酥肉怎么做又酥又脆
你们知道酥肉怎么炸!才会更加的泡和香脆吗?
要用面粉加入盐加入鸡蛋加入五香粉调成面糊，包裹在肉外面再油炸才会炸出泡和香脆，做法如下：准备材料：猪里脊肉400克、面粉100克、鸡蛋1个、料酒7克、生抽3克、腌肉料10克、盐2克 一、猪肉切片。二、加入料酒。三、加入生抽。四、加入腌肉料。五、抓匀腌。六、面粉加入盐加入鸡蛋加入五香粉。七...
酥肉怎么做才酥??
要使酥肉酥脆，先挂糊，第一次下锅炸制之后沥完油，开大火再复炸一次即可。具体做法如下：主料：猪里脊肉300g、面粉80g、淀粉40g、鸡蛋1个 辅料：啤酒150ml、盐适量、五香粉3g、料酒15ml、糖2g、生抽20ml、胡椒粉1g、花椒粉适量 1、准备好所有的食材。2、面粉，淀粉，鸡蛋，五香粉，盐混合。3、...
酥肉怎么做又酥又脆
8、保持中小火，下肉条，一定要一条一条的放，别一坨就下去了，肉片入锅数3个数会浮起就是油温合适了，一锅也别炸太多，可以分次炸，炸的时候注意翻面。半斤肉可以炸出来好多。9、根据肉条大小多少、火力等大约炸5到10分钟，两面金黄的时候捞出沥油。炸好可以直接吃，喜欢更脆一点的复炸一下：...
酥肉怎么做又酥又脆
酥肉又酥又脆的做法如下：工具\/材料：猪里脊肉、花椒粉、食用盐、地瓜淀粉、鸡蛋、刀、油、锅、碗。1、猪肉清洗干净切成片，然后改刀切成长条。2、里脊条里面添加食用盐和花椒粉，充分揉匀腌制20分钟入味。3、腌肉的时候我们处理粉浆。酥肉的粉浆一定要用红薯淀粉来调，120克红薯淀粉放3个鸡蛋，再放...
酥肉怎么做才香脆
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怎样做锅包肉又酥又脆
做锅包肉又酥又脆的步骤如下：工具\/材料：猪里脊肉、精盐、料酒、水淀粉、色拉油、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、姜丝、葱丝、香菜、碗、锅、勺。1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌均匀。2、用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。3、另用酱油、白糖、醋、味精、...
怎么做出酥脆可口的炸酥肉?
要想做出完美的杂书肉，我们就要用淀粉和面粉混合做成面糊。还有就是要选择里脊肉，在里脊肉下到面护之前的时候，要先腌制15分钟，用盐，酱油，糖和味精腌制，慢慢的把里脊肉下到面糊用八成热的油温进行炸制，出锅以后再进行一遍复炸，这样就能做出非常美味的炸酥肉 ...
怎样做炸鸡块又酥又脆
取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉就会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣。这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键。将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出，放到盘中备用。5 锅中加油，烧到将近160...
炸酥肉怎么做好吃窍门
主料 五花肉500克 辅料 红苕粉 200克 鸡蛋 4个 料酒 适量 花椒 1小把 姜 1大块 盐 适量 植物油 2升 现炸酥肉的做法 1.新鲜五花肉反复洗干净，切成条！2.红苕粉加适量水，使水慢慢侵湿红苕粉（防止粉成疙瘩）3.肉中加入姜（姜切碎末）料酒盐花椒鸡蛋，顺时针方向搅拌！4.加入侵湿的红苕粉，...
炸五花肉怎样炸得又酥又脆
炸五花肉炸得又酥又脆的做法：1、将五花肉切成4mm左右的薄片，生姜切成细丝，五花肉不好切可以稍微冻硬点再切。2、五花肉里放入姜丝，倒入1勺料酒和适量烤肉酱，混合均匀后腌制1小时以上。没有烤肉酱，就用生抽、蚝油、少许老抽、蜂蜜或白糖、辣椒粉、白胡椒粉等调味。3、将五花肉平铺放入烤网中。4、...
汉滨区益肝回答： 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香... 酥肉怎么做又酥又脆?做酥肉首先要准备好上好的五花肉,喜欢吃瘦肉的直接买里脊...
天萍13939842421问： 酥肉用什么粉炸才脆 酥肉怎么做才香脆窍门 - ？
汉滨区益肝回答： 炸酥肉用红薯粉才脆,做法如下: 主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料:花椒20克、盐5克 做法步骤: 1、第一步:五花肉洗净备好,然后切中块. 2、第二步:切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣...
天萍13939842421问： 酥肉的做法怎么做 - ？
汉滨区益肝回答： 酥肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 1100克、玉米油 适量、花椒油 适量、五香粉 适量、辣椒粉 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、鸡蛋 3个. 一、第一步把洗净的猪肉切好,放一旁备用. 二、然后盆中放入猪肉,倒入准备好的辣椒粉,花椒粉,五香粉,盐,鸡精,用手抓匀,静置半小时. 三、盆中磕入鸡蛋,放入准备好的淀粉,用手抓匀. 四、锅内放油加热,烧至冒烟. 五、放入腌制好的肉,开始炸. 六、炸好后盛入盘中,冷却一会. 七、放辣椒粉,拌匀,完成.
