猪五花肉是上五花好，还是下五花好？
说到美食，一定少不了猪肉，猪肉可以做很多非常美味的美食，可以说，猪的身上浑身都是宝，光是我们经常听说的的五花肉就有很多做法，红烧，清蒸，烧烤等等，是不是听了就很有食欲，那这个五花肉到底是上五花肉好还是下五花肉好呢？
上五花肉因为是在靠近肋骨的地方，所以上五花肉的颜白色油脂较多，肥肉多，瘦肉少又比较柴，吃起来有嚼劲，多用来包饺子，或者做肉丸；下五花肉因为靠近猪肚子，所以他的肥肉少，瘦肉就会多一点，肥肉和瘦肉层次分明，纹理清晰，炒、蒸、卤都合适，我们常吃的蒸扣肉、红烧肉、农家小炒肉等等美食都要使用下五花肉，所以下五花肉要比上五花肉稍微贵一点点。
其实上五花肉和下五花肉都没有很大的好坏，看你要用这个五花肉，要做些什么美食，相对应的五花肉就会更好，如果一定要分个好坏的话，那我还是会选择下五花肉，因为我是一个喜欢吃瘦肉比较多的人，而且下五花肉更好看，条理清晰，层次分明，给人的感觉就是肉质很好，口感美味。如果不喜欢瘦肉多一点的话，那上五花肉就不错，刚好满足喜欢肥肉多的人群。
不论是上五花肉还是下五花肉，五花肉这个部位都是很好的肉质，只要选择的材料和自己想要做出来的美食口感相同，就不存在说必须要选上五花肉，还是下午花肉，因为在买肉的时候基本注意到这点的人都很少，大家更注意的是这块肉新不新鲜，这才是他们想要关注的地方，反正不管怎么说，选择层次均匀或者层次比较多的五花肉最为鲜美。
我认为当然是上五花要更好一些，因为上五花肉的口感要更好，更适合用来炖肉。
我认为下五花要更好，因为下午花的脂肪含量更高，用来做五花肉会更香。
我觉得应该是下五花好，因为翻炒起来更香，而且也根本不会有腥气，特别的好闻。
上五花肉和下五花肉哪个好
上五花和下五花都是比较好的肉。上五花的肥肉居多，瘦肉的夹层少，整体的口感比较好，吃起来不会特别油腻。上五花肉肥肉居多，过于油腻，不适合炒菜，适合当做饺子馅，猪肉丸子等等。下五花肉的肉质瘦肉多，口感鲜香可口，肥瘦相间，味道好一些，肉质也不会柴。下五花的瘦肉多，适合做成红烧肉，小炒...
五花肉哪个部位的肉最好
猪肋骨下方，上五花。1、根据查询生活常识网显示，猪肋骨下方：猪肋骨下方是五花肉中最好的一部分，肥肉不腻、瘦肉不柴，做出来的菜品口感正好。2、上五花：上五花是五花肉中最好的部位，位于猪肋排上，是从猪肋排上剔下来的肉，上五花的肥肉多而瘦肉少，适合剁碎做成馅料，包饺子、包子、馅饼等都...
五花肉是上五花好还是下五花好
我认为 相较之下 下五花肉的肉质较为厚实 油花相对更多 这使得下五花肉更适合一些需要长时间慢炖或烤制的菜肴 能够在慢火中将脂肪逐渐融化 使得肉质更加醇香 对于一些需要更多油脂滋润的料理 下五花肉也能够为菜肴带来独特的口感
下五花肉上五花哪个好
上五花肉和下五花肉都是比较好的肉。一、部位不同 五花肉有上下之分，上五花肉指的是排骨附近的肉，也就在取排骨时，剔出来的肉。这部分的肉虽然靠近排骨，但是肥肉却很多，瘦肉相对少了很多。而下五花肉指的是在猪肚腩上的肉，别看猪猪那么胖，其实他们都是有“腹肌”的，所以，这部分的肉会比较紧...
上五花肉和下五花肉哪个好
上五花肉和下五花肉相比的话，还是下五花肉比较好。上五花这个部位的猪肉，主要位于猪肋骨的两侧，肥瘦相间，适合烧菜和做包子。下五花这个部位，则主要是位于猪的腹部，肥瘦层次会更均匀，且层次较多，比上五花肉的层次更丰富，吃起来口感也更好。它适合做菜，如红烧肉、回锅肉、炒肉片等。五花肉（又称...
猪五花肉是上五花好,还是下五花好?
上五花肉位于猪的肋骨附近，因此含有较多的白色油脂，肥瘦比例较高，瘦肉部分较为干燥，口感较为有嚼劲。这种肉质常用于制作饺子或肉丸等菜肴。相较之下，下五花肉靠近猪腹部，其特点是肥瘦层次分明，纹理清晰。这种肉质适合炒制、蒸煮或卤制，常用于制作蒸扣肉、红烧肉、农家小炒肉等经典菜肴，也因此其...
