南极海笋的做法

中国的有哪些美食~

中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。
一、哈尔滨红肠
原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。
二、冰糖葫芦
又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
三、狗不理包子
是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶
四、肉夹馍
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。
五、过桥米线
是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

清炒海笋

一、主要材料：南极海笋、黑木耳、蒜苔、红辣椒；

二、准备：

1、海笋泡发好后，洗干净，从中间剪开；

2、黑木耳洗干净，泡发；

3、蒜苔洗干净切段；

4、红辣椒洗干净切块；

三、做法：

1、炒锅热油，加入红椒翻炒出香味；

2、加入蒜苔，翻炒，至蒜苔变色八分熟；

3、加入黑木耳，略微翻炒片刻；

4、加入海笋，翻炒两分钟左右；

5、加盐，略微翻炒，关火，起锅。

注意事项：A、海笋不宜久炒，两分钟左右即可。B、不易熟的蔬菜先放;

扩展资料

海笋（Pholas dactylus）为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄，两壳相等，前后端开口，白色，具淡褐色壳皮，壳面有肋、刺和生长纹。

壳顶近前端，前端贝壳边缘向外卷，成为前闭壳肌和原板的附着面。水管极发达。足短，呈柱状，末端平，呈截形。贝壳的背、腹和后端常具副壳。

海笋种类很多，有的在泥沙滩上穴居，有的在木材中穿洞生活，对木质建筑有一定危害。也有的在岩石上凿洞生活。

中国见到的近似种还有：东方海笋，是印度太平洋热带种，在中国仅分布于广东东部和海南岛；

大沽全海笋，仅分布于浙江以北沿海；马特海笋，是世界热带种，中国仅在广东沿海和南海诸岛发现，生活于木材中，对木质建筑有一定危害；吉村马特海笋，仅分布于日本和中国沿海，在岩石中穿孔生活。

参考资料：百度百科-海笋

南极海笋有很多种做法，介绍以下两种：

一、海笋炒面

材料：海笋15克、鲜面条150克、辣椒适量、酱油膏1大勺。

做法：1、海笋提前用水泡软，用刀切成斜刀小段再泡十分钟。

2、鲜面条用水煮熟后过凉捞出备用。

3、锅中放适量油，入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀；加入面条一起炒。

4、酱油膏1大勺加入少许调成汁，倒入调好的酱油膏汁。

5、炒匀后即可出锅食用。

二、炝海笋芹菜

材料：香芹80克、泡发海笋30克、尖椒适量、花椒适量、盐适量

做法：1、准备食材 。

2、海笋泡发后，竖立切成两份。

3、香芹切成寸段备用。

4、将香芹和海笋放在沸水中略焯后立即捞出。

5、锅中放入一大勺油，凉油入锅，加入花椒炸出香味。

6、再加入适量切好的红椒段一起炒香后关火。

7、倒入焯好的香芹和海笋。

8、再加入适量盐炒拌均匀即可。

扩展资料：

海笋（Pholas dactylus）为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄，两壳相等，前后端开口，白色，具淡褐色壳皮，壳面有肋、刺和生长纹。

壳顶近前端，前端贝壳边缘向外卷，成为前闭壳肌和原板的附着面。水管极发达。足短，呈柱状，末端平，呈截形。贝壳的背、腹和后端常具副壳。海笋种类很多，有的在泥沙滩上穴居，有的在木材中穿洞生活，对木质建筑有一定危害。也有的在岩石上凿洞生活。

海笋，又名象拔蚌，其食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。海笋的出肉率高，达60% -70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30% -35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。

参考资料：海笋——百度百科

南极海笋的做法：

原料

发好的南极海笋200克。

调料

浓缩橙汁50克，盐3克，色拉油1千克（实耗50克），脆皮糊100克，淀粉10克。

制作方法

（1）南极海笋洗净，沥干水分，切长6厘米的段，用盐拌匀，滚上淀粉后挂脆皮糊。

（2）锅上火，放入色拉油，烧至五成热时将挂上脆皮糊的南极海笋逐个放入油锅中，小火浸炸2分钟至皮脆，捞出装盘，跟橙汁上桌蘸食。

扩展资料

南极海笋富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。经营养专家研究指出，常吃南极海笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。

