鱼头炖豆腐的做法红烧
1.鱼头洗净，切成两半。
2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。
3.将豆腐切成小块。
4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，
6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。
8.加入姜片和葱段。
9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。
10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，小火煨10分钟。
材料
胖头鱼头1个（约500克） 豆腐200克
香葱2棵 生姜1小块
大蒜3瓣 淀粉适量
食用油30克 酱油2小匙
料酒大匙 胡椒粉1小匙
精盐1小匙 白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
做法二，天麻鱼头炖豆腐
材料
新鲜鳙鱼头一个，南豆腐50克，天麻30克，枸杞3克，香葱20克，姜片20克，花生油10克，鸡粉3克，花雕酒5克，盐2克
做法
1.天麻和枸杞用清水浸泡回软，豆腐切成麻将块，姜切片备用。
2.锅中烧开水，用手勺浇淋在鱼头上，趁热用清洁球擦去鱼头上的黑膜，用清水冲洗干净。
3.锅中烧底油放香葱白和姜片煸香，把鱼头两面煎过。
4.添高汤（也可用清水代替）烧开后把鱼头放到沙锅中，加天麻、枸杞，再用盐、鸡粉、花雕酒调味，慢慢炖半小时，出锅时撒香葱碎即可。
鱼头炖豆腐做法三
材料
"鱼头 1个","板豆腐 1盒","姜 5片","胡椒 少许","太白粉 少许","盐 少许","米酒 4小匙","热开水 一壶",
做法
1:首先将鱼头彻底清洗干净，可以去掉大部分的腥味，然后切块比较好煎煮.
2:放入所有的调味料将鱼头腌制30分钟
3:等待鱼头腌制的时间可以用平底锅将豆腐煎煮成金黄色，放置一旁备用
4:使用炒菜大锅将少许的油烧热，然后放进姜片，再将腌制好的鱼头放进锅里煎煮到2面成金黄色，然后加入煮沸的热水跟煎煮好的豆腐一起用大火烹煮.
5:可以再加入少许的米酒去掉剩下的腥味，大约煮10-15分钟，汤头成现乳白色时可以依个人的喜好加入葱段提味.
猪头肉有哪些做法?
猪头肉炒菜：猪头肉切片或切丝，可以与青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜一起炒制，调味后即可食用。以上只是猪头肉的一些常见做法，实际上，猪头肉的烹饪方法非常多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。无论是红烧、凉拌、烤制、卤制还是炖煮，猪头肉都能展现出其独特的风味，成为餐桌上的美味佳肴。
猪头肉怎么做味道好?
卤猪头肉：这是一道香气四溢的菜肴。将猪头肉洗净切块，准备好卤料包（包含八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香等）。锅中加水和卤料包煮沸，放入猪头肉，加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖至猪头肉入味且软烂。猪头肉炖豆腐：这道菜营养丰富，口感丰富。将猪头肉切块煮熟，豆腐...
好吃的红烧豆腐怎么做
到翻炒均匀之后加入适量清水。大火煮开转成小火，炖5分钟左右让豆腐能够入味儿。其实红烧豆腐好吃的关键就在于炖豆腐的火候，炖的时间短豆腐没有进味儿，吃起来就不太好吃。差不多炖到锅里的汤汁剩的比较少的时候再淋，入适量水淀粉出锅之前，把蒜末撒进去翻炒均匀。出锅装盘，好吃的红烧豆腐就做好...
炖豆腐的做法有哪些?
提到豆腐，总让人联想到那软嫩鲜滑的口感，而炖煮正是激发豆腐鲜美的最佳方式之一。随着烹饪技巧的不断演变，炖豆腐的方法也变得愈加丰富，接下来就带你领略豆腐炖煮的多种魅力。红烧豆腐 红烧豆腐是家喻户晓的一道菜，其色泽红亮，味道鲜美，深受许多人的喜爱。将豆腐切成小块，过油煎至金黄，捞出...