上下五花肉如何区别
虽然这个部位的瘦肉会比较多，但也是肥瘦相间的。2、下五花肉是位于猪肚腩的位置，也就是猪的腹部，这里的猪肉上会带有一定的腹肌，多半会带有一定的脂肪，五花三层肥肉相间，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，一般在市场上这种五花肉被称之为上选的五花肉，最常见的烹饪手法就是红烧肉和小炒肉的首选。
红烧肉用哪块肉比较好?
在口感上，上五花肉的肥肉比较多，瘦肉吃起来的口感比较柴。 2、中五花是猪身体中最厚实的五花肉，用手按压回弹不明显则是中五花肉，该部位因为较厚实，口感会稍微硬点。 3、下五花是猪的肚腩，也是做好的五花肉。这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称为上选的五花肉。从口感上讲，下五花可以达到五花...
买五花肉,要区分上五花和下五花,口感差别大,弄懂再买不被忽悠
下五花则是在肋排底端，也就是猪腹部的肚腩肉 ，所以下五花的肉是肥瘦相间，一般咱们日常所说的五花三层，指的就是下五花！外观不同： 虽然都是五花肉，但我们在购买是，还是可以通过上下五花的外观特征来区分开的！上五花一般是2层厚厚的肥肉，但如果你仔细观察一下，在第一层肥肉中其实还夹杂...
红烧肉用上五花还是下五花肉
下五花肉。1、下五花肉位于猪的腹部，肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁。而上五花肉的瘦肉多。2、下五花肉适合用来做红烧肉、回锅肉等菜肴。而上五花肉做红烧肉会柴，不够软烂。所以红烧肉用下五花肉。
徒胡信利： 都可以的,个人觉得下五花肉比较好一点,我是这样做的,先把五花肉洗净,然后按照料肉比例进行腌制个4个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,五花肉也比较脆软嫩,特别好吃的.
彝良县15786226248： 猪肉 大五花 上五花 还有下五花 有什么区别吗 - ？
徒胡信利： 大五花和上五花就是猪的肋骨那长的,这的最好,下五花是猪肚子那里的,这块比较肥,而且肉很软,一般都买上五花好吃,下五花都用来搅肉陷
彝良县15786226248： 上五花肉和下五花肉那个瘦肉多 - ？
徒胡信利： 五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红.五花...
彝良县15786226248： 哪个部位的猪肉最好吃 - ？
徒胡信利： 原发布者:蒋启澄初级烹调师技能鉴定考核——原料知识猪肉分割部位及用途猪肉是厨师最常用的原料,也是厨师技能考试经常考到的问题.你了解猪肉各部位的名称和用途吗,如果还没有透彻的了解,请跟我们一起来看看吧.在肉联厂里,...
彝良县15786226248： 猪肉哪个部位好吃 - ？
徒胡信利： 10个部位,适合不同做法按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法.里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分...
彝良县15786226248： 烧烤肉是猪哪个部位的肉 - ？
徒胡信利： 五花肉就是猪的肚皮上的肉,就是猪腩,肥瘦相间. 五花肉又分为上五花跟下五花,下五花在猪接近于地面的那部分,肥肉很多,不是很好.上五花在猪的腰肋部,肥肉很薄,瘦肉也很多,五花三层的那种. 韩式烤五花肉需要腌制一下,可是适当的放入一些洋葱跟姜汁,去腥还能软化肉质.当然也比较考验刀功,切得太厚或者厚薄不均,是很影响口感的.去肉店买肉可以说要猪的上五花,卖肉的都懂.
彝良县15786226248： 好吃的五花肉是在猪身上的哪个部位啊! - ？
徒胡信利： 五花肉,即是在猪肋排上的肉.五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层.选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右.
彝良县15786226248： 在做红烧肉的时候,选肉重要吗?选择猪身上哪个部位合适? - ？
徒胡信利： 做红烧肉的时候选肉非常重要.做红烧肉的时候要选择猪身上的五花肉,这也是我们通常说的腰条.这样的肉有肥有瘦,做红烧肉吃起来口感更好,更软,更糯.
彝良县15786226248： 猪,最好吃的是哪个部位 - ？
徒胡信利： 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收.故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适...
彝良县15786226248： 五花肉分为“硬五花”和“软五花”,他们到底有什么区别? - ？
徒胡信利： 猪肉是我们日常生活中吃得最多的“荤菜”了,只是这猪肉依照位置的不同,肉的口感和味道也不同,简单来分有猪五花、猪里脊、猪蹄等等,咱们吃得最多的还是猪五花,不过很多人不知道,五花肉分为“上五花”和“下五花”,这两者虽然...
