螃蟹蒸久了为什么空了
网上说蒸螃蟹要翻过来,肚子朝上,这样营养不会流失,我照做了,为什么最后...
清蒸螃蟹不掉脚的方法：将螃蟹杀死后再蒸。注意：杀死后的螃蟹不宜久放，应该在入锅之前将螃蟹杀死，杀死就尽快入锅。知识延展蒸螃蟹 蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起...
螃蟹蒸出来很红,看相很好,一打开壳子里面全部是蜂窝的状空的洞,没肉...
可能是死蟹，蟹肉已经被自身的自解蛋白酶液化了。也可能是蟹子刚刚换壳就被拿出来卖了，这样的螃蟹尺寸是有了，但是里面没有肉。螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海...
为什么螃蟹煮空了没肉
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，所以螃蟹死后肉会变少!
螃蟹蒸时间久了会怎么样
失去水分，肉质发柴。螃蟹煮太久会让螃蟹肉变老，破坏螃蟹肉质的鲜美，严重影响口感。建议清蒸螃蟹的时间20分钟为宜，螃蟹清蒸也不能少于10分钟，少于10分钟不能杀死螃蟹身上的细菌，因此螃蟹清蒸的时间要把握好。螃蟹身上也隐藏很多泥沙，清蒸之前要反复清洗干净再清蒸。蒸螃蟹的小窍门：1、首先，给螃蟹...
螃蟹蒸久了蟹黄会化掉吗
螃蟹是生活中比较常见的一种食物，它的做法比较多，吃起来比较鲜美，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会蒸螃蟹吃。蒸螃蟹是有一定讲究的，那么螃蟹拯救了蟹黄会化掉吗？下面让我们具体来看看吧！螃蟹蒸久了蟹黄会化掉吗 蒸久了蟹黄可能会化掉。螃蟹被蒸太久了，肝脏和胰腺变得饱满。此时，蒸好的...
螃蟹煮出来的肉为什么是透明的
有利于身体健康，螃蟹蒸熟之后最好是马上吃完，如果是常温保存的话，要在当天内吃完，有冰箱的话可以将螃蟹用保鲜袋或者保鲜盒装起来后放入冰箱进行保存，冰箱保存的话可以有效的延长螃蟹的可食用期限，一般放2天是没问题的。螃蟹煮出来的肉为什么是透明的2 螃蟹煮多久能吃 由于螃蟹是在淤泥中生长的...
蒸了很久蟹黄不凝固怎么回事
正常的蟹黄是一定会凝固的，如果蟹黄没有凝固，不要食用，其中含有细菌、寄生虫等，食用很容易导致身体出现不适。螃蟹蒸注意：应注意检查螃蟹的新鲜程度、清洗以及绑蟹。准备蒸蟹之前一定要最后确认一下螃蟹是否新鲜，活蟹最新鲜，若蟹已死，则死亡时间不超过半天最佳。由于螃蟹生存环境，螃蟹自身会带有许多...
为什么煮熟的螃蟹隔夜存放后,第二天壳里没肉了? 科学性的回答我会追加...
请参看食物相克上写的：蟹+冰=毒 鲜活蟹子是最不能冰的东西，本来很肥的蟹子只要冰超过三天再蒸就会变得没肉了（蒸完后打开成了一包水）；煮熟的蟹子要是隔夜了，一定要大火蒸透才可以食用！但是切忌存放超过2天以上！冰的久了，感觉上是没坏，可是食用后，有食物中毒的可能，而且可能极大！所以...
蒸蟹为什么老不好。蒸很久中间还是西的。蟹的什么地方不能吃_百度知...
