鱼头炖豆腐最忌讳的调料
碟鱼头炖豆腐怎么做
碟鱼头炖豆腐是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜。制作这道菜需要将碟鱼头和豆腐一起炖煮，使两者的味道相互渗透，从而达到提升菜品味道的效果。首先，我们需要准备食材。主要的食材包括新鲜的碟鱼头、嫩豆腐、生姜、葱、大蒜等。碟鱼头最好选择新鲜的，这样炖出来的汤才会更加鲜美。豆腐选择嫩豆腐，口感更加...
胖头鱼头炖豆腐的做法
做法如下：1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。3、生姜去皮切成片，香葱切成段。4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。5、...
黄丫头炖豆腐的做法
黄丫头不是蔬菜也不是“丫头”，而是一种鱼，颜色黄黄的非常可爱，用黄丫头炖豆腐味道鲜美且营养很高，今天教大家做这道黄丫头炖豆腐，一起来看看吧。1、黄丫头在超市就有卖的，一般都是清洗干净冷冻的，买回家直接化冻就好了，当然如果你能买到新鲜的黄丫头更好，将黄丫头清洗干净，内脏以及腮里面都...
鱼头炖豆腐的做法红烧
鱼头炖豆腐做法一，材料 胖头鱼头1个（约500克）豆腐200克 香葱2棵生姜1小块 大蒜3瓣淀粉适量 食用油30克酱油2小匙 料酒大匙胡椒粉1小匙 精盐1小匙白糖1小匙 味精0.5小匙 做法 1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞...
炖豆腐的做法,三文鱼头炖豆腐怎么做好吃
原料:三文鱼头、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、水、胡椒粉。做法:1、三文鱼头和豆腐切块。豆腐先用热水烫一下;2、葱，姜，蒜爆锅，先加入切好的三文鱼头稍煎一下;3、加入料酒，生抽，糖，盐，少许水，加盖闷10分钟，然后加入豆腐，再闷5分钟，就可以出锅了，出锅前撒入葱段和少许胡椒粉。
青鱼头炖豆腐的做法
豆浆青鱼头豆腐煲的做法 准备豆浆和嫩豆腐 青鱼头洗净后从中间切开 锅烧热倒入油，油温5分热下入鱼头，煎至微黄捞起 放入砂锅，加入生姜片，倒入料酒 接着倒入豆浆和开水，大火烧开后撇清浮沫 盖上盖，转小火煲20分钟 然后打开盖加入豆腐，转大火煮 加入盐调味，加入适量猪油，最后撒上葱花即可上桌...
鱼头炖豆腐
2、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后捞起；3、锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；4、加入精盐、味精、酱油、耗油翻炒均匀，淋入香油、起锅即可。鱼头炖豆腐 材料:胖头鱼头1个500克左右，豆腐200克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3...
虾头炖豆腐的做法
第二步：锅烧热，倒入少许油，油热之后下入虾头进行煸炒，中火把虾肉炒出虾油。第三步：然后倒入没过虾头的水，放入香菇和胡萝卜大火烧开，烧开之后放入豆腐块，转小火煮8分钟，放入一小勺食盐和胡椒粉调味，最后撒上点葱花就可以出锅了。非常鲜美的一款虾头豆腐汤就做好了。以前直接扔掉的虾头...
怎么做鱼头炖豆腐
鱼头炖豆腐 原料:原 料：胖鱼头2只 鲜嫩豆腐200克 葱、姜、蒜共75克 料酒15克 酱油10克 白糖5克 水淀粉5克 胡椒粉5克 精盐3克 味精1克 制法:（1）将鱼头收拾干净，中间切开；葱、姜、蒜切片；豆腐切成适当长条。（2）将油烧热，放入鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香葱片、姜片、蒜片，烹入...
海蜇头豆腐汤怎么炖才鲜嫩可口?
豆腐处理：选择嫩豆腐，切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。炖汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮制，以提取姜葱的香味。烹制主料：待汤底煮出香味后，加入处理好的海蜇头，用小火煮至海蜇头变得软嫩。此时可以加入适量的料酒，去腥提香。加入豆腐：...
狮子山区凯旋回答： 食材:雄鱼头,豆腐,酸菜,生姜,香菜,如果鱼头要是炖汤,我建议大家选用雄鱼头,因为这种鱼头炖出来的汤非常的浓 做法:1、鱼头砍成块,砍的时候尽量不要把鱼脑的部分砍的太碎了,豆腐切成长方形的块2、然后净锅上火加入少许菜...
戢音15239106268问： 鱼头炖豆腐的做法 - ？
狮子山区凯旋回答： 烹制材料主料:鳙鱼头1个.辅料:嫩豆腐1斤. 调料:生姜2块、香葱,胡椒粉、味精各适量.烹制工艺 做法一 1、鳙鱼头开成两边,洗净备用.2、嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用.3、生姜去皮切成片,香葱切成段....