炝海笋的做法：

主料：干海笋50g，红椒1/2个，辣椒油1勺，白糖1/4小勺，美极鲜适量，盐适量，鸡粉1/4小勺，香醋1/2勺，香油适量，花椒油1/2小勺，大蒜4瓣，大葱白1小段。

1.准备材料。葱白切丝，红椒切丝，蒜压成蒜泥。

2.干海笋用冷水浸泡3个小时左右，不要泡的太久。至全部泡开。

3.泡好的海笋对半切开，用清水洗一下，捞出，控干水份。

4.放入调味盆中。

5.将调味料倒入碗里拌匀至白糖融化开，倒入海笋中，拌匀。

美味的炝海笋就做好了。

扩展资料：

海笋（Pholas dactylus）为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄，两壳相等，前后端开口，白色，具淡褐色壳皮，壳面有肋、刺和生长纹。

壳顶近前端，前端贝壳边缘向外卷，成为前闭壳肌和原板的附着面。水管极发达。足短，呈柱状，末端平，呈截形。贝壳的背、腹和后端常具副壳。海笋种类很多，有的在泥沙滩上穴居，有的在木材中穿洞生活，对木质建筑有一定危害。也有的在岩石上凿洞生活。

参考资料：海笋百度百科

南极海笋的做法：

一、海笋炒面

材料：海笋15克、鲜面条150克、辣椒适量、酱油膏1大勺。

做法：

1、海笋提前用水泡软，用刀切成斜刀小段再泡十分钟。

2、鲜面条用水煮熟后过凉捞出备用。

3、锅中放适量油，入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀；加入面条一起炒。

4、酱油膏1大勺加入少许调成汁，倒入调好的酱油膏汁。

5、炒匀后即可出锅食用。

二、炝海笋芹菜

材料：香芹80克、泡发海笋30克、尖椒适量、花椒适量、盐适量

做法：

1、准备食材 。

2、海笋泡发后，竖立切成两份。

3、香芹切成寸段备用。

4、将香芹和海笋放在沸水中略焯后立即捞出。

5、锅中放入一大勺油，凉油入锅，加入花椒炸出香味。

6、再加入适量切好的红椒段一起炒香后关火。

7、倒入焯好的香芹和海笋。

8、再加入适量盐炒拌均匀即可。

【扩展资料】

海笋的功效

1、海笋是天然野生的植物，深海植物中珍贵并且稀有的一种。

2、海笋含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，且含有丰富的铁质，是女性补血的好选择。

3、它还可减肥、降血压，所以，日常生活中，我们应经常食用。

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湛融艾迪： 酸笋丝炒肉 材料 250克酸笋丝(市场上有卖),50克瘦肉,葱两2根,蒜子3瓣,红油豆瓣酱适量,盐,鸡精适量.做法 1.笋丝泡5分钟,肉切丝,葱绿和葱白分开切碎,蒜子拍碎. 2.锅里放适量油烧热,放葱白,蒜子爆香,再放入肉炒变色,倒入笋丝翻炒. 3.笋丝炒熟时放入适量的豆瓣酱,盐,鸡精炒均,再洒上葱绿,翻炒一下就可以了.酸笋炒猪肚 材料酸笋100克,煮好猪肚500克,盐5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克,指天椒5-6个 做法 1.小心将酸笋取出,洗净,切片.2.锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味.3.再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟.4.大火翻匀即可快速出锅.

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湛融艾迪： 主料海笋辅料米椒 盐 酱油 蚝油 蒜末 姜末 醋 小葱 凉拌海笋的做法步骤1. 海笋泡发后切斜刀,将所有调料放入小碗中搅匀,锅内倒油,等油热后晾凉,倒入调料碗,搅匀后倒到海笋上,搅拌装盘既可 . 小贴士 海笋需要提前用凉水泡三到四个小时,有个小窍门,用深一点的碗泡,上面反扣一个稍微大一点的锅盖,这样所有的海笋就可以浸入水中了,

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