鱼头豆腐汤不腥的做法
家常鳙鱼头豆腐汤的做法
1、食材：鳙鱼3斤，豆腐(南)1盒，生姜3块，料酒10克，大葱1颗，八角2颗，香叶2片，香菇(干)10颗。2、鱼头清洗干净备用，少量黄酒腌制去腥。3、豆腐盒里取出，分成六块或四块备用，豆腐不能切太小。4、油锅烧热把鱼头两面煎香香的味道，配料可一起煎炒(配料在油锅中预热味道会更容易融到鱼汤...
咸鱼头豆腐汤的制作步骤是什么?
加入豆腐：待汤煮约10分钟后，加入豆腐块，继续煮至豆腐充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、白胡椒粉进行调味。出锅前撒葱花：在汤即将煮好时，撒上葱花，增添香气。出锅装盘：将煮好的咸鱼头豆腐汤倒入汤碗中，即可上桌享用。【小贴士】咸鱼头的咸度不同，...
鱼头豆腐汤适合哪些简单的做法?
鱼头豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，它结合了鱼头的鲜美和豆腐的嫩滑，营养丰富，适合各个年龄段的人群。以下是一些简单的做法步骤：材料准备：鱼头（一般选择草鱼头或者黑鱼头，根据个人口味）豆腐（北豆腐或嫩豆腐，根据个人喜好）姜片 葱段 盐 鸡精或味精（可选）料酒 白胡椒粉（可选）香菜（装饰用...
鲢子头豆腐汤怎么做
先把鲢鱼头洗干净，去掉鱼筛用刀对破别砍断，用几片老姜， 一小勺盐，料酒，小葱几根卷成一团，码味去鱼腥味，豆腐切成一寸长短小块，用温盐水漂去黄豆腥味，1刻钟后洗净鱼头沥干水份备用，豆腐用清水洗干净备用，锅上灶烧热，倒入菜油二两和一勺猪油，几片老姜一团小葱卷，没有猪油二两肥肉也行...
鱼头豆腐汤怎么做
鱼头每个面都煎香之后，在锅中加入足够量的热开水，一定要是沸腾的热开水，这样熬出的鱼汤颜色就会像牛奶一样白。2、在鱼汤熬煮的过程中，保持中火，让鱼汤一直呈现出微微沸腾的状态，不要盖锅盖，这样熬出的鱼汤没有腥味。看到鱼汤颜色变白之后，把北豆腐切成小方块，放入汤中炖煮，炖鱼头豆腐汤用...
咸鱼头豆腐汤如何制作味道极佳?
调味：根据个人口味加入白胡椒粉、鸡精或味精调味，可以适当尝一下汤的味道，确保咸淡适宜。出锅前撒入葱花：在汤即将出锅前，撒上切好的葱花或葱段，增加香气。出锅装盘：将煮好的咸鱼头豆腐汤倒入汤碗中，一道香气扑鼻、味道鲜美的咸鱼头豆腐汤就完成了。【小贴士】咸鱼头的咸度不同，焯水的时间...
请指点下鱼头豆腐汤的常见做法?
【烹饪步骤】：1、首先准备好这道菜要用的全部食材，将鱼头洗干净，白玉菇洗干净，豆腐切成小块备用。2、起锅烧油，油热之后将生姜片放入油锅中煸炒出香味。3、然后将处理好的鱼头放入锅中炸一下，这样味道更好，没有腥味。4、然后不要着急将鱼翻身，这样容易将鱼皮弄掉了，轻轻推动鱼身就可以了...
做鱼头豆腐汤时,只加点盐调味既可吗?是否不需要其他调料?
用鱼做汤，需要先炒一下，再用开水焯一下，这样汤才会呈乳白色，味道浓郁。汤的乳白色是油和水充分混合的结果。用鱼和豆腐一起吃，非常有利于营养吸收，做出来的汤鲜美清香而不油腻。把炸好的鱼头加水，做成雪白的汤，加上嫩豆腐，吃起来特别好吃。在炖鱼汤之前，将鱼头炒黄，这样煮出来的汤不腥...
豆腐汤(头脑)的做法,豆腐汤(头脑)怎么做
1. 豆腐汤（头脑）的主要材料包括豆腐、熟洋芋、粉条，各500克。2. 配菜有黄花菜、韭菜末、海带、熟芝麻、虾米末，分量分别为1.5克、适量。3. 调味料有生姜末、胡椒粉、酱油，分量分别为5克、2.5克、25克。4. 葱花、香菜各需10克，味精和芝麻油少许。5. 还需准备熟羊肉丁150克。豆腐汤（...
鱼头豆腐汤怎么做才鲜美?
