为什么螃蟹煮空了没肉
为什么螃蟹煮空了没肉的原因
1，死蟹，蟹肉已经被自身的自解蛋白酶液化了。
2，蟹子刚刚换壳就被拿出来卖了，这样的螃蟹尺寸是有了，但是里面没有肉。这种螃蟹一般称为水蟹，煲粥或者煮海皇汤是很好的，但是不能直接吃，因为没肉。
3，螃蟹在销售商的水池里养太久了，饿瘦了。
买螃蟹的时候不要只看个头大小，也用手掂一下，太轻的就是个壳。但是，手感重了，也可能是很新鲜的水蟹。可以用手去轻按蟹腹从下数第二块甲这样是最清楚螃蟹肉满不满的
基本是以下几种情况：
第一种：死螃蟹，螃蟹身体内大部分是蛋白质，在死亡的时候会分解身体内的蛋白质，就会变得没肉。
第二种，煮的时候火候不对，活着的螃蟹肉基本上是一种流体状，火太大容易让螃蟹肉萎缩。
第三种，螃蟹如果有断腿，尤其是后足，会让身体内流体状的螃蟹肉流失掉。
第四种，买到的是水蟹，就是那种刚刚换壳的螃蟹，都比较瘦。
今天被骗了，一辆冀开头的冷库车，说是威海送的海蟹和皮皮虾，皮皮虾30一盒，蟹180一盒，说送超市没要完零卖了换点油费，结果100元 5盒虾（1.2斤）他说有两斤，蟹80一盒（9只）他说有10斤，蟹上面5只大的，下面全是小的，打开壳里面什么都没有是空的，明显是死蟹都不敢吃了，妈的一群骗子，皮皮虾也只有表面几只有小指大！哪有这样没良心的人呢，长得人模鬼样的
一般螃蟹都是要用蒸的，如果用水煮是很容易把肉煮没有的，清蒸的螃蟹味道营养最佳，螃蟹洗干净，肚子朝上直接上锅蒸，. 蒸30分钟出锅。蘸醋食用即可。
为什么螃蟹煮空了没肉的原因
1，死蟹，蟹肉已经被自身的自解蛋白酶液化了。
2，蟹子刚刚换壳就被拿出来卖了，这样的螃蟹尺寸是有了，但是里面没有肉。这种螃蟹一般称为水蟹，煲粥或者煮海皇汤是很好的，但是不能直接吃，因为没肉。
3，螃蟹在销售商的水池里养太久了，饿瘦了。
买螃蟹的时候不要只看个头大小，也用手掂一下，太轻的就是个壳。但是，手感重了，也可能是很新鲜的水蟹。可以用手去轻按蟹腹从下数第二块甲这样是最清楚螃蟹肉满不满的
为什么螃蟹煮空了没肉的原因
1，死蟹，蟹肉已经被自身的自解蛋白酶液化了。
2，蟹子刚刚换壳就被拿出来卖了，这样的螃蟹尺寸是有了，但是里面没有肉。这种螃蟹一般称为水蟹，煲粥或者煮海皇汤是很好的，但是不能直接吃，因为没肉。
3，螃蟹在销售商的水池里养太久了，饿瘦了。
买螃蟹的时候不要只看个头大小，也用手掂一下，太轻的就是个壳。但是，手感重了，也可能是很新鲜的水蟹。可以用手去轻按蟹腹从下数第二块甲这样是最清楚螃蟹肉满不满的
为什么有的活梭子蟹买回来煮后里面是空的?
尖三角公蟹，圆三角母蟹 必须要提醒下，宁波和上海地区的朋友最好吃“咸炝蟹”，那个打开后里面的蟹黄味道那是杠杠滴，所以这个时候做“咸炝蟹”的朋友不要错过了！咸炝蟹 为什么这时候买到的梭子蟹还是空壳呢？当然我们说到是整体上这个时节的梭子蟹不错，其他时节的梭子蟹没啥肉也是正常的，那么...
为什么活的梭子蟹买回来煮后里面是空的?为什么?
