自己灌火腿肠配料秘方
如何自制健康又美味的火腿肠?
灌肠机：用来将肉馅灌入肠衣中。烤箱或烟熏炉：用于烹饪和烟熏火腿肠。制作步骤：准备肉类：将猪肉切成小块，去除多余的脂肪和筋膜。绞碎肉类：使用肉磨机将肉块绞碎至适当的粗细度。调味：根据个人口味添加盐、糖和其他香料。可以适量添加亚硝酸盐作为防腐剂，但务必按照食品安全标准进行。混合：将所有配...
灌火腿肠正确方法
4、取来盐渍的猪肠衣，用温水泡软，约2小时准备灌肠。5、取出灌肠器,把洗净的肠衣套在机子上开始灌肠.慢慢把肉摇进去。6、用白棉绳把灌出来的肠子，每隔巴掌长度打结，一边灌一边打结系绳，并用牙签在灌好的香肠上扎些小孔，把里面的空气排掉。7、肠全部灌好后,立即放在盛有35度的温水里过下水,...
制作火腿肠的配方?
小时候如果能得到一个火腿肠，那是一件令人高兴的事。小口小口的吃，细细的品，任由香味在口中久久弥漫。那时候无暇去研究火腿肠的出处，成分以及制作工艺，仅仅是嘴巴对肉的需求，对美味的渴望。慢慢的长大了，看的多了，才慢慢发现我们当初的美味，今天分享一下制作火腿肠的配方：一、食材明细 1、...
灌香肠的配方
暂停。15、将多余的肠衣挤净空气，打一个死结。16、继续灌入猪肉，并用手顺势托住香肠向前移动，避免灌得太满，太紧，撑爆肠衣。17、灌完一根肠衣，在尾部打一个死结，一根灌香肠就完成了。18、将一整根灌香肠每隔15厘米左右，扭两圈，再用棉线扎紧，分成数根小香肠即可。
自制火腿肠的做法及配方
配方是制作自制火腿肠的关键。以下是一个简单的配方，用料包括猪肉绞肉、灌肠、淀粉、白胡椒粉、孜然粉和烟熏调味料。首先将所有的配料放入一个大碗里，搅拌均匀。然后将灌肠从一端开口，并在灌肠的口部系个绳子，这样可以避免灌肠松动。接着将碗中的混合物灌入灌肠里，确保填满了灌肠，但要注意不要灌...
自制火腿肠肉馅的做法
00:45 鸿茅药酒官方商城进店 这个方子的口感，和外面卖的火腿肠没办法做到完全一样，注意看配料，我这主料是肉，淀粉是配料，外售的肉是配料，主料是淀粉区别就在这了。但是绝对不会口感发柴，那是你打水的步骤没做好。肉碎，散是你肉馅没有绞打好，肉馅一定要绞打成肉泥，口感才细腻。工具\/原料...
火腿肠的制作方法及配方
火腿肠制作需准备猪肉、肠衣及调料。将猪肉剁碎,拌入盐、糖、料酒、生抽、五香粉、红曲粉、姜粉,灌入清洗干净的肠衣,两端扎紧。放入蒸锅,中火蒸煮30分钟,晾凉即可。配方包括500克猪肉、适量肠衣及调料。制作火腿肠需一定技巧,可参考专业食谱或咨询专业厨师。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
自制火腿肠的配料表
配料：1. 猪瘦肉 制作火腿肠所需的瘦肉取自于猪肩部位，不要选择过于肥胖的肉。为了达到最佳口感效果，建议选用具有适当油脂纹路的瘦肉。2. 水浸式起酥油 水浸式起酥油是一种非常健康的油脂，它可以替代其他更不健康的方式。此外，使用水浸式起酥油还能够为食物提供更好的口感。3. 淀粉 淀粉用于调整...
