怎样让面条筋道爽滑？
俗话说“一方水土养育一方人”，南方的朋友爱吃米，北方的朋友爱吃面，面条是我们北方人的偏爱，有的朋友每天都要吃上一碗面，我的父亲和儿子都是无面不欢的，儿子说喜欢它筋道的口感，父亲说喜欢它连汤带水好吸收、易消化。
【红油素面】
1.首先，我们准备面条200克，我们用的是刚压出来的圆面条，口感比较筋道。
2.小葱两根切成葱花，油炸花生米一把，用刀背压碎，去掉花生的红衣备用。
3.碗中加入生抽10克，食盐1克，麻椒面5克，红油10克，鲜辣露5克，陈醋10克搅拌均匀。
4.再准备洗净的荆菜叶一把备用。
5.食材全部准备好以后，我们把面条煮一下，锅内烧水，大火把水烧至80度左右、开始有小气泡产生的时候，把面条放入锅中，这个时候可以加一点食盐，轻轻的搅动，食盐能够防止面条粘连。
6.煮的时候不能让水一直沸腾，不然的话面条容易发粘、有硬芯，这个时候就需要点水，在水将要沸腾的时候加入少许清水，来回点上两三次。
7.面条全部飘起，白色的硬芯刚消失的时候立刻关火，这里可以根据自己的喜好过一下凉水，吃着更爽滑，当然不过水也好吃、非常劲道。盛出适量的面汤，放入料碗中搅拌均匀。
8.再把面条盛放入碗中搅拌一下，使面条均匀裹上辣椒油。最后撒上葱花和花生碎，放上荆菜叶即可。
1.煮面条时，水不要完全烧开，八九十度即可，不然的话面条表面容易发黏，里面有硬芯。
2.煮面时加食盐，能够有效防止溢锅、防止面条粘连。
3.面条煮至白色硬芯即将消失时即可出锅，不要完全煮熟，否则吃着不劲道。
用盐水与面和面，面粉与盐水比例为100:40为好，也要彻底揉透，每间隔20分钟揉一次，共三次，静醒1小时以上，再用擀面仗擀成大薄片，厚度为1毫米左右，折叠后，用刀切成比韭菜叶细的面条，开水下锅，点一水后出锅。
要选择高筋面粉，高筋面粉和出来的面团劲道有弹性，适合用来做面条，和面的时候水少一些，让面团硬点，面条才够劲道有嚼头。
要想让面条筋道爽滑的话，那么我们在和面的时候一定要加入适量的食用盐，而且也要用凉水和面，这样做出来的面条特别的筋道。
面条怎么煮才有劲道
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.
面条怎样制作更加劲道爽滑?
静置面团：和好的面团需要静置一段时间，让面团中的麸质网络充分形成，这样可以使面条更有劲道。静置时间一般为30分钟到1小时。擀面和切面：将静置好的面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。擀面时要注意均匀，尽量擀得薄一些，这样面条才会更爽滑。擀好的面片可以用刀切成条状，也可以使用面条机来切面。煮面...
煮面条有哪些小诀窍?怎么煮出爽滑又劲道的面条?
2. 在煮面条的水中加入少许盐，可以使面条更加爽滑。3. 烹饪面条时，可以滴入几滴食用油，这不仅能防止面条粘锅，还能保持面条的爽滑。4. 加入适量的醋可以去除面条的碱味，增加面条的风味。5. 煮面条时不要等水完全沸腾，通常是在水开始冒小泡泡时下锅，然后加入适量的冷水，点两次冷水，这样煮...
面条里边加什么使面条即光滑又筋道?
4.多揉面，面团就是越揉越起劲，醒好的面揉一揉就马上变得有劲道了，机器压制的面劲道就比手工擀面劲道足，这就是因为机器压面会把面团反复的压制，把面筋压到更加的紧密，但是也不能时间太长，时间过长的话面筋就会断裂，反而影响效果。5.面粉中加入点食用盐，俗话说“盐是筋，碱是骨”，面粉中...
怎么让面条爽滑劲道
4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。6、将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的...
怎么做面条劲道又好吃
这种方法一般适用于商用，像我们在外面买的挂面或者担担面等面条，吃起来也很有劲道。兰州拉面劲道爽滑，其面粉中添加的就是蓬灰，蓬灰也是碱性很强的一种添加剂，和食用碱的效果差不多，食用碱的作用就是可以缩小蛋白质和面筋之间的距离，使面团更为紧密，所以面吃起来就显得更有劲道了。3. 淋入食用...
面条怎样制作会更加劲道爽滑?
烹饪：烹饪面条的水要充足，水开后下面，用筷子轻轻搅动，防止粘连。根据面条的粗细和个人口感喜好，调整煮面时间。一般来说，面条煮至浮起后再煮2-3分钟即可。煮好的面条捞出，过一下冷水，可以使面条更加爽滑。配料和调味：劲道爽滑的面条可以根据个人喜好搭配不同的配料和调味料。简单的调味可以用...
怎样让手擀面条的口感更加劲道?