其实，这种“空心蟹”是梭子蟹生长过程中的一个特殊时期。螃蟹的生长发育伴随着幼蟹的不断脱壳。在蜕皮期，螃蟹会给蟹壳提供大量的营养。在这期间，蟹体内的肉比较松散，但我们看到的蟹壳却非常饱满和薄。所以一旦在锅里蒸过，蟹肉就会变成水。转眼间，十月已至，秋意正浓，这也意味着吃螃蟹...
为什么螃蟹煮空了没肉
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，所以螃蟹死后肉会变少!
为什么螃蟹死后会变空壳且内部没有肉?
通过手感判断，壳空如乒乓球的可能为空壳蟹；以及根据梭子蟹的颜色特征，黄色的通常不新鲜。此外，死得太久或本身就是水分较多的螃蟹，蒸煮后也可能出现无肉的情况。总的来说，死掉的螃蟹由于体内蛋白质分解和水分流失，往往会呈现空壳状态，因此在购买和食用螃蟹时，选择新鲜的至关重要。
活螃蟹为什么蒸熟变空了?
如果将螃蟹从冰冻地区取出并长时间蒸煮，它们很可能会变成空壳，因为蟹肉中的水分会在低温环境中冻结，从而破坏肉质并改变肉质。将其稀释后融化，然后在高温下蒸，会使肉更松散，从而使肉变得很小，并出现壳。总而言之，无论是肉质的变化还是外壳是空的，蒸太久都会导致螃蟹的质地和味道下降。螃蟹蒸多久...
螃蟹蒸太久里面好像什么都没了正常吗
螃蟹蒸太久都没肉了什么情况 如果将蟹类从冷冻区取出，然后蒸的时间较长，很可能会发生壳的发生，因为蟹肉中的水分会在低温环境下发生冰冻，破坏肉质，变得酥脆，那么解冻后继续高温蒸，会使肉更松松，从而使肉小，就会出现空壳的状态。实际上，如果家中的螃蟹已经蒸了很长一段时间，那么影响还是比较大...
螃蟹蒸久了为什么空了
螃蟹蒸久了为什么空了 如果将螃蟹从冰冻地区取出并长时间蒸煮，它们很可能会变成空壳，因为蟹肉中的水分会在低温环境中冻结，从而破坏肉质并改变肉质。将其稀释后融化，然后在高温下蒸，会使肉更松散，从而使肉变得很小，并出现壳。总而言之，无论是肉质的变化还是外壳是空的，蒸太久都会导致螃蟹的质...
螃蟹蒸出来很红,看相很好,一打开壳子里面全部是蜂窝的状空的洞,没肉...
可能是死蟹，蟹肉已经被自身的自解蛋白酶液化了。也可能是蟹子刚刚换壳就被拿出来卖了，这样的螃蟹尺寸是有了，但是里面没有肉。螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海...
...小贩那买了十斤大螃蟹活的,为什么回家一煮螃蟹肚子里面都是水没...
很简单 被骗了 有可能给你看的是活的 其他都是死的 还有可能被掉包了 再不就是被手指骗了 把螃蟹的爪子放到手指上 手指一动爪子就动了 好像活的 是不是有人在海边说是刚打上来的 ，一定小心呀
青岛女子800元购买螃蟹全是空壳,商家耍无赖称“把命给你”,如何看待...
事情是这样的，在中秋节当天早上，女子到康定路市场的一个摆摊的买了点螃蟹，谈好的价格是80元一斤，总共是花了800元钱，等到晚上煮熟螃蟹后，她和家人开始吃却发现，这些花大价钱买来的螃蟹，基本上打开全都是空壳没肉。第二天早上的时候，女子就去找摊贩理论，对方给她补了4只螃蟹，等晚上再煮时...
龚家肠胃： 1、死螃蟹:螃蟹身体内大部分是蛋白质,在死亡的时候会分解身体内的蛋白质,变得没肉.2、煮的时候火候不对:活着的螃蟹肉基本上是一种流体状,火太大容易让螃蟹肉萎缩.3、螃蟹如果有断腿,会让身体内流体状的螃蟹肉流失掉.4、水蟹,即刚刚换壳的螃蟹,比较瘦.
