螃蟹蒸出来很红，看相很好，一打开壳子里面全部是蜂窝的状空的洞，没肉没黄还有异味，吃蟹脚肉没弹性，
你煮的时间太长了
原因：
如果用酵母发的面，建议在整形前用少许的小苏打加上化开后揉入面团中，稍后片刻在压片包制，面皮的厚度不能太薄，会被里面的油浸透，导致像死面的样子。
也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上，把面烫死了。
面团发酵后要用擀面擀把面团擀面片，逼出里面的气体，这样做出来的馒头可以一层一层撕出来吃，而且蒸好的馒头不回缩，馒头蒸好熄火十分钟后再揭锅盖也是防止馒头回缩的一种窍门。
拓展资料：
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
参考资料：
蒸馒头_百度百科
可能是死蟹，蟹肉已经被自身的自解蛋白酶液化了。也可能是蟹子刚刚换壳就被拿出来卖了，这样的螃蟹尺寸是有了，但是里面没有肉。
螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。
雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽阔，第2～5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。
可能性1，死蟹，蟹肉已经被自身的自解蛋白酶液化了。
可能性2，蟹子刚刚换壳就被拿出来卖了，这样的螃蟹尺寸是有了，但是里面没有肉。这种螃蟹一般称为水蟹，煲粥或者煮海皇汤是很好的，但是不能直接吃，因为没肉。
可能性3，螃蟹在销售商的水池里养太久了，饿瘦了。
买螃蟹的时候不要只看个头大小，也用手掂一下，太轻的，呵呵，你就明白了，那就是个壳。但是，手感重了，也可能是很新鲜的水蟹。所以更专业一点呢，可以用手去轻按蟹腹从下数第二块甲，有经验的话，这样是最清楚螃蟹肉满不满的。
谁有关于美食的感悟的文章
他的臭豆腐很有特色,乍看上去黑不溜湫,和别的臭豆腐没有什么两样,但一入锅再一出锅,就变得金灿灿、香喷喷,涂上一层酱油或辣椒酱(他的辣椒酱是自制的,红艳艳的,辣得香,辣得舒服),黄黄红红,煞是好看。小心翼翼咬上一口(因为非常烫),外黄内白,外酥内嫩,香辣刺激,此时已不是在吃而是舌头打着卷往下吞。
怎么看手相上的纹理
手相纹理深浅有什么区别 ?!…… 求大神给看看手相。为啥我上纹理这么奇怪 是纹理而已, 生命的体征。 只要你肯付出努力, 生活就是美好的。 女生的手相的纹理很干净是什么意思 没做过粗活 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
怎样测自己会不会离婚_饬饺擞忻挥蟹蚱拊捣
如果夫妻缘分很深，就意味着夫妻可以白头偕老，互相照顾一辈子！但如果夫妻缘分很浅，那就说明即使能成为夫妻，婚姻之路也会很不顺利，很容易分道扬镳，形同陌路！那么如何从八字中检验两个人是否存在夫妻关系呢？夫妻婚姻信息同步。家庭信息总是同步的，尤其是夫妻之间。所以，凡是有可能结婚的人，...
看看手相,蟹蟹
生命很长，，很有智慧，婚姻不怎么样
属鸡巨蟹座男生性格
职业: 这种人当老板将令人很难忍受,他自傲地乐于统辖别人,最好是给他一个较次的职位而安上好名衔。适合的职业有遗传学家、执行秘书、发型师、电视节目制作人,牙医师或商店主人。 大家来818属鸡的巨蟹男是什么样的性格 要求就更高一点, 81年男属鸡巨蟹座 什么性格 A型 巨蟹座是黄道宫上的第四个星座,代表...
帮忙算命(8000分)
如运用其刚毅不屈的个性,以及独立自主的决心,很可能创出一番事业来。(重点) 11、身强财弱,理财观念差,不重视(痴迷)金钱,钱财处理不佳(是说投资决策有 未能够把握机遇之时;有诗为证:错过好时机,难买好东西!)。且进退拿捏失据,易因小失大。喜投机,野心大(雄心壮志规划得多,行动上落实的少),好赌,(这儿讲...
巨蟹座女生和金牛座男生配吗?
尽管你们具有很多共同之处，但你们并不是非常和谐的一对。两个人都有很强的个性，倔强、不屈不挠而富于挑衅性。共同的人生目标是你们走到一起的首要条件。你们都具有很高的智力与充分的精力，统治欲望都很强，即使是女方也不愿受人庇护，而更愿意万事由自己来做出决断。两个人分别在闯自己的那一翻...
