小酥肉怎么炸又脆又酥
怎样炸酥肉才又香又脆
8、搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。9、炒锅烧热放入菜油。油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可。10、逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。11、炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。12、炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。13、成品图。
怎样才能做出又脆又酥的酥肉
怎样才能做出又脆又酥的酥肉 食材 里脊（猪肉） 260G 鸡蛋 2 盐 适量 花椒粉 适量 淀粉 80G 方法\/步骤 我们把里脊切条备用，里脊肉是做酥肉最好的选择。2 我们把切好的里脊肉，加入盐和花椒粉，进行腌制，大概15分钟左右，入味即可。3 腌制里脊肉的时候，我们处理一下我们的淀粉，淀粉这里我选择...
怎样炸酥肉才能又酥又脆?
又酥又脆的酥肉准备材料及其制作方法。酥肉的准备材料:五花肉，玉米淀粉，鸡蛋，生姜，食用油，食用盐，胡椒粉，生抽，白砂糖。酥肉选择五花肉炸出来的时候口感会更加的弹口，润滑。酥肉的制作方法:首先将五花肉切成薄薄的小片，然后加入用清水简单的冲洗一下。生姜切成薄薄的小片，放在盘子中，将切好的...
有什么炸酥肉又酥又脆的窍门?
出锅：当肉片炸至金黄色且表面有明显的酥脆感时，即可捞出，沥干油分。控油：将炸好的肉片放在厨房纸巾上，吸去多余的油分，这样可以使肉片更加干爽，口感更佳。调味：最后可以根据个人口味撒上一些五香粉、辣椒粉等调料，增加风味。总结来说，炸出又酥又脆的炸酥肉，关键在于选材、切片、腌制、上浆、...
酥肉怎样炸才香脆 炸酥肉又香又酥的窍门
我们都知道，炸酥肉是比较受欢迎的一道美食，它吃起来肉质鲜嫩可口，口感香香脆脆的，特别美味，很多人都喜欢吃。有些人会自己在家炸酥肉，但是，做出来的酥肉不是很酥很脆。那么炸酥肉怎么做又香又酥呢？下面让我们具体来看看吧！炸酥肉又香又酥的窍门 怎么才酥 ①淀粉的选择,一定要用红薯淀粉，...
怎样炸酥肉才又酥又脆不回软
炸酥肉又酥又脆不回软的方法有炸酥肉要用混合粉、炸酥肉必须低油温下锅、炸酥肉必须要复炸。1、炸酥肉要用混合粉 炸酥肉，用淀粉和面粉呢，其实都不对，炸货店老板说了，炸酥肉要用混合粉，混合粉的意思就是，把地瓜淀粉和面粉以2：1的比例，掺在一块，然后倒入清水，搅成面糊，再倒进肉里面，...
酥肉怎么做又酥又脆?
将炸熟了的酥肉捞起控油，然后等几分钟再倒进去复炸一遍即可。酥肉怎么做又酥又脆？做酥肉首先要准备好上好的五花肉，喜欢吃瘦肉的直接买里脊肉就行了。然后准备好鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉，另外还要香葱白糖和姜，就可以开始动手制作了。第一步要先将材料洗干净，将猪瘦肉切成三厘米左右的...
香炸酥肉怎么做口感比较脆?
注意事项：油温控制是关键，过低的油温会导致肉片吸油，口感不酥脆；过高的油温则会使肉片外焦里生。炸制时不要放太多的肉片，以免降低油温，影响炸制效果。两次炸制的间隔不宜过长，以免肉片回软。通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、口感鲜香的香炸酥肉。记得在烹饪过程中保持耐心和细心，每一步都...
怎样炸酥肉才又酥又脆
酥肉本来冷也不会软。店的酥肉肥肉比较多，部分店甚至用的全是肥肉，所以口感很香。另外炸的时候要炸两遍，第一遍小火，把肉炸熟，第二遍大火，滚油，目的是让外皮酥脆。关键就是第二遍的炸制。
酥肉怎样炸才能又香又脆又好吃?
酥肉是一种受欢迎的中式烹饪食品，以其外酥里嫩、香味扑鼻而著称。要想炸出又香又脆又好吃的酥肉，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择适合炸制的肉类，如猪里脊肉或猪肩肉，这些部位的肉质较为紧实，含有适量的脂肪，炸制后口感最佳。切片：将肉切成薄片或条状，厚度约为0.5厘米左右，以保证炸制...
黑水县脑血回答： 1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好.2、有的做法介绍肉洗后控干水分,切片后直接入到糊里,但我喜欢先腌一下,感觉更入味儿.3、糊用的面粉稍多一点,裹得厚一些,一半肉一半面的来吃,怕摄肉过多,胖啊.4、肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透.
巫诚15680079897问： 怎样炸酥肉又酥又脆 其实就看挂糊 - ？
黑水县脑血回答： 炸酥肉的三个秘诀:1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸.材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程:1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精;4、加入适量油,调成稀糊;5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊;6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
巫诚15680079897问： 酥肉怎么做又酥又脆? - ？
黑水县脑血回答： 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香葱白糖和姜;将猪瘦肉切成三厘米左右的长条,倒入食盐、料酒、胡椒粉和白糖,再撒上一点淀粉腌制;在腌制好的肉条里面倒入面粉和鸡蛋,然后仔细地搅拌...
巫诚15680079897问： 网红菜小酥肉怎么做才够酥 - ？
黑水县脑血回答： 猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克.炸酥肉:1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓...
巫诚15680079897问： 酥肉怎么样做才又脆又酥 - ？
黑水县脑血回答： 材料猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐做法1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时. 2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀. 3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可.
巫诚15680079897问： 酥肉要怎样炸才脆 - ？
黑水县脑血回答： 炸酥肉的做法: 1、将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大.排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑.如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面.加入调料用手抓匀.再打入鸡蛋清抓匀.最后分多次加入红苕淀粉(用豆粉也可,效果不如红薯淀粉)抓匀,直至浆液浓稠.静置10分钟. 2、锅中倒菜籽油一升,实际耗油约150克.待油温达7成热时,可缓慢加入上浆的排骨,一次不要加太多,将火开至小火,一面定型后翻动一下炸另一面. 3、排骨在油中浮起,变金黄色,表面发泡时即可用漏勺捞起,控油后盛入大盆子中,凉透后就可以置入冰箱,随时取用了.
巫诚15680079897问： 如何将酥肉炸得更酥脆? - ？
黑水县脑血回答： 1. 肉切成条后加入鸡蛋 料酒 生抽 盐 花椒粉 天鲜素 干淀粉,2. 然后用手抓匀,待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出,
巫诚15680079897问： 酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 - ？
黑水县脑血回答： 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.
巫诚15680079897问： 小酥肉怎样做才又酥又好吃? - ？
黑水县脑血回答： 准备的材料有瘦肉片、胡椒粉、生抽、油. 做小酥肉的步骤如下: 1、直接往瘦肉片撒上胡椒粉和生抽.2、如果没问题就将其搅拌均匀.3、需要锅中倒油使油温升起来.4、继续放入已经弄好的肉团炸至金黄.5、这样一来等顺利装盘以后即可实现要求了.
巫诚15680079897问： 怎样炸酥肉才又香又脆 - ？
黑水县脑血回答： 1、肉要提前腌制才入味; 2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀; 3、大火加热油后,要转中火慢炸. 做法: 把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点、可以是五花肉; 2.放入干净的大盆中、加入姜粒、盐、花椒、白糖、白酒、抓均匀; 3.打入鸡...
