅儿。下五花肉有一些地方也叫做下踹,通常指的都是猪腹部上面的肉,这个部位的肉颜色也会偏深一些,而且肉质纤维也是比较粗的,肥肉和瘦肉分布的就会更加均匀一些。做成红烧肉这样的美食卖相也是非常好的。
最后呢,在挑选五花肉的时候,一定要记得看它的颜色。建议大家,要选择呈现粉红色的猪肉,最好不要选择暗红色或很苍白的。这两种五花肉,多半是经过人工处理,然后再后期加工的。然后还可以看层数,五花肉基本是三层瘦肉,以及两层肥肉。
对于我个人而言,五花肉上下花区别还是挺大的,根据每个人不同的需要,可以选择五花肉的不同部位。
都可以的,个人觉得下五花肉比较好一点,我是这样做的,先把五花肉洗净,然后按照料肉比例进行腌制个4个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,五花肉也比较脆软嫩,特别好吃的。
大五花和上五花就是猪的肋骨那长的,这的最好,下五花是猪肚子那里的,这块比较肥,而且肉很软,一般都买上五花好吃,下五花都用来搅肉陷那人正好说反了
五花肥。好不好
枞泼奥贝: 1. 五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”. 2. 上五花是五花肋排,中五花是最厚的五花肉,下五花是肚腩也是最好的五花肉,下五花的肥肉和瘦肉很均匀,适合小炒,制作红烧肉.
武山县17129856468: 下五花肉上五花哪个好 - ?
枞泼奥贝: 都可以的,个人觉得下五花肉比较好一点,我是这样做的,先把五花肉洗净,然后按照料肉比例进行腌制个4个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,五花肉也比较脆软嫩,特别好吃的.
武山县17129856468: 五花肉指猪哪一部分肉??
枞泼奥贝: 五花行业上称为上五花和下五花.以下五花为质量较佳,俗称五花三层就是指下五花,是在猪的肋条处,贴着排骨.越接近肚腩那个部位质量越差
武山县17129856468: 上五花肉和下五花肉那个瘦肉多 - ?
枞泼奥贝: 五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红.五花...
武山县17129856468: 烧烤肉是猪哪个部位的肉 - ?
枞泼奥贝: 五花肉就是猪的肚皮上的肉,就是猪腩,肥瘦相间. 五花肉又分为上五花跟下五花,下五花在猪接近于地面的那部分,肥肉很多,不是很好.上五花在猪的腰肋部,肥肉很薄,瘦肉也很多,五花三层的那种. 韩式烤五花肉需要腌制一下,可是适当的放入一些洋葱跟姜汁,去腥还能软化肉质.当然也比较考验刀功,切得太厚或者厚薄不均,是很影响口感的.去肉店买肉可以说要猪的上五花,卖肉的都懂.
武山县17129856468: 有一种肉叫“五花肉”,为什么称为“五花”,它有五条花纹吗? - ?
枞泼奥贝: 【猪肋条肉(五花肉)】第一层:猪皮 第二层:猪油 第三层:薄薄的猪瘦肉 第四层:猪油 第五层:深层的猪瘦肉 所以称为五花肉原料别名:方肉、五花三层原料介绍 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一.因为猪肉纤维较为细软,...
武山县17129856468: 做红烧肉用上五花还是下五花 - ?
枞泼奥贝: 做红烧肉用上五花 美味红烧肉 材料 五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml 做法 准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片. ...
武山县17129856468: 猪夹心肉有什么特点? - ?
枞泼奥贝: 猪夹心肉(软五花)知识介绍:编辑 猪夹心是靠后腿无肋骨部分称软肋,称软五花、下五花肉,质较松软.其特点是三层瘦肉,二层肥膘互夹,俗称五花三层,皮较薄,易烧烂.猪夹心肉(软五花)营养分析:编辑 猪肉为人类提供优质蛋白质...
武山县17129856468: 五花肉分为“硬五花”和“软五花”,他们到底有什么区别? - ?
枞泼奥贝: 猪肉是我们日常生活中吃得最多的“荤菜”了,只是这猪肉依照位置的不同,肉的口感和味道也不同,简单来分有猪五花、猪里脊、猪蹄等等,咱们吃得最多的还是猪五花,不过很多人不知道,五花肉分为“上五花”和“下五花”,这两者虽然...
武山县17129856468: 猪肉哪个部位好吃 - ?
枞泼奥贝: 10个部位,适合不同做法按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法.里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分...