作文 海南的美味,速度发来
美味的螃蟹 螃蟹是每个金秋佳节必不可少的美味佳肴，它是我最爱吃的美食。螃蟹的味道很好，看相也好。它有一双钳子似的蟹螯，一双圆溜溜的小眼睛缩到了壳里，雪白的肚皮，脚上有着棕色的毛，身着一套鲜红的的铠甲，看上去十分威武。螃蟹的做法有很多种，我最喜欢吃清蒸螃蟹，清蒸螃蟹的做法很简单。先...
灌汤包的汤汁怎么弄
猪皮煮好捞出冲洗干净，甩去水分放进破壁机中，在里面倒入适量的热水，将猪皮打碎到细腻没有渣渣，大约两分钟就可以弄好。把打稀碎的猪皮全部倒进干净的锅中，继续加适量的热水，汤汁不会很稀也不会很浓稠就行。锅中开大火熬煮，一边煮一边用硅胶铲搅拌，就是为了避免糊锅，慢慢地搅拌，直到锅中煮...
求一篇写阳澄湖大闸蟹的500字作文
每条腿又细又长，特别是最后一节，它是那么的尖锐；还有一对向内弯曲的打夹子，它是那么威力，用来挖洞，开凿隧道，防身简直是“三个臭皮匠，赛过诸葛亮”，十拿九稳。螃蟹不仅外形威武，而且它的味道山珍海味，八珍玉食！“没吃出如来佛，就等于没吃螃蟹”。妈妈在厨房里忙来忙去，煮这色味俱佳...
万庾美士： 螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的.在螃蟹甲壳的真皮层中,分布着各种各样的色素细胞,不过它们大多数是青黑色的,这也是活蟹呈青色的原因.在这些色素细胞中,有一种叫虾红素的色素,平时它与别的色素混在一起,无法显出鲜红的本色,可经过烧煮后,别的色素都被破坏和分解了,唯独它不怕高温,于是,螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色. 螃蟹不能吃死的,但是一次性买多了吃不了怎么办呢? 1、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天,用手触摸螃蟹的眼睛,没反应的就是死螃蟹; 2、放在水桶中但是水的高度不要没过螃蟹身体,否则螃蟹会缺氧而死.如果家里有浴缸更好,因为浴缸光滑螃蟹不能爬出来 .
永寿县15185401273： 为什么螃蟹蒸出来是红色的 - ？
万庾美士： 虾和蟹煮熟后为什么会变红?这与化学有关.原来,这种煮熟了的虾、蟹外壳中,有一种颜色鲜红的色素.如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中,这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色,壳体也就褪色变浅了.后来有人从龙虾...
永寿县15185401273： 螃蟹为什么蒸了之后会变红? - ？
万庾美士： 原来虾和蟹的外壳中含有很多种色素大 多数是青黑色的烧煮时产生很高的温度几乎所有 的色素都被破坏掉了只剩下不怕高温的红色素所 以虾和蟹就变红了
永寿县15185401273： 为什么螃蟹蒸熟了是红色的？
万庾美士： 螃蟹壳中的甲壳素,受热变性后,由青色变为红色,所以蒸熟的 螃蟹为红色.
永寿县15185401273： 为什么螃蟹蒸熟了是红色的 - ？
万庾美士： 由青色变为红色,所以蒸熟的 螃蟹为红色.
永寿县15185401273： 蒸螃蟹要多久? - ？
万庾美士： 蒸螃蟹只需要15-20分钟. 锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟.蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了.
永寿县15185401273： 为什么虾、蟹蒸煮后会变成红色 - ？
万庾美士： 许多动物身上的颜色,能对自身起到保护的作用.虾和蟹就有鲜艳的色彩.尽管它们有的生活在大海里,有的生活在淡水中.它们选择的体色可以帮助自己更好地适应生活的环境.虾、蟹的颜色,主要是它们甲壳下面真皮层中的色素细胞在起作...
永寿县15185401273： 螃蟹蒸多长时间熟 - ？
万庾美士： 螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失.然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹...
永寿县15185401273： 螃蟹蒸多长时间才算好? - ？
万庾美士： 大小不一,时间自然不一样,加上你用什么来蒸也是影响时间的因素
永寿县15185401273： 蒸好了的螃蟹样子 - ？
万庾美士： 螃蟹还是蒸好吃 闸蟹十五分钟 冬蟹 膏蟹十二分钟 河蟹时间更短 教你一个方法 把蟹盖打开 看蟹黄是否硬了 而不是液体状 就代表蟹子熟了 不能以盖红了就判定蟹子熟了 很容幸帮到你