烹饪方法：煮面条时，水要充分沸腾，下面时要迅速搅拌，防止面条粘连。面条下锅后，用中火煮至浮起并且透明，根据面条的粗细和个人口感喜好调整煮制时间。煮好的面条捞出后，可以过一下冷水，这样可以使面条更加劲道爽滑。食材搭配：手擀面条可以根据个人口味搭配不同的佐料和汤底。例如，可以使用酱油、...
煮面条时,掌握哪些窍门才能爽滑又筋道?
2、面条入锅后，记得要滴几滴白醋和几滴食用油，因为醋可以使面条变得更加白净，口感也会变得更加筋道；食用油可以使面条更加顺滑，还有防粘的作用，吃起来更加爽滑。那么放了醋和食用油，面条就会爽滑又筋道，特好吃 3、面条入锅后，一定要第一时间搅动，让面条动起来，这样面条不会粘在一起，不会...
面条怎样制作会更加劲道爽滑?
出锅和冲凉：面条煮好后，立即捞出，过一下冷水，这样可以让面条更加爽滑，同时也能防止面条粘连。调味和搭配：根据个人口味，可以加入不同的调料和配菜。比如可以用酱油、香油、蒜蓉、辣椒油等调味，也可以加入肉类、蔬菜等搭配食用。总之，制作劲道爽滑的面条需要注意面粉的选择、和面的技巧、醒面的时间...
子鲍硼酸： 面条做得筋道的方法有3种,分别是在面粉里加入盐、在面团中加入碱以及在和面时加个鸡蛋这三种方法. 1、在面粉里加入盐 在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下,往面粉里加入盐,能使面筋蛋白质之间的相互作用加强.因此挂面产品大多...
铜川市15584442830： 如何让做出的面条爽滑又筋道 - ？
子鲍硼酸： 如果是自己做面条,面粉里放一颗鸡蛋和植物油.轧面条时多轧几次,时面条更劲道.煮面条时一定要等水开了再放面条,每次下面条尤其湿面条的时候不要放太多避免导致水温下降太多.面条汤溢出时点几次冷水,每次少量.
铜川市15584442830： 面条怎样做更筋道? - ？
子鲍硼酸： 如果我们希望用比较简单不费劲的方式得到一碗筋道的面条,那么从选择面粉上就要注意了,在和面时使用高筋、高蛋白的面粉制作出来的面食韧性和嚼劲就会比低筋面粉好很多. 当然如果没有高筋面粉,用低筋面粉和面有没有方法使面条筋道...
铜川市15584442830： 面条想变的筋道该怎么办 - ？
子鲍硼酸： 你好,面条要想筋道耐煮,可以加点食用盐、筋力源等,采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、防止变色. 筋力源F(鲜面专用)强调口感筋道、爽滑,略硬,面条煮熟时间长点.筋力源H强调口感筋软、耐煮、略软,面条煮熟时间短点. 筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),标签规范(配料全标示),质量可靠.
铜川市15584442830： 如何把面条变得更筋道 改变面条筋道的方法 - ？
子鲍硼酸： 面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切;而面粉的蛋白质含量及面筋的质量,都和小麦的品种有关.一般来说,面粉中的蛋白质含量越高,在什么添加剂都不加的情况下,它的韧性和弹性越好. 怎样让面条更筋道:在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下,往面粉里加入盐,能使面筋蛋白质之间的相互作用加强.因此挂面产品大多都有“盐”这个配料.此外在面团中加入碱,也能让面条更筋道,但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2,使其营养价值下降.比较推荐的方法是,在和面时加个鸡蛋.蛋清的蛋白质能增加面条的筋力,而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽,营养也更加丰富.
铜川市15584442830： 煮面条时记住几个窍门,煮出的面条好吃又筋道,方法1 - ？
子鲍硼酸： 第一:水刚一冒泡就下面条.很多人下面条的时候喜欢等到水滚开的时候将面条下入锅中,大家认为这样煮面条会更容易让面条熟的很快,但是有没有人发现这样下面条很容易让面条都粘到一起去,吃起来的味道也就不好吃了.水刚刚冒泡的时...
铜川市15584442830： 怎么和面,煮出来的面条比较筋道? - ？
子鲍硼酸： 加入増筋剂,面条就会筋道了. 自制面条的方法 食材:面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克 做法: 1、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀. 2、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐...
铜川市15584442830： 如何让面条口感更爽滑筋道呢? - ？
子鲍硼酸： 如果是自己做面条,面粉里放一颗鸡蛋和植物油. 轧面条时多轧几次,时面条更劲道. 煮面条时一定要等水开了再放面条,每次下面条尤其湿面条的时候不要放太多避免导致水温下降太多. 面条汤溢出时点几次冷水,每次少量.
铜川市15584442830： 煮面有什么技巧?可以让面条劲道而且不沾? - ？
子鲍硼酸： 1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味...
铜川市15584442830： 面条怎么煮才有劲道 - ？
子鲍硼酸： 不会煮面条的一定要收藏,学会这个煮面小技巧,面条劲道爽口
