莴笋蒜薹放在一起怎么做泡菜
蒜苔莴笋豆角可以一起做泡菜
泡菜不一定要泡在专用的坛子里，用罐头瓶泡过泡菜，味道也相当不错。
1．泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
2．泡菜的周转速度要快。餐馆的泡菜为什么好吃，就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”（晚上泡早上吃，一天内吃完），在味道最好的时候就被干掉了。所以，如果家里的人不多，建议用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好。
3．最好用泡菜盐，即不含碘的盐，否则泡菜容易变软也酸得快。要不就要加足盐，但缺点是太咸，我不喜欢这样做。
4．最好用生水制卤，这样的卤水不娇气，不易生霉花。
5．花椒、干辣椒、姜、少许黄酒是必不可少的（我以为最好不用茴香什么的），加点冰糖或麻糖，味道会更好（用白糖也行）。
6．什么都可以泡，除了泡萝卜外，还可泡甜椒、小黄瓜、莴笋、西芹、萝卜茵、豇豆、嫩姜、西瓜皮、萝卜皮、花菜杆、卷心菜的叶和杆、大白菜帮、青菜帮（中国人说瓢儿白的那种）……比韩国人更有发挥哦。建议把材料丢入开泡前晒掉一点水份（甜椒和叶子类的不要晒得过久），自我感觉比没晒过的灵多了！
7．最后就是红萝卜，红萝卜养泡菜水的关键，泡了红萝卜的水不易生霉花，味道也比不泡红萝卜的好。力荐中国南充地区的“胭脂萝卜”，这种里外皆红的萝卜有特别的养水功效。以前有人说，上海的水不适合泡泡菜，但这是可以改变的嘛。胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。
8.原汁的维护,每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒（半两左右）、冰糖。用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做作为中国泡菜的原料，中国泡菜一般都是泡在罐装的花椒盐水里，不掺和过多调味品，完全是单纯澄明的口味，我推荐这款泡菜是轻腌蒜苔莴笋泡菜。
轻腌蒜苔莴笋泡菜的食材原料：
新鲜莴笋适量，蒜苔适量，盐适量，味精适量，生抽适量，白糖适量，香醋适量。
轻腌蒜苔莴笋泡菜的做法步骤：
1、把菜择好洗干净备用
2、蒜苔切段
3、莴笋切片
4、先放盐拌均匀，稍微多放点，腌5分钟
5、接下来把适量的味精、生抽、白糖放进去拌均匀，还是腌5分钟
6、最后倒入香醋，差不多没过蔬菜即可
7、封好保鲜膜，记得一定要放到冰箱哦。
问度娘啊，各种配方都有
腊肠蒜苔炒竹笋的做法步骤图,怎么做好吃
腊肠蒜苔炒竹笋的做法 腊肠斜切片腊肠蒜苔炒竹笋的做法 步骤1 鲜竹笋切片，用开水焯3、5分钟后，用凉水泡半小时左右，捞出控干，如果时间紧，这一步可简略，凉水泡一会也可腊肠蒜苔炒竹笋的做法 步骤2 香菇切块开水焯一下，蒜苔洗净切段腊肠蒜苔炒竹笋的做法 步骤3 油热，放葱姜炝锅腊肠蒜苔炒竹笋的...
制作春笋蒜苔炒牛肉的小妙招有哪些?
快速翻炒：将腌好的牛肉下锅快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速捞出备用。然后再将春笋和蒜苔下锅翻炒，待其断生后再加入牛肉一起快炒。调味讲究：在炒制过程中，可以根据个人口味适量添加盐、鸡精、生抽等调味料，但要注意不要过量，以免盖过主料的鲜美。出锅时机：春笋和蒜苔炒至断生即可，牛肉也不要...
莴苣片炒蒜苗怎么做好吃又简单,做法图解
食材 主料 莴笋 300g 蒜苔 80g 猪肉 50g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 花椒 适量 青辣椒 适量 生抽 适量 步骤 1.莴笋去皮,切片;2.蒜苔洗净切小段,青辣椒一个切好;3.五花肉剁成肉泥;4.锅里热油,下蒜头花椒爆香;5.倒入肉泥炒散炒香;6.倒入蒜苔和青辣椒炒匀;7.加入莴笋片一起炒;8....
水煮苔菜肉片的家常做法 水煮苔菜肉片怎么做
2、青笋一个备用，牛肉一块洗净，牛肉切薄片，肉片要切的比炒菜的时候稍微大些，将肉片装入碗中，加入少许食盐、一个蛋清和少许淀粉拌匀腌制起来。3、将青笋去外皮切细长段，蒜薹同样切段去掉的笋苔叶子不要丢掉，洗净备用将辣椒切段。4、姜切大片炒锅烧热，加入食用油放入青笋和蒜薹，加入食用盐翻炒...
利尿通淋食疗方怎么做好吃
一、蒜苔玉米笋 食材：玉米笋200克，蒜苔200克 调味料：色拉油、香油、味精、盐、黄酒 做法：1、蒜苔洗净切段，玉米笋焯水备用；2、油锅烧热，先放入蒜苔煸炒，然后加入玉米笋，加盐、味精、黄酒，炒入味后淋上香油即可出锅。功效：利尿解毒，调中开胃。二、慈姑咸菜汤 食材：咸菜200克，慈姑片150...
蒜苔炒高笋能不能一起
不建议一起。
南极海笋的做法
4、红辣椒洗干净切块；三、做法：1、炒锅热油，加入红椒翻炒出香味；2、加入蒜苔，翻炒，至蒜苔变色八分熟；3、加入黑木耳，略微翻炒片刻；4、加入海笋，翻炒两分钟左右；5、加盐，略微翻炒，关火，起锅。注意事项：A、海笋不宜久炒，两分钟左右即可。B、不易熟的蔬菜先放;...