那是蟹黄或蟹油 也可能是坏了吧
大闸蟹蒸了20分钟,蟹黄还是水状的怎么回事
半透明状的膏状物，在这之前公蟹几乎没有膏。蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合，为半透明、黏稠有点腻的胶质。3、蒸蟹时间过久 大闸蟹水开了以后放入一般蒸8分钟即可，如果4两的蟹蒸10分钟。蒸20分钟蒸过头了，里面的肉缩得很小了，再加上蒸汽进入蟹内，蒸出来就变得水水的。
子长县尤尼回答： 你干蒸看看,可以里面都是水,你要看盖子上两端尖尖上有没有满,有满就是好的
凭武13455677417问： 市场上买的海蟹,蒸熟后全变空壳,什麽原因? - ？
子长县尤尼回答： 这种情况的原因有: 1,购买时螃蟹已经是死螃蟹,且已经放了很久! 2,购买后没有及时蒸,放入冰箱,出现空壳!
凭武13455677417问： 买回来的时候螃蟹明明在动为什么蒸完了之后变成空的了 - ？
子长县尤尼回答： 那是过敏了应该
凭武13455677417问： 蒸的螃蟹为什么空了？
子长县尤尼回答： 主要是看蟹子和肚脐连接处是满的肉还是水,光看重量没用 --------------------------------------------------------------------------------
凭武13455677417问： 蒸螃蟹,全散架了,咋会事 - ？
子长县尤尼回答： 阳历8月的螃蟹如果挑选不好,就会有肥满度差,壳体软的出现.这样的螃蟹在上蒸锅后就会出现肢体脱落、黄散肉空现象.建议9月中旬之后再吃螃蟹.
凭武13455677417问： 海蟹买回来活的,而且个个还挺沉,为什么蒸的了都是空的,早起七点买的,晚上五点蒸的,放冰箱储存的 - ？
子长县尤尼回答： 最好不要放冰箱储存,如果是死的可以,活的最好放阳台,吃的时候在弄死,我觉得你是因为方法不对,肉质变了,要不就是时间太长了
凭武13455677417问： 为什么大闸蟹煮了很久里面还是透明的样子为什么 - ？
子长县尤尼回答： 河蟹(或者称为大闸蟹)蒸煮不宜超过20分钟,时间过长则黄老肉松,游离氨基酸散失,味道不香了.蒸煮后河蟹出现透明的东西是公蟹的膏,即精巢,是滋补的上等佳品.二力河蟹养殖基地提供.下图第一张是母蟹黄,第二张是公蟹膏.
凭武13455677417问： 为什么蒸的螃蟹肉散 - ？
子长县尤尼回答： 1、螃蟹不新鲜 2、活螃蟹下锅前没扎好 蒸的时候在锅里乱动 熟的时候肉就稀了
凭武13455677417问： 为什么大闸蟹蒸了一个小时还不熟 - ？
子长县尤尼回答： 上次在苏蟹阁阳澄湖大闸蟹门店提蟹时候,特地问过他们的扎蟹师傅清蒸多少时间的问题,给我说的是清蒸大闸蟹在水烧开后再蒸大概15-20分钟左右就熟了的,可以在水中放下紫苏去腥味,他们有附送一起的(还有姜茶、蟹醋等),一般商家也都会有; 你蒸一个小时是怎么个清蒸,水烧开后还要继续保持火源的;颜色变西瓜红就差不多,期间可以翻转下,建议是肚脐朝上,这样蟹黄就不会漏出,直接在蟹背中装着; 希望以上能对你有一定帮助;
凭武13455677417问： 速冻螃蟹煮完了怎么都是空壳 - ？
子长县尤尼回答： 速冻螃蟹是要将螃蟹先蒸熟,然后速冻,速冻后放入低温冰箱(-18度以下)或冷库里冷藏,吃的时候拿出来,解冻,放入微波炉加热即可!!而不是生螃蟹直接速冻,你说速冻螃蟹煮完了都是空壳,可能是冻的时候没冻好,解冻时,水分,组织液流失,然后用水煮,都化到水里了!速冻螃蟹技术指导,请咨询深圳德捷力-低温速冻保鲜专家.