戢音15239106268问： 鱼头炖豆腐怎样做不腥? - ？
狮子山区凯旋回答： 鱼头下锅煎之前,先把生姜片(生姜丝)放锅里爆爆.这样可除腥和避免鱼头掉皮.当然鱼头最好是先准备好,且沥干多余的水分,免得水分太多,油爆得到处都是. 两面煎过之后,入料酒,稍后加入冷水,把锅盖盖起来. 待鱼头煮沸之后(记住),再翻反面继续煮,直到汤汁开始成奶白色时,加入豆腐,调料.稍煮即可.
戢音15239106268问： 豆腐鱼头汤怎么做? - ？
狮子山区凯旋回答： 豆腐鱼头汤的原料:鲢鱼头、豆腐; 豆腐鱼头汤的配料:姜片、葱段、干辣椒、油、盐; 豆腐鱼头汤的做法: 1、取鲢鱼头一尾,买来时可以让杀好,别一定要把里面黑黑的东西洗掉哦; 2、准备豆腐一盒,姜片,葱段,干辣椒少许; 3、锅放少许油,烧热,姜片炝锅,凧鱼头放入锅内煎至金黄色; 4、放入冷水,大火烧开,烧开后一直用大火烧个三分钟,凉一定要用大火哦,还有千万别刚开时就把泡沫撇掉,如果这样的话,煮汤就不会浓的; 5、然后小火炖15-20分钟放入豆腐,烧开后放入盐,撒入葱花就算OK了;
戢音15239106268问： 鱼头炖豆腐放什吗不星 - ？
狮子山区凯旋回答： 鱼头炖豆腐放生姜可以减少一点与行为 主料 大鲢子鱼头一个 豆腐一块 辅料 葱适量 姜适量 川椒粉一点 蒜花一点 鱼头炖豆腐的做法步骤1. 鱼头洗净晾干 豆腐用水煮开切片待用.2. 砂锅入多水大火煮开.3. 同时 将鱼头一剖两半入油锅煎过 再把葱姜放入炒锅底煎香 一起移至旁边的砂锅内 滴入一点黄酒 大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右 一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白.4. 再转小火二十分钟左右 倒入切片的豆腐大火煮滚 加盐出锅.食前撒上青蒜花和川椒粉即可.
戢音15239106268问： 煲豆腐鱼头汤怎么去腥 - ？
狮子山区凯旋回答： 1、鲢鱼俗称“大鱼”,可以让师傅把鱼头剖成两半,并去掉鱼鳃,清洗时要去掉残余的鱼鳃,否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重. 2、洗鱼头时会有水,放入油锅煎时容易溅起油花,可以洒少许盐,避免油花四射烫伤手. 3、不想让鱼头粘锅破...
戢音15239106268问： 鱼头炖豆腐的做法,鱼头炖豆腐怎么做好吃,鱼头 - ？
狮子山区凯旋回答： 鱼头炖豆腐制法:1、将胖头鱼头收拾干净,中间破开;葱、姜切片;豆腐切块.2、油烧热,放入鱼头稍炸,捞出沥油;用余油爆香葱姜片,放入料酒、酱油,适量水,再放入鱼头、白糖、盐、味精和胡椒粉,烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待鱼头烧熟后,取出放入盘中,汤汁继续烧,水淀粉勾芡后,芡汁浇入盘中即可.
戢音15239106268问： 鱼头豆腐汤加葱花有没有害处 - ？
狮子山区凯旋回答： 没有的,放心用,鱼头豆腐汤最常用的是鲢鱼头.鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品,适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者常食.另外,鲢鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和...
戢音15239106268问： 鱼头炖豆腐的家常做法有哪些 - ？
狮子山区凯旋回答： 材料 主料:北豆腐300克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉150克,韭菜50克,调料:盐8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大葱10克,青蒜15克 做法1.将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;2.青蒜洗净后切成段;3.豆腐和香菇均切成片;4.锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;5.锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成.小诀窍 食物相克:鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用.吃鱼前后忌喝茶.
戢音15239106268问： 鱼头豆腐汤的鱼腥味怎样才能完全去腥? - ？
狮子山区凯旋回答： 鱼头豆腐汤的鱼腥味这样去除:1)河鱼有土腥味,可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶.经过这样处理后的河鱼,没有土腥味.(2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液, l小时后,土腥味便可消失.即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味.(3)炸鱼前,把鱼放在米酒中浸泡一下,或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒腌一下,就能消除腥味.(4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料,使鱼腥味减轻.(5)姜也有解腥味的作用.等鱼快吨熟时放入生姜,既能调味,又能解腥..