蒜苗和莴笋可以一起炒吗
莴笋炒蒜苗的的家常做法，最正宗莴笋炒蒜苗怎么做好吃 莴笋洗干净切成厚片，5㎜左右厚度；蒜苗洗干净斜刀切成马耳状 锅烧热，放少许橄榄油，加入莴笋炒到半熟，放入蒜苗一起炒，撒一点盐 蔬菜炒出一点水分之后加入剁椒，炒两下出锅即可~蒜苗的营养价值 蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到...
芦笋炒蒜苔怎么做
2、锅中不要倒入油，将五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，变色后捞出备用。3、用锅中从五花肉中煸炒出的油（如不够，添加少许植物油），将姜末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，萝卜干和红辣椒，翻炒4分钟左右，放入风味豆豉酱，调入生抽，白糖和一点点水翻炒。4、随后倒入五花肉片，再炒2分钟后...
包菜,竹笋,黄瓜,蒜苔,豆角。可不可以房在一起做泡菜?
包菜、竹笋、黄瓜、蒜苔、豆角是完全可以放在一起做泡菜的，这个没有任何问题，而且它们在一起还是一个很不错的搭配组合，不但没有相克的成分，而且味道口感特别的好，泡出来的颜色也特别好看。当然也可以选择加其他的一些蔬菜。比如说胡萝卜、土豆、萝卜缨等等都是非常不错的，味道也是很好吃的，所以...
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澧县17764167644： 怎样做蒜苔泡菜 - ？
检嘉滋补： 韩国泡菜的制作方法: 配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖. 注意:鱼露是最必不可少的东西,也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这个东西,不过在大的超市里面有卖的,大...
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检嘉滋补： 材料:1.坛子一个,土陶的最好,大小无所谓.2.干净的凉水,可以用矿泉水,有些用的是晾冷的开水,也行的.但是用生水不容易生白花.(讲究点的可以用山泉水啊,无污染的雪水,泡出来的泡菜特别脆爽好吃,呵呵,不过这在大城市里...
澧县17764167644： 绍兴泡菜怎么做 - ？
检嘉滋补： 绍兴泡菜的腌制方法腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大蒜、辣椒. 3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等,洗净、切块、晾干,放入坛中. 4、盖好盖,倒水密封,放在阴凉的地方.大约一星期即可食用.泡菜吃完后,可再往里续新菜. FOVghq@ 5、味道嫌淡,可再加一些盐和盐水.若嫌酸、可加少许白酒.
澧县17764167644： 瓶装泡菜怎样制作 - ？
检嘉滋补： 做法如下 食材:黄瓜、胡萝卜、大头菜、野山椒、盐、大料、清水. 步骤: 1、将黄瓜胡萝卜大头菜洗净,切成条,加入盐腌三个小时.2、将水加入花椒大料煮开后晾凉.3、将大料花椒水倒入干净无水无油的瓶中.4、倒入野山椒.5、将腌好的菜挤干水份放在瓶中,盖上盖子放在冰箱里泡一天即可食用.
澧县17764167644： 泡菜怎么做? - ？
检嘉滋补： 用一干净无油的锅盛半锅水,将花椒大料放入同煮十分钟,晾凉后倒入泡菜坛内,加盐,辣椒,要泡的菜盖严,坛口倒水.半个月后即可食用.简单易学,风味纯正.
澧县17764167644： 怎么腌制泡菜？
检嘉滋补： 配料: 10斤水、食盐250g~400g、老姜250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20g、干辣椒10g、花椒10g、桂皮10g、八角5g、三奈5g、香叶5g 红萝卜500g、莲花白菜(卷心白菜)250g 工具: 泡菜瓦坛一个(必须带有帽沿的那种,帽沿里装水用以...
澧县17764167644： 腌制泡菜的方法 - ？
检嘉滋补： 泡菜(简易法) 主料: 白菜 泡椒 辅料: 花椒 姜 白醋 食盐 白酒 鸡精 做法: 1,泡椒、花椒、姜、白醋、食盐煮水,制为“泡椒水”放入泡菜坛子,备用 2,白菜切块,浸泡入装入“泡椒水”的泡菜坛子 3,泡菜坛加盖密封,扣上碗,周围倒白酒密封 4,浸泡1-2天后即可食用.
澧县17764167644： 有谁知道泡菜怎么做的?？
检嘉滋补： 工具:坛子(最好是陶瓷的,玻璃的也行,不过要放在阴凉的地方) 先把豆角和萝卜洗干净晾干,放在一旁待用. 然后煮一锅开水,放凉. 把水倒进坛子里,把晾干的菜放进水里,再撒上盐(盐可以多撒点,不用怕放多了.) 坛子里再加些生姜(嫩姜)和大蒜,这样可以调味,使口感更好.如果想更好吃点可以放2两冰糖和1两白酒. 最后一步,把坛子的盖盖好,坛沿边上注水(起密封作用,以免空气进去了泡菜变味). 豆角一个星期就可以吃了,萝卜看你买的大小啦,小的也是一个星期,大点的时间长久一点. 就这样咯,我这是四川泡菜,不知道是不是你需要的那种.从俺祖辈就这样做啦,呵呵.
澧县17764167644： 怎样腌制泡菜?？
检嘉滋补： 1.原料选择:能作泡菜用的蔬菜很多,在选择时,一般应选择质地紧密,腌渍后仍能保持脆嫩状态的原料.可作泡菜用的主要蔬菜有萝卜、胡萝卜、草石蚕、莴笋、甘蓝、大白菜、蒜薹、黄瓜等. 2.调味料的确定:姜、花椒、紫苏、辣椒等. ...