蚌山区18977259239： 渔民煮螃蟹,为什么先要在螃蟹上捅一刀 - ？
龚家肠胃： 为什么螃蟹煮空了没肉的原因1,死蟹,蟹肉已经被自身的自解蛋白酶液化了.2,蟹子刚刚换壳就被拿出来卖了,这样的螃蟹尺寸是有了,但是里面没有肉.这种螃蟹一般称为水蟹,煲粥或者煮海皇汤是很好的,但是不能直接吃,因为没肉.3,螃蟹在销售商的水池里养太久了,饿瘦了.买螃蟹的时候不要只看个头大小,也用手掂一下,太轻的就是个壳.但是,手感重了,也可能是很新鲜的水蟹.可以用手去轻按蟹腹从下数第二块甲这样是最清楚螃蟹肉满不满的
蚌山区18977259239： 螃蟹熟了之后为什么肉都没有了? - ？
龚家肠胃： 可能性1,死蟹,蟹肉已经被自身的自解蛋白酶液化了. 可能性2,蟹子刚刚换壳就被拿出来卖了,这样的螃蟹尺寸是有了,但是里面没有肉.这种螃蟹一般称为水蟹,煲粥或者煮海皇汤是很好的,但是不能直接吃,因为没肉. 可能性3,螃蟹在销售商的水池...
蚌山区18977259239： 速冻螃蟹煮完了怎么都是空壳 - ？
龚家肠胃： 速冻螃蟹是要将螃蟹先蒸熟,然后速冻,速冻后放入低温冰箱(-18度以下)或冷库里冷藏,吃的时候拿出来,解冻,放入微波炉加热即可!!而不是生螃蟹直接速冻,你说速冻螃蟹煮完了都是空壳,可能是冻的时候没冻好,解冻时,水分,组织液流失,然后用水煮,都化到水里了!速冻螃蟹技术指导,请咨询深圳德捷力-低温速冻保鲜专家.
蚌山区18977259239： 买回来的时候螃蟹明明在动为什么蒸完了之后变成空的了 - ？
龚家肠胃： 那是过敏了应该
蚌山区18977259239： 为什么螃蟹死了之后再煮的话,会没有肉?就是很瘦,水很多? - ？
龚家肠胃： 因为死是一个渐渐的过程(相对来说可能不短),基本来说,是饿死的,而死之前,螃蟹为了生存下去,便不断的消耗体内的蛋白质,将蛋白质分解成氨基酸和水,同时释放能量...还有一种原因就是螃蟹死之前,体内的组织液是恒定的存在于组织细胞(也就是肉)内,死后,身体内外水平很失调,组织液外流...而且你煮的时候可能用的淡水,所以更加剧了螃蟹组织液的流失
蚌山区18977259239： 为什么梭子蟹一蒸就空? 买的时候挺好的,在福州买的! - ？
龚家肠胃： 你干蒸看看,可以里面都是水,你要看盖子上两端尖尖上有没有满,有满就是好的
蚌山区18977259239： 为什么螃蟹死后再煮就木肉了呢? - ？
龚家肠胃： 饿死的骆驼比马大也不会肥到哪去,更何况是螃蟹,饿死的螃蟹比谁大?当然没肉了···还是吃死骆驼吧,好歹比马大····
蚌山区18977259239： 做出来的螃蟹很稀很水,肉不结实怎么回事? - ？
龚家肠胃： 有两个原因.一个是螃蟹不肥,即还没到蟹肉饱满的季节.正常蟹在十月份是肉质最饱满的时候.二是煮的时间过长,这回导致肉质松散. 常用做法:材料:螃蟹5只、姜末1勺、盐半勺、味精半勺、醋10ml. 做法: 1、把螃蟹背朝下铺在盘子里,把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面. 2、烧上水,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10分钟.(因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌) 3、在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁,用水兑过的醋,加入2、3滴酱油.然后挤点姜汁即可.
蚌山区18977259239： 空壳蟹是怎么回事? - ？
龚家肠胃： 就是煮的时间太长啦.挑螃蟹应该捏捏螃蟹盖上的两个角,硬的肉丰满,否则就是空壳蟹.