天萍13939842421问： 酥肉怎么做又酥又?酥肉怎么做又酥又脆 ？
汉滨区益肝回答： 难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料 五花肉适量 鸡蛋适量 辅料 花椒粉适量 盐适量 葱花适量 飘香酥肉的做法步骤 飘香酥肉的做法图解11. 五花肉去皮然后洗干净切...
天萍13939842421问： 酥肉怎么做出来酥香脆 ？
汉滨区益肝回答： 小贴士: 作酥肉调料的时候,鸡蛋和豌豆粉的比例非常重要,如果鸡蛋太多了炸出来的酥肉会比较绵,如果豌豆粉太多了炸出来的酥肉会很脆(脆到没有嚼头),所以一定要掌握好鸡蛋和豌豆粉的比例,这可能要通过实践才能掌握炸:酥肉 材料:里肌肉一长条或排骨(约1斤)、鸡蛋3个、盐 1. 鸡蛋打入碗中打散调匀. 2. 里肌肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸干,切成约食指粗细 的小长条,切好的肉条条放些盐拌匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十 分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉. 3. 起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏勺捞起即可食用.
天萍13939842421问： 酥肉的家常做法 ？
汉滨区益肝回答： 油炸酥肉很多地方都有,只不过做法和调味有些差别而已,火哥今天教大家这道小酥肉用的无水无面粉的配方,这样可以让酥肉内部也达到酥脆,我认为这才叫酥肉,因为这样做可以让酥脆的感觉更加彻底!主料:猪三线五花肉500g辅料:小黄姜粒10g、淀粉30g、盐3g、鸡蛋2个、料酒10g、葱花5g、花椒面1g、白糖3g、菜籽油适量1 五花肉三毫米左右切均匀2 五花肉里面放入花椒、老姜、红薯粉、两个鸡蛋3 加入白糖、盐、白酒,拌匀腌制半个小时4 锅里加入熟菜籽油,六成油温下肉片5 定型以后捞出,将油里面的渣捞干净6 油温升到七成把炸好的酥肉下锅7 炸到表皮金黄捞出,加入花椒面,葱花即可
天萍13939842421问： 酥肉的做法 - ？
汉滨区益肝回答： 1 将骨头洗净切成3厘米大小的块 2 装在盆里倒入花椒油搅拌 3 打入两只鸡蛋搅匀 4 调味,盐、鸡精等搅拌 5 加入适量的红薯粉和少量的温开水 6 用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可 7 锅热了放油,要多一点哦 8 油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中 9 保持中小火,慢慢炸至表面变黄,用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了 10 捞出沥干油即可食用,也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量香葱
天萍13939842421问： 怎样炸酥肉好吃酥脆用面粉还是淀粉 炸酥肉的做法小 - ？
汉滨区益肝回答： 炸小酥肉时用淀粉,肉和淀粉面粉的比例是10:1.具体炸小酥肉的做法如下:主料:五花肉 辅料:调和油 食盐 酱油 鸡蛋 淀粉1、先搅上面汁.3个鸡蛋打在碗里,面和淀粉倒入搅拌.看面汁浓度稍加些水.面汁要能挂在肉上.千万不能太稀了....
天萍13939842421问： 怎么油炸酥肉 - ？
汉滨区益肝回答： 炸酥肉并无特别的功夫,简单易做.首先是选料,猪肉以前胛肉或五花肉为佳,洗净后切成约二三厘米见方均匀的坨;其次是拌料,按肉的多少打入适量的鸡蛋,只取蛋清为最好,并掺入适量的盐、姜粒、花椒粉、白糖以及足够的面粉;再次是搅拌、调匀,加适量的清水,将各种调味品与肉、蛋、粉融为一体,不可太干,也不可太湿,以筷子能一坨一坨夹起来而不滴流为准;最后是下锅,将菜油烧至八成开后,就一坨坨地将肉均匀放入,并不时翻弄,使之平均受热.掌握好火候是最关键的一环,要特别注意.待炸到一定的时候,用锅铲碰它,如已有“硬”感或乒乓作响,即可起锅,要让它的表层既不是软的,又不可太硬.如此制作出来的酥肉,就会色、香、味、形兼具,酥脆可口
天萍13939842421问： 炸酥肉的做法,炸酥肉怎么做好吃,炸酥肉的家常 - ？
汉滨区益肝回答： 酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮切成约半厘米厚的片一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟.盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量腌渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的然后是淀粉,调成合适的糊状油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透炸到这个程度就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油油温拉高到七八成热,丢下去复炸,这个步骤很容易焦糊,分次炸方便捞出比较好完成,现吃的话复炸后口感发脆不腻,也可以收起来丢在汤里或者火锅里