牛上脑可以做成什么美食?
牛上脑，又称作牛脑或牛脑袋，是取自牛头部的一种食材，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。在中国菜中，牛上脑因其质地细嫩、味道鲜美，可以制作成多种美食。以下是一些常见的牛上脑美食做法：红烧牛脑：将牛脑清洗干净后，放入沸水中焯水去腥，然后用油煎至两面金黄。接着加入葱姜蒜炒香...
猪大肠头的做法大全
猪大肠头的做法大全：红烧猪大肠头、蒜苗炒猪大肠头、卤猪大肠头、猪大肠头炖豆腐、猪大肠头炖土豆。1、红烧猪大肠头：将猪大肠头洗净后，焯水去腥，然后将葱、姜、蒜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖等调料，放入猪大肠头，加适量水，小火慢炖，最后收汁即可。2、蒜苗炒猪大肠头：将猪大肠头洗净...
红烧豆腐有哪些好吃的家常做法?
勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汁液浓稠，更易于裹在豆腐表面。出锅：调整盐的分量，确保味道适口后，即可出锅装盘。小贴士：选择老豆腐（北豆腐）而不是嫩豆腐，因为老豆腐更适合煎炸和炖煮，不易破碎。焯水可以帮助豆腐更好地保持形状，同时去除豆腥味。红烧过程中要注意火候，...
红烧豆腐怎样做才好吃
5、最后一步加入少许清水（约半勺左右），放入所有食材开始调口，依次放入东古一品鲜、鸡精、味精、酱油等，用小火慢烧三十秒，用水生粉勾芡即可出锅装盘啦 ——【红烧豆腐之总结】——其实炖豆腐除了口味比较注重以外，对于勾芡更是非常重要，一般豆腐勾芡都是勾三次才是最到位的，第一次是勾芡的芡汁...
海胖头鱼头的做法大全窍门
胖头鱼头炖豆腐 用料 胖头鱼头 3.3斤 老豆腐 1块 葱段蒜瓣姜片 适量 黄豆酱 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 五花肉 1小块 料酒 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 盐 适量 冰糖 适量 胖头鱼头炖豆腐的做法 3斤3两的胖头鱼头一个 对半切开，葱段姜片料酒盐腌制1小时以上 五花肉炒...
鲢鱼头烧老豆腐怎么做好吃
11.水开后，加入豆腐。12.还记得昨天做好的鱼丸吗?昨天放在冷冻室的保鲜盒子里了，现在取出来，等汤开锅后就可以加进去了。13.整个过程中记得一定要中火大火炖煮哦，这样汤才会白。炖煮大概25至30分钟左右就差不多了，当然如果你有时间，可以再炖煮时间长点，因为前面说过了，千炖豆腐万炖鱼，这...
暴钓昆明： 1、食材:鱼头、北豆腐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖.2、把鱼头处理干净,抹上食盐和老抽后晾干,葱一部分打成葱结另一部分切点葱花,姜蒜切片,豆腐切块.3、热锅凉油下入鱼头开始煎,将两面煎至变色后,倒入料酒、生抽、老抽和清水,再加入葱姜蒜和干辣椒,大火开煮.4、待鱼头差不多煮熟的时候下入切好的北豆腐块继续开煮.5、待食材煮的差不多了撒上食盐拌匀,将食材转移到砂锅中,小火慢炖一会,出锅前撒上些许白糖和葱花即可.
芜湖县18891551338： 鱼头炖豆腐怎么做 ？
暴钓昆明： 1、新鲜的胖鱼头去腮,清洗干净,沥净水分.2、锅内倒油,放入鱼头煎至两面呈金黄色,加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味.3、加入热水、猪油,大火烧开.4、大火烧开后,调入盐、醋、白糖、料酒和生抽,中小火沸腾10分钟,放入豆腐块.5、大火烧开,炖煮10分钟,加入鸡精和葱花即可出锅.