灌火腿肠的做法大全
不用灌肠衣的火腿肠片 小孩喜欢吃火腿肠，但是购买的火腿肠为了能够长期保存难免添加鲜肉以外的各种添加剂。自制火腿肠吧，灌肠衣很难操作，忙活大半天也灌不出几根，不使用肠衣形状又不好看，所以我想到使用饭盒制作火腿块然后切片，可煎可炒，吃起来美味又放心。用料 鸡蛋 1个 盐 适量 夹心肉 ...
自制火腿肠的配料表
自制火腿肠的配料表：主料：500g五花肉 配料：适量姜，适量盐，适量五香粉，适量胡椒粉，适量葱，适量鸡精。制作步骤：1、肉洗净先剁成小块，2、我不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里，3、葱切成末和肉一起剁成肉茸，4、取一个鸡蛋清，5、用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加...
丹江口市普芬回答： 自制火腿肠 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 ...
佐信19192446101问： 冬天灌火腿肠怎样配料? - ？
丹江口市普芬回答： 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克. 制作方法: 腌制:制作这款腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法...
佐信19192446101问： 灌香肠用甚么调料好？
丹江口市普芬回答： 1、原料:猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部分的肉比较嫩,肥瘦也适合)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、5香粉、白酒、料酒,4川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末.2、配方比例:香肠调味料的比例是10斤肉放3....
佐信19192446101问： 灌香肠的配方 - ？
丹江口市普芬回答： 深冬过年了,大家想必也都灌了一些香肠,等着过年宴请宾客或者自己吃吧~ 不过也有很多朋友,是既花了钱又花了力,但是最后呢,做出来的香肠,不香也不入味,基本只动过一筷子,就没人再去夹了. 于是就开始怀疑是自己灌香肠用的调料...
佐信19192446101问： 灌香肠10斤最好配方是什么?？
丹江口市普芬回答： 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高... 4、准备配料:盐是最主要的,十斤肉100克左右刚刚好,最多130克,否则太咸不香...
佐信19192446101问： 自己在家灌香肠配料是什么? - ？
丹江口市普芬回答： 快要过年了,教你在家灌香肠,配方做法都告诉你,干净卫生无添加.
佐信19192446101问： 装香肠的配方 - ？
丹江口市普芬回答： 选料:去市场买肉,只要告诉师傅你买的是用于做香肠,他就会给你推荐.香肠的肉一般选择前腿和后腿肉,前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,看各人的爱好.我们当时买的是后腿肉,如果单买是8.0元/斤,如果你在他那里灌的话,加手续费每斤0.5元...
佐信19192446101问： 灌香肠配料比例 - ？
丹江口市普芬回答： 1、将八分瘦、二分肥的肉2斤切碎,需水3斤,白薯淀粉8两.在肉中加入16克的盐、鸡粉、生抽、老抽、香油、料酒、耗油、白糖、五香调料.把淀粉用水打湿,将水淀粉逐步分三次到入肉中不停的搅拌(边搅拌边加水淀粉). 2、用可乐瓶的上半部将肠衣用白酒灌述一下(清除内部的腥味).将肉灌入肠中,每隔15厘米打一个结. 3、待锅中水烧开后,将肠放入水中,此时改小火煮15--17分钟(注意是小火).捞出晾凉. 4、把香肠平摊在案板上拉直(若头有空隙先切掉),用刀切成小段.
佐信19192446101问： 求自制香肠配料 - ？
丹江口市普芬回答： 自制香肠的配料:主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个.1.制作方法:猪肉切成4.5厘米长、2...
佐信19192446101问： 灌香肠材料配比 - ？
丹江口市普芬回答： 惯香肠的灌制方法及配方: 原料:猪后腿肉5千克,肠衣两袋. 调料:白砂糖150克,高度白酒80毫升,盐90克,十三香25克,美极鲜50克. 制作: 1.猪肉切成2厘米见方的小块,放入一个大盆中,加十三香、美极鲜、盐、白砂糖,再倒上...
