碟鱼头炖豆腐怎么做
首先，我们需要准备食材。主要的食材包括新鲜的碟鱼头、嫩豆腐、生姜、葱、大蒜等。碟鱼头最好选择新鲜的，这样炖出来的汤才会更加鲜美。豆腐选择嫩豆腐，口感更加滑嫩。
接下来，我们开始处理食材。将碟鱼头清洗干净，去除里面的杂质。然后将豆腐切块，生姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。
烹饪过程中，我们首先在锅中加入适量的油，烧热后放入生姜片、葱段和大蒜炒香。然后将碟鱼头放入锅中，两面煎至微黄。这样可以去除鱼头的腥味，同时增加香味。
最后，我们加入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。炖煮至汤汁浓白，豆腐入味后，撒上葱花即可出锅。
总的来说，碟鱼头炖豆腐的制作过程并不复杂，只需要注意食材的选择和处理，以及炖煮的火候和时间，就可以炖出一道美味的碟鱼头炖豆腐了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
鱼头炖豆腐怎么烧
1、鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。2、葱切成葱段，生姜切成姜片，干红辣椒切成段 3、锅中倒入适量的油烧热，放入鱼头煎到两面呈金黄色，再加入花椒粒炒香。4、加入干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。5、加入一大汤碗的热水，再加入一汤匙的猪油，大火烧开。6、大火烧开后，调入适量的盐、醋、白...
鱼头炖豆腐的做法
1、鱼头1个，嫩豆腐适量，葱适量，姜适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，红辣椒适量，花椒适量。2、新鲜的胖鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。3、锅内倒油，放入鱼头煎至两面呈金黄色，加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。4、加入热水、猪油，大火烧开。5、大火烧开后，调入盐...
清炖鱼头豆腐汤怎么做
首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟。步骤7 然后起锅倒油，放入盐、将鱼头煎至两面微黄。步骤8 接着倒入适量清水烧开，再放入姜、枸杞大火煮至沸腾改中火煮20分钟至汤呈奶白色，接下来放入豆腐，盐大火焖煮5分钟。步骤9 最后撒上葱花即可。
鱼头炖豆腐的做法
1.鱼头洗净，切成两半。2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。3.将豆腐切成小块。4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。8.加入姜片和葱段。9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开...
豆腐炖鱼头怎么做好吃
1、食材：鱼头、北豆腐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖。2、把鱼头处理干净，抹上食盐和老抽后晾干，葱一部分打成葱结另一部分切点葱花，姜蒜切片，豆腐切块。3、热锅凉油下入鱼头开始煎，将两面煎至变色后，倒入料酒、生抽、老抽和清水，再加入葱姜蒜和干辣椒，大火开煮。4、待...
鱼头炖豆腐怎么做好吃
1、主料：鳙鱼头1个，排骨150克。辅料：嫩豆腐1斤。调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。2、鳙鱼头开成两边，洗净备用。3、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。4、生姜去皮切成片，香葱切成段。5、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色...
鱼头豆腐汤怎么做好吃
1. 准备材料：新鲜鱼头（可以选择鲈鱼或鳕鱼头）、嫩豆腐、生姜、蒜瓣、香葱、盐、胡椒粉、料酒、清汤（或者鱼骨熬制的鱼汤）。2. 鱼头的处理：将鱼头清洗干净，用盐和料酒抓搓均匀，腌制15分钟。3. 豆腐的处理：将豆腐切块或者片。4. 炒锅加热，加入适量的油，放入蒜瓣和姜片炒香。5. 加入鱼头煎...
鱼头炖豆腐怎么做?
1、首先，将所有配料准备好，放置一旁备用，如下图所示。2、接下来，买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用，如下图所示。3、然后，将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用，如下图所示。4、接着，葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香，如下图所示。5、然后，锅中放入鱼头，加入料酒两面煎黄，如下图...
鱼头烧豆腐的制作方法很复杂,这道菜的精髓在什么地方?
【鱼头炖豆腐】所需配料：鲢鱼头、老豆腐、生姜、葱、大蒜、韭菜、欧芹、食用油、郫县豆瓣酱、酱油、蚝油、料酒、十三香、胡椒、胡椒、盐、鸡精 制作方法如下：1、准备一个新鲜的鲢鱼头和一块老豆腐。（老豆腐，有些地方也叫“北豆腐”）2、先将鱼头一分为二，但不要将其切掉。然后加入一些姜片、...
鱼头豆腐的制作方法?
鱼头豆腐汤的做法 1、鱼头洗净斩半。2、生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。3、豆腐切成小块。4、把锅烧热用姜擦拭锅底5.锅中放油。放入鱼头，6、煎至鱼头双面呈金黄色。7.注入清水，以没过鱼头为宜。8、放入姜片、葱段。9、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。10、放入豆腐块轻轻...
