炸酥肉怎么炸又酥又脆
小酥肉怎么炸才酥脆?
4、肉片里面放入一半用量的盐和花椒粉。抓匀，腌制一会儿。5、红薯淀粉放入两个鸡蛋。6、搅拌均匀。7、放入另一半的盐和花椒粉。拌匀。8、把腌好的肉片放入蛋糊里面。9、锅内放油。油温六成热。10、一片一片地放入肉片，小火炸。11、炸到两面金黄捞出。12、最后小酥肉就做好了。
四川酥肉怎么做又酥又脆?
8、搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。9、炒锅烧热放入菜油。油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可。10、逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。11、炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。12、炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。13、成品图。
酥肉怎么做才酥??
要使酥肉酥脆，先挂糊，第一次下锅炸制之后沥完油，开大火再复炸一次即可。具体做法如下：主料：猪里脊肉300g、面粉80g、淀粉40g、鸡蛋1个 辅料：啤酒150ml、盐适量、五香粉3g、料酒15ml、糖2g、生抽20ml、胡椒粉1g、花椒粉适量 1、准备好所有的食材。2、面粉，淀粉，鸡蛋，五香粉，盐混合。3、...
酥肉怎么做又酥又脆
酥肉又酥又脆的做法如下：工具\/材料：猪里脊肉、花椒粉、食用盐、地瓜淀粉、鸡蛋、刀、油、锅、碗。1、猪肉清洗干净切成片，然后改刀切成长条。2、里脊条里面添加食用盐和花椒粉，充分揉匀腌制20分钟入味。3、腌肉的时候我们处理粉浆。酥肉的粉浆一定要用红薯淀粉来调，120克红薯淀粉放3个鸡蛋，再放...
怎样炸酥肉才又酥又脆不回软
炸酥肉又酥又脆不回软的方法有炸酥肉要用混合粉、炸酥肉必须低油温下锅、炸酥肉必须要复炸。1、炸酥肉要用混合粉 炸酥肉，用淀粉和面粉呢，其实都不对，炸货店老板说了，炸酥肉要用混合粉，混合粉的意思就是，把地瓜淀粉和面粉以2：1的比例，掺在一块，然后倒入清水，搅成面糊，再倒进肉里面，...
酥肉怎么才能炸得又酥又脆?
面粉和淀粉两样都要，它们按照1:1的比例加入后，做出来的酥肉更香脆可口，具体做法如下：主料：后腿肉500克、鸡蛋1个、淀粉2勺、葱1段、面粉2勺、姜适量、食用油适量 辅料：盐2勺、鸡精1勺、料酒2勺、五香粉1勺 步骤：1、准备食材。2、腿肉去皮，切成长条状。3、取一个大碗，面粉和淀粉按照1:...
小酥肉怎么做好吃又简单
起锅烧油，锅里放入足够的油，尽量多些，然后把油烧热，直到锅里的油出现纹路的时候或用筷子插入油里时在筷子周围有气泡产生的时候，依次放入腌制好的小酥肉。炸至定型捞出，升高油温进行复炸。"\/> 4、这样又酥又脆的酥肉就炸好了，一次吃不了的可以用保鲜盒或者保鲜袋装起来放冰箱保存。
小酥肉怎样炸不硬不柴?
半成品小酥肉空气炸锅5至10分钟。半成品小酥肉要用空气炸锅炸小酥肉让酥肉回酥，一般要炸5至10分钟左右。大多空气炸锅在炸小酥肉的时候，温度控制在200度左右，如果是让回软的小酥肉回酥，空气炸锅的温度不仅要设置低一些，时间也要相对缩短。酥肉是好多朋友都比较喜欢吃的传统名菜，酥肉属于河南省山西省...
怎样做炸酥肉好吃
4、接下来调制面糊，面糊是炸酥肉口感酥脆的关键。往碗中加入100克左右的红薯淀粉，然后加入适量的啤酒把淀粉稀释成酸奶稠稀度的面糊，最后加入30克左右的食用油搅拌均匀。5、把调好的面糊倒入到腌制入味的肉条中，翻拌均匀，使每一根肉条都均匀地裹上面糊。6、锅里加油，油温烧至五成热后转为中火，...
酥肉怎样炸才香脆 炸酥肉又香又酥的窍门
我们都知道，炸酥肉是比较受欢迎的一道美食，它吃起来肉质鲜嫩可口，口感香香脆脆的，特别美味，很多人都喜欢吃。有些人会自己在家炸酥肉，但是，做出来的酥肉不是很酥很脆。那么炸酥肉怎么做又香又酥呢？下面让我们具体来看看吧！炸酥肉又香又酥的窍门 怎么才酥 ①淀粉的选择,一定要用红薯淀粉，...
