猪肉 大五花 上五花 还有下五花 有什么区别吗

猪肉 大五花 上五花 还有下五花 有什么区别吗~

按照我平时的经验，上五花肉应该是瘦肉较少，肥肉较多，特别适合做肉馅。而下五花肉肥肉和瘦肉就分布的比较均匀了，适合做五花肉。


肉食主义者说，五花肉是常见食材之一。因为它肥瘦相间，有着较好的口感，吃起来更是肥而不腻。不仅如此，五花肉的做法多种多样，无论是红烧还是小炒，都能够满足家庭所需。
我们就拿上五花肉来说吧，在有的地方也叫做硬肋，通常在猪排骨外面的肉，一般剔除排骨之后，外面上下来的那块肉就叫做上五花肉。上五花肉最大的特点就是肥肉多，瘦肉偏少一些，吃起来特别香，但是口感相对来说就有一些油腻了，通常上五花肉适合被用来制作成肉馅儿。下五花肉有一些地方也叫做下踹，通常指的都是猪腹部上面的肉，这个部位的肉颜色也会偏深一些，而且肉质纤维也是比较粗的，肥肉和瘦肉分布的就会更加均匀一些。做成红烧肉这样的美食卖相也是非常好的。

最后呢，在挑选五花肉的时候，一定要记得看它的颜色。建议大家，要选择呈现粉红色的猪肉，最好不要选择暗红色或很苍白的。这两种五花肉，多半是经过人工处理，然后再后期加工的。然后还可以看层数，五花肉基本是三层瘦肉，以及两层肥肉。

对于我个人而言，五花肉上下花区别还是挺大的，根据每个人不同的需要，可以选择五花肉的不同部位。

都可以的，个人觉得下五花肉比较好一点，我是这样做的，先把五花肉洗净，然后按照料肉比例进行腌制个4个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，五花肉也比较脆软嫩，特别好吃的。

大五花和上五花就是猪的肋骨那长的，这的最好，下五花是猪肚子那里的，这块比较肥，而且肉很软，一般都买上五花好吃，下五花都用来搅肉陷

那人正好说反了

五花肥。好不好

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武山县17129856468： 猪肉 大五花 上五花 还有下五花 有什么区别吗 - ？
枞泼奥贝： 1. 五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”. 2. 上五花是五花肋排,中五花是最厚的五花肉,下五花是肚腩也是最好的五花肉,下五花的肥肉和瘦肉很均匀,适合小炒,制作红烧肉.

武山县17129856468： 下五花肉上五花哪个好 - ？
枞泼奥贝： 都可以的,个人觉得下五花肉比较好一点,我是这样做的,先把五花肉洗净,然后按照料肉比例进行腌制个4个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,五花肉也比较脆软嫩,特别好吃的.

武山县17129856468： 五花肉指猪哪一部分肉?？
枞泼奥贝： 五花行业上称为上五花和下五花.以下五花为质量较佳,俗称五花三层就是指下五花,是在猪的肋条处,贴着排骨.越接近肚腩那个部位质量越差

武山县17129856468： 上五花肉和下五花肉那个瘦肉多 - ？
枞泼奥贝： 五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红.五花...

武山县17129856468： 烧烤肉是猪哪个部位的肉 - ？
枞泼奥贝： 五花肉就是猪的肚皮上的肉,就是猪腩,肥瘦相间. 五花肉又分为上五花跟下五花,下五花在猪接近于地面的那部分,肥肉很多,不是很好.上五花在猪的腰肋部,肥肉很薄,瘦肉也很多,五花三层的那种. 韩式烤五花肉需要腌制一下,可是适当的放入一些洋葱跟姜汁,去腥还能软化肉质.当然也比较考验刀功,切得太厚或者厚薄不均,是很影响口感的.去肉店买肉可以说要猪的上五花,卖肉的都懂.

武山县17129856468： 有一种肉叫“五花肉”,为什么称为“五花”,它有五条花纹吗? - ？
枞泼奥贝： 【猪肋条肉(五花肉)】第一层:猪皮 第二层:猪油 第三层:薄薄的猪瘦肉 第四层:猪油 第五层:深层的猪瘦肉 所以称为五花肉原料别名:方肉、五花三层原料介绍 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一.因为猪肉纤维较为细软,...

武山县17129856468： 做红烧肉用上五花还是下五花 - ？
枞泼奥贝： 做红烧肉用上五花 美味红烧肉 材料 五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml 做法 准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片. ...

武山县17129856468： 猪夹心肉有什么特点? - ？
枞泼奥贝： 猪夹心肉(软五花)知识介绍:编辑 猪夹心是靠后腿无肋骨部分称软肋,称软五花、下五花肉,质较松软.其特点是三层瘦肉,二层肥膘互夹,俗称五花三层,皮较薄,易烧烂.猪夹心肉(软五花)营养分析:编辑 猪肉为人类提供优质蛋白质...

武山县17129856468： 五花肉分为“硬五花”和“软五花”,他们到底有什么区别? - ？
枞泼奥贝： 猪肉是我们日常生活中吃得最多的“荤菜”了,只是这猪肉依照位置的不同,肉的口感和味道也不同,简单来分有猪五花、猪里脊、猪蹄等等,咱们吃得最多的还是猪五花,不过很多人不知道,五花肉分为“上五花”和“下五花”,这两者虽然...

武山县17129856468： 猪肉哪个部位好吃 - ？
枞泼奥贝： 10个部位,适合不同做法按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法.里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分...