道谦邦来： 1、主料:鳙鱼头1个,排骨150克.辅料:嫩豆腐1斤.调料:生姜2块、香葱,胡椒粉、味精各适量.2、鳙鱼头开成两边,洗净备用.3、嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用.4、生姜去皮切成片,香葱切成段.5、清油烧开,将鱼头放入,双面煎至微黄,倒入排骨、凉水(水盖住鱼头既可),大火将鱼头汤煮成白色,再将鱼头翻边,将豆腐放入,放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒),再煮上3-5分钟.6、开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放),装盆后再撒上香葱即可.
龙江县18982312051： 鱼头炖豆腐的做法 - ？
道谦邦来： 烹制材料主料:鳙鱼头1个.辅料:嫩豆腐1斤. 调料:生姜2块、香葱,胡椒粉、味精各适量.烹制工艺 做法一 1、鳙鱼头开成两边,洗净备用.2、嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用.3、生姜去皮切成片,香葱切成段....
龙江县18982312051： 鱼头炖豆腐的做法,鱼头炖豆腐怎么做好吃,鱼头 - ？
道谦邦来： 鱼头炖豆腐制法:1、将胖头鱼头收拾干净,中间破开;葱、姜切片;豆腐切块.2、油烧热,放入鱼头稍炸,捞出沥油;用余油爆香葱姜片,放入料酒、酱油,适量水,再放入鱼头、白糖、盐、味精和胡椒粉,烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待鱼头烧熟后,取出放入盘中,汤汁继续烧,水淀粉勾芡后,芡汁浇入盘中即可.
龙江县18982312051： 鱼头炖豆腐怎么做好吃 - ？
道谦邦来： 记得小时候,每当家里吃鱼的时候,妈妈总是挑鱼肉多的地方,把鱼刺摘净后,给我吃.结果等到我吃饱了,剩下的就是鱼头和鱼骨头,妈妈吃的就是剩下的鱼头,我们问她为什么不吃肉,妈妈说愿意吃鱼头.后来长大了,也就明白了妈妈的苦...
龙江县18982312051： 豆腐炖鱼头怎么做 - ？
道谦邦来： 主料: 豆腐 300克 鲫鱼 500克 猪肉(肥瘦) 150克 韭菜 50克 调料: 盐 8克 味精 3克 料酒 30克 姜 5克 大葱 10克 青蒜 15克 各适量 豆腐炖鱼头的做法: 1. 将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;2. 青蒜洗净后切成段;3. 豆腐和香菇均切成片;4. 锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;5. 锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;6. 加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;7. 加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;8. 撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成.
龙江县18982312051： 蝶鱼头炖豆腐 - ？
道谦邦来： 蝶鱼头炖豆腐 材料 手抓饼皮1张(约能做3个香焦派),鸡蛋1颗,香焦半根 做法1、手抓饼皮静置一会解冻.用刀切成三份.每份在下半部分横着划三刀(见照片).2、香香蕉去皮切片.鸡蛋打散待用.3、将香蕉片摆在饼皮没划刀的一面上,刷蛋液.
龙江县18982312051： 鱼头炖豆腐怎么做 - ？
道谦邦来： 1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃,洗净切成块;豆腐洗净切块,香菜洗净;大葱洗净切段;姜洗净切片备用. 2. 将鱼头块放入沙锅,加入适量清水,用急火烧开,撇去浮沫,加入豆腐、香菜、葱段、姜片,用慢火炖熟烂,弃去葱姜,加入盐、料酒调味即成.
龙江县18982312051： 鱼头炖豆腐的家常做法大全怎么做好 - ？
道谦邦来： 鱼头炖豆腐的做法步骤1 鱼头洗净,最好去鳍对切开,因为没利刀就免了.2 豆腐切块.3 锅内放油烧至7成热,放鱼头两面煎一下.4 加足量水,由于鱼头没有切开,只好加没过一半的水,对切了水可没过.5 烧开去掉浮沫,中间翻动一次,不用常翻,小火至汤汁奶白色.6 加入豆腐,大火烧5分钟.7 加入精盐,适量胡椒粉调味.8 出锅,撒香菜.淋点香油.
龙江县18982312051： 鱼头豆腐汤怎么做的 - ？
道谦邦来： 材料花鲢鱼头半个,豆腐,葱姜蒜,大蒜叶段,鲜汤料包做法1、鱼头洗净,捞出沥干水分待用,豆腐切成块待用;2、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下鱼头煎一下(约两分钟),下葱姜和30g黄酒,加入1000g开水(没过鱼头),大火烧开后改中火烧15分钟;3、入豆腐块,根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟,出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可.
