家常做酥肉的方法
小酥肉家常做法
3、不要调太稀，把腌肉中的姜拣出倒入面糊，搅拌均匀即可。4、油大概五成热（放进片葱试一下，开始滚小泡就可以）一块一块的下肉就可以了，炸制八成熟捞出。5、等全部炸好以后把油温升高，再次将炸好的酥肉下油锅复炸至金黄捞出，撒些辣椒面就可以直接吃l！方法\/步骤 肉洗净吸干水分切寸段...
酥肉的家常制作方法
鸡精少许继续拌匀。6、拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌。7、搅拌均匀之后就准备下锅啦！将锅烧热，倒入1.5节手指量的食用油，油不宜太少。将油烧热之后，将火调中大火，用筷子将酥肉夹入油锅中煎炸。8、当酥肉炸定型之后，不断用国产翻动一下，使其均匀受热，炸制表面金黄即可出锅。
酥肉是常见的美食之一,炸酥肉的做法是什么?
针对些吃客们而言，美味可口的酥肉是无可取代的。可是针对厨房小白而言，并不会做酥肉并且把握不上正确方法。今天就和分享给大家酥肉的恰当作法，实际上做酥肉并不复杂，只需掌握好调配面浆以炸制的方法。选用合理的用材，自己在家也能做到品质好、口味香酥的酥肉。酥肉提前准备食物：肥七瘦三的五花肉300...
酥肉都有哪些家常做法
将裹好蛋液的猪肉片依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出，锅内的肉片不要太多，太多的话容易加热不均匀，有的可能加热不好。4 将所有肉片都炸好后，用大火再次加热锅中的油，约至7成热，锅开始出现油烟后，倒入入之前炸好的酥肉，再炸一次，表面出现焦黄色即可捞出。5 将 锅中...
小酥肉的家常做法有哪些?
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。炸制过程中可以用筷子轻轻翻动肉块，确保受热均匀。如果喜欢更酥脆的口感，可以将肉块复炸一遍，即先炸一次后捞出稍微冷却，再次下油锅炸至酥脆。小酥肉的做法多种多样，可以根据个人喜好和当地风味进行调整，无论是作为主菜还是下酒菜，都是非常受欢迎的家常美味。
炸酥肉是以什么为主要食材的家常菜呢?具体的做法是什么?
炸酥肉很多人喜欢吃，可以立即吃，外酥里嫩，可以做扣碗，味儿妙趣横生，还能够煮火锅，无论吃什么都特别美味可口，但是要想作出的炸酥肉美味，最先要会炸。说到炸，要分两一部分，一部分指的是腌猪肉，另一部分指的是调面糊，那麼肉要用哪种料腌渍？面糊要用哪种食物调？处理好这两个方面，搞好...
扣碗酥肉的家常做法有哪些?有哪些技巧?
炸好的肉片捞出沥油，然后将肉片摆放在碗中，肉皮朝下。将之前过滤好的汤汁倒入摆好肉片的碗中，再次上蒸锅蒸约30分钟。蒸好后，将碗中的汤汁倒出备用，将肉片翻扣在盘中。将倒出的汤汁煮沸，用水淀粉勾芡，淋在扣好的酥肉上即可。技巧：选择肉块时，最好选择带有肥瘦相间的部位，这样炸出来的...
酥肉的做法以及注意事项?
炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开 再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！最后颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口 你学会了吗？酥肉的制作关键 调制水淀时要注意水的用量，不能过干，也不能过稀，以肉片能挂上浆为准。用...
小酥肉的家常做法
6、油锅烧热，用筷子把肉一个一个地放进去，用中小火炸。底下的一面炸定形之后，再翻个面继续炸。7、两面都炸好之后，捞出来装盘即可。制作小酥肉的注意事项 1、选用优质的猪肉：选择瘦肉和适量的肥肉，肉质要鲜嫩有弹性，不宜选用过老或过硬的肉。2、切割均匀：将猪肉切成均匀大小的丁或片，这样...
糖醋酥肉家常做法,正宗糖醋酥肉怎么做
7.把红糖放在锅里加少许水熬，再加醋。外公作为这么多年的老厨师连加醋的方法都是这么简单粗暴做出来的味道还恰到好处，我等望尘莫及。?所以关于糖醋比例，他当时是这样回答我的：边尝边加！8.等糖水熬成汁能拉出线来了就可以下酥肉了。（图中这张还要再稍微熬一下）这一步也是我这次来看他做的...