鱼头豆腐汤鱼头富含不饱和脂肪酸、卵磷脂，而豆腐则富含钙质，老少皆宜。而且，经过3个步骤之后，鱼头汤奶白浓郁，一看就很鲜。 （一）食材鱼头一个，鸡蛋一个，豆腐两块，小葱一把，香菜一把，姜片少许。（二）配料食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。（三）步骤1. 将鱼头洗净，去除牙齿，一...
舞阳县障翳回答： 鱼头豆腐汤做法: 嫩豆腐切块,放在碗里,沥干多余的水分,备用. 把买好的鱼头洗干净,切成两半,用厨房纸擦干水分,否则一会儿容易溅油. 平底锅里倒上油,加热.把鱼头放进去煎.待一面煎成金黄色后,翻面煎另一面.两面都煎好后...
睢霭15187154160问： 鱼头豆腐汤怎么做不腥 - ？
舞阳县障翳回答： 鱼头豆腐汤(鲜而不腥改良版)的做法 提前准备好一壶豆浆,如果量不多可以加适量水.锅里少许油,几片生姜,将鱼头煎至两面微微焦黄,目的是去腥.倒入豆浆没过鱼头大火烧开后转中火煮10分钟左右(此处重点:千万不要盖锅盖,这样腥味去不掉)豆腐切块,加入.撒葱,香菜,胡椒粉,盐,出锅咯
睢霭15187154160问： 鱼头豆腐汤怎么去腥味 鱼怎么做能去腥味 - ？
舞阳县障翳回答： 鱼头豆腐汤去腥味方法 一、去鱼鳃:鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净,因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分,而且含有的脏东西也特别多.二、浸泡鱼头:把去了鱼鳃的鱼头洗净以后,如果时间充足就放在清水里泡一段时间,泡的时候在水...
睢霭15187154160问： 煲豆腐鱼头汤怎么去腥 - ？
舞阳县障翳回答： 1、鲢鱼俗称“大鱼”,可以让师傅把鱼头剖成两半,并去掉鱼鳃,清洗时要去掉残余的鱼鳃,否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重. 2、洗鱼头时会有水,放入油锅煎时容易溅起油花,可以洒少许盐,避免油花四射烫伤手. 3、不想让鱼头粘锅破...
睢霭15187154160问： 鳙鱼头豆腐汤的做法 ？
舞阳县障翳回答： 1、食材:鳙鱼3斤,豆腐(南)1盒,生姜3块,料酒10克,大葱1颗,八角2颗,香叶2片,香菇(干)10颗.2、鱼头清洗干净备用,少量黄酒腌制去腥.3、豆腐盒里取出,分成六块或四块备用,豆腐不能切太小.4、油锅烧热把鱼头两面煎香香的味道,配料可一起煎炒(配料在油锅中预热味道会更容易融到鱼汤里).5、放入沫过鱼头的温水,大火烧50分钟.
睢霭15187154160问： 怎么做鱼头豆腐汤才味道鲜美,而且吃不出鱼腥味? - ？
舞阳县障翳回答： 用料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)做法:1.鱼头洗净,从...
睢霭15187154160问： 豆腐鱼头汤怎么做不腥 - ？
舞阳县障翳回答： 鱼头下锅煎之前,先把生姜片(生姜丝)放锅里爆爆.这样可除腥和避免鱼头掉皮.当然鱼头最好是先准备好,且沥干多余的水分,免得水分太多,油爆得到处都是. 两面煎过之后,入料酒,稍后加入冷水,把锅盖盖起来. 待鱼头煮沸之后(记住),再翻反面继续煮,直到汤汁开始成奶白色时,加入豆腐,调料.稍煮即可.
睢霭15187154160问： 鱼头豆腐汤怎样去腥味？
舞阳县障翳回答： 第一种:鱼头豆腐汤菜系:汤粥 做法:煮菜 口味:咸鲜 主料:鲢鱼头 1个 辅料:香菇:干 8朵 豆腐:北 1盒 大葱 3段 姜 3片 调料: 盐1茶匙 鱼头豆腐汤的做法: 1:鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分.嫩豆腐切成cm厚的大块...
睢霭15187154160问： 鱼头豆腐汤怎样煲才不腥？
舞阳县障翳回答： 鱼头剖开,洗净,油锅烧热,下姜,下鱼头煎,正反面煎透,加热水,大火烧开,小火慢煨,中间撇去浮沫,起锅前,加盐及料酒适量,加葱,可以加豆腐或香茹及笋片,起锅后加香油、胡椒粉、香菜. 注意1、鱼头要新鲜,用现杀的,不要冷...
睢霭15187154160问： 鱼头怎么炖汤才好喝,而且没有腥味? - ？
舞阳县障翳回答： 咸鱼头豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效: 便秘食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 更年期食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炖 咸鱼头豆腐汤的制作材料: 主料: 鲢鱼头350克,豆腐(北)400克 调料: 姜5克,盐4克,花生油8克 教您咸鱼头豆腐汤怎么做...