芜湖县18891551338： 鱼头炖豆腐怎么做好吃 ？
暴钓昆明： 1、主料:鳙鱼头1个,排骨150克.辅料:嫩豆腐1斤.调料:生姜2块、香葱,胡椒粉、味精各适量.2、鳙鱼头开成两边,洗净备用.3、嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用.4、生姜去皮切成片,香葱切成段.5、清油烧开,将鱼头放入,双面煎至微黄,倒入排骨、凉水(水盖住鱼头既可),大火将鱼头汤煮成白色,再将鱼头翻边,将豆腐放入,放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒),再煮上3-5分钟.6、开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放),装盆后再撒上香葱即可.
芜湖县18891551338： 红烧鱼头炖豆腐的做法 - ？
暴钓昆明： 红烧鱼头炖豆腐的做法1.鱼头洗净从中间劈开.2.豆腐切成块备用.3.锅中放入油,下入豆腐块.4.炸至金黄捞出.5.再下入鱼头煎制.6.把鱼头推向一边,炒香葱姜蒜和八角.7.烹入料酒,加入酱油 醋 糖8.加入开水,烧开.9.加入炸好的豆腐,转中火焖至20分钟,加入盐和鸡精调味即可
芜湖县18891551338： 红烧鱼头豆腐最正宗的做法 红烧鱼头豆腐怎么做好吃 - ？
暴钓昆明： 红烧鱼头豆腐的做法 准备工作: 鱼头先用料酒,细盐涂抹腌制10分钟.豆2113腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片 1.锅烧热5261,放入1大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎 2.中途用筷子翻动4102,让四面都煎成金黄色 3.热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎 4.煎完一1653面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开版 5.加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火 6.最后加入青葱段及水淀粉勾权芡,装盘后表面摆上红椒装饰
芜湖县18891551338： 红烧鱼头豆腐怎么做的 - ？
暴钓昆明： 1.锅烧热,放入1大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎.2.中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色.3.热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎.4.煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开.5.加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火.6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰.
芜湖县18891551338： 红烧鱼头豆腐汤的做法 怎么做好吃 - ？
暴钓昆明： 前言豆腐加鱼头,是补钙极品汤,奶白奶白的鱼汤,鲜嫩的豆腐,再加上美味的鱼头,极品哦......
芜湖县18891551338： 鱼头豆腐怎么烧 ？
暴钓昆明： 1、材料:鱼头一个,豆腐一块,老姜一小块,干红辣椒一个,大葱(多点少点都行也可以用小葱)小半根,青蒜一小把,油,盐,料酒,鸡精,胡椒粉(白).2、鱼头从中间剖开(不剖开也行),豆腐切方丁(或块状),干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段.3、青蒜切寸段.4、炒锅置火上倒油(多一些),大火烧热,将鱼头、鱼尾一起下锅煎,注意随时转动锅,使鱼受热均匀.5、煎好一面翻面再煎.煎好之后烹入料酒,再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿.6、加热水,大火烧开.7、开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉,继续大火咕嘟约10~15分钟.8、起锅前下青蒜段,约10~20秒即可出锅.
芜湖县18891551338： 豆腐鱼头汤 ？
暴钓昆明： 制作食材:鱼头,鱼尾,豆腐,胡椒粉,花椒,八角,猪油,葱,蒜,姜,香菜,盐,料酒,醋.1、豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好.2、锅里热猪油,炒香姜蒜花椒,八角.3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄.4、锅里加开水,一次加够.5、水沸腾以后放入豆腐.6、加一些料酒、醋.7、然后炖到汤色发白.8、最后加一些胡椒粉、葱,香菜.
芜湖县18891551338： 豆腐炖鱼头汤的家常做法 ？
暴钓昆明： 1、准备材料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升).2、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分.3、将豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片.4、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开.5、水开后放醋、米酒,煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟.6、当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可.