清镇市可乐回答： 酥肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 1100克、玉米油 适量、花椒油 适量、五香粉 适量、辣椒粉 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、鸡蛋 3个. 一、第一步把洗净的猪肉切好,放一旁备用. 二、然后盆中放入猪肉,倒入准备好的辣椒粉,花椒粉,五香粉,盐,鸡精,用手抓匀,静置半小时. 三、盆中磕入鸡蛋,放入准备好的淀粉,用手抓匀. 四、锅内放油加热,烧至冒烟. 五、放入腌制好的肉,开始炸. 六、炸好后盛入盘中,冷却一会. 七、放辣椒粉,拌匀,完成.
司马贾18650658885问： 酥肉怎么做又酥又脆?？
清镇市可乐回答： 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香... 刚出锅的酥肉不能马上吃,不仅容易上火而且吃了对肠胃不好.其实炸酥肉的方法很...
司马贾18650658885问： 怎样做酥肉 - ？
清镇市可乐回答： 1. 五花肉去皮然后洗干净切块2. 蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉.3. 腌制一会儿(10-20分最好用保鲜膜)4. 加玉米粉调均匀5. 锅里下油,尽量多些6. 炸制漂起,金黄色即可捞起食用7. 酥肉可以直接食用也可加入汤里加入汤里很是鲜美 小贴士 五花肉要选五花三层肉质均匀的比较好,酥肉不能加水,只能用鸡蛋还有粉(淀粉,玉米粉)调,不能用水,炸好的酥肉可以冷冻保存,用时可以再拿出食用,所以一次多炸一些!
司马贾18650658885问： 家常小酥肉怎么做好吃 - ？
清镇市可乐回答： 小酥肉的做法1.将肉切成小段或厚片,放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀,腌制15分钟2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水,然后静置令淀粉沉淀3.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去,将沉淀的淀...
司马贾18650658885问： 酥肉家常做法,正宗酥肉怎么做 - ？
清镇市可乐回答： 食材主料五花肉300g辅料油适量盐适量鸡蛋3个红薯粉适量花椒15粒五香粉2勺步骤1.将五花肉切成手指般大小,长短2.将肉片放入盐腌制十分钟3.放入五香粉,花椒拌匀4.鸡蛋打散5.将鸡蛋液倒入肉中,拌匀6.倒入红薯粉,拌匀7.将拌好的肉片放置十分钟8.锅中倒油,烧热,中火,倒入肉片开始炸9.炸好后,盛盘,锅中放油,大火再次开始炸,炸至金黄出锅小贴士不喜欢花椒的童鞋可以不放一定要炸两次,不然不酥
司马贾18650658885问： 酥肉制作有什么技巧 ？
清镇市可乐回答： 1、我们在制作选料的时候最好选取肥瘦相间的五花肉、这样吃出来口感有层次感觉.2、为了使其更加酥脆,在调制蛋糊的时候,要加入鸡蛋、淀粉、面粉,(淀粉、面粉的比例为1:1).3、为了让炸好的酥肉煮来吃不掉皮,我们在调制蛋糊的时候还要加适量的清水.(现实中加水这个步骤往往都忽略了).4、要保证酥脆,我们在油锅炸制的时候一定要分两次.第一次炸是为其成型制熟,第二次为当肉块炸至七成熟时捞出来待锅中油温升高后倒入肉块快速复炸一下捞出即可.
司马贾18650658885问： 酥肉怎么做?怎么做才好吃?选材? ？
清镇市可乐回答： 材料 猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐 做法 1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时. 2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀. 3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可. 小诀窍 1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好. 2、有的做法介绍肉洗后控干水分,切片后直接入到糊里,但我喜欢先腌一下,感觉更入味儿. 3、我的糊用的面粉稍多一点,我喜欢裹得厚一些,一半肉一半面的来吃,怕摄肉过多,胖啊. 4、肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透.
司马贾18650658885问： 酥肉的做法 - ？
清镇市可乐回答： 1 将骨头洗净切成3厘米大小的块 2 装在盆里倒入花椒油搅拌 3 打入两只鸡蛋搅匀 4 调味,盐、鸡精等搅拌 5 加入适量的红薯粉和少量的温开水 6 用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可 7 锅热了放油,要多一点哦 8 油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中 9 保持中小火,慢慢炸至表面变黄,用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了 10 捞出沥干油即可食用,也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量香葱
司马贾18650658885问： 酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 - ？
清镇市可乐回答： 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.
司马贾18650658885问： 四川风味现炸酥肉怎么做 ？
清镇市可乐回答： 食材明细前夹肉500g白糖2勺红薯粉5大勺花椒粒一小把盐2勺白酒2勺鸡蛋4个咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度炸酥肉的做法步骤1、把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点...
