如何让面条劲道
煮面条记住3个技巧,煮出来的面又香又劲道
煮面条记住3个技巧,煮出来的面又香又劲道
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.
4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.
选用高筋粉（如饺子粉、富强粉），用凉水和面，在和面的凉水中加入少许盐和面碱，和的面硬些为好，用力揉面，揉透揉匀。不要擀太薄。这是几个注意方面。先小量试做几次就能做出劲道面条了。
选劲道面粉，加盐，加鸡蛋就可增加劲道
和面时放点盐鸡蛋
面条用面筋做。
面条怎么煮才有劲道
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.
增加面条筋道有哪几种方法
1、要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。2、面团揉好以后还要反复擀压，用大竹竿压面，越压越筋道。让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用，...
面粉里加什么可以使面更劲道
1、加碱：面粉中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。2、加鸡蛋：蛋清的蛋白质能增加面粉的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面粉口感滑爽，减少粘连。市场上卖的面条那么筋道是加了啥？面条筋道的秘密就在于面筋，也就是面粉中的蛋白质。如果你...
面里边加什么做出的面条即光滑又筋道?20斤面粉怎样配
1，面粉本身的选择。面条要劲道，第一要选高筋粉，次之选中筋粉。低筋粉这类做蛋糕可以，做面点就不行。2，和面的配料，要加盐和碱。面粉500克，加盐3克，盐增加面条的劲道。加碱2克，碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克，具体水量看面条的做法和品种，拉面用水多，手擀面用水少。3...
面条怎样制作会更加劲道爽滑?
面粉选择：制作面条通常使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以在和面时形成较强的面筋网，使面条具有弹性和劲道。有些地方也会使用中筋面粉，但高筋面粉是首选。和面：和面是制作面条的关键步骤。首先，将面粉倒入和面盆中，加入适量的温水。水的加入应该分次进行，边加水边用筷子搅拌，使面粉...
面条怎样制作会更加劲道爽滑?
静置醒面：和好的面团需要覆盖湿布或保鲜膜，放置在温暖处静置醒面。这个过程可以让面团中的面筋放松，使得面条更加劲道。醒面的时间一般为30分钟到1小时。擀面和切面：醒好的面团取出，继续揉光，然后分成几个小剂子。将剂子擀成薄片，擀的时候可以撒上一些干面粉防粘。擀好的面片可以根据喜好切成不同粗细...
怎样让面条筋道爽滑?
使面条均匀裹上辣椒油。最后撒上葱花和花生碎，放上荆菜叶即可。1.煮面条时，水不要完全烧开，八九十度即可，不然的话面条表面容易发黏，里面有硬芯。2.煮面时加食盐，能够有效防止溢锅、防止面条粘连。3.面条煮至白色硬芯即将消失时即可出锅，不要完全煮熟，否则吃着不劲道。
拉面怎样做会更加劲道爽滑?
选择合适的面粉：制作拉面通常使用高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以在拉伸时形成强韧的面筋网，使面条具有弹性和劲道。有些专业拉面店还会混合不同类型的面粉来调整面团的质地。控制水量：面团的水分含量对面条的口感有很大影响。一般来说，水分含量在30%左右时，面团会比较劲道。水量过多会...
面条里加入什么东西会让面条有劲到光滑不容易断
和面时面粉中加入一小勺食盐，冬天的时候做面条，不管是拉面还是直接切面，都可以让面条吃起来更有劲。如果是夏天的话，可以加一些碱，碱除了能让面条吃起来更有劲道之外，还能够防止面条在短时间内因为温度的影响而变酸。
做面条怎么和面劲道
问题一：做面条用什么和面会又软又劲道？ 用温水可以使面软 在水里加入适量盐会会劲道但不要加太多 问题二：手工面条怎么和面才能不断？ 盐也不用,碱也不用,只要多赶几遍,就会好了,面条的韧度和你赶的次数有关的,次数越多,韧度就越好,就越不容易断,还有在煮面条的时候,下了面条搅散开均匀...
素闵盐酸： 面要和得劲道,首先要挑选好的面粉,即用高筋粉,更百更细更有筋力;其次,给水要适量,多了会松垮,少了太干硬,都和不出好面;然后是加盐,正所谓“盐是筋骨”,加盐的面明显更劲道;最后是和面,要均匀、反复的和,知道够劲! 一点浅见,班门弄斧了!
莱山区18371826093： 怎样才能让面条有劲度 - ？
素闵盐酸： 要是自己和面的话加点食用盐,有条件加个鸡蛋也可以,买的话,煮面条时候加点食盐,面条头出锅的时候在锅里倒上一碗凉水,饺子同样适用,会劲道一些 以下三点:1.加点盐.2.用强筋小麦面粉.3.可以加点魔芋精粉.(强烈建议)
莱山区18371826093： 怎么才能让面条有咬劲 - ？
素闵盐酸： 面条要想劲道,关键要看和面这一步.首先要选择好的面粉,就是面筋多的那种.和面的时候要少加水,并且用冷水和面,让面和出来非常的硬,然后再醒面20分钟面就会稍微软一点了,醒的过程中注意不要让面表面风干.做之前再用干面粉揉一会,然后就可以做了.
莱山区18371826093： 怎么才能让面条更劲道 - ？
素闵盐酸： 1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.
莱山区18371826093： 面条怎么加工劲道 - ？
素闵盐酸： 1、把面和好后,放入一两个鸡蛋,再和均匀; 2、先把水煮开,下面条; 3、水开之后,在刚好沸腾的时候开锅加入少许冰盐水,盐不能太多,这时水不会涨了,再滴入一勺香油搅拌(最好是芝麻油很香),盖上盖第二次水沸后捞面. 记住越后面越关键,千万不要等面透明了再捞,再这之前就要离锅,这样的面条才有筋骨,煮出来的面条就比较劲道,好吃,而且煮时还不易粘连.
莱山区18371826093： 怎样煮出好吃又有劲道的面条 - ？
素闵盐酸： 1、沸水煮面 煮面条时很多人都习惯等水全开了才下面,但想要煮出劲道韧劲的面条不能等到锅里的水全都开了再放面条.因为面条一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏.同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的....
莱山区18371826093： 面条怎么做才有劲道? - ？
素闵盐酸： 可以加点筋力源,采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、防止变色. 筋力源G强调口感筋道、爽滑,略硬,煮制时间长点.筋力源H强调口感筋软、耐煮、略软,煮制时间短点. 筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),标签规范(配料全标示),质量可靠.
莱山区18371826093： 如何让做出的面条爽滑又筋道 - ？
素闵盐酸： 如果是自己做面条,面粉里放一颗鸡蛋和植物油.轧面条时多轧几次,时面条更劲道.煮面条时一定要等水开了再放面条,每次下面条尤其湿面条的时候不要放太多避免导致水温下降太多.面条汤溢出时点几次冷水,每次少量.
莱山区18371826093： 如何使面条更筋道 - ？
素闵盐酸： 筋道的鲜面条加工工艺配方:面粉95斤、小麦(土豆)淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
莱山区18371826093： 怎样让面条有劲道 - ？
素闵盐酸： 很简单,和面的时候再面里加少许的盐就可以,或者加鸡蛋清,还可以加少许的碱,总之只加一种即可.