市辖区安络回答： 炸酥肉的三个秘诀:1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸.材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程:1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精;4、加入适量油,调成稀糊;5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊;6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
局砖19157074325问： 怎样炸酥肉才又酥又脆 - ？
市辖区安络回答： 1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好.2、有的做法介绍肉洗后控干水分,切片后直接入到糊里,但我喜欢先腌一下,感觉更入味儿.3、糊用的面粉稍多一点,裹得厚一些,一半肉一半面的来吃,怕摄肉过多,胖啊.4、肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透.
局砖19157074325问： 酥肉怎么做又酥又脆? - ？
市辖区安络回答： 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香葱白糖和姜;将猪瘦肉切成三厘米左右的长条,倒入食盐、料酒、胡椒粉和白糖,再撒上一点淀粉腌制;在腌制好的肉条里面倒入面粉和鸡蛋,然后仔细地搅拌...
局砖19157074325问： 酥肉要怎样炸才脆 - ？
市辖区安络回答： 炸酥肉的做法: 1、将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大.排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑.如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面.加入调料用手抓匀.再打入鸡蛋清抓匀.最后分多次加入红苕淀粉(用豆粉也可,效果不如红薯淀粉)抓匀,直至浆液浓稠.静置10分钟. 2、锅中倒菜籽油一升,实际耗油约150克.待油温达7成热时,可缓慢加入上浆的排骨,一次不要加太多,将火开至小火,一面定型后翻动一下炸另一面. 3、排骨在油中浮起,变金黄色,表面发泡时即可用漏勺捞起,控油后盛入大盆子中,凉透后就可以置入冰箱,随时取用了.
局砖19157074325问： 酥肉怎么样做才又脆又酥 - ？
市辖区安络回答： 材料猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐做法1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时. 2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀. 3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可.
局砖19157074325问： 如何将酥肉炸得更酥脆? - ？
市辖区安络回答： 1. 肉切成条后加入鸡蛋 料酒 生抽 盐 花椒粉 天鲜素 干淀粉,2. 然后用手抓匀,待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出,
局砖19157074325问： 油炸酥肉怎么做才酥脆 - ？
市辖区安络回答： 油炸酥肉的做法1.1. 把准备好的猪肉切成小手指头大小,适当的洒一点盐腌制20分钟.(可以根据自己的口味控制肉的肥瘦).2.2. 在红薯粉里放入鸡蛋,稍稍拌匀.3.3. 再加入清水,完全拌匀(一定要严格控制水的分量,一点一点的加入清水).然后在根据自己的口味加入盐,味精,花椒面(也可以不加花椒面).4.4. 肉和红薯粉混合,下油锅时用手指捻,争取每一块肉上都裹上红薯粉.5.5. 一个一个放入油锅,待酥肉浮出油面炸至金黄色就好了.
局砖19157074325问： 酥肉用什么粉炸才脆 酥肉怎么做才香脆窍门 - ？
市辖区安络回答： 炸酥肉用红薯粉才脆,做法如下: 主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料:花椒20克、盐5克 做法步骤: 1、第一步:五花肉洗净备好,然后切中块. 2、第二步:切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣...
局砖19157074325问： 怎样炸酥肉才又香又脆 - ？
市辖区安络回答： 1、肉要提前腌制才入味; 2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀; 3、大火加热油后,要转中火慢炸. 做法: 把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点、可以是五花肉; 2.放入干净的大盆中、加入姜粒、盐、花椒、白糖、白酒、抓均匀; 3.打入鸡...
局砖19157074325问： 怎么油炸酥肉 - ？
市辖区安络回答： 炸酥肉并无特别的功夫,简单易做.首先是选料,猪肉以前胛肉或五花肉为佳,洗净后切成约二三厘米见方均匀的坨;其次是拌料,按肉的多少打入适量的鸡蛋,只取蛋清为最好,并掺入适量的盐、姜粒、花椒粉、白糖以及足够的面粉;再次是搅拌、调匀,加适量的清水,将各种调味品与肉、蛋、粉融为一体,不可太干,也不可太湿,以筷子能一坨一坨夹起来而不滴流为准;最后是下锅,将菜油烧至八成开后,就一坨坨地将肉均匀放入,并不时翻弄,使之平均受热.掌握好火候是最关键的一环,要特别注意.待炸到一定的时候,用锅铲碰它,如已有“硬”感或乒乓作响,即可起锅,要让它的表层既不是软的,又不可太硬.如此制作出来的酥肉,就会色、香、味、形兼具,酥脆可